PRO-COVID19-001 Protocolo de Bioseguridad La Pasión Del Sabor 2020

Código PRO-COVID-001
PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD POR Versión 00

EMERGENCIA COVD-19 Septiembre de 2020
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PLAN DE CONTINGENCIA COVID 19
RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR
SANTA MARTA - MAGDALENA

SEPTIEMBRE 2020
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CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
2. MARCO LEGAL
2.1. Normativa colombiana.
2.2. Otras Normas para la atención de la emergencia del COVID-19
3. OBJETIVOS DEL PLAN DE CONTINGENCIAS COVID-19

3.1. Objetivo General
3.2. Objetivos Específicos
4. ALCANCE
5. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

5.1. Jornada laboral ordinaria
5.2. Actividades
6. RESPONSABILIDADES
6.1. Administrador
6.2. Trabajadores en general.
6.3. Contratistas y proveedores.
6.4. Clientes y usuarios.
7. RECURSOS PARA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS

7.1. Equipos sanitización, desinfección y control de COVD-19:
7.2. Recursos Internos para atención de emergencia por COVD-19
7.3. Recursos Externos de apoyo
7.4 Aplicación CoronApp – Colombia
8. IDENTIFICACIÓN DE AMENAZAS
8.1. Identificación del riesgo por virus Covid-19
9. MEDIDAS DE CONTROL FRENTE A LA EMERGENCIA POR COVD-19

9.1. Controles generales:
9.2. Recomendaciones de autocuidado e higiene respiratoria
9.3. Responsabilidades del trabajador:
9.4. Medidas de prevención al salir y regresar a la vivienda
9.5. En caso de sospecha seguir el siguiente procedimiento:
9.6. En caso de confirmarse COVID-19 en alguno de los trabajadores se procede:
9.7. Controles en local comercial.
9.8. Protocolo lavado de manos con agua y jabón
9.9. Instrucciones para el uso del gel antibacterial
9.10. Instrucciones para el uso del termómetro infrarrojo
9.11. Instrucciones para preparación y uso de las soluciones de hipoclorito de sodio.
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9.12. Guía para la tarea limpieza y desinfección

9.12.1. Bioseguridad del personal de limpieza y desinfección
9.12.2. Recursos proceso de limpieza y desinfección
9.12.3. Proceso
9.13. EPP
9.14. Pasos a seguir en caso de que un empleado presente síntomas compatibles con
COVD-19
10. PLAN DE COMUNICACIONES.

10.1 Matriz de capacitaciones
11. TABLA DE CONTROL DE MODIFICACIONES
12. ANEXOS O DOCUMENTOS DE REFERENCIA

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1. INTRODUCCIÓN
El nuevo coronavirus COVID-19, ha sido catalogado por la OMS como una emergencia
en salud pública de importancia internacional, por eso se recomienda que las medidas
previstas sean adoptadas como practicas estándar para prevención, manejo y control
de las IRAs,
Ante la presencia de la enfermedad del COVID 19 y el impacto que ha causado a nivel

mundial en observancia de múltiples casos considerados por la OMS como pandemia,
se procede a la declaración de alerta sanitaria, por lo anterior RESTAURANTE LA
PASIÓN DEL SABOR plantea estrategias de prevención, intervención, respuesta y
atención del COVID 19, en concordancia a los lineamientos establecidos por la
Organización Mundial de la salud OMS, Ministerio de Salud y la Protección Social, el
Instituto Departamental de Salud y demás que estimen conveniente en aras de
minimizar los factores de riesgo a posibles contagios de COVID 19.
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2. MARCO LEGAL
El estado de emergencia que vive el país por cuenta de la pandemia mundial de

coronavirus se siente en todas las actividades, y el ámbito del comercio al por menor y
al por mayor no son una excepción. Acudiendo al artículo 215 de la Constitución
Política, el presidente Iván Duque ha dictado disposiciones para conjurar la crisis e
impedir la extensión de sus efectos.
2.1. Normativa colombiana.
Tipo No. Año Tema Enlace

Dec 417 2020 Declaración del Estado de Emergencia Económica, Social y Ir al
. Ecológica en todo el territorio Nacional, con el fin de conjurar la Decreto
grave calamidad pública por el COVID-19.
Dec 418 2020 Medidas para organizar la expedición de actos y órdenes en Ir al
materia de orden público, con ocasión de la emergencia sanitaria Decreto
por causa del coronavirus, COVID-19.
Dec 420 2020 Instrucciones que deben ser tenidas en cuenta por los alcaldes y Ir al
gobernadores en materia de orden público, en el marco de la Decreto
emergencia sanitaria por el COVID-19.
Dec 457 2020 Se decreta el aislamiento preventivo obligatorio de todas las Ir al
personas habitantes de la República de Colombia, hasta el 13 de Decreto
abril. Se establecen 34 excepciones y se garantiza prestación de
servicios básicos y abastecimiento, de igual forma suspende las
operaciones aéreas nacionales, salvo carga y emergencia
humanitaria, hasta la misma fecha y define las sanciones por
incumplimiento de las medidas de aislamiento obligatorio.
Dec 462 2020 Este decreto establece criterios de distribución de los productos Ir al
esenciales para contener la propagación coronavirus COVID-19 Decreto
indicando la priorización acceso a estos insumos a instituciones
prestadoras los servicios salud, Empresa s de transporte masivo,
las Empresa s transporte y terrestre, los aeropuertos y terminales
las entidades de gobierno, a nivel nacional, departamental y
municipal, bomberos, y Defensa Civil, y las Empresa s de
distribución comercial, y las de orden estratégico que deben
continuar funcionando de forma presencial e ininterrumpida durante
la epidemia, siempre y cuando se prevenga la demanda exagerada
y el acaparamiento recursos.
Dec 464 2020 Se declaran que los servicios de telecomunicaciones son Ir al
esenciales incluidos los servicios de radiodifusión sonora, los de Decreto
televisión y los servicios postales, servicios públicos esenciales.
Dec 488 2020 Este decreto adoptar una serie de medidas para promover la Ir al
continuidad de las Empresas y negocios como: el pago las Decreto
cesantías los trabajadores por medios virtuales, en razón a la
emergencia declarada, la posibilidad de informar con al menos un
(1) día de anticipación, la fecha a partir de la cual concederá las
vacaciones anticipadas, colectivas o acumuladas. Además, se
incluye beneficios de protección al cesante como: la transferencia
económica para cubrir los gastos, de acuerdo con las necesidades
y prioridades de consumo por parte de las Cajas de Compensación
familiar hasta donde permita la disponibilidad de recursos, a los
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trabajadores o independientes cotizantes categoría A y B, que

