Ejercicios primer parcial de masa

Fundamentals of Momentum, Heat, and Mass Transfer - Welty, Rorrer, Foster Limusa-
Wiley, 7a. Ed.
Problemas: 25.9; 26.5; 27.9

25.9 El diseño de "órganos artificiales" para el cultivo de tejidos humanos trasplantables

requiere que el tipo de célula de interés, por ejemplo, las células pancreáticas, se cultiven y
mantengan dentro de una matriz tridimensional donde las células se agrupan estrechamente
para formar un tejido vivo continuo. Además, los sistemas diseñados para mantener los
tejidos dentro de la matriz tridimensional requieren que se suministre oxígeno al tejido vivo
para los procesos de respiración, lo cual es un gran desafío de diseño. Una forma de llevar
oxígeno al tejido es mediante un andamio poroso que contiene conductos capilares
organizados en un monolito de tejido rectangular, como se muestra en la figura de la
siguiente columna.
El gas de oxígeno puro fluye a través de
los conductos capilares y entra en
contacto con el tejido, donde se
disuelve en el tejido por la ley de
Henry, es decir, PA = HcA*. Dos lados
del monolito están sellados, pero los
otros dos lados están compuestos por
una vaina porosa similar a una malla,
que contiene el tejido, pero también lo
expone al medio líquido circundante,
que contiene oxígeno disuelto en una
concentración mayoritaria de
concentración fija cA∞. El tejido y el
medio líquido que rodea el monolito se
aproximan a las propiedades físicas del
agua líquida. Una vez disuelto en el
tejido, el tejido consume el oxígeno
disuelto mediante un proceso de
reacción de primer orden definido por
la constante de velocidad k1. Estamos
interesados en predecir el perfil de
concentración de oxígeno disuelto
dentro del monolito tisular.
a. Desarrolle el modelo diferencial para los perfiles de concentración de oxígeno
disuelto (cA) dentro del cuadrante IV del monolito tisular. Busque la simetría según
corresponda. Indique todas las suposiciones razonables y defina los sistemas, las
fuentes probables y los sumideros probables para la especie O2 (especie A) dentro del
monolito tisular.
b. Especifique las condiciones límite apropiadas.
26.5 Los huevos de gallina poseen una cáscara dura y porosa de mineral de calcita. Los poros
cilíndricos de 10 micras (μm) de diámetro que atraviesan los 0,5 mm de espesor de la cáscara
permiten el intercambio de gases hacia el interior del huevo, como se muestra en la figura de
la siguiente columna para un solo poro determinado. Un huevo típico tiene 20.000 de estos
poros, que no están interconectados y que discurren paralelos entre sí. Cada poro se extiende
desde la superficie exterior de la cáscara del huevo hasta la membrana del huevo, que
contiene la yema de huevo. El huevo tiene una forma aproximadamente esférica, con un
diámetro exterior de 5,0 cm. Estamos interesados en predecir la pérdida de agua de un huevo
por difusión de vapor de agua a través de la cáscara del huevo. La fuente del vapor de agua es
la propia yema de huevo, que es principalmente agua. Los huevos se almacenan a la
temperatura del “gallinero” de 30 C, y a esta temperatura la presión de vapor del agua es de
0,044 atm. La humedad relativa del aire ambiente que rodea al huevo es del 50% de la
saturación, lo que corresponde a una presión parcial de H2O de 0,022 atm.
a. ¿Cuál es el coeficiente de difusión molecular del vapor de agua en el aire a 30 C y 1,0 atm
dentro del poro? ¿Es muy importante la difusión de Knudsen en este proceso de difusión?
b. Determine la pérdida de agua de un solo huevo en unidades de gramos de agua por día.
Indique todas las suposiciones relevantes utilizadas en el cálculo.
C. Proponga dos cambios en las condiciones del proceso dentro del gallinero que reducirían
la pérdida de agua en al menos un 50 %.

