RÁPIDEZ DE LA REACCIÓN

Actividad Experimental.

Hipótesis:
Nuestra hipótesis en esta actividad es que el tiempo de cocción de la papa irá
disminuyendo, gracias a que cada vez los trozos son más pequeños. Se logrará
mediante la cocción de la papa.
Introducción:
En este proyecto se evaluará la velocidad del calentamiento de una misma
cantidad de papa variando su área superficial cortándola en trozos más pequeños.
Experimentación:
Material:
 4 papas de tamaño similar
 Cuchillo
 Tabla de cortar
 4 contenedores del tamaño necesario para que se pueda introducir la papa
y calentarla
 Cronómetro
 Reglas y calculadora
Procedimiento:
1.- De la papa1 obtener las dimensiones y calcular su área superior. Acto seguido,
colocar la papa1 en el primer contenedor cubrir con agua limpia y llevarlo a
calentamiento hasta que esté perfectamente cocida, lo cual se nota cuando el
centro de la papa cambia de color original a un color amarillo pálido y la
consistencia se vuelve tierna. Tomar el tiempo que llevo el proceso.
Dimensiones:
Cubo de 6cm de lado
A = 6 x a2 P = 12 x a Tiempo de calentamiento = 50 min
A = 6 x 62 a = 6cm
A = 216 cm2 P = 12 x 6
P = 72 cm

2.- Cortar por la mitad la papa2, calcular el área superficial total sumando las
áreas superficiales de cada trozo. Colocar los dos trozos en el contenedor No.2,
cubrir con agua, calentar hasta que esté bien cocida la papa. Se sugiere revisar
cada 3 o 4 min hasta que termine el proceso. Tomar el tiempo que llevo el
proceso.

2 paralelepípedos de 6x6x3
Lado 1 = 6
Lado 2 = 6
Lado 3 = 3
Área cara 1 = 36
Área cara 2 = 18
Área superficial por trozo = 144
Trozos = 2
Área superficial total = 288
Tiempo de calentamiento = 40 min

3.- Cortar la papa3 en cuatro trozos porciones iguales, calcular el área superficial
total sumando las áreas superficiales de cada una de las cuatro porciones.
Colocar los cuatro trozos en el contenedor No.3, cubrir con agua, calentar hasta
que esté bien cocida la papa. Se sugiere revisar cada 3 o 4 min hasta que termine
el proceso. Tomar el tiempo que llevo el proceso.

4 paralelepípedos de 6x3x3
Lado 1 = 6
Lado 2 = 3
Lado 3 = 3
Área cara 1 = 18
Área cara 2 = 18
Área cara 3 = 9
Área superficial por trozo = 90
Trozos = 4
Área superficial total = 360
Tiempo de calentamiento = 25min

4.- Cortar la papa4 en ocho trozos porciones iguales, calcular el área superficial
total sumando las áreas superficiales de cada una de las ocho porciones. Colocar
los ocho trozos en el contenedor No.4, cubrir con agua, calentar hasta que esté
bien cocida la papa. Se sugiere revisar cada 3 o 4 min hasta que termine el
proceso. Tomar el tiempo que llevo el proceso.

8 cubos de 3x3x3
Lado 1,2 y 3 = 3
Área cara 1, 2 y 3 = 9
Área superficial por trozo = 54
Trozos = 8
Área superficial total = 432
Tiempo de calentamiento = 10min

Cuestionario:
1. ¿Existe alguna diferencia en el tiempo empleado para cocer la papa en cada
uno de los cuatro casos?,¿cómo puede explicarse lo observado? Si existe
diferencia en el tiempo, se explica porque al tener mayor área superficial en los
trozos más pequeños el calor se distribuye más rápidamente hacia el centro los
trozos.
2. Si lográramos partir la papa en 16 o 32 porciones, ¿qué sucedería con el
cálculo del área superficial?, ¿Cuál sería el pronóstico del tiempo empleado para
cocer la papa en los dos casos?, ¿aumentaría o disminuiría? El área superficial
para 16 trozos es de 576 y para 32 trozos es 720, el tiempo de cocción disminuiría
al tener una mayor área superficial.
3. ¿Cómo podría mejorarse la actividad experimental? Anota al menos dos ideas.
 Se podría mejorar haciendo que la cantidad de agua sea la misma, para
que el tiempo en que llegue cada prueba a 100°C sea el mismo.
 Se puede mejorar haciendo pruebas por duplicado o triplicado porque no se
sabe si las características de las papas sean las mismas.
Foto evidencia del trabajo físico a exponer:

Conclusión:
Se observa que los trozos más pequeños se cosen más rápido que los trozos
grandes. Se concluye que, el área superficial es un factor determinante para la
velocidad de calentamiento de la papa, a mayor área superficial más rápido se
cuece la papa.

TABLA DE INTEGRANTES
Nombre completo: Aportación:
Stephanie Cisneros Moguel (líder) Paso número 2 y archivo PDF
Larissa Angélica Aldana Zavala Paso número 1 y trabajo físico para la
exposición
Valeria Paulette Cámara Martínez Paso número 3
Suyevy Baqueiro Zepeda Paso número 4
Naivi Del Carmen Cornelio Montejo Pregunta 1 y conclusión
Martin Oswaldo Alonso Can Pregunta 2 e hipótesis
Ana Gabriela Alcudia Jiménez Pregunta 3 e introducción