Bizcocho Canario

Sbado 01 Noviembre 2008 a las 02:27 am Ingredientes para 3 personas:

7 huevos frescos, 675 gramos de harina, 675 gramos de azcar. Utensilios de cocina: 2 boles de cocina, 1 bol grande de cocina, 1 varillas de cocina, 1 bandeja de horno refractaria, 1 papel de barba. Preparacin: En dos boles de cocina separamos las yemas y las claras de los huevos. A continuacin echamos las claras en un bol grande de cocina y las batimos hasta dejarlas a punto de nieve. Cuando estn bien hechas las claras, les aadimos las yemas de los huevos que hemos separado anteriormente, la harina y el azcar indicado. Nos queda batirlo todo con unas varillas de cocina durante unos minutos hasta que est bien mezclado. Cogemos una bandeja de horno refractaria, la forramos con papel de barba y vaciamos la mezcla que hemos hecho sobre ella. Para terminar metemos la bandeja en el horno y dejamos que se cueza nuestro bizcocho canario a 180C durante 30 minutos aproximadamente hasta que est listo para sacarlo del horno, quitarle el papel de barba y servirlo a nuestra mesa.

Bizcocho de Limn
Mircoles 26 Septiembre 2007 a las 10:01 am Ingredientes para 6 personas:

9 huevos, 25 gramos de levadura, la raspadura de un limn grande, 400 gramos de harina, 400 gramos de azcar, 400 gramos de mantequilla derretida, sal al gusto. Preparacin: En un bol echamos los huevos y los batimos muy bien junto con el azcar hasta que se forme una masa bien cremosa. A continuacin aadimos la levadura, la sal, la raspadura de un limn grande y la harina. Ahora nos queda trabajar muy bien nuestra masa e ir vertiendo poco a poco nuestra mantequilla derretida. Embadurnamos un molde para bizcocho por todos los lados con mantequilla y echamos nuestra masa en l. Para terminar calentamos el horno y procedemos a hornear nuestro bizcocho a 180C durante 25 minutos. Lo sacamos, desmoldamos y servimos a nuestra mesa

Bizcocho de Chocolate
Domingo 20 Enero 2008 a las 01:09 am Ingredientes para 6 personas:

75 gramos de cacao en polvo, 450 gramos de harina, 450 gramos de azcar, 5 gramos de levadura en polvo, 100 mililitros de leche, 6 mililitros de zumo de limn, 200 gramos mantequilla, 3 huevos, 8 gramos de vainilla en polvo, 75 gramos de nueces trituradas, 30 gramos de canela, 3 gramos de sal. Preparacin: En un vaso grande mezclamos la leche con 5 mililitros de limn y lo reservamos. En un bol mezclamos la harina, el azcar, la levadura en polvo, la canela, la sal y lo reservamos. En una cazuela mezclamos la mantequilla, el cacao en polvo y 1 vaso y medio de agua. Lo dejamos que hierva removindolo durante todo el proceso. Retiramos nuestra cazuela del fuego y mezclamos con la harina, el azcar, la levadura en polvo, la canela y la sal que hemos reservado anteriormente. Aadimos a continuacin las nueces bien trituradas, los huevos, la vainilla y la leche tambin reservada anteriormente y mezclada con el limn. Mezclamos todo y metemos en el horno a 180C durante 25 minutos aproximadamente para que se haga. Pasado este tiempo pinchamos la masa con un cuchillo o aguja y si sale limpio ya estar listo. Nos queda una vez hecho retirarlo del horno y dejarlo una hora y media para que se enfre en nuestra mesa. Para terminar le podemos poner chocolate

como cobertura, mantequilla y nata lquida antes de servirlo a nuestra mesa para dar cuenta de nuestro bizcocho de chocolate.

Bizcocho de Almendra
Mircoles 23 Enero 2008 a las 12:58 am Ingredientes para 6 personas:

12 claras de huevo, 18 yemas de huevo, 250 gramos de azcar, 225 gramos de harina, 200 gramos de almendras en polvo, 1 cscara de limn rallada, 100 gramos de mantequilla. Preparacin: En un bol procedemos a batir las yemas de huevo junto con el azcar y la cscara de limn. Con la batidora elctrica montamos las claras y cuando esten bien hechas lo mezclamos todo aadindole el resto de los ingredientes. En un molde preparado para tal efecto previamente untado de mantequilla vertemos la masa y la horneamos a 180 hasta que veamos que est dorada, lista para sacarla, desmoldarla y servirla a la mesa.

Bizcocho
Lunes 21 Abril 2008 a las 01:00 am Ingredientes para 4 personas:

4 huevos, 1 yogur de limn, 125 mililitros de aceite de girasol, 250 gramos de harina de repostera, 1 sobre de levadura, 300 gramos de azcar, 75 gramos de mantequilla. Preparacin: En un bol de cocina grande echamos todos nuestros ingredientes y los batimos todo con nuestra batidora elctrica o unas varillas de cocina. Cogemos un molde para horno de bizcocho, le aadimos la mantequilla por todos sus lados para que no se pegue nuestra masa y cuando est preparado, echamos nuestra masa en l. A continuacin metemos el molde con nuestro bizcocho en el horno durante 35 minutos a 180C hasta que veamos que ha subido nuestra masa por el efecto de la levadura y que cuando lo pinchamos con una aguja de metal, sta sale limpia, seal que nos indicar que nuestro bizcocho est listo para sacarse del horno y consumirse en nuestra mesa una vez que est fro.

Croquetas de Jamn y Queso

Sbado 08 Marzo 2008 a las 01:12 am Ingredientes para 8 personas:

200 gramos de harina, 600 mililitros de leche, 300 gramos de queso fresco rallado, 200 gramos de jamn en trozos, 120 gramos de mantequilla, 4 huevos, 150 gramos de pan rallado, 250 mililitros de aceite de oliva para freir, 3 gramos de pimienta, sal al gusto. Preparacin: En una cazuela de cocina ponemos la leche y la dejamos que hierva. En otra cazuela ponemos la mantequilla y la derretimos. Vamos incorporando poco a poco la harina en el bol de la leche y removiendo hasta forma una crema espesa. Retiramos nuestra crema del fuego, le echamos la pimienta y la sal que nos guste. A continuacin agregamos el queso fresco rallado y el jamn en trozos. Ahora nos queda mezclar el contenido de este molde con el molde anterior en el que estaba la mantequilla derretida. Lo removemos y dejamos que se enfre. Con la ayuda de dos cucharas vamos formando las croquetas y reservandolas en un plato hondo. Cuando estn todas hechas, las vamos pasando por un plato en el que tendremos pan rallado, por otro en el que tendremos huevo batido y por ltimo otra vez por el pan rallado. Para terminar ponemos una sartn con aceite de oliva al fuego y cuando est muy caliente vamos poniendo nuestras croquetas de jamn y queso para frerlas y dorarlas a nuestro gusto, sirvindolas calientes a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.

Rosquillas al Horno
Jueves 01 Enero 2009 a las 11:54 am Ingredientes para 2 personas:

6 huevos frescos, 250 gramos de harina, 250 mililitros de aceite de oliva, 125 mililitros de agua potable, 125 gramos de azcar. Utensilios de cocina: 1 bol de cocina hondo, 1 placa de horno pastelera, 1 cuchara de metal. Preparacin: En un bol de cocina hondo echamos el aceite de oliva y el agua. A continuacin lo ponemos en el fuego y cuando veamos que comienza a hervir, le aadimos la harina espolvoreandola por encima en forma de lluvia haciendo lo mismo con el azcar. Nos queda removerlo todo y cuando lo tengamos muy bien mezclado lo retiramos del fuego. Dejamos que se enfre la mezcla y cuando lo est, le aadimos los huevos frescos y lo amasamos muy bien durante unos minutos. Cogemos una placa de horno pastelera, la untamos de aceite de oliva en su fondo, vamos cogiendo con la ayuda de una cuchara de metal un poco de masa, le vamos dando forma redonda de rosquillas y le hacemos un agujero en su centro. Para terminar metemos nuestras rosquillas en el horno a 160C, vigilandolas de vez en cuando hasta que estn doradas y listas para servirlas a nuestra mesa.

