Modelos de gestión de

negocios
Unidad 9. Gestión de Operaciones
 Presentación de la unidad……………………………………………………………………. 3
Objetivos………………………………………………………………………………………………….. 4
9. Gestión de operaciones………………………………………………………….………… 5
9.1. Logística de abastecimiento y distribución.............................. 6
9.2. Materias primas…………………………………………………............................. 9

Temario
9.3. Mano de obra…………………………………………………….............................. 10
9.4. Energía…..…………………………………………………………………………………….. 11
9.5. Insumos………………………………………………………..…………………………….… 9
9.6. Información……………………………………………………………………………….… 12
9.7. Productos finales……..……………………………………………………………….… 13
Para saber más……………………………………………………………………………………….. 14
Cierre de la unidad…………………………………………………………………………….…… 15
Fuentes de consulta………………………………………………………………………………. 16

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Presentación de
la unidad

¡Bienvenido a la unidad 9!

En esta unidad conocerás algunas de las principales funciones para la administración de las
operaciones como la logística, nuevas tecnologías, las técnicas para el control de las
materias primas, políticas para la planeación de la mano de obra y algunas tecnologías
aplicadas al diseño de la producción. Así como la norma ISO 50001 para la gestión de la
energía en las organizaciones.

En las últimas diapositivas de esta unidad encontrarás algunos recursos que te serán de
utilidad para reforzar tus conocimientos y habilidades. ¡Te invito a explorarlos!
Recuerda que, ante cualquier dudad, puedes contactar a tu profesor a través del área de
mensajes.

“He observado que las personas eficientes avanzan mientras el resto pierde el tiempo”,
Henry Ford.

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Objetivo

Al término de esta unidad:

• Lograrás comprender las principales funciones para la gestión de operaciones en una
organización.

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9. Gestión de
operaciones

La gestión de operaciones es un proceso que consiste principalmente en la transformación de

insumos o materias primas en productos o servicios; buscando en todo momento lograr los mejores
índices de productividad.
Entre otras actividades y no menos importantes, algunas de las funciones que realiza la gestión de
operaciones son: diseño del producto, administración de materiales, logísticas, distribución y
desarrollo de nuevos productos. También trabaja en conjunto con las diferentes áreas de la
organización, por ejemplo, con mercadotecnia para lograr satisfacer las necesidades del cliente; con
recursos humanos para la planeación del personal y la mano de obra; y con el área de finanzas para
la asignación de recursos, control de costos y gastos.
Para la gestión de operaciones, al igual que para las demás funciones de la organización, es
importante invertir en tecnología para lograr hacer más competitivas sus productos y/o servicios y
lograr satisfacer las necesidades de los clientes a largo plazo.

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9.1. Logística de
abastecimiento y
distribución

“La administración de operaciones se refiere al

diseño, la operación y el control del proceso de
transformación que convierte recursos como la
mano de obra y las materias primas en bienes y
servicios que se venden a los clientes” (Robbins,
Coulter y Decenzo, 2017).

Logística es la función de la empresa encargada

de llevar el producto correcto, al lugar correcto,
en las condiciones de cantidad y calidad
correctas, en el momento y con los costos
mínimos.

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9.1. Logística de
abastecimiento y
distribución
Tecnologías para la optimización logística (Cevallos, 2013):

Voice Picking. Permite mejorar los tiempos de elaboración

de pedidos en las bodegas, haciendo que el preparador
reciba instrucciones en forma oral, por medio de un auricular
y micrófono (headset), para habilitar una posición de manos
libres que le permite tener mayor libertad de movimiento, y
así mejorar su productividad. Por otro lado, esta tecnología
también permite confirmar la transacción o tarea específica
Nuevas tecnologías en la logística
de manera verbal.
Blockchain
Tecnología RFID (Radio Frequency Identification). Esta
tecnología permite la lectura simultánea de varios artículos
sin tener que pasar uno a uno por un equipo lector, lo que
redunda en una mayor eficiencia y productividad, además de
reducir drásticamente los tiempos. Estos beneficios son
aplicables a las áreas de carga, despacho y procesamiento
de pedidos.

