Elaborado por: Emisión: Junio 2020

Gilberto Diaz FICHA TÉCNICA Página: 1 de 1

HABAS
NOMBRE DEL PRODUCTO
DESCRIPCION
CARACTERISTICAS FISICAS
CARACTERISTICAS SENSORIALES
HABAS
Las habas son una legumbre, además las
vainas son de diferentes tamaños según la
variedad (vaina larga, Windsor y vaina
enana). El producto está compuesto por
habas (tiernas, seleccionadas y
empaquetadas.) El producto deberá de
manejarse en condicione que conserve su
calidad durante el transporte,
almacenamiento y distribución, inclusive
hasta el momento de su venta al final.
Corte: Desgranadas
Forma: arriñonada o redondas. Cada
vaina puede albergar entre 4-8 semillas.
Color: verdes, pardas o de color blanco.
Ausencia de colores desconocidos.

Sabor: presenta un sabor dulce,

levemente amargo. Ausencia de sabores
desconocidos.

Textura: Firme y resistente.

Olor: Natural a una arveja. Ausencia de

olores desconocidos.

Apariencia: Unidades de características

uniforme.

Mancha Chocolate: Manchas rojizas

ENFERMEDADES Y PLAGAS sobre hojas y vainas, la cual afecta a las
vainas produciendo semillas manchas con
lesiones.

Quema bacteriana de la judía: Aparece

en las vainas pequeñas lesiones húmedas
y de color verde oscuro que puede
secarse, rehundirse, tomar una coloración
rojo ladrillo y en las semillas infectadas
suelen aparecer arrugamiento en la
cubierta.

Plagas: Mosca de la semilla, araña roja,

araña blanca, Hongos.

Este producto tiene una vida útil de 12

VIDA UTIL meses mantenido en las condiciones
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mencionada anteriormente