Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Problemas 1

    Cargado por

    David Corbera
    7 vistas1 página
    El restaurante tiene problemas con las condiciones de almacenamiento y el control de calidad de los insumos, el personal no está debidamente capacitado en inocuidad alimentaria ni en atención al cliente, y existe dificultad para gestionar el inventario y cumplir con los procedimientos establecidos.

    Descripción original:

    Título original

    PROBLEMAS 1.docx

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El restaurante tiene problemas con las condiciones de almacenamiento y el control de calidad de los insumos, el personal no está debidamente capacitado en inocuidad alimentaria ni en atención al cliente, y existe dificultad para gestionar el inventario y cumplir con los procedimientos establecidos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    7 vistas1 página

    Problemas 1

    Cargado por

    David Corbera
    El restaurante tiene problemas con las condiciones de almacenamiento y el control de calidad de los insumos, el personal no está debidamente capacitado en inocuidad alimentaria ni en atención al cliente, y existe dificultad para gestionar el inventario y cumplir con los procedimientos establecidos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    1. Malas condiciones de almacenamiento.

    2. Incumplimiento de FIFO.
    3. Utensilios en mal estado.
    4. Incumplimiento del requerimiento del menú.
    5. Inadecuado control de calidad de la materia prima.
    6. Alta rotación de proveedores
    7. Alto costo de los insumos básicos.
    8. Falta de capacitación de inocuidad de alimentos.
    9. El personal no está capacitado en atención.
    10. Dificultad para controlar el movimiento de productos en el stock.
    11. Incumplimiento de BPM
    12. Estandarización de recetas

    También podría gustarte