hayan aportes a una Caja durante un año completo.
Dec 500 2020 Este decreto Por el cual se adoptan medidas de orden laboral, Ir al
relativas a la destinación de los recursos de las cotizaciones a las Decreto
Administradoras de Riesgos Laborales de carácter público, en el
marco del Estado de Emergencia Económica, Social y Ecológica
Dec 531 2020 Este decreto Ordena el aislamiento preventivo obligatorio de todas Ir al
las personas habitantes de República de Colombia, a partir cero Decreto
horas (00:00 a.m.) del día 13 de abril 2020, hasta las cero horas
(00:00 a.m.) del día de abril de 2020.
Dec 539 2020 "Este decreto determina que, durante el término de la emergencia Ir al
sanitaria, con ocasión de la pandemia derivada del Coronavirus Decreto
COVID-19, el Ministerio de Salud y Protección Social esta será la
entidad encargada de determinar y expedir los protocolos que
sobre bioseguridad se requieran para todas las actividades
económicas, sociales y sectores de la administración pública, para
mitigar, controlar, evitar la propagación y realizar el adecuado
manejo de la pandemia. Los gobernadores y alcaldes estarán
sujetos a los protocolos que sobre bioseguridad expida el
Ministerio. "
Dec 593 2020 Se extiende la medida de Aislamiento Preventivo obligatorio, Ir al
ampliando la prohibición de circulación de personas y vehículos en Decreto
el país, desde el 27 de abril hasta el 11 de mayo. Se establecieron
nuevas excepciones a las cuales se les perime la ejecución de
actividades como: La intervención y ejecución de obras de
construcción de transporte , civiles y de salud , la industria hotelera
exclusivamente para atender huéspedes y la industria de
manufactura y textiles.
Dec 614 2020 Establecer los canales oficiales de reporte de información durante Ir al
las emergencias sanitarias. Establece que "CoronApp Decreto
Colombia"(CoronApp), es la única aplicación móvil oficial del
Gobierno nacional. De igual forma, determina que la línea 192 es la
línea oficial del Gobierno para las emergencias sanitarias.
Dec 636 2020 Se prorroga el aislamiento obligatorio hasta el 25 de mayo , Ir al
identificando nuevos sectores exceptuados que podrán entrar en Decreto
funcionamiento siguiendo los protocolos establecidos
Dec 637 2020 "Declara el Estado de Emergencia Económica, Social y Ecológica Ir al
en todo el territorio nacional, por el término de treinta (30) días Decreto
calendario, termino en el cual el gobierno nacional continuara
ejerciendo las facultades del artículo 215 constitucional , teniendo la
posibilidad de emitir decretos legislativos para conjurar la
emergencia."
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2.2. Otras Normas para la atención de la emergencia del COVID-19
Tipo Entidad No. Año Tema Enlace

Circular Ministerio 5 2020 Directrices para la detención temprana, el Ir a la Circular
de Salud y control y la atención ante la posible
protección introducción del nuevo coronavirus
Social (2019-nCov) y la implementación de los
planes de preparación y respuesta ante
este riesgo.
Circular Ministerio 17 2020 Lineamientos mínimos a implementar de Ir a la Circular
del promoción y prevención para la
Trabajo preparación, respuesta y atención de
casos de enfermedad por Coronavirus.
Circular Ministerio 21 2020 Medidas de protección al empleo con Ir a la Circular
del ocasión de la fase de contención de
Trabajo COVID-19 y de la declaración de
emergencia sanitaria.
Circular Ministerio 24 2020 Establece medidas temporales para la Ir a la Circular
de Trabajo operación del programa Colombia Mayor
con ocasión de la fase de contención
frente al COVID-19 y de la declaración de
Emergencia Sanitaria, Económica Y
Social.
Circular Ministerio 5 2020 "Directrices para la detección temprana, Ir a la norma
de Salud y el control y la atención ante la posible
Protección introducción del nuevo Coronavirus
Social (2019-ncov) y la implementación de los
planes de preparación y respuesta ante
este riesgo. "
Circular Ministerio 27 2020 Prohibición a los empleadores de Ir a la norma
de Trabajo coaccionar a los trabajadores a tomar
licencias no remuneradas.
Circular Ministerio 26 2029 Imparte instrucciones para la promoción Ir a la Norma
de Salud y de la convivencia y el cuidado de la salud
Protección mental durante la emergencia sanitaria
Social por el COVID-19.
Circular Ministerio 29 2020 Indica que los elementos de protección Ir a la Norma
de Trabajo personal son responsabilidad de las
Empresa s o contratantes ante la
presente emergencia por COVID-19, y
que las Administradoras de Riesgos
Laborales apoyarán a los empleadores o
contratantes en el suministro de dichos
elementos exclusivamente para los
trabajadores con exposición directa a
COVID-19.
Circular Ministerio 33 2020 Medidas de protección al empleo en la Ir a la Norma
de Trabajo fase de mitigación del nuevo Coronavirus
COVID-19.
Circular Ministerio 19 202 Recomendaciones respecto a la Ir a la norma
Extern de Salud y detección temprana sars cov-2/ covid-19,
Protección en caso de sospecha de exposición con
a Social síntomas, y en caso de exposición clara
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(confirmada) con síntomas.

