Universidad San Marcos

Carrera de Administración de Empresas

Ensayo:

La Seguridad Alimentaria en Costa Rica

Curso:

Macroeconomía

Estudiante:

Ana María Sánchez Arias

Profesor:

Marco Zúñiga Gómez

Heredia, 2022
 La Seguridad Alimentaria en Costa Rica

La seguridad alimentaria y nutricional (SAN) puede entenderse como la garantía de que las
personas tengan acceso a alimentos saludables y nutritivos en todo momento. Esta garantía
es indispensable para el buen estado de salud de las personas, el desarrollo de sus
capacidades cognitivas y de su capacidad para insertarse en la sociedad productivamente
y obtener ingresos adecuados para una vida digna (PEN, 2008).

En los últimos años en Costa Rica se ha presentado un aumento en la clase pobre, lo que
ha puesto sobre la mesa la discusión de cuantos platos de comida se dan en un hogar hoy
en día. Y es que para nadie es un secreto que en muchos hogares y con mucho esfuerzo
solo se hace una comida al día. Como se dice en la calle: “El pueblo tiene hambre” y esto
agrava más la problemática costarricense, ya que alimenta el descontento y la insegura
social en la población costarricense como lo son: delincuencia (robos, asaltos, estafas,
bajonazos y otros), así como un aumento de enfermedades en poblaciones de adultos
mayores y niños, venta de drogas, prostitución y otros. Situaciones que encarecen la
sociedad.

Actualmente temas como la crisis de contenedores y el COVID, reflejó lo frágil que es este
tema en todo el Mundo.

La crisis mundial de los contenedores está provocando atrasos en la llegada de ciertos

productos alimenticios, fertilizantes, abonos y otros productos de materia prima que
colaboran con algunos alimentos y afectando el surtido en las embarcaciones de los
comercios. Cadenas de supermercados, importadores y cámaras empresariales
confirmaron que los problemas en el transporte marítimo mundial han demandado planes
de contingencia y en algunos casos complicaron el abastecimiento de artículos básicos,
aceites, enlatados y bienes para la temporada navideña como galletas, juguetes y
chocolates.

Desabastecimiento de productos y por ende falta de inventario, aumento en los precios

hacia el consumidor y también mayor inflación, son solo tres de las consecuencias que se
estarán viviendo como parte de esta crisis. A esto se une la carencia de materias primas
que ya están afectando a la industria costarricense.

El cierre de fronteras y la disminución abrupta del comercio internacional que provocó la

pandemia por COVID-19, le recordó al mundo la importancia de que cada país produzca
los alimentos que consume, para que una situación de emergencia no genere
desabastecimiento, sino que se cuente con una producción sostenida y garantizada en el
tiempo, respaldada por una sólida cadena de industrialización y distribución.

Costa Rica no experimentó la ausencia de productos en el mercado, gracias a un sector

agroalimentario que no paró de trabajar en ningún momento. No obstante, muchos
productores agropecuarios vieron disminuidas sus ventas por el cese de la actividad
turística y el decrecimiento del consumo en restaurantes y sodas. Por otro lado, la pandemia
también recordó la fragilidad de la actividad exportadora, cuando se basa en bienes no
esenciales para la dieta de los países importadores. Es el caso de sectores muy dinámicos
como la piña, el melón y las plantas ornamentales, que han visto disminuido su volumen de
exportación desde que inició la cuarentena y el cierre de fronteras.

Por último, los expertos señalas que las limitaciones en la eficiencia y eficacia de los
servicios radicados en el sector agropecuario presenta deficiencias en la información
disponible, así como en la coordinación institucional, lo que dificulta la toma de decisiones
vinculada a la disponibilidad de alimentos, lo anterior implica un riesgo para la seguridad
alimentaria del país. Es urgente que en Costa Rica se dé una profunda reflexión para que
no pase lo de algunos países latinoamericanos y se priorice la seguridad alimentaria básica
y un modelo económico que no solo permita el crecimiento económico, sino especialmente
el desarrollo económico en aras de buscar el bienestar general de las mayorías.
 Referencias:
 https://estadonacion.or.cr/que-es-importante-considerar-sobre-seguridad-alimentaria-a-
la-luz-del-covid
19/#:~:text=Por%20lo%20pronto%2C%20Costa%20Rica,et%20al.%2C%202019).
 http://www.oda-alc.org/documentos/1340501136.pdf
 https://www.ministeriodesalud.go.cr/index.php/biblioteca-de-archivos/1106-politica-
nacional-de-seguridad-alimentaria-y-nutricional-2011-2021
 http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/E10-11111.pdf