NOMBRE_________________________________ C.

I
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FECHA: ____________________________

EVALUACION

1. ¿Qué son las BPA (Buenas prácticas de Almacenamiento)?

2. ¿Qué se debe de tener en cuenta para un mejoramiento continuo en

una bodega de almacenamiento?

1……………………………………………………….
2……………………………………………………….
3……………………………………………………….
4……………………………………………………….

3. Nombre los dos tipos de almacenamiento

1……………………………………………………….
2……………………………………………………….

4. Marque verdadero (v) o falso (f)

El orden y la limpieza forman parte del día a día en el almacén y
consisten en cuidar el área de trabajo donde nos movemos
No se debe de llevar un registro de ingresos y salidas de los
productos
Ubicar los cartones o sacos por arrume. Los productos más
pesados deben colocarse en las parte baja y los livianos en la
parte alta

5. Nombre los modelos de Almacenamiento.

1……………………………………………………….
2……………………………………………………….
6. Indique una (1) ventaja que se obtiene cuando el almacén está
limpio y ordenado.

7. Maque con una (X). Los ítems correctos para el etiquetado de los
alimentos preenvasados según la Norma General del Codex son:
( )Fecha de fabricación
( )Fecha de envasado
( )Fecha límite de venta
( )Fecha de duración mínima
( )Fecha límite de utilización
( )Todos los anteriores

8. Marque con una (X). ¿Qué se debe de revisar antes de almacenar

un producto?
( ) Número de lote
( ) Producto perecible
( ) Fecha de consumo
( ) Perchas limpias
( ) Fecha de caducidad

9. ¿Indique cuáles son las plagas más comunes encontradas en los

almacenes?

10.Indique los 3 principales factores para la reproducción de plagas