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  • Tipificación de Las Carnes 2017

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    La ley 19.162 tipifica las carnes según la categoría, clase y edad del animal. Hay 5 categorías que van de V a O según la edad del animal, desde novillitos y terneros menores de un año hasta vacas, toros y bueyes adultos de 4.5 a 8 años. Cada categoría incluye la clase específica del animal y su rango de edad.

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    Tipificación de las carnes 2017

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    La ley 19.162 tipifica las carnes según la categoría, clase y edad del animal. Hay 5 categorías que van de V a O según la edad del animal, desde novillitos y terneros menores de un año hasta vacas, toros y bueyes adultos de 4.5 a 8 años. Cada categoría incluye la clase específica del animal y su rango de edad.

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    La ley 19.162 tipifica las carnes según la categoría, clase y edad del animal. Hay 5 categorías que van de V a O según la edad del animal, desde novillitos y terneros menores de un año hasta vacas, toros y bueyes adultos de 4.5 a 8 años. Cada categoría incluye la clase específica del animal y su rango de edad.

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    de 1

    UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

    ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA


    Técnicas Dietéticas

    Tipificación de las carnes (Ley 19.162)

    Categoria Clase Edad

    V Novillito, vaquilla, torito 1 a 2,5 años

    A Novillo, vaca joven 2,5 a 3,5 años

    C Novillo, vaca 3,5 a 4,5 años

    U Vaca, toro, buey, toruno 4,5 a 8 años


    adulto

    O Ternero, ternera Menor de 1 año

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