1.3.1.

GENERALES

Implementar un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) durante el periodo

de mantenimiento y para el proceso de transformación de la caña de azúcar en las
instalaciones del ingenio central progreso S.A de C.V., aplicando la NOM251-SSA1-
2009 y el apartado 110 de la 21 CFR, para la identificación de las regulaciones y los
requerimientos que debe cumplir la industria, y así pueda garantizar que el producto se
encuentra en condiciones óptimas para su consumo.

1.3.2. ESPECÍFICOS 1.

Evaluar y analizar las condiciones higiénicas y sanitarias en las que se encuentra el

ingenio azucarero. 2. Evaluar y analizar al personal involucrado que labora en la
industria.

Implementación de un protocolo de calificación de equipos de acuerdo a la OMS para

el equipo Karl Fischer volumétrico HI 933 del laboratorio de calidad de la industria
procesadora de alcohol etílico Comercializadora el ingenio S.A. de C.V. para que así
pueda contribuir al cumplimiento de los requerimientos de la norma ISO 17025
“Requisitos generales para la competencia de laboratorios de ensayo y calibración”

Aplicar el protocolo Calificación de Instalación (CI) al tituladora automático Karl Fischer

HI 933 para que así se evalué el cumplimiento de los requerimientos según las
especificaciones del fabricante

La aplicación del protocolo CI tiene un impacto importante en la calificación del equipo

Karl Fischer volumétrico HI 933 por lo que dará pauta a la acreditación del mismo de
acuerdo a la norma ISO 17025 “Requisitos generales para la competencia de
laboratorios de ensayo y calibración”