Torrijas
Domingo 10 Febrero 2008 a las 12:54 am Ingredientes para 8 personas:

2 litros de leche, 200 gramos de azcar, 2 ramas de canela, 2 barras de pan del dia anterior, 2 cortezas de limon, 4 huevos para rebozar, 125 mililitros de aceite de oliva. Preparacin: En una cazuela grande ponemos a cocer la leche junto con la corteza de limn y la canela durante 8 minutos. A continuacin le aadimos el azcar y lo disolvemos removiendo con una cuchara de madera durante un minuto. Cogemos una tabla de madera y cortamos en ella las barras de pan del dia anterior en rodajas de un centimetro y medio de grosor. Cuando tengamos todas las rodajas cortadas, las vamos colocando en una fuente honda y las cubrimos con la leche con canela y corteza de limn que hemos preparado anteriormente. Dejamos que se empape nuestro pan de leche durante un par de minutos. Pasado este tiempo vamos rebozando las rodajas de pan en huevo batido y las fremos en una sartn honda con aceite de oliva bien caliente. Con la ayuda de una cuchara de madera y una espumadera les damos la vuelta para que se fran por las dos caras teniendo mucho cuidado de no romperlas. Cuando veamos que las rodajas estn doradas las vamos sacando y reservando en una fuente grande y friendo ms mediante el mismo procedimiento hasta acabar con todas. Para terminar podemos hacer un almbar con el azcar y echarselo por encima, ponerlo miel de abeja o esparcir por encima de ellas un poco de azcar y canela, teniendo en cuenta que de cualquier manera de estas nos saldran unas deliciosas y exquisitas torrijas.

Buuelos
Martes 27 Noviembre 2007 a las 12:37 am Ingredientes para 4 personas:

200 gramos de harina, 100 gramos de azcar, 2 huevos, 25 gramos de mantequilla, 1/2 sobre de levadura, ralladura de 1 limn, 1 pizca de sal, 1/2 vasito de vino blanco, aceite de oliva. Preparacin: Para hacer buuelos mezclamos en un recipiente hondo los huevos, el azcar, la sal, la piel de limn rallada y la mantequilla. Por otro lado se echa la levadura en la harina y se mezcla bien. Despus aadimos la harina con la levadura y el vino blanco a los ingredientes anteriores y mezclamos todo enrgicamente. Debe quedar una masa bastante consistente, sin que gotee. Calentamos abundante aceite en una sartn honda y se van

echando cucharaditas de masa. Se fren hasta que estn dorados por todos los lados. Por ltimo se escurren y rebozan en azcar. Si estuviesen un poco aceitosos se pueden poner encima de un papel absorbente. Si queremos que adopten la forma tpica con agujero en el medio a la hora de echar la masa a la sartn hay que hacer el agujero con el dedo gordo, aunque se trata de una tcnica que lleva su tiempo para que queden bien. Del mismo modo podemos hacerlos de calabaza aadiendo el pur de calabaza asada a la masa una vez ha fermentado.

Magdalenas
Domingo 09 Septiembre 2007 a las 11:10 am Ingredientes para 8 personas:

250 gramos de azcar, 200 gramos de mantequilla, 350 gramos de harina, 6 huevos, 2 cucharadas de levadura, ralladura de 2 limones. Preparacin: En un bol grande ponemos la mantequilla y la batimos con 200 gramos de azcar. Una vez hecho esto, aadimos los huevos y la ralladura de limn batindolo todo enrgicamente. Nos queda agregar la levadura y la harina, mezclamos todo con esmero y cuidado dejando reposar la masa obtenida tres horas para que suba con la levadura. Cogemos moldes preparados para magdalenas que untaremos con mantequilla. Para terminar lo espolvoreamos por encima con azcar, lo metemos en el horno y horneamos hasta que estn doraditas y bien hechas nuestras magdalenas.

Buuelos de Manzana
Lunes 20 Agosto 2007 a las 01:34 am Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de harina, 4 manzanas, sal fina, 4 yemas de huevo, 100 mililitros de leche, 50 gramos de azcar, 2 claras de huevo a punto de nieve, 15 gramos de levadura en polvo, azcar para espolvorear. Preparacin: En un bol o tazn ponemos la harina, la sal, las yemas de huevo, el azcar y la leche. Lo mezclamos todo muy bien formando una masa algo blanda. Nos queda aadir la levadura en polvo y las claras bien batiditas a punto de nieve. Por otro lado cogemos las manzanas y las cortamos en rebanadas gruesas, de tamao al gusto, mezclndolas con la preparacin anteriormente hecha. En una sartn con aceite de oliva bien caliente lo fremos todo y lo vamos colocando en una fuente. Para terminar estando calientes nuestros buuelos de manzana tenemos que espolvorearlos con azcar para que estn bien ricos y listos para consumirlos en el desayuno o la merienda. SOPAS DE MIEL

INGREDIENTES: Miel de abejas. (un bote pequeo ) Canela en polvo un cucharadita pequea una cascara de limon matalahuva (una cuchara sopera ) almendras tostadas y picadas (300 grs.) Pan del dia anterior (uno grande) MODO DE PREPARACIN: se pone en un caldero a hervir la miel con la canela,la cascara del limon y la matalauhuva.cuando hierva,se mantiene a fuego lento y se va empanando el pan en rodajas,se va sacndo y se va poniendo en una bandeja para por

ultimo baarlas conlas almendras. buen provecho, ha acompaelas con una copita de anis
Truchas de Batata o Cabello de ngel Ingredientes: 1 Kg. de batata amarilla, Kg. de azcar, 100 gramos de almendras peladas, ralladura de un limn, canela molida, 3 cucharadas soperas de manteca, 1 tacita de aceite de oliva y Kg. de harina. Elaboracin: 1. Para el relleno se guisan las batatas con agua y sal y se trituran. En un cuenco se mezclan las batatas con las almendras trituradas, el azcar, la ralladura de limn y la canela, hasta conseguir una pasta espesa y se reserva. 2. Para el hojaldre, se hace una montaa con la harina y en el centro se coloca la manteca y el aceite y se comienza a amasar hasta que quede uniforme y se deja reposar. 3. Se espolvorea un poco de harina sobre la mesa y sobre ella se estira la masa con ayuda de un rodillo y se hacen unas tortitas de 8 cm. de dimetro y se coloca en relleno en el centro y se doblan, cuidando que las esquinas queden bien unidas con ayuda de un tenedor. 4. Por ltimo se fren en aceite muy caliente, se espolvorean de azcar glas y quedan listas para ser consumidas. Otra variante es hacer el relleno de cabello de ngel.

___________________________________________________________________________

Helado con Bienmesabe Ingredientes: 1/2 Kg. de almendras, Kg. de azcar, 3 yemas de huevo, litro de agua, canela molida y limn verde rallado. Elaboracin: 1. Se hace un almbar diluyendo el azcar en el agua caliente y se le aaden las almendras peladas y molidas, la canela y la ralladura de limn. 2. Se pone al fuego lento, removiendo sin parar, hasta que quede bien espeso y se deja enfriar.