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9.1. Logística de
abastecimiento y
distribución

Tecnologías para la optimización logística

(Cevallos, 2013):

GPS (Global Positioning System). Estos equipos permiten, Nuevas tecnologías en la logística
entre otras cosas, conocer la localización geográfica en línea
de cada uno de los vehículos de una flota. A través de Big Data
un receptor incorporado dan a conocer a los transportistas
los artículos que deben ser despachados y dónde, el
inventario de artículos que tienen disponible en el vehículo,
etc. Todo esto “en línea”, por medio de comunicaciones a
través de la red celular, en sus diferentes tecnologías.

Telemetría. Contribuye a la eficiencia de los procesos, una

técnica automatizada de las comunicaciones que con la
ayuda de sensores con mediciones y la recopilación de
datos facilitan el control de las operaciones.
Esta tecnología, utiliza comúnmente transmisión inalámbrica
con la que puede ser usada para el control de puertas, peso
del vehículo, velocidad. Así como saber el estado de una
batería, cantidad de combustible, cambio de una pieza
mecánica en algunos de los vehículos o el registro de las
actividades de las personas de mantenimiento.

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9.2. Materia prima
9.5. Insumos
La materias primas son los elementos, sustancias o
insumos necesarios para producir un artículo o un
servicio.
Para que los insumos conserven su calidad es
importante destacar la labor para el almacenamiento
de los mismos. Al respecto, existen dos técnicas
efectivas para su control: Just in time (JIT) y Kanban.
Justo a tiempo
Los inventarios justo a tiempo representan una
de las técnicas que han incidido en el éxito de
las organizaciones japonesas. Consisten en
tener el mínimo de inventarios, tanto de
materia prima como de producción en proceso
y producto terminado, para evitar los costos de
almacenamiento y garantizar la satisfacción de
los clientes, de tal forma que cuando se
requiere la materia prima el proveedor la surte
en la cantidad, calidad y tiempo adecuados.
Kanban
Los sistemas Kanban y just in time, están
íntimamente relacionados con el enfoque de la
calidad total. El sistema Kanban es
complemento del JIT. Kanban en japonés
significa tarjeta o boleto, pues en este sistema
se controlan los inventarios a través de tarjetas
que enumeran las características clave de los
materiales.
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9.3. Mano de obra

La planeación de la mano de obra, determina las políticas de personal que se refieren a la

estabilidad laboral y horarios de trabajo (Heizer y Render, 2004).

Estabilidad laboral Horarios de trabajo

La estabilidad en el trabajo se relaciona con el
número de empleados que la organización
mantiene en cualquier momento. Existen dos
políticas básicas para manejar la estabilidad: De acuerdo a las leyes gubernamentales
vigentes de cada país, las organizaciones deben
1. Seguir la demanda con exactitud. Al adaptar sus horarios de trabajo conforme a las
seguir la demanda con exactitud los costos necesidades de producción y operación. En
directos de mano de obra se mantienen algunos países estos horarios pueden ser:
ligados a la producción, pero se incurre en
otros costos. Estos costos incluyen: a) 1. Semana de trabajo flexible
costos de contratación y despido, b) seguro
de desempleo y c) salarios altos para 2. Tiempo parcial
motivar al personal a aceptar un empleo
inestable. En esta política la mano de obra 3. Horario estándar de trabajo
se considera costo variable.
4. Horario flexible
2. Mantener constante el nivel de empleo. La
estabilidad en el nivel de empleo permite
retener la fuerza de trabajo capacitada y
conservar al mínimo los costos de
contratación, despido y desempleo.

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9.4. Energía

La eficiencia energética es una práctica que

tiene como objetivo reducir el consumo de
energía. La eficiencia energética es el uso
eficiente de la energía, de esta manera optimizar
los procesos productivos y el empleo de la
energía utilizando lo mismo o menos para
producir más bienes y servicios. Dicho de otra ISO 50001 Gestión de la Energía
manera, producir más con menos energía. No se
trata de ahorrar luz, sino de iluminar mejor
consumiendo menos electricidad, por ejemplo
(Caja de ingenieros, 2017).