Res. Ministerio 520 2020 Establece los requisitos para la Ir a la Resolución
de Salud y fabricación de antisépticos y
Protección desinfectantes de uso externo
Social categorizados como medicamentos, para
el uso en la emergencia sanitaria
declarada por el COVID-19.
Res. Ministerio 522 2020 Establece los requisitos para la Ir a la Resolución
de Salud y fabricación de antisépticos y
Protección desinfectantes de uso externo
Social categorizados como medicamentos, para
el uso en la emergencia sanitaria
declarada por el COVID-19.
Res. Ministerio 78 2020 Fija el listado de productos de primera Ir a la norma
de Salud y necesidad, mientras perduren las causas
Protección que motivaron la declaratoria de la
Social, Emergenc ia Económica y Ecológica.
Ministerio
de
Comercio
Industria y
Turismo,
Ministerio
de
Agricultura
y
Desarrollo
Rural
Res. Ministerio 666 2020 Adopta el protocolo general de Ir a la Norma
de Salud y bioseguridad para mitigar, controlar y
Protección realizar el adecuado manejo de la
Social pandemia del Coronavirus COVID-19.
Res. Ministerio 749 2020 Por medio de la cual se adopta el Ir a la norma
de Salud y protocolo de bioseguridad para el manejo
Protección y control del riesgo del coronavirus
Social COVID-19 en el comercio al por mayor
de alimentos, bebidas y tabaco, al por
menor en establecimientos no
especializados y al por menor en
alimentos, bebidas y tabaco en
establecimientos especializados, así
como el alojamiento en hoteles y
actividades de restaurantes, cafeterías y
servicio móvil de comidas.
3. OBJETIVOS DEL PLAN DE CONTINGENCIAS COVID-19

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3.1. Objetivo General
 Implementar un plan de Contingencia, que permita garantizar la prevención y

mitigación de los riesgos de posibles contagios de COVID-19 en el local comercial
RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR
3.2. Objetivos Específicos
 Gestionar Estrategias para fortalecimiento institucional, capacitación y entrenamiento

que permitan garantizar la respuesta adecuada y oportuna a los empleados, clientes
y usuarios de RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR
 Reforzar la capacidad operativa de respuesta ante un caso sospechoso por COVID-
19
 Fortalecer la vigilancia epidemiológica para la identificación temprana del brote, y la
notificación obligatoria de eventos que se puedan presentar en RESTAURANTE LA
PASIÓN DEL SABOR.
 Formular e implementar estrategias para la gestión del riesgo en su componente de
conocimiento del riesgo, que incluya la educación a los empleados, clientes y
usuarios, fomentando la prevención y auto cuidado de la misma.
 Fortalecer la organización, coordinación, interinstitucional e intersectorial para la
adecuada y oportuna implementación de los planes de contingencia y respuesta en
salud a los trabajadores afectados en RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR
4. ALCANCE
Dirigido a todo el personal empleado en RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR

incluyendo contratistas, practicantes, personal de servicios generales, usuarios,
visitantes y partes interesadas.
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5. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
Nombre de la Empresa: TAVARES MARTINEZ ALBA LUZ (RESTAURANTE LA

PASIÓN DEL SABOR)
NIT: 57442359-2
Sector: Privado – persona natural
Actividad económica: Expendio a la mesa de comidas preparadas.

Código: I5611
Sede principal
Departamento Magdalena
Ciudad Santa Marta
Dirección Calle 41 # 31-17 local 4 Terminal de transporte de Santa Marta
Teléfono 3145336079
Rol dentro de la empresa cantidad

Administrativo 1
Auxiliares 2
Total 3
5.1. Jornada laboral ordinaria.
Sección Lunes – Viernes Sábados y Domingos
Administrativo 06:00 am 12:00 y de 2.00 pm a sábados 08:00 am 12:00

6:00 pm
Operativos 06:00 am a 4:00 pm y acorde a 06:00 am - acorde a programación
programación de clientes de clientes
5.3. Actividades
Dentro de las diferentes áreas en donde se desarrollan las labores, los trabajadores de
RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR están encargados y/o relacionados con las
siguientes actividades:
A) Preparación de productor alimenticios
B) limpieza y desinfección de utensilios de cocina
C)limpieza y desinfección de áreas de cocina y comedor
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D) Reparto de domicilios a clientes