3. Cuando est fro le aadimos las yemas batidas, sin dejar de remover, y se coloca nuevamente al fuego hasta que hierva. 4. A la hora de servir, colocamos en un plato dos bolas de helado de los sabores que se quiera y se riega con el bienmesabe ya fro. El binmesabe puede acompaar tambin al flan u otro postre.

___________________________________________________________________________

Huevos Mole Ingredientes: 8 yemas de huevo, 1 vaso de agua, 1/4 Kg. de azcar, canela en rama y ralladura de limn. Elaboracin: 1. En un recipiente de cristal se baten las yemas con una cucharada de agua al bao mara hasta que adquiera una consistencia espesa. 2. Se retira del fuego sin parar de mover. 3. Aparte se hace un almbar diluyendo el azcar en el resto del agua, con el limn y la canela en el fuego, hasta que espese. 4. Cuando el almbar est tibio se agrega a las yemas lentamente y sin dejar de batir. Se colocan en copas, antes de que se enfre y se decora con canela.

___________________________________________________________________________

Tortitas de Pltanos Ingredientes: 1/2 Kg. de pltanos, 3 cucharadas de azcar, 3 huevos, 1 vaso de leche, vaso de ans, canela molida, 1 limn, sal fina y harina. Elaboracin: 1. Se pelan los pltanos y se trituran con el zumo de un limn, con un tenedor. 2. Por otro lado se baten las claras aadiendo el azcar muy lentamente y a continuacin se introducen las yemas, un poquito de sal, el ans, la canela, un poco de ralladura de limn y los pltanos molidos. 3. Posteriormente se le aade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave. 4. Se calienta el aceite en una sartn y se fren las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara. A este postre se le puede dar un toque especial si rociamos las tortitas con un poco de miel.

___________________________________________________________________________

Tortitas de Carnaval Ingredientes: 1/2 Litro de leche, 6 huevos, 3/4 Kg. de harina, 1/4 Kg. de azcar, 1 limn, una tacita de ron, matalahva, aceite y agua.

Elaboracin: 1.- Se baten los huevos y se le aade la harina y el azcar, despus se aade la leche y se completa con el agua muy lentamente mezclando todo bien hasta formar una pasta espesa. 2.- A la pasta obtenida se le aade el ron, la ralladura de limn, la matalahva y el aceite y se remueve. 3.- Calentamos un poco de aceite en una sartn y con ayuda de un cucharn vamos haciendo tortitas con la pasta frindolas por las dos caras. 4.- Una vez fras se salpica con un poco de azcar por encima.

Roscn de Reyes
Martes 06 Enero 2009 a las 1:52 pm

Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de harina, 3 huevos frescos, 125 gramos de azcar, 150 gramos de mantequilla, 15 gramos de levadura, 25 mililitros de agua de azahar, 25 mililitros de ron, 50 mililitros de leche de vaca, 50 mililitros de agua, sal al gusto. Para decorar: 6 guindas confitadas, 1 huevo batido, 50 gramos de frutas escarchadas confitadas, 50 gramos de azcar glas para espolvorear, 1 brocha de cocina, 1 figurita de navidad con aspecto de rey, 1 haba, 1 corona real de papel, 1 trozo de plstico resistente al calor. Utensilios de cocina: 1 recipiente de cocina hondo, 1 cuchara de madera, 1 trapo de cocina, 1 brocha de cocina, 1 placa de horno refractaria, 1 papel antiadherente. Preparacin: En un recipiente de cocina hondo ponemos la harina, el azcar, los huevos frescos y lo mezclamos muy bien con una cuchara de madera. A continuacin echamos sobre la mezcla que hemos obtenido el agua de azahar, la leche de vaca, el ron, la levadura, el agua potable y la sal. Nos queda seguir removindolo todo hasta que hagamos una masa fina, compacta, homgenea y sin grumos. Cuando veamos que va tomando consistencia nuestra masa, le aadimos la mantequilla y lo seguimos amasando con las manos hasta conseguir una bola con todo ello. Una vez que hemos hecho nuestra bola, la depositamos en un

recipiente de cocina, la tapamos con un trapo de cocina y la dejamos que repose durante dos horas y media para que se suba por el efecto de la levadura y doble su volumen. Cuando haya pasado el tiempo indicado y haya fermentado nuestra masa, lo volvemos a amasar unos minutos, la ponemos sobre una mesa de mrmol y le damos forma de roscn de reyes. Forramos una placa de horno refractaria con papel antiadherente, colocamos nuestro roscn en su fondo y lo dejamos que repose una hora y media ms para que se suba y lo tengamos listo y preparado para meterlo en el horno. Antes de meterlo en el horno, lo decoramos con las frutas escarchadas confitadas distribuyendolas por toda su superficie y con las guindas. Metemos una figurita de navidad con aspecto de rey envuelto en un trozo de plstico resistente al calor dentro de nuestro roscn en cualquier parte y el haba tambn envuelta en plstico resistente en otra parte. Teniendo en cuenta que a quin le toque el rey ser coronado con una corona de papel y el que le toque el haba pagar el roscn de reyes del ao que viene si Dios quiere y fregar los platos de los que hayan comido el roscn este da. Untamos toda la superficie de nuestro roscn de reyes con la ayuda de una brocha de cocina mojada en huevo batido. Para terminar metemos nuestro roscn de reyes en el horno y lo dejamos que se cueza durante 15 minutos a 180C hasta que lo tengamos listo para sacarlo del horno, espolvorearlo con azcar glass y servirlo a nuestra mesa.

Almendradas
Jueves 25 Diciembre 2008 a las 01:25 am Ingredientes para 3 personas:

500 gramos de almendras crudas sin tostar, 400 gramos de azcar, 5 claras de huevo, la corteza de medio limn. Utensilios de cocina: 1 bol de cocina, 1 varillas de cocina, 1 bandeja de horno refractaria, 1 cuchara de metal grande. Preparacin: En un bol de cocina echamos las claras de huevo y las batimos con unas varillas de cocina hasta que nos queden bien montadas a punto de nieve. A continuacin le aadimos las almendras peladas, picadas y crudas sin tostar, la corteza de medio limn que hemos rallado antes y el azcar. Una vez que tenemos todo puesto en nuestro bol de cocina, lo mezclamos muy bien con una cuchara de madera hasta que tengamos preparada nuestra masa. Cogemos una bandeja de horno refractaria, la untamos con mantequilla en su fondo y vamos cogiendo con una cuchara de metal grande porciones de masa y distribuyendolas por nuestra bandeja uniformemente sin que se toquen unas con otras. Para terminar y cuando hayamos terminado con nuestra masa, metemos la bandeja en el horno a una temperatura de 150C para que se hagan y vayan tomando un color dorado, momento en el que las tendremos listas para sacarlas del horno y servirlas a nuestra mesa.

