Conocer la importancia productiva de las razas bovinas destinadas a la

producción de carne

Según la Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN), de acuerdo a la

orientación del hato ganadero, alrededor de un 20 % de la producción nacional con
una participación de 4.5 millones de cabezas, es destinada a la
producción cárnica nacional en ceba, mientras que un 35 % de la producción
(alrededor de 8 millones de cabezas), se dedica a la producción de ganadería en
doble propósito que de igual manera puede presentar un aporte a la cadena
cárnica del país.
Adicional a esto, Colombia es la cuarta producción más grande de carne bovina en
América Latina y ha logrado certificaciones como las de la Organización Mundial de
Sanidad Animal (OIE) como un país libre de fiebre aftosa por
vacunación, esto acarrea una importante inserción en los mercados internacionales
en productos cárnicos bovinos derivados de las mejores razas para la producción.
Con base en la anterior información realice lo siguiente:
1. Elabore un cuadro comparativo entre dos razas bovinas de producción de carne.
2. Utilice las razas de su preferencia que estén presentes en Colombia.
3. Determine cualidades como características fenotípicas, genotípicas, peso adulto
de la raza y rendimiento en canal.
4. Utilice imágenes para ilustrar su cuadro comparativo.

FENOTIPO
En líneas generales, el Brahman es
ideal para la producción de carne en
países de condiciones tropicales.
Dentro
de los patrones raciales propios de la
raza Brahman, se destacan: su pelaje
predominante blanco, especialmente
en las hembras; aunque el color cenizo,
sobre todo en la parte anterior del
cuerpo, en el cuello y hasta en la giba,
es muy frecuente.
FENOTIPO
es una raza de Gran tamaño, porte y
contextura, de cuerpo ancho y pecho
profundo, ancas bien separadas,
muslos abiertos y miembros posteriores
muy bien desarrollados lo que forman
un cuarto trasero muy ancho y de
masas musculares de superior
desarrollo con respecto a otras razas de
carácter cárnico. Su pelaje es sedoso,
de
Piel medianamente gruesa, suave y
elástica, que produce excelente cuero.
Pelo uniformemente blanco o de color
ligeramente crema, fino, suave y
sedoso; suavemente encrespado,
especialmente en la cabeza y en el
morrillo
GENOTIPO:
Su crecimiento y desarrollo muscular es
muy rápido. Por su conformación tienen
capacidad de producir más carne
en menos tiempo, salen para sacrificio
a más corta edad, con mayores pesos.
Otros aspectos favorables al uso del
Brahmán es que sus crías media
sangre al destete pesan en promedio
35 Kg, más que sus congéneres de
razas puras.
Peso adulto: El peso de la vaca es
entre 550 kg a 650 kg y el del toro es de entre 560 kg a 950 kg y el del toro es de
1000 kg
Rendimiento canal: El rendimiento en
canal en promedio es del 58 %.
GENOTIPO:
está considerada como una de las
mejores razas productoras de carne y
una raza que tiene una muy buena
conformación cárnica. Es apreciada por
la calidad de su carne al ser de bajo
contenido en grasa
Peso adulto: El peso de la vaca es
1250 kg.
Rendimiento canal: El rendimiento en
canal en promedio es del 62 %