E) Atención a clientes en comedor y caja
F) Compra de suministro para el restaurante
6. RESPONSABILIDADES
6.1. Administrador
Le corresponde la gestión de cualquier incidencia que ocurra en el restaurante, y entre

otras, deberá tener presente los siguientes aspectos:
Disponibilidad de recursos:
 Dar cumplimiento a las disposiciones legales por emergencia de Covd-19
establecidas en la Resolución 666 de 2020 y demás normas que le adicionen.
 Disponer de los medios económicos, materiales y estratégicos suficientes para
desarrollar todas las medidas de prevención recomendadas por el Ministerio de
salud y protección social y demás entes de control.
 Planificar cual es el personal que va a participar en la operación, distribuir las tareas
y o actividades y asignar el equipo.
 Asegurar que todo el personal directo, usuarios, clientes, visitantes y contratistas
estén debidamente informados frente a las medidas de prevención y bioseguridad
para el Covid 19.
 Asegurar que dispone de todos los materiales y productos químicos necesarios para
los procesos de desinfección como medida preventiva frente al Covid 19.
 Promover el autoreporte de llegar a presentar síntomas por Covd-19 entre los
empleados aun las personas dentro de su núcleo familiar.
 Mantener actualizada la información sobre el estado de salud de cada uno de los
colaboradores, el grupo familiar y el círculo social, esto con el fin de identificar
posibles contagios de Covid-19 de manera individual y se pueda generar un
contagio dentro del restaurante.
 Realizar seguimiento a través de encuestas de riesgo Covid-19 semanales a
empleados que se mantienen laborando.
 Organizar los nuevos horarios laborales implementados por emergencia Covd-19
 Entregar EPP de bioseguridad a empleados en general
 Aplicar las sanciones a que haya lugar por violaciones a la normatividad por
emergencia Covd-19, protocolos de bioseguridad propios y de la terminal de
transporte de Santa Marta.
 Desarrollar protocolos complementarios para monitorear el estado de salud de los
trabajadores y para actuar ante la sospecha de un posible contagio.
 Supervisar que los empleados den cumplimiento de los protocolos definidos en este
documento.
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 Asegurar que se cumplan todas las medidas de higiene y de distanciamiento que

sean necesarias al inicio, durante y al término de la jornada, incluyendo los
domicilios.
 Documentar diariamente las medidas sanitarias implementadas.
 Realizar verificación diaria sobre la toma de temperatura durante la jornada frente a
las condiciones de salud de los trabajadores, visitantes y usuarios.
 Capacitar y mantener informado a empleados sobre las medidas preventivas y de
mitigación frente a Covid-19.
 Observaciones e inspecciones de seguridad al cumplimiento del protocolo de
bioseguridad.
 Actualizar plan de emergencias.
 Restringir ingreso de personal visitante, usuarios, proveedores o contratistas que no
estén debidamente autorizados a las instalaciones del restaurante.
 Ejecutar jornadas de limpieza y desinfección en las áreas de trabajo
6.2. Trabajadores en general.
 Atender las indicaciones del administrador encargado de asegurar el cumplimiento

de los protocolos expuestos en el Plan de Aplicación del Protocolo de Bioseguridad.
 Acatar las medidas expuestas en el presente protocolo relacionadas con sus
actividades.
 Ejecutar jornadas de limpieza y desinfección de su área de trabajo, equipos y
herramientas.
 Dar cumplimiento a la normatividad legal vigente nacional, regional y local como
restricciones, prohibiciones, toque de queda, ley seca y demás directrices de los
entes de control.
 Cumplir con todas las medidas preventivas en su entorno laboral y familiar.
 Realizar el autoreporte al administrador de llegar a presentar síntomas por Covd-19
aun las personas dentro de su núcleo familiar.
 Descargar la App en sus celulares CoronApp y diligenciar diariamente la información
que dicha aplicación solicita.
establecidas en la Resolución 666 de 2020, Resolución 749 de 2020 y demás
normas que le adicionen.
6.3. Contratistas y proveedores.
 Cumplir las medidas estipuladas en el plan de aplicación del protocolo de

bioseguridad
 Conocer y atender el Plan de bioseguridad
 Sancionar a los trabajadores que incumplan los protocolos expuestos Plan de
Aplicación del Protocolo.
 Asistir al administrador del restaurante en la documentación que requiera.
 Suministrar los Elementos de Protección Personal a su personal empleado.
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 Realizar la limpieza y desinfección de sus implementos, equipos y espacios de

trabajo.
 Desarrollar un plan de continuidad integrado para responder al cierre parcial o
completo como medida de contención para sitios contaminados o en el caso de una
limitación severa de las operaciones del sitio.
 Asegurar que sus empleados estén debidamente informados sobre las medidas de
prevención de contagio de Covid-19.
 Cumplir con la normatividad legal vigente frente a la emergencia generada por
Covd-19
establecidas en la Resolución 666 de 2020 y demás normas que le adicionen.
6.4. Clientes y usuarios.
 Cumplir con todas las medidas de bioseguridad establecidas en las instalaciones de

RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR (uso de tapabocas, higiene de manos al
ingreso, toma de temperatura al ingreso, limpieza de calzado antes de ingresar al
local comercial).
 Abstenerse de ingresar al local comercial de RESTAURANTE LA PASIÓN DEL
SABOR de llegar a presentar síntomas asociados al COVD-19.
 Evitar el contacto físico manteniendo la distancia de seguridad mínima de 2 metros.
 Esperar su turno antes de ingresar al local.
 Evitar el uso de celular y mantener conversación con otras personas.
 Al toser o estornudar hacerlo con un pañuelo o usando en pliegue del codo.
7. RECURSOS PARA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS
RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR Manifiesta su compromiso y respaldo

económico para con el Protocolo de Bioseguridad, asegurando la compra y adquisición
de equipos, herramientas y productos necesarios para la prevención del COVID-19.
7.1. Equipos sanitización, desinfección y control de COVD-19:
 1 Termómetro Infrarrojo digital temperatura de cuerpo para adultos