Galletas Navideas de Mantequilla

Mircoles 17 Diciembre 2008 a las 02:41 am Ingredientes para 45 galletas:

250 gramos de harina de reposteria, 150 gramos de mantequilla, 100 gramos de azcar glass, 1 huevo fresco, 1 clara de huevo, 25 gramos de harina para espolvorear, sal al gusto. Utensilios de cocina: 1 bol de cocina, 1 varillas de cocina, 1 film de plstico transparente, moldes corta galletas con figuras y motivos navideos, 1 bandeja de horno refractaria, 1 brocha de cocina. Preparacin: En un bol de cocina echamos la mantequilla y el azcar glass hasta obtener una masa fina, suave y homognea. A continuacin le incorporamos el huevo fresco batido con unas varillas de cocina y lo seguimos amasando. Nos queda ir poco a poco agregando la harina

de reposteria y echarle la sal que sea de nuestro gusto. Seguimos amasando todo hasta conseguir la consistencia suave que sea de nuestro gusto y agrado. Una vez que tenemos la masa preparada, la envolvemos en un film de plstico transparente y la metemos en nuestra nevera durante una hora para que se termine de hacer y la podamos manipular luego para cortar nuestras galletas con motivos navideos de mantequilla. Cuando haya pasado la hora que hemos dicho, sacamos la masa de nuestra nevera, le quitamos el film de plstico transparente y la extendemos sobre una superficie de mrmol en la que habremos espolvoreado un poco de harina sobre ella para poder trabajar mejor nuestra masa. Nos queda ir recortando con los moldes corta galletas la masa y haciendo las figuras y los motivos navideos que nos guste. Vamos depositando nuestras galletas ya cortadas en una bandeja de horno refractaria y aprovechamos la ocasin para ir precalentando el horno a 180C durante 5 minutos. Depositamos la clara de huevo en un bol y con la ayuda de una brocha de cocina vamos barnizando nuestras figuras y motivos navideos. Para terminar metemos la bandeja de horno con nuestras galletas de mantequilla en el horno teniendo mucho cuidado de no quemarnos y las dejamos que se horneen durante 15 minutos hasta que las tengamos listas para servirlas a nuestra mesa.

Bolas de Coco
Mircoles 01 Octubre 2008 a las 01:01 am Ingredientes para 6 personas:

750 gramos de leche condensada, 375 gramos de coco rallado, 150 gramos de azcar. Utensilios de cocina: 1 bol de cocina, 1 fuente de cocina, 1 plato de cocina. Preparacin: En un bol de cocina vertemos la leche condensada y a continuacin vamos aadiendo poco a poco el coco rallado, amasandolo todo muy bien hasta que hagamos una masa homognea con la que haremos las bolas de coco. Cuando veamos que tenemos la mezcla bien conseguida vamos haciendo las bolas de coco con la nica ayuda de nuestras manos y depositandolas en una fuente de cocina. Ponemos un plato de cocina con azcar y vamos pasando por l, las bolas que hayamos hecho anteriormente y las depositamos en la nevera para que vayan tomando solidez. Para terminar nuestras bolas de coco las dejamos durante treinta minutos en nuestra nevera hasta que adquieran el aspecto deseado para servirlas a nuestra mesa y apreciar todo su exquisito sabor.

Rosquillas de Anis
Jueves 07 Febrero 2008 a las 12:40 am Ingredientes para 8 personas:

8 huevos, 300 mililitros de aceite de oliva, 4 sobres de levadura, 100 mililitros de anis, 300 gramos de azcar, 2 kilos de harina, 10 gramos de canela molida, 1 limn rallado, 1 cscara de limn, 300 mililitros de leche, 10 gramos de matalauva. Preparacin: En un cazo al fuego ponemos el aceite de oliva junto con la cscara de limn y lo hervimos. A continuacin cogemos otro cazo y hervimos en l, la leche con la matalauva. Una vez que hemos hervido todo nos queda colarlo con la ayuda de un cedazo, dejarlo que se enfre la mezcla obtenida y echarlo en un bol de cocina. Aadimos a la mezcla obtenida el resto de los ingredientes, mezclando y batiendo todo muy bien. Cuando tengamos todo desledo echamos la harina y lo removemos muy bien para que se desla y no forme grumos nuestra masa. Dejamos que se enfre la masa durante 40 minutos para que se suba tambin un poco por la presencia de la levadura. Pasado este tiempo hacemos las rosquillas cogiendo un poco de masa y haciendo con ella un redondel con un hueco por dentro. Una vez que estn todas nuestras rosquillas hechas las fremos en una sartn con aceite de oliva bien caliente. Cuando las vayamos haciendo, las sacamos, espolvoreamos con azcar y canela, y reservamos en un plato de cocina. Para terminar servimos las rosquillas de anis a nuestra mesa para acompaar la merienda o cualquier desayuno

Tarta de Galleta
Mircoles 19 Diciembre 2007 a las 12:38 am Ingredientes para 6 personas:

400 gramos de galletas rectangulares, 250 mililitros de leche, 100 gramos de cacao, 2 sobres de natillas, 1 tableta y media de chocolate a la taza, 25 gramos de mantequilla. Preparacin: Pasar las galletas por una mezcla de leche y cacao y colocarlas en el fondo de un molde rectangular. Hacer unas natillas espesas y poner una capa sobre las galletas. A continuacion volver a poner otra capa de galletas un poco mojadas en leche y cacao. Deshacer el chocolate con la mantequilla y poner una capa sobre las galletas. Seguir alternando las capas hasta acabar con una de chocolate. Enfriar en la nevera durante dos horas aproximadamente hasta que est hecho para servirse

Pastel de galletas con chocolate

6 personas

Poco (0-20')

Barato

Muy Fcil

Un postre muy bueno y barato para nios y mayores. Postre de galletas mojadas en leche untadas con una crema de nata, leche condensada, chocolate y azcar, se decora con bolitas de chocolate, nueces o nata montada, se sirve bien fro.
Ingredientes:

POSTRE:
galletasgalleta es una pasta o masa hecha de harina, azcar y huevo que se divide en porciones pequeas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estn crocantes. Se toman en el desayuno o en la merienda. Argentina se la llama galletita a la masa fina y redonda, dulce con o sin relleno y tambin se utiliza para nombrar a un tipo de pan muy liviano propio de las zonas camperas. tostadastostada En Mxico la tostada es una tortilla preparada con frjol en pasta que se le ha extrado la humedad tostndola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. (depende del molde que vayas a utilizar) 1 bote de natanata natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamrica, menos en Mxico), la crema que se forma al dejar la leche en reposo despus de ordearla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostera batida con azcar. para montar 1 bote de leche condensadaleche condensada por evaporacin se le extrae parte del agua y se le agrega el azcar. 3 o 4 cucharadas de chocolate en polvo (colaCoa, neskuit, tirma...) 2 cucharadas de azucar leche 1 bolsita de bolitas de chocolate, o de bolitas de colores ( para decorar) opcional

nueces ( para decorar) opcional natanata natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamrica, menos en Mxico), la crema que se forma al dejar la leche en reposo despus de ordearla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostera batida con azcar. montada ( para decorar) opcional

Sobre la receta Pastel de galletas con chocolate:

Valoracin:
Nota: 3.0 (2 votos) 4244 visitas

Aadida el 29 Sep 2009 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por shyrea + recetas de shyrea Elaboracin de Pastel de galletas con chocolate: se pone en un bol para batir la nata, la leche condensada, el chocolate en polvo, y el azcar, se bate hasta que quede una crema homognea. se unta la crema en una fuente en toda su expansin incluidos los laterales. luego se mojan las galletas en leche sin q se rompan pero no demasiado secas, pk sino quedara duro, cuando tengas la capa de galletas se vuelve a untar la crema, otra de galletas y otra de crema, as sucesivamente hasta terminar con la crema para decorar colocar bolitas de chocolate, o nueces, o nata montada, depende de tu gusto. dejar reposar unas horas en la refrigerador y listo.