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9.6. Información
Sistemas información
Planeación y programación de la producción (Heizer y Render, 2004):
Una de las herramientas más importantes
para representar los procesos de producción
es el diagrama de flujo de proceso.
En el proceso de producción intervienen
instalaciones, insumos, equipos, maquinaria,
tecnología y mano de obra. Los sistemas de
producción más utilizados son:
Procesos. El producto pasa a través de una
secuencia de procesos y se produce de
manera intermitente o en masa.
Órdenes. Se determinan cantidades
específicas por lote de producción, de
acuerdo con los requerimientos del cliente.
El diseño y manufactura del producto han cambiado
drásticamente en los últimos años, en gran medida debido a
la aplicación de la tecnología informática.
Una de las aplicaciones más útiles en el diseño y desarrollo
del producto es el diseño asistido por computadora (CAD,
por sus siglas en inglés). En estos sistemas se diseñan y
manipulan los factores de la producción. Mediante CAD es
posible preparar el diseño del producto y las instrucciones
para la fabricación se envían directo a la fábrica; con la
manufactura asistida por computadora (CAM, por sus siglas
en inglés) se planifica el proceso y las trayectorias de la
maquinaria y de la herramienta, ya que éstas son
controladas a través de la computadora.
El diseño asistido por computadora (CAD), la manufactura
asistida por computadora (CAM) y el protocolo de
automatización de la manufactura (MAP) son solamente
algunas de las piedras angulares de la modernización del
proceso de manufactura.
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9.7. Productos finales

Diseño y programación del producto final

De acuerdo con Heizer y Render (2004), dependiendo del grado de influencia del cliente en el diseño del
producto y en la programación de la producción, los sistemas de diseño pueden ser:

• Fabricación para almacenamiento. Es el más usual y tradicionalmente utilizado. Se diseña el producto

y se almacena. Ejemplo: los automóviles y la ropa.
• Ensamble bajo pedido. El cliente tiene influencia sobre el diseño y puede seleccionar opciones a
partir de ensambles o partes específicas. Ejemplo: en los restaurantes la selección de guarniciones.
• Fabricación sobre pedido. El cliente especifica el diseño exacto del producto final. Ejemplo: muebles
especiales.
• Ingeniería bajo pedido. El cliente tiene completo poder sobre el diseño. Ejemplo: construcción
habitacional.

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Para saber más

Para saber más sobre los temas vistos en esta unidad revisa los siguientes materiales:

•Blockchain y Big Data

En este video conocerás acerca de las nuevas tecnologías aplicadas a la logística como son, Blockchain y
Big Data.
(UNIR, 2019) https://www.youtube.com/watch?v=gyt2Z3MckZc

•ISO 50001 Gestión de la energía

En este video conocerás la importancia de la norma ISO 50001 en las organizaciones para la gestión de la
energía.
(Normas ISO, 2022) https://www.normas-iso.com/iso-50001/

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Cierre de la unidad

Ahora que ya conoces algunas de las funciones, técnicas y tecnologías para la administración de
operaciones/producción, te invito a estudiar la última unidad del curso en donde conocerás las
nuevas normas aplicables para las organizaciones en matera de gestión ambiental, mismas que se
presentan en la unidad 10.

¡Felicidades!
Has concluido la unidad 9, continúa esforzándote.

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 Fuentes de
consulta

• Caja de ingenieros. (2017). Qué es la eficiencia energética y cómo afecta al medio ambiente [Blog].
https://blog.caixa-enginyers.com/eficiencia-
energetica/?lang=es#:~:text=Se%20entiende%20por%20eficiencia%20energ%C3%A9tica,y%20ser
vicios%E2%80%9D%5B1%5D.
• Cevallos, G. (2013, 7 de octubre). Énfasis Logística: Tecnología y Competitividad.
http://www.logisticamx.enfasis.com/articulos/68034-tecnologia-y-competitividad
• Heizer, J. y Render, B. (2004). Principios de administración de operaciones. México: Pearson
Prentice Hall.
• Normas ISO. (26 de mayo del 2022). ISO 50001 Gestión de la energías. https://www.normas-
iso.com/iso-50001/
• Robbins S., Coulter M., y DeCenzo D. (2017). Fundamentos de Administración. Pearson Educación.
• UNIR. (01 de octubre del 2019). Nuevas Tecnologías Aplicadas a la Logística | UNIR OPENCLASS
[Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=gyt2Z3MckZc

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