 Atomizadores con detergente antibacterial para limpieza diaria de los puestos de
trabajo.
 Wypall (Paños de tela para limpieza de superficies)
 Traperos y escobas comunes
 Detergente en polvo de uso común (Ver hoja de seguridad)
 Desinfectante liquido de uso común (Ver hoja de seguridad)
 Alcohol en gel al 70%
 Jabón líquido de manos de uso común.
 Toallas de papel para manos.
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 Canecas para residuos con tapa de pedal

 Bolsas plásticas para recolección de residuos.
 Lavamanos con suministro de agua potable para lavado de manos.
7.2. Recursos Internos para atención de emergencia por COVD-19
Recurso interno
Nombre Cargo Teléfonos
ALBA TAVARES Administrador 3135359593
MARTINEZ
7.3. Recursos Externos de apoyo

Teléfonos
Línea nacional de COVD-19 192
Línea nacional de emergencias 123
Salud distrital Santa Marta 3012737783
Salud Departamental Magdalena 3128070326 - 3213944087
Jenner Hernandez (Administrador Terminal de 3017553550
Transporte de Santa Marta)
7.4 Aplicación CoronApp – Colombia
Ante la pandemia del Covid-19, el Gobierno colombiano decidió recurrir a la tecnología

y a la innovación para salvar la mayor cantidad de vidas posibles, por eso, junto al
Instituto Nacional de Salud (INS) crearon la aplicación CoronApp Colombia.
Esta aplicación es una de las fuentes de datos para la toma de decisiones del estado y
es obligatorio que cada empleado de RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR la
tenga en sus dispositivos móviles.
Link de descarga de la App:
https://play.google.com/store/apps/details?id=co.gov.ins.guardianes
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7.7. Servicios médicos y de urgencias
Recursos para atender emergencias

Ciudad Nombre ips Teléfono y dirección
SANTA MARTA HOSPITAL UNIVERSITARIO JULIO MENDEZ Calle 23 CARRERA 4213698
–MAG BARRENECHE 14 ESQUINA
CLINICA BAHÍA Carrera 19 # 28C-25 (5) 4358400
CLINICA MAR CARIBE Cra. 19a #23-3 (5) 4206465
CLINICA EL PRADO Cr5 26-35 P-3 C.C. (57) 5 4314858
Quinta Avenida
(57) 5 4314929
CLINICA DE LA MUJER S.A. CALLE 22 No. 21-16 (57-5) 4204630
CLINICA LA MILAGROSA S,A, CALLE 22 No. 13A- 4311403
09
CLINICA AVIDANTI SANTA MARTA Cra. 4a ##26A-71 No registra
CLINICA TAYRONA Cl 18 B 24-14 (57) 5 4228442
CEHOCA Carrera 16 No. 25- 4358453
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8. IDENTIFICACIÓN DE AMENAZAS
8.1. Identificación del riesgo por virus Covid-19
Debido a la complejidad del virus Covd-19 y lo difícil de su identificación por su

naturaleza, se manejará como casos sospechosos aquellos empleados que presenten
los síntomas identificados por la OMS y el Ministerio de Salud y Protección social en
Colombia.
El COVID-19 afecta de distintas maneras en función de cada persona. La mayoría de

las personas que se contagian presentan síntomas de intensidad leve o moderada, y se
recuperan sin necesidad de hospitalización.
Los síntomas más habituales son los siguientes:

 Fiebre
 Tos seca
 Cansancio
Otros síntomas menos comunes son los siguientes:

 Molestias y dolores
 Dolor de garganta
 Diarrea
 Conjuntivitis
 Dolor de cabeza
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 Pérdida del sentido del olfato o del gusto

 Erupciones cutáneas o pérdida del color en los dedos de las manos o de los pies
Los síntomas graves son los siguientes:

 Dificultad para respirar o sensación de falta de aire
 Dolor o presión en el pecho
 Incapacidad para hablar o moverse
Si un empleado presenta síntomas graves, se debe hacer el reporte inmediato a la EPS

o ARL en busca atención médica inmediata. Sin embargo, siempre se debe llamar al
centro de atención sanitaria antes de presentarte en el lugar en cuestión.
Lo recomendable es que las personas que sufran síntomas leves y tengan un buen
estado de salud general se confinen en casa.
Las personas que se contagian empiezan a presentar síntomas en un plazo de 5 a 6
días desde que se infectan, pero pueden tardar hasta 14 días.
Todo empleado de RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR que presente alguno de

estos síntomas está en la obligación de reportarlo al administrador y comunicarse con
las líneas distritales, departamentales o nacionales de atención de Covd-19.
El administrador dos veces por semana está realizando vía telefónica una encuesta de
verificación con los síntomas del Covd-19 a los empleados que están en operación.
en todo caso si un empleado es tomado como sospechoso se aplicará el siguiente

flujograma hasta donde le aplique:
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9. MEDIDAS DE CONTROL FRENTE A LA EMERGENCIA POR COVD-19
En nuestras manos está protegernos del COVID-19 o coronavirus, por eso

RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR hace un llamado de alerta a sus
trabajadores para que aumente y fortalezca sus hábitos de prevención y autoprotección.
A continuación, se relacionan las recomendaciones y directrices mínimas a
implementar, para la promoción, prevención y minimización del riego de contagio por
casos de enfermedades por COVID-19.
9.1. Controles generales:
 Se limita el ingreso de usuarios a un máximo de 2 personas en el pasillo de espera,

los acompañantes solo se permitirán en caso de ser necesario por la condición de
salud del usuario.
 Se limita el ingreso a un solo usuario por mesa dentro del restaurante.
 Los usuarios deben seguir el protocolo de ingreso al local: limpiar suela de zapatos
antes de ingresar, usar en todo momento su tapabocas, aplicarse gel antibacterial
en manos, ocupar silla disponible en cada mesa, mantendrá siempre sus objetos
personales junto a él y evitará el mantener conversación con otras personas o el uso
de celulares.
 Se realizará de manera oportuna la Entrega de los elementos de protección
personal a los empleados de conformidad con los lineamientos definidos por el
ministerio de salud y protección social.
 Se realizarán charlas y capacitaciones a los trabajadores sobre técnicas adecuadas
para el lavado de manos y otras medidas de bioseguridad.
 Se suministrará a los trabajadores y usuarios jabón u otras sustancias
desinfectantes para el adecuado lavado de manos, al igual que toallas desechables
para el secado.
 Se reforzarán las rutinas de limpieza y desinfección en los pasillos, áreas comunes,
comedor y cocina.
 Se restringe el ingreso de visitantes a nuestras instalaciones.
 Se reduce la jornada laboral a la mínima para el personal que debe laborar de forma
presencial.
 Se realizará la compra de elementos y equipos de desinfección para el local
comercial.
 Se adopta encuesta de control de novedades para prevención del Covid-19 a todos
los empleados activos.
 Ubicación de infografía y señalización preventiva sobre prevención del Covid-19 en
el local comercial. (Uso obligatorio de tapabocas, lavado de manos, limpieza de
calzado, distancia social superior a 2 metros, síntomas de COVID-19 y como
prevenir su contagio)
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9.2. Recomendaciones de autocuidado e higiene respiratoria.
 Lavar bien las manos con una frecuencia de cada 2 horas con abundante jabón y
agua, alcohol o gel antibacterial al 70% mínimo por unos 20 segundos o más.
 Evitar el contacto de manos con ojos, nariz y boca.
 Al toser o estornudar, usar un pañuelo, protector naso bucal (Tapabocas) o cubrirse
con el pliegue interno del codo.
 Ventilar bien el ambiente de trabajo donde se encuentre.
 Consumir alimentos ricos en vitaminas A, B y C.
 Evitar contacto directo, no saludar de beso o de manos, no dar abrazos
manteniendo una distancia social superior a 2 metros de distancia.
 Hidratarse constantemente (tomar agua).
 Evitar asistir a eventos masivos o de cualquier tipo que no sean indispensables.
 En caso de síntomas de gripa reportar al jefe inmediato y usar tapabocas.
 No se deben prestar los elementos de protección personal.
 Evitar viajes a otras ciudades, salidas a paseos, centros comerciales, etc. (En lo
posible tratar de permanecer en casa los días de descanso).
 Distanciamiento social: quedarnos en casa y no recibir visitas.
9.3. Responsabilidades del trabajador:
 Cumplir con las medidas de prevención adoptadas en RESTAURANTE LA PASIÓN

DEL SABOR
 Asistir a las capacitaciones y charlas de seguridad cuanto estas sean con menos de
5 personas y puedan tener un distanciamiento mayor a 2 mt.
 Utilizar en forma correcta los elementos de protección personal, desechar de forma
correcta los de uso diario y realizar limpieza y desinfección de los reutilizables.
 Aplicar las técnicas de lavado de manos y demás recomendaciones dadas para
evitar el contagio.
 Aplicar las técnicas de limpieza y desinfección de sus áreas, equipos y herramientas
de trabajo.
 Cuidar su salud y brindar información veraz sobre su estado de salud.
NOTA: en caso de asistir a su trabajo o salir de la vivienda solo si es necesario seguir

las siguientes recomendaciones.
9.4. Medidas de prevención al salir y regresar a la vivienda
 Atender a las restricciones de confinamiento como pico y cedula o pico género,

toque de queda, ley seca y demás según región en la que se encuentre y que se
mantengan vigentes.
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 Si sale en carro particular limpiar las manillas de las puertas, el volante o timón con
alcohol o pañitos desinfectantes.
 No saludar de besos, abrazos ni dar la mano.
 Estar atento a las indicaciones de la autoridad dadas para la movilidad.
 Cuando regrese a la vivienda quitarse los zapatos y lavar las suelas.
 Antes de tener contacto con los miembros de la familia, cambiar la ropa y evite
saludarlo con beso, abrazo y darles las manos.
 Mantener separado la ropa de trabajo con las personales.
 Lavar las manos según los protocolos
 Y desinfectar los elementos que han sido utilizados al exterior de la vivienda.
9.5. En caso de sospecha seguir el siguiente procedimiento:
 Informar al administrador los síntomas que presenta de sospecha del COVID-19.

 Llamar a la línea de atención COVID-19 marcando desde el celular 192, a la línea
nacional de emergencias 123 o a la línea de atención al ciudadano:
 Departamento del Magdalena 3128070326
 Distrito de Santa Marta 3012737783
 Diligenciar formularios en aplicación CoronApp
 Seguir las recomendaciones dadas por los asesores de las líneas de emergencia.
9.6. En caso de confirmarse COVID-19 en alguno de los trabajadores se procede:
 Seguir las instrucciones dadas por el ministerio de Salud y protección social, así
mismo por la entidad promotora de salud según correspondan.
Nota: De ser indispensable la presencia del trabajador en su puesto de trabajo, será

remplazado por un asignado por el administrador.
9.7. Controles en local comercial.