Un consejo...

si prefieres que quede mas dulce aade a la crema un bote y medio de leche condensada.
Pastel de galletas con chocolate

6 personas

Poco (0-20')

Barato

Muy Fcil

Un postre muy bueno y barato para nios y mayores. Postre de galletas mojadas en leche untadas con una crema de nata, leche condensada, chocolate y azcar, se decora con bolitas de chocolate, nueces o nata montada, se sirve bien fro.
Ingredientes:

POSTRE:
galletasgalleta es una pasta o masa hecha de harina, azcar y huevo que se divide en porciones pequeas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estn crocantes. Se toman en el desayuno o en la merienda. Argentina se la llama galletita a la masa fina y redonda, dulce con o sin relleno y tambin se utiliza para nombrar a un tipo de pan muy liviano propio de las zonas camperas. tostadastostada En Mxico la tostada es una tortilla preparada con frjol en pasta que se le ha extrado la humedad tostndola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. (depende del molde que vayas a utilizar) 1 bote de natanata natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamrica, menos en Mxico), la crema que se forma al dejar la leche en reposo despus de ordearla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostera batida con azcar. para montar 1 bote de leche condensadaleche condensada por evaporacin se le extrae parte del agua y se le agrega el azcar. 3 o 4 cucharadas de chocolate en polvo (colaCoa, neskuit, tirma...) 2 cucharadas de azucar leche 1 bolsita de bolitas de chocolate, o de bolitas de colores ( para decorar) opcional nueces ( para decorar) opcional natanata natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamrica, menos en Mxico), la crema que se forma al dejar la leche en reposo despus de ordearla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostera batida con azcar. montada ( para decorar) opcional

Sobre la receta Pastel de galletas con chocolate:

Valoracin:
Nota: 3.0 (2 votos) 4244 visitas

Aadida el 29 Sep 2009 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por shyrea + recetas de shyrea Elaboracin de Pastel de galletas con chocolate: se pone en un bol para batir la nata, la leche condensada, el chocolate en polvo, y el azcar, se bate hasta que quede una crema homognea. se unta la crema en una fuente en toda su expansin incluidos los laterales. luego se mojan las galletas en leche sin q se rompan pero no demasiado secas, pk sino quedara duro, cuando tengas la capa de galletas se vuelve a untar la crema, otra de galletas y otra de crema, as sucesivamente hasta terminar con la crema para decorar colocar bolitas de chocolate, o nueces, o nata montada, depende de tu gusto. dejar reposar unas horas en la refrigerador y listo.

Un consejo...

si prefieres que quede mas dulce aade a la crema un bote y medio de leche condensada.

Tarta de Coco
Martes 07 Octubre 2008 a las 01:34 am Ingredientes para 6 personas:

6 huevos frescos, 400 gramos de harina, 750 gramos de dulce de leche, 300 gramos de coco rallado, 150 gramos de manteca derretida, 250 gramos de azcar.

Preparacin: En un bol de cocina echamos la harina, la manteca derretida y tres huevos frescos bien batidos. A continuacin lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta formar una masa homognea. Nos queda coger una tartera, forrar su fondo y sus paredes con la masa que hemos hecho dejandola bien extendido por todo. Seguidamente preparamos el relleno de nuestra tarta colocando sobre ella el dulce de leche y encima el coco rallado, el azcar y los tres huevos frescos que nos quedan bien batidos. Para terminar metemos nuestra tarta de coco en el horno a 180C durante 45 minutos hasta que est hecha y lista para servirla a nuestra mesa.

Tarta de Manzana
Viernes 03 Abril 2009 a las 02:56 am Ingredientes para 6 personas:

6 manzanas golden, 200 mililitros de leche de vaca, 100 gramos de harina, 100 gramos de azcar, 15 gramos de levadura en polvo, 75 gramos de mantequilla desleda, 2 huevos frescos. Para cubrir la tarta: 2 manzanas golden. Para untar el molde: 20 gramos de mantequilla. Utensilios de cocina: 1 recipiente de cocina, 1 bol de cocina, 1 batidora elctrica, 1 molde de cocina para tartas. Preparacin: En un recipiente de cocina con agua lavamos muy bien las manzanas y las cortamos en trozos pequeos. Ponemos las manzanas troceadas en un bol de cocina, les aadimos la leche de vaca, la harina, la mantequilla, el azcar, la levadura y los huevos frescos. A continuacin lo trituramos todo con nuestra batidora elctrica hasta que nos quede formada una crema. Nos queda verter la crema obtenida en un molde de cocina para tartas que untaremos previamente con mantequilla. Para cubrir la tarta por encima pelamos dos manzanas, las cortamos en rodajas y cubrimos nuestra tarta de manzana con ellas. Para terminar metemos nuestro molde de cocina en el horno y lo dejamos a 220 durante 30 minutos hasta que tengamos lista nuestra tarta de manzana para servirla a nuestra mesa

Tarta de Santiago
Martes 08 Abril 2008 a las 12:45 am Ingredientes para 5 personas:

200 gramos de almendras molidas, 400 gramos de azcar, 300 gramos de harina, 5 huevos, 50 gramos de azcar glas, 200 mililitros de leche, 200 gramos de mantequilla, 100 mililitros de agua tratada, cscara rallada de 1 limn. Preparacin: En un bol grande de cocina, echamos los huevos frescos y los batimos muy bien junto con el azcar. Cuando veamos que comienzan a ponerse blancos, incorporamos la harina pasada por un tamiz, la mantequilla, la leche y el agua tratada. Lo mezclamos todo muy bien durante unos minutos, aadimos las almendras molidas y la cscara rallada de limn. Seguimos mezclando todo durante otros cuantos minutos y reservamos. Una vez que tenemos la masa bien hecha, preparamos un molde para tarta de santiago y vertemos en l, la masa que hemos preparado anteriormente. Metemos en el horno nuestro molde y dejamos que se hornee a 220C durante 20 minutos, vigilando de vez en cuando que no se nos vaya a quemar por cualquier causa. Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y vemos si la masa est bien cuajada pinchandola con una aguja verificando que est hecha si sale limpia. Si est hecha nuestra tarta la dejamos que se enfre, desmoldamos y la decoramos con el azcar glass dibujandole mediante un molde que compremos una cruz del apostol Santiago del tamao que podamos en la parte de arriba. Para terminar la servimos dividida en diez raciones para que tengamos dos trozos para cada comensal y podamos apreciar todo su exquisito sabor.

Tarta de Limn
Viernes 06 Abril 2007 a las 11:34 am Ingredientes para 8 personas:

6 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 2 huevos enteros, el zumo de 3 limones, ralladura de dos limones, 180 gramos de azcar, 2 paquetes de galletas maria, 100 gramos de mantequilla para derretir, 50 gramos de mantequilla normal, 60 gramos de azcar glass. Preparacin: Trituramos las galletas maria en nuestra batidora y las depositamos en un bol grande. Aadimos la mantequilla bien derretida y ponemos todo en un molde para tarta. Cuando est listo, cogemos nuestra batidora, echamos las yemas, los huevos enteros, el azcar, la mantequilla normal, el zumo de limn y la ralladura de los limones. Nos queda batirlo todo durante dos minutos y medio o hasta que todo est bien molido. A continuacin vertemos el preparado anterior sobre el molde donde tenemos las galletas con la mantequilla. Lo introducimos en el horno a 180C durante 40 minutos. Cuando falten diez minutos para sacar la tarta preparamos el merengue del modo siguiente: En un bol echamos las claras de los huevos y el azcar glass para montarlo todo con unas varillas o nuestra batidora elctrica y dejarlo a punto de nieve. Una vez que est listo nuestro merengue de claras lo utilizaremos para adornar nuestra tarta cuando est hecha y lista para servirla para consumirla en nuestra mesa

Croquetas de Carne
Martes 13 Enero 2009 a las 7:33 pm Ingredientes:

1/2 cebolla, harina, leche, huevos, pan rallado, carne (pollo, gallina) y sal. Preparacin: Picamos la cebolla y la echamos a la sartn. Una vez frita la cebolla aadimos la carne desmenuzada, damos unas vueltas y echamos la harina, removemos bien e incorporamos la leche sin dejar de dar vueltas (sal al gusto) una vez que la bechamel se despega de las paredes de la sartn retiramos a un plato y dejamos enfriar, pasado este tiempo formaremos bolas que estiraremos y pasaremos por harina, huevo y pan rallado y a frer!.

empanadillas de la abuela

Estas empanadillas me las hacia mi madre cuando era pequea y como tenia unos trozos de queso por mi nevera decidi hacerlas.