27.9 Un nuevo tipo de material poroso sirve como película para empaque de alimentos, como
se muestra en la siguiente figura.
La película descansa sobre una placa de metal no porosa. La película de embalaje tiene un
grosor de 0,20 cm (2,0 mm). El alimento contiene agua líquida, que ejerce una presión de
vapor de 0,030 atm a 25 C. A 25, el coeficiente de difusión efectivo del vapor de agua en la
película porosa es de 1,3 × 10 4 cm2/s, y el coeficiente de difusión molecular del vapor de
agua en el aire es 0,26 cm2/s. Puede suponer que la presión total del sistema es constante a
1,0 atm e inicialmente, el espacio de gas de la película porosa contiene aire y no vapor de
agua. ¿Cuánto tiempo le tomará al vapor de agua alcanzar una presión parcial de 0,0150 atm
en la superficie posterior de la película (z=0) a 25 °C?
Transferencia de Masa -Fundamentos y Aplicaciones- Hines & Maddox. Prentice-Hall,
1a. Ed.
Problemas: 1.10; 3.25
1.10 Una solución ideal que contiene 0,1*10-3 m3 de metanol y 0,9*10-3 m3 de benceno se
mueve a una velocidad molar promedio de 0,12 m/s. si el flujo molar de benceno en relación
con la velocidad promedio de masa es - 1,0 kgmol/m2 *s, ¿cuál es el flujo molar total de
metanol, NA y la velocidad promedio de masa?

3.25 El soluto A se difunde desde una fase líquida I, donde su concentración molar es CAi ,
em el líquido II donde reacciona. La reacción es de primer orden con respecto al soluto A. El
flujo molar a una profundidad L en el líquido II disminuye a una cuarta parte de su valor en la
intercara líquido-líquido:
NAZ|Z=0 = 4NAZ|Z=L
Obtenga una expresión para
a) la concentración de A en el líquido II como una función de la profundidad desde la superficie y
b) el flujo molar en la intercara líquido-líquido. Considere que el proceso se lleva a cabo a régimen
permanente. El proceso se muestra en la figura 3.-15
Principles and modern applications of mass transfer operations- Jaime Benitez, Ed. John Wiley
and Sons
Problema: 1.13b; 1.24; 1.26; 1.27
1.13b
Estime la difusividad de la piridina (C5H5N) en hidrógeno a 318 K y 1 atm. Compárelo con el valor
experimental de 0,437 cm2/s informado en el apéndice A. El punto de ebullición normal de la piridina
es 388,4 K y su volumen crítico es 254 cm3/mol. Respuesta: Error = –9.9%
1.24 Cálculo de flujo en estado estacionario, multicomponente, en fase gaseosa
Se quema una placa plana de carbón sólido en presencia de oxígeno puro según la reacción.

La difusión molecular del reactivo gaseoso y los productos tiene lugar a través de una película de gas
adyacente a la superficie del carbón; el espesor de esta película es de 1,0 mm. En el exterior de la
película, la concentración de gas es 40% CO, 20% O2 y 40% CO2. Se puede suponer que la reacción
en la superficie es instantánea; por lo tanto, junto a la superficie de carbono, prácticamente no hay
oxígeno. La temperatura de la película de gas es de 600 K y la presión es de 1 bar. Estimar la tasa de
combustión del carbón, en kg/m2·min, y la concentración interfacial.

Respuesta: 0,241 kg/m2·min

1.26c, d. Difusión molecular a través de una interfaz gas-líquido
El amoníaco, NH3, se elimina selectivamente de una mezcla de aire y NH3 por absorción en agua. En
este proceso de estado estacionario, el amoníaco se transfiere por difusión molecular a través de una
capa de gas estancada de 5 mm de espesor y luego a través de una capa de agua estancada de 0,1 mm
de espesor. La concentración de amoníaco en el límite exterior de la capa de gas es de 3,42% en moles
y la concentración en el límite inferior de la capa de agua es esencialmente cero.
La temperatura del sistema es de 288 K y la presión total es de 1 atm. La difusividad del amoníaco en
el aire en estas condiciones es de 0,215 cm2/s y en agua líquida es de 1,77 × 10–5 cm2/s. Despreciando
la evaporación del agua, determine la tasa de difusión del amoníaco, en kg/m2·h. Suponga que el gas y
el líquido están en equilibrio en la interfase. Los datos de equilibrio para el amoníaco sobre una
solución acuosa muy diluida a 288K y 1 atm se pueden representar mediante (Welty et al., 1984)