 Se restringe el horario laboral al siguiente:
Área Horario
1 Administrador Lunes martes y miércoles de 06:00 am - 04:00 pm
2 Auxiliares Lunes martes y miércoles de 06:00 am - 04:00 pm
 Desarrollar código de etiqueta respiratoria, que incluye cubrirse la nariz al toser o

estornudar con el antebrazo o con un pañuelo de papel desechable y deshacerse de
él inmediatamente tras usarlo. Abstenerse de tocarse la boca, la nariz y los ojos.
Publicar piezas de comunicaciones en donde explique cómo debe hacerse.
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 El uso de mascarillas es obligatorio en todo momento.

 Están prohibidas las reuniones con más de 5 personas, se hará uso de las
tecnologías para poder comunicarse.
 Mantener la distancia social de 2 metros.
 Se restringe el ingreso de personal externo a las labores en RESTAURANTE LA
PASIÓN DEL SABOR (como visitantes, contratistas, proveedores y asesores
externos) a solo el personal estrictamente necesario.
 Al recibir correspondencia se procederá del siguiente modo:
 lavar las manos antes de recibirlo
 si el paquete no es necesario desecharlo inmediatamente en las canecas de
residuos.
 Si la correspondencia es plástica o de un material resistente se le puede rociar
alcohol al 70% o limpiar con un paño húmedo con alcohol o una solución de
hipoclorito al 5%.
 Si es documentación, esta debe ser archivada inmediatamente en la AZ que
corresponda y posteriormente aplicar técnica de lavado de manos.
 En lo posible evitar los domicilios de alimentos o comida de restaurantes.
 Posterior al recibido lavarse las manos.
 Se desarrollará jornada de limpieza y desinfección en pasillos, baños, áreas
comunes etc. Mínimo tres veces por día: antes de iniciar labores a la mitad y al
finalizar las labores.
 Cada empleado debe realizar limpieza durante su jornada laboral de su área de
trabajo, así como de sus equipos de trabajo, celulares, computadores, teléfonos etc.
Esto con ayuda de un paño húmedo con cualquiera de las siguientes opciones:
1. Con una solución de agua e hipoclorito de sodio al 5%
2. Alcohol al 70%
 En los baños se dispondrá de jabón líquido y toallas de papel para garantizar el
lavado de manos
 En la recepción del local se dispondrá de gel antibacterial al 70% para asepsia de
usuarios.
 Disponer en baños, áreas comunes y áreas de circulación de canecas con tapa y
pedal y bolsas para la recolección de residuos.
 Toma diaria de temperatura a través de termómetros infrarrojos a empleados y
usuarios.
 Los implementos como vasos, platos y cucharas en lo posible se usarán
desechables, si se usan en otro material, deben ser desinfectados antes y después
de usarlos.
 En lo posible no compartir implementos o puestos de trabajo.
 Antes de tomar alimentos, es necesario realizar el siguiente protocolo:
 Lavarse las manos con agua y jabón y toallas desechables
 Retirar el tapabocas
 Lavar nuevamente las manos con agua y jabón
 Disponer las mesas con una distancia entre las mismas de dos metros y colocar
solo el número de sillas que permita asegurar una distancia mínima entre los
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empleados y usuarios de 2 metros a la hora de la alimentación y entre cada turno

de comensales realizar los procesos de desinfección de áreas
 Al finalizar el consumo de alimentos es necesario realizar lavado de manos con
agua y jabón y utilizar un nuevo tapabocas.
 No compartir los utensilios de comida con los demás.
9.8. Protocolo lavado de manos con agua y jabón
1. Humedezca las manos con agua 2. Aplique suficiente jabón para cubrir toda
la superficie de la mano
3. Frote las manos palma contra 4. Frote la palma derecha con el dorso de la
palma mano izquierda, entrelazando los dedos,
y viceversa
5. Repita el lado contrario: palma con 6. Dorso de los dedos con palma de la
palma, entrelazando los dedos mano contraria
7. Dedo pulgar de la mano izquierda 8. Punta de los dedos de la mano derecha
“envuelto” en la palma de la mano en la palma de la mano izquierda,
derecha, frotando circularmente, y frotando circularmente en ambos
viceversa sentidos, y viceversa.
9. Enjuague las manos con agua 10. Seque cuidadosamente con toalla de
papel, desechable
11. Use la toalla para cerrar la llave 12. ....y sus manos estarán limpias
9.9. Instrucciones para el uso del gel antibacterial
Dentro del proceso nos indica que se debe contar con gel antibacterial para manos a
base de alcohol con una concentración mayor al 60%, y mismo debe estar disponible
para las personas y ubicado en varios lugares del local comercial, ingreso, áreas de
descanso, administrativas, y aquellas de alto tránsito al interior de la edificación.
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Desinfecte las manos por higiene haciendo uso de gel antibacterial cada vez que:
 Tenga contacto con objetos, herramientas, elementos, infraestructura
 Aplique gel antibacterial antes de subir al transporte publico y despues de bajarse
 Aplique antibacterial al ingreso del local comercial, durante la jornada y al salir de
ella.
 Use gel antibacterial al momento de la entrega de la herramienta manual, equipos,
maquinaria, etc.
A continuación se presentan los pasos para el uso del gel antibacterial:
Aplica una cantidad suficiente en la Frote el gel en las palmas para