Ingredientes para la masa: 500gr de harina, 30gr margarina, 50gr aceite,1 huevo,150gr de agua.

pesar la harina y reservar, poner el aceite en el vaso y programar 2min temp 100 vel 2. Agregar el resto de ingredientes y programar 20 seg vel 6.

ingredientes para el relleno:2 huevos batidos, queso rallado,azucar.

mezclar el huevo con el queso rallado hasta formar una pasta , aadir medio cubilete de azucar y mezclar bie.

Estirar la masa bien fina y con un tazon darle forma redonda, rellenar con un poco de relleno y formar las empanadillas.Hornear durante 10min 180 grados tomar calientes.

BIENMESABE CANARIO
Ubicacin
Pas: Espaa Tpica de: Canarias Comunidad: Provincia

Caractersticas
Alimentos Base: Margarina Tiempo preparacin: 60 min. Estacionalidad: Dificultad: Media Comensales 5

Ingredientes
500 g de almendras tostadas 500 g de azcar 3 vasos de agua 10 yemas de huevo Rayadura de limn 50 g Margarina

Preparacin
En un cazo, poner 3 vasos de agua con el azcar. Cuando empiece a hervir, remover con una cuchara de madera. Llenar un bol con agua muy caliente. Mantener unos segundos las almendras en el agua caliente para

ablandar la piel. Retirarlas y pelarlas. Picar muy finas las almendras peladas y aadirlas al cazo con el agua hirviendo y el azcar. Remover hasta que adquiera cierta consistencia. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos. Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir bien las yemas junto con la margarina y aadirlas lentamente a la mezcla anterior, removiendo muy deprisa para evitar que se corte. Seguir removiendo durante un par de minutos y dejar enfriar.

FRANGOLLO
Ubicacin
Pas: Espaa Tpica de: Canarias Comunidad: Provincia

Caractersticas
Alimentos Base: Harina Tiempo preparacin: 30 min. Estacionalidad: Todo el ao Dificultad: Fcil Comensales 4

Ingredientes
250 gr de harina de millo grueso 1 l de leche 1 canela en rama o molida La cscara rallada de 1 naranja o limn 1 cucharada de aceite de oliva 100 gr de azcar miel de caa 50 gr de pasas 100 gr de almendras Sal

Preparacin
Echar en una cacerola profunda cuatro tazas de agua tibia, ligeramente salada. Disolver en ella el millo junto con las almendras y los dems ingredientes, menos la miel y llevar a ebullicin. Se deja hervir todo a fuego medio y continuo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo, hasta que est espeso y perfectamente cocido.

A tener en cuenta
Presentacin: Se sirve caliente en copas o cuencos, y se degusta en compaa de miel de caa.

TRUCHAS NAVIDEAS
Ubicacin
Pas: Espaa Tpica de: Canarias Comunidad: Provincia

Caractersticas

Alimentos Base: Batata Tiempo preparacin: 45 min. Estacionalidad: Navidad

Dificultad: Fcil Comensales 4

Ingredientes
1 paquete de obleas de empanadilla congeladas 500 gr de batatas 250 gr de almendras peladas y molidas 1 vasito de azcar ans matalahva molida canela molida ralladura de limn

Preparacin
Se mezclan las batatas guisadas y escarchadas con las almendras molidas, el limn rallado, el azcar, un chorrito de ans, una cucharada de matalahva, y otra de canela. Se pone un poco de relleno en el centro de cada empanadilla y se doblan con ayuda de un tenedor. Fremos las empanadillas y, una vez escurridas, se espolvorean con azcar.

Rosquillas de la Abuela
Enviado por Mnica Gran Canaria el 28 Abril, 2007 - 10:49 Comensales: Tiempo de preparacion: 15 minutos

Ingredientes
1 vaso de aceite 1 vaso de azcar Un chorrito de coac, ron o cualquier licor La ralladura de un limn Un poquito de matalauva un poquito de canela molida 2 huevos Medio kilo de harina de esponja Azcar glass para rebozarlas

Resumen:

Antigua receta de las Abuelas Canarias para hacer unas rosquillas deliciosas. Modo de preparacion: En una hondilla grande, introducir todos los ingredientes y mezclar, excepto la harina que se aade al final. Una vez mezclados se va aadiendo la harina poco a poco y mezclando hasta que se quede una masa que se pueda trabajar con las manos y no se pegue de ella. Con las manos se van haciendo rosquillas. Para ello hacemos churritos y unimos bien los extremos. Los vamos colocando sobre una bandeja o mrmol enharinado para que no queden pegadas a l. Se calienta abundante aceite y se van friendo, dorndolos por ambos lados. Se escurren bien sobre servilleta de cocina. Una vez fras se rebozan por azcar glass. Truco: Si se quiere que el aceite donde se van a freir le de ms gusto a las rosquillas, antes de introducirlas doramos la cscara de un limn. Una vez dorada la sacamos y vamos introduciendo las rosquillas.

Receta ( Prncipe Alberto )

Ingredientes

Una tableta de chocolate para fundir 100 g. de almendras 100g. de avellanas 300 g. de azcar Mantequilla 4 huevos Una taza de caf azucarado Bizcochos Nata Preparacin - Batimos la mantequilla hasta que quede espumosa y le vamos aadiendo el azcar hasta conseguir una crema, sin dejar de mover le vamos aadiendo las yemas una a una hasta conseguir una mezcla esponjosa. - Fundimos el chocolate y despus de dejarlo enfriar un poco se lo aadimos a la mezcla anterior hasta conseguir una crema de chocolate. Le aadimos las claras montadas a punto de nieve y las almendras y avellanas tostadas y picadas finas removiendo muy suavemente. - Untamos un molde con mantequilla y sobre l los bizcochos

empapados con el caf azucarado, y sobre los bizcochos una capa de la crema de chocolate y as sucesivamente hasta llenar el recipiente; dejando la ltima capa para la crema de chocolate espolvoreada con pedacitos de avellanas, almendras y raspaduras de chocolate. - Lo podemos terminar con una capa de nata montada y lo dejamos enfriar unas horas. Receta extrada del libro los mejores postres de Canarias

Ingredientes: - 6 huevos - 1 tableta de chocolate fondant - 1 lata de nata (la de la foto) - 100 gr. de mantequilla - 100 gr. de almendras - 100 gr. de avellanas - 12 cucharadas de azcar - 1 taza de caf - Bizcocho (yo utiliz el que viene en 3 de mercadona)

Preparacin: - Se pone al fuego, al bao mara, la mantequilla troceada junto con el chocolate en trocitos hasta que se funda totalmente. Una vez todo fundido se deja enfriar. - Por otro lado se tuestan en una sarten las almendras y se trituran en la picadora al igual que las avellanas. - Se separan las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve, aadiendole el azcar poco a poco (2 cucharadas x cada huevo). Las yemas se baten hasta que doblen su volumen. Finalmente se unen las yemas a las claras con cuidado, haciendo movimientos envolvente con la cuchara.

