UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL
DEPARTAMENTO DE PLANEAMIENTO
PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS 1

NOMBRE__________________________________CARNE______________GRUPO________

La macadamia es una nuez de forma esférica que contiene una parte comestible o almendra llamada
también kernel crudo de color blanco cremoso de exquisito sabor, con un diámetro que oscila entre
12 y 20 mm; está encerrada en una concha dura de superficie lisa, esta concha a su vez está rodeada
por una cáscara lisa y suave, de color verde claro brillante. La almendra es muy fina con un alto valor
nutritivo y exquisito sabor, la cual es horneada, procesada y empacada para comercializarla como
nuez horneada (tostada) y salada, así como también es utilizada como materia prima para
repostería, confitería, como nuez recubierta de chocolate, en turrones y helados. Tiene un altísimo
contenido en aceites. Es utilizada en alimentación y en la industria cosmética. Hay muchos otros
productos que incorporan nuez de macadamia en su composición como licores, mermeladas y
jaleas, sopas y aceites cosméticos que son rápidamente absorbidos por la piel. La cáscara de la
macadamia generalmente regresa al campo como material para abono, la concha encuentra su
mejor uso en las calderas de vapor para las plantas procesadoras. Aun manteniendo un nivel de
precios relativamente alto en el mercado internacional de nueces, la demanda de esta se mantiene
insatisfecha. Se calcula que la producción total de macadamia representa apenas el 0.5% del
comercio mundial de nueces de árbol.

Los principales países importadores y consumidores de nuez de macadamia en el mundo, en orden

de importancia, son Alemania, Estados Unidos y Japón.

Participación en el mercado internacional

Porcentaje de
País
Mercado
Australia 39.39%
Estados
31.18%
Unidos
Sudáfrica 11.03%
Kenia 6.67%
Guatemala 6.49%
Costa Rica 2.73%
Brasil 2.51%
Fuente: FAS Agricultural Attaché Reports, NASS/USDA,
El proyecto a evaluar pretende atender las industrias dentro y fuera del país que utilicen nuez de
macadamia horneada para producir un producto terminado, tales como pastelerías, chocolaterías,
industrias productoras de productos tipo snack. El consumo de la nuez de macadamia en Guatemala
continua en un bajo nivel, debido a los altos precios del mercado y por el bajo poder adquisitivo de
la mayoría de los guatemaltecos, asimismo por la falta de conocimiento por parte del consumidor, ya
que no están familiarizados con la nuez y con sus usos. La cantidad de nuez producida en el país
aumento del período de 2014 al 2021. En octubre de 2015, el huracán 3E causó grandes
inundaciones y deslizamientos de tierra a lo largo de la parte sur y oeste de Guatemala. Este daño
afecto negativamente a la industria de la macadamia, causando la destrucción de al menos el 15%
de los nuevos árboles plantados y la reducción de los rendimientos.

PRODUCCION NACIONAL DE MACADAMIA

Producción de nuez Demanda (toneladas) Incremento/decremento

Período
(toneladas) (porcentual)
2014 2800
2015 2000 6200 43%
2016 7200 8200 80%
2017 9360 10160 30%
2018 9800 11440 5%
2019 10290 12490 5%
2020 10780 13490 5%
2021 11125 14881 -36%
Fuente: Agexport.

En término de exportaciones, para el período 2009 Guatemala exportó el 60% de su producción,

para el período 2010 la exportación fue de 5,948 toneladas, para el período 2014, Guatemala alcanzó
exportar 6,510 toneladas, alcanzando un incremento alrededor del 5% con respecto a las 6,184
toneladas del período 2013. Durante el período 2016 el total del las exportaciones de macadamia
de Guatemala, sumaron un total de once millones quinientos noventa y ocho mil doscientos noventa
y dos con setenta y cuatro centavos de dólares estadounidenses (US$ 11, 598,292.74) del cual
Estados Unidos de América representa un 79.88% del total de la exportaciones colocándolo así de
esta manera en nuestro principal comprador.

Actualmente, el precio en el mercado guatemalteco puesto en finca en oscila entre Q200.00 a

Q300.00 por kilogramos de nuez de maccadamia seca en concha, lo que corresponde a un precio
de Q5.50 por kilogramos de nuez seca en concha. Asimismo, el precio de macadamia procesada,
en este caso en almendra o kernel sin hornear oscila entre Q80.00 a Q90.00 por kilogramo de
macadamia. La Finca Santo Tomás tiene proyectado producir 9,600 kilogramos de macadamia
horneada envasada, el primer año incrementando su producción durante los 6 años de vida
proyectados en un 5.6% anual, estimando un precio de venta de Q.45.45 por kilogramo el cual se
mantendrá en los primeros dos años y se incrementará un 3% en el tercer año, 4% el cuarto y 5% el
quinto año.

Se le pide
a) Formule el perfil del proyecto (50 puntos)
b) estime la demanda insatisfecha, la producción del proyecto, estime los ingresos. (55 puntos)
Fuentes:
https://www.inversionydesarrollo.net/component/k2/item/874-343-guatemala-potencia-mundial-en-
produccion-de-nuez-de-macadamia.html

https://proyectocld.org/alianza-s-a-una-empresa-de-macadamia-dirigida-por-pequenos-agricultores-
abre-su-nueva-planta-de-procesamiento-para-impulsar-el-crecimiento-economico-y-el-desarrollo-
social/

https://www.gifex.com/fullsize/2011-11-24-
15018/Areas_aptas_para_el_cultivo_de_Macadamia_en_Guatemala.html