Sugerencia: en estado estacionario, la

velocidad de difusión del amoníaco a
través de la capa de gas debe ser igual
a la velocidad de difusión a través de
la capa líquida.
Respuesta: 0,053 kg/m2·h
1.27c. Difusión molecular en estado
estacionario en gases
Una mezcla de etanol y vapor de
agua se rectifica en una columna de
destilación adiabática. El alcohol se
vaporiza y se transfiere de la fase
líquida a la de vapor. El vapor de
agua se condensa, lo suficiente para proporcionar el calor latente de vaporización que necesita el
alcohol que se evapora, y se transfiere de la fase de vapor a la líquida. Ambos componentes se
difunden a través de una película de gas de 0,1 mm de espesor. La temperatura es de 368 K y la
presión es de 1 atm. La fracción molar de etanol es 0,8 en un lado de la película y 0,2 en el otro lado
de la película. Calcular la velocidad de difusión del etanol y del agua, en kg/m2·s. El calor latente de
vaporización del alcohol y el agua a 368 K se puede estimar mediante la correlación del factor
acéntrico de Pitzer (Reid et al., 1987)
donde ω es el factor acéntrico.
Respuesta: 0,17 kg etanol/m2·s

GEANKOPLIS, C. J.
Procesos de Transporte y
Operaciones Unitarias
CECSA. 3ª. Ed., 1998.

Problema: 6.5.7
Empacado para conservar la humedad de los alimentos. Se usa celofán para conservar la humedad de
los alimentos a 38 °C. Calcule la pérdida de vapor de agua en g/d en estado estacionario para una
envoltura de 0,10 mm de grosor y un área de 0,200 m2 cuando la presión de vapor del agua en el
interior es 10 mm Hg y el aire exterior contiene vapor de agua a 5mm Hg. Use la permeabilidad
mayor de la tabla 6.5-l.
 Respuesta: 0.1667
g H2O/día
Transferencia de
masa - Treybal,
McGraw-Hill

Problema: 2.10
Se está
fraccionando
amoniaco sobre
un catalizador
sólido de acuerdo
con la reacción:
2NH3 -> N2 + 3H2
En cierta zona del
aparato, en donde la presión es 1 atm y la temperatura es 200°C, el análisis del gas es 33,33% NH 3
(A), 16,67% N2 (B) y 50,00% H2 (C) en volumen. Las condiciones son tales que el NH3 se difunde
desde la corriente del gas hasta la superficie del catalizador; además, los productos de la reacción se
difunden en sentido contrario, como si hubiese difusión molecular a través de una película gaseosa de
1mm de espesor bajo régimen laminar. Calcular la rapidez local de fraccionamiento, kg NH3/m2 de
superficie del catalizador s, rapidez que se presentaría sí la reacción es controlada por difusión
(velocidad de la reacción química muy rápida) con la concentración de NH3 sobre la superficie del
catalizador igual a cero.
Respuesta: 0.0138 kg/m2*s
Principios de Ingeniería de los Bioprocesos- Doran (cap 12).
Problema 12.2
12.2 Perfil de oxígeno en catalizador de enzimas inmovilizadas
L-lactato 2-monooxigenasa de Mycobacterium smegmatis se inmoviliza en perlas esféricas de
agarosa. La enzima cataliza la reacción:
C3H6O3 + O2 -> C2H4O2 + CO2 +H2O
(ácido láctico) (ácido acético)
Se sumergen perlas de 4 mm de diámetro en una solución bien mezclada que contiene oxígeno 0,5
mM. Se proporciona una alta concentración de ácido láctico para que el oxígeno sea el sustrato
limitante. La difusividad efectiva del oxígeno en la agarosa es 2,1 * 10 -9 m2 s- 1. Km para la enzima
inmovilizada es 0,015 mM; Vmax es 0,12 mol s-1 por kg de enzima. Las perlas contienen 0,012 kg de
gel de enzima m-3. Los efectos de transferencia de masa externa son insignificantes.
(a) Trace el perfil de concentración de oxígeno dentro de las perlas.
(b) ¿Qué fracción del volumen del catalizador es activa?
(c) Determine el tamaño de perla más grande que permita la tasa de conversión máxima.
Deduzca la segunda ley de Fick a partir de la ecuación general de
continuidad.