-Se monta la nata y se le incorpora a la mezcla de huevos a cucharadas y se va mezclando muy despacio ( si se utiliza otra nata que no sea esta, quedar igual de bueno).

- Despus de todo mezclado se le echa el chocolate que teniamos reservado y los frutos secos troceados.

Se lleva a la nevera para que enfre un poco. Se demolda y se cubr los bordes con la crema que habamos dejado reservada. -Decoramos al gusto ( En esta ocasin con almendras en grano y virutas de chocolate).

- Aqu para que veais como queda el corte:

Receta ( Tortilla dulce )

Ingredientes para 4 personas: 1 panecillo de la vspera anterior, 6 huevos, 1 taza de leche, 8 cucharadas de azcar, unas cucharadas de aceite, azcar glas, grosellas y hojitas de menta para decorar.

Preparacion: Cortar el pan en rebanadas finas. Calentar la leche con el azcar y remojar el

pan ligeramente para evitar que se deshaga. Batir los huevos y mezclar con el pan escurrido. Engrasar ligeramente la sartn antiadherente y cuajar las tortillas redonda y pequeas, como si de una tortilla de patata se tratara, teniendo en cuenta que hay que hacerlo muy lentamente y a fuego muy flojo para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera. Espolvorear con azcar glas y quemar con un hierro caliente formando un enrejado. Decorar con las grosellas y la menta y, si gusta, acompaar con un glaseado. Glaseado: Cocer media lata de mermelada albaricoques con dos cucharadas de brandy y pasar por el chino en la salsera. Servir la salsa aparte.

Bienmesabe
Ingredientes Para 10 personas 1 kilo de camote pelado

1 kilo de azcar 3 yemas 4 clavos de olor 2 tazas de leche 1/2 vaso de vino dulce 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 raja de canela Preparacin Sancochamos los camotes en agua junto con el clavo de olor hasta que estn bien cocidos. Una vez cocidos, procedemos a licuarlos con la leche. Colocamos lo preparado en una olla (cocinando a fuego lento). Posteriormente, aadimos el azcar, la vainilla y la canela (esperar a que tome punto). Por otro lado, batimos las yemas y el vino dulce. Agregar el batido al dulce (cuando tome punto). Esperar unos minutos sin mover. Finalmente, servimos el postre en una dulcera (antes de servir el dulce debemos dejar enfriar).

Almendras garrapiadas. Porciones / nmero de personas: Tiempo de Preparacin: Tiempo de coccin: Categora: Postres Dificultad: Fcil Ingredientes: INGREDIENTES: - 200 gr. de almendras - 200 gr. de azcar - 150 c.c. de agua MundoRecetas.com Instrucciones: PREPARACIN: - Poner las almendras, el azcar y el agua en una sartn honda o cacerola. - Acercar al fuego hasta que est todo el agua consumida y el azcar comience a hacer burbujas. - Apartar del fuego y remover constantemente, hasta que el azcar se separe formando polvo. - Cuando las almendras estn blanquecinas, volver a poner a fuego lento y dar vueltas hasta que el azcar empiece a hacerse como caramelo. Seguir dando vueltas hasta que las almendras queden envueltas en l. - Extender sobre papel de horno y dejar enfriar. (Pulsa para ampliar)

Tarta de galletas y chocolate

Ingredientes Galletas rectangulares Leche Licor (optativo) Para la crema de chocolate: 200g de chocolate de cobertura (especial para postres) 4 huevos 100 g de azcar glas 200g de cobertura de chocolate fundido (para decorar) 4 cucharadas de leche o nata 20g de mantequilla Fideos de colores (para decorar) Para la crema pastelera: litro de leche 4 yemas de huevo 5 cucharadas rasas de maicena 150g de azcar Piel de un limn rama de canela Preparacin Primero hacemos las dos cremas. Para la de chocolate mezclamos las yemas con el azcar glas hasta que quede cremosa. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Fundimos el chocolate al bao Mara o en el microondas. Aadimos el chocolate fundido en la mezcla de huevos y azcar. El siguiente paso es aadir las claras de forma envolvente, con cuidado de que no se bajen. Reservar. Hacemos la crema pastelera. Calentamos la leche con la piel de limn y la canela. Por otro lado mezclamos las yemas con el azcar hasta que quede blanquecino. Aadimos la maicena y volvemos a mezclar bien. Vertemos poco a poco la leche, utilizando un colador para que as la canela y la piel se queden en l, y mezclamos, y a continuacin volvemos a echarla en el cazo y ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese.Tapamos con film transparente y dejamos que enfrie. Reservamos. Mezclamos la leche templada con un chorro de licor, el que ms nos

guste, whisky, ron, .... o que no tenga alcohol. Vamos mojando las galletas en la leche y las colocamos sobre un molde, que estar forrado con papel de aluminio o con film trasparente, le ponemos una capa de la crema de chocolate, luego otra capa de galletas, a continuacin una de crema pastelera, y as sucesivamente, hasta que se acaben las dos cremas y terminando con una capa de galletas. Dejamos que se enfre la tarta y a continuacin la desmoldamos. Fundimos el resto del chocolate que tenemos para decorar, para ello le aadimos la leche y fundimos o bien en el microondas o bien al bao Mara. Una vez fundido le aadimos la mantequilla y removemos bien para que adquiera brillo. Lo extendemos sobre la tarta y dejamos enfriar de nuevo. Decoramos con azcar glas y con los fideos de chocolate, para ello recortamos una cartulina dando la forma de un rbol, la colocamos sobre la tarta y espolvoreamos con el azcar. Despus solo hay que adornar con los fideos haciendo que parezcan las bolas de navidad.

Pan de jamn
Ingredientes 1 Kg. de harina de trigo 1 cucharada de levadura fresca (en granos o en pasta) 2oo grs. de mantequilla 3 huevos 200 grs de azcar litro de leche 400 grs. de tocineta ahumada, cortada en tiras 1 kilo de jamn de pierna o espalda, cocido, cortado en rebanadas muy finas 200 grs. de pasas negras, remojadas en agua 200 grs. de aceitunas sin semillas (pueden ser rellenas con pimiento), cortadas en ruedas 100 grs. de azcar Preparacin Este pan est muy prximo a cumplir su primer centenario. Fu ideado en la Panadera Ramella, de Caracas, en 1.905. Ya hacia 1.940 se haba extendido por todo el territorio nacional y a mediados de la dcada del 60 se convirti tambien en una receta casera: todo el mundo quiere preparar su propio pan de jamn. En una taza de agua echar 1 cucharada grande de levadura. Dejar reposar 4 minutos. Entibiar la leche y agregarle la sal y el azcar. Poner en una mesa un kilo de harina, en forma de volcn, agregar la levadura ya crecida y mezclar con la mano. Aadirle, amasando, dos de

los huevos, enteros, la mantequilla y, poco a poco, la leche, hasta que la masa se haya homogeneizado. Si se afloja mucho, agregar el resto de la harina de a poquitos, amasando, hasta que la masa se separe de las manos. Hacer con la masa una pelota y dejar reposar en un sitio tibio y cubierta por un pao hmedo, por 35 minutos. Al cabo de ese tiempo, dar una nueva amasada. Dividir la masa en dos porciones. Estirar con el rodillo hasta formar un rectngulo con la masa de 3/4 cm. de grueso. Cortar los bordes para igualar. Esparcir sobre el mismo la mitad de las pasas y de las aceitunas. Poner arriba la mitad del jamn y sobre ste la mitad de la tocineta. Cuidar que los bordes queden libres del relleno. Con el agua en que se remojaron las pasas humedecer esos bordes. Enrollar el pan, cuidando que la unin de la masa quede hacia abajo al final. Apretar bien lo extremos. Ponerlo en una bandeja de hornear enmantequillada y dejarlo reposar 30 minutos antes de llevarlo a un horno precalentado a 250C. Proceder de igual forma con el resto de la masa y dems ingredientes. Si se desea, dejar un poquito de masa y de jamn para adornar la superficie. Con el azcar y un poquito de agua, hacer un almibar no muy espeso. Cuando est fro, aadirle el amarillo del tercer huevo y mezclar bien. Cuando el pan lleve en el horno unos 30 minutos, sacarlo y pintarlo con la preparacin de azcar. Volver a meter al horno hasta que est cocido. En total, aproximadamente una hora. No dejar dorar demasiado.

