IESO ”OLIAS DEL REY” Laboratorio de Biología-Geología

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PRÁCTICA: ADITIVOS
INVESTIGACION DE LOS ADITIVOS DE UN ALIMENTO

Los aditivos alimentarios son sustancias químicas que no poseen ningún valor
nutricional. Se añaden a los alimentos empaquetados para modificar su sabor, su olor, su
textura o para hacerlos mas duraderos. Aunque se añaden en cantidades muy pequeñas, su
uso esta tan generalizado que podemos consumir una gran cantidad de ellos al año. Muchos
son de origen vegetal y resultan inofensivos, pero otros muchos son artificiales. Los aditivos
autorizados en nuestro País o en la Comunidad europea han sido analizados para comprobar
su inocuidad. Sin embargo, hay quienes consideran que no está del todo claro que su consumo
acumulado no causen algún efecto negativo a largo plazo, por ello, recomiendan tomar, en la
medida de lo posible, alimentos frescos y libres de aditivos.

Los distintos tipos, funciones de los aditivos que se utilizan en nuestro País figuran en
el ANEXO I (el ABC de los aditivos) que se incluye en esta práctica. En esa hoja se detalla la
inocuidad o no de los distintos productos, y advertencias de no suministrarlo a determinados
grupos de la población como los niños o las embarazadas.

La actividad que te proponemos consiste en que identifiques la presencia de aditivos en

distintos alimentos y que investigues su inocuidad o no. Puedes utilizar los productos del
apartado anterior o incluir otros, pero necesariamente debes investigar en productos que
consumas tú. Con objeto de ordenar la información, rellena esta tabla para cada producto.,
CONSULTA LISTAS EN INTERNET.

https://www.aditivos-alimentarios.com/

ADITIVOS PRESENTES EN:……………………………………………………………………….

TIPO DE ADITIVO CODIGO NOMBRE INOCUIDAD/TOXICIDAD

Colorantes

Conservantes

Antioxidantes

Espesantes

Emulgentes

Estabilizantes

Potenciadores sabor

Edulcorantes

OTROS