QUESILLO Etiquetas: FLANES Y NATILLAS, RECETAS CANARIAS El quesillo es el postre ms frecuente en los hogares canarios. Su origen proviene de las Islas Canarias, aunque fue llevado a otras partes del continente americano por los emigrantes. Por eso es muy conocido en pases como Venezuela, Argentina, etc. Por su presencia podemos decir que se trata de un flan pero les puedo asegurar que su sabor es an ms cautivador al paladar.

Yo esta vez lo hice en dos versiones, uno individual y otro mayor que era para un almuerzo que iba a ir, espero que les guste y les invito a que no dejis de probarlo. Ingredientes: - 2 latas de leche condensada de 370 gr. - 2 latas de leche entera (la medida de la lata de leche condensada) - 6 huevos - 1/2 cucharilla de canela (opcional) - la ralladura de un limn - caramelo lquido (por cada 25gr de azcar ponemos una cucharada de agua y un chorrito de zumo de limn) Preparacin: Primero hacemos el caramelo lquido, para lo que cogemos un caldero y vertemos el azcar con el agua, lo dejamos llevar a ebullicin lentamente hasta que empiece a tener un color dorado. Le incorporamos el chorrito de limn. Lo disponemos en el recipiente dnde vayamos a hacer el quesillo, moviendo por todos los lados para que se cubra bien toda la superficie.

Para hacer el quesillo, separamos las claras de los huevos. Las claras las semi montamos sin que llegue a estar a punto de nieve. Le incorporamos las yemas, la leche condensada, la leche entera, la canela y el limn. Continuamos batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes. Mientras hemos tenido en el horno a 200 un recipiente con agua, para hacer el bao mara. Vertemos la mezcla en la flanera que tenemos recubierta con el caramelo lquido y lo introducimos en el horno, dentro del agua que tenamos preparado. Lo dejamos 45 minutos. Sabremos que est hecho si al pincharlo con un cuchillo, ste salga limpio.

Tarta de manzana
Enviado el 08/02/2010 12:45:04 Para Tere (Ver su pgina) La evaluacin de los internautas :
659456
(8 votes)

Tipo de cocina: Postre Nmero de partes: 3 Tiempo de preparacin: 30 Minuto(s) Tiempo de coccin: 45 Minuto(s) Dificultad: Fcil

Ingredientes: Pasta brisa o quebrada:

Preparacin: Saqu del bal de los recuerdos la receta de esta

(base de tarta de 23 a 25 cm dimetro) 200 gr. harina repostera 100 gr, de mantequilla 1 huevo 1 pizca de sal 1 cucharada de leche (si hace falta) 2 cucharadas de azcar Crema pastelera 0,5 litro de leche 3 yemas de huevo grande (talla L) 100 gr. de azcar (cuatro cucharadas muy generosas) 40 gr. de maizena (dos cucharadas generosas) 1 cucharada de mantequilla 1 rama de canela pequea Cscara de un limn pequeo (o medio de uno grande) Para decorar: Dos manzanas muy grandes o 3 pequeas fileteadas. (yo les he puesto un poco de limn para que no se oxidaran mientras preparaba el resto) Azcar Mermelada de albaricoque (tambin puedes ponerle gelatina neutra) Coco rallado..

tarta, ja, ja, mis hermanas se acordarn de ella. La hice tantas veces como el famoso arroz tres delicias. Es muy fcil de hacer, y para aquellos que os gusta mucho la crema pastelera y las manzanas es deliciosa. Pasta brisa o quebrada: (base de tarta de 23 a 25 cm dimetro) 200 gr. harina repostera 100 gr, de mantequilla 1 huevo 1 pizca de sal 1 cucharada de leche (si hace falta) 2 cucharadas de azcar

Tamiza la harina con la sal en un bol y aade la mantequilla fria cortada en dados. Con paciencia vez mezclando la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tome forma de arena o pan rallado. Haz un "volcn" y en el hueco del centro pon el huevo ligeramente batido mezcla lo justo para unir la masa y formar una bola con ella. Si hace falta puedes aadir un poco de agua o como en mi caso una cucharada de leche. Envuelve la bola de masa en papel film y deja reposar en la nevera 30 minutos. Forra un molde de los que puedes desmoldar y extiende la masa sobre un papel film o un papel vegetal. Extiende la masa dando forma con un rodillo dando pequeos golpes procurando no estirarla demasiado. Extenderla lo ms fina posible y con ayuda del papel o el film la colocas sobre el molde preparado con papel vegetal o con harina y mantequilla. El molde debe ser bajo. Pincha la masa por varios sitios. Volvemos a ponerla en la nevera 30 minutos. Enciende el horno para que est caliente a la hora de hornear y prepara un papel de hornear o de aluminio, en mi caso macarrones, pero te sirven garbanzos u otras legumbres. Saca de la nevera el molde, pon sobre la masa el papel de hornear o aluminio y algo que haga peso: en mi caso macarrones. Hornear 15 minutos a 180 . Mientras tanto prepara el relleno y la manzana: Crema pastelera 0,5 litro de leche 3 yemas de huevo grande (talla L) 100 gr. de azcar (cuatro cucharadas

muy

generosas) 40 gr. de maizena (dos cucharadas generosas) 1 cucharada de mantequilla 1 rama de canela pequea Cscara de un limn pequeo (o medio de uno grande) Muy fcil: mezcla bien las yemas de huevo, maizena, leche y el azcar: yo lo hago con la batidora, excepto la cscara de limn y la canela en rama. Lo ponemos en un cazo, incorporamos la cscara de limn y canela y lo llevamos a hervir o hasta que est espeso. Ojo no pares de remover, no han de quedar grumos. Una vez apagado el fuego pon la mantequilla. Para decorar: Dos manzanas muy grandes o 3 pequeas fileteadas. (yo les he puesto un poco de limn para que no se oxidaran mientras preparaba el resto) Azcar Mermelada de albaricoque (tambin puedes ponerle gelatina neutra) Coco rallado.. Pasados los 15 minutos en el horno la masa quebrada incorporarle la crema pastelera y la extendemos bien para que queda igualda y luego las manzanas filetadas. Espolvorea el azcar por encima. Volvemos a hornear en el horno, muy bajito, a 160 , hasta que la manzana est hecha y coge color, la ma ha estado casi media hora. Sacamos del horno, y aun caliente he repartido un poco de mermelada de albaricoque (me quedaba un poco casera, si hace falta rebajada con agua). Deja enfriar, al final le he puesto por los bordes un poco de coco, queda ms bonita. Servir bien fra de nevera