palma de la mano generar fricción.
Repita los procesos de frotado de manos como si fuera un lavado de manos (con
agua y jabón)
Siga en esta forma hasta el final y deje secar
9.10. Instrucciones para el uso del termómetro infrarrojo
Con el fin de conocer la temperatura de los trabajadores y usuarios que ingresan y

salen del local comercial, se debe contar con termómetros infrarrojos, para medir la
temperatura.
Los termómetros infrarrojos miden la temperatura a distancia, lo que nos permite no
entrar en contacto directo con las personas, evitando la posibilidad de un contagio. El
rango de medición de los termómetros está entre 32°C - 43°C.
La temperatura corporal normal es de 36°C - 37.5°C
A continuación se presentan los pasos para la toma de la temperatura:
 El responsable debe hacer uso de guantes, lentes de seguridad y tapabocas

desechables
 La toma de temperatura corporal se debe realizar a las personas al ingreso del
local comercial.
 Evitar todo tipo de contacto directo con y entre las personas. Recuérdeles que
entre ellos deben estar a una distancia de 2 metros.
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 La circular, indica realizar mediciones aleatorias de temperatura para grupos de 5

o más personas.
 Tomar la temperatura corporal apuntando con el termómetro a unos centímetros
de la frente (aproximadamente 15 cm- según indique las recomendaciones del
termómetro usado)
 En caso de que un trabajador o usuario presente fiebre sobre 37,5°C y otros
síntomas asociados al COVID-19 prohibir el ingreso y activar protocolo de
respuesta frente a un caso sospechoso.
 En caso de presentarse de que algún trabajador presente una temperatura mayor
o igual a 37,5 grados centígrados, esperar 15 minutos y realizar una nueva toma
para confirmar, así como los trabajadores que en el ingreso se detecten con
sintomatología o que refieran tenerla, deben ser reportadas al administrador para
la toma de las medidas pertinentes y la activación del protocolo de respuesta frente
a un caso sospechoso.
 Se recomienda hacer tomas de temperaturas aleatorias a los trabajadores y
usuarios durante el día.
9.11. Instrucciones para preparación y uso de las soluciones de hipoclorito de

sodio.
 Para preparar una solución de hipoclorito de sodio al 0.1%, para un litro de agua:
Agregar 20cc de cloro a una concentración de un 5 o 5.5%
9.12. Guía para la tarea limpieza y desinfección
9.12.1. Bioseguridad del personal de limpieza y desinfección
 El personal encargado de limpieza y desinfección debe contar con los elementos

de protección Individual (uniforme, respiradores, tapabocas o mascarillas, guantes,
delantal y gafas). Todos los elementos que garantice su bioseguridad.
 Los elementos usados deben ser desinfectados con alcohol y si son desechables
desecharlos al final de la jornada laboral en la caneca rotulada para la disposición
de este tipo de residuo.
 El personal de limpieza y desinfección debe estar preparado y capacitado para la
labor de limpieza y la deposición final de los residuos contaminados, con el fin de
reforzar la importancia del tema en la prevención de la diseminación del virus.
 El personal de limpieza y desinfección debe establecer rutinas de asepsia en los
espacios de trabajo en todo el local comercial.
9.12.2. Recursos proceso de limpieza y desinfección
 Asegurar el abastecimiento de jabones de manos, gel antibacterial, toallas

desechables, alcohol con concentración al 70%, limpiador y desinfectantes de
superficies.
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 Solución con hipoclorito de sodio al 5%.

 Disponer en baños permanente de jabón, toallas desechables y canecas de pedal
con bolsas de un único uso para disposición de residuos.
 Proporcionar lugares adecuados para la disposición de pañuelos y elementos de
protección personal en canecas separadas y marcadas.
 Si se usan bolsas, disponerlas de manera adecuada.
9.12.3. Proceso de limpieza y desinfección durante la jornada laboral.
 Evitar la limpieza en seco para no remover polvo; realizar arrastre en húmedo y no

sacudir.
 No sacudir elementos de aseo antes de lavarlos para minimizar el riesgo de
dispersión, y dejar que se sequen completamente.
 Usar como primer paso para la limpieza un paño húmedo con detergente para
remover los microorganismos y el polvo de las superficies, posteriormente aplicar
la solución de hipoclorito de sodio.
 El administrador debe hacer verificaciones sobre la limpieza y desinfección
(diligenciar lista de chequeo)
 Desinfectar 2 veces por día las superficies de mayor contacto como mesas o
escritorios, perillas de puertas, tableros.
9.13. EPP
A continuación, se describen los EPP por cargos y por área.
ADMINISTRADOR Y AUXILIARES
UBICACIÓN/ RIESGO EPP USO Y MANTENIMIENTO CONDICIONES
PROYECTO DE ENTREGA O
REPOSICIÓN
Administrador y Material Protección Previenen la exposición de las membranas mucosas de boca, nariz y ojos, a líquidos entrega por días
auxiliares particulado Ocular , potencialmente infectados. de turno a todo
suspendido en Mascarilla Utilizar mascarillas y gafas protectoras o protectores para los ojos durante aquellos el personal
el aire / por desechable procedimientos que puedan generar aerosoles (gotas) de sangre o líquidos corporales
disposición para evitar la exposición de las membranas mucosas de la boca, la nariz y los ojos.
legal
emergencia
COVID-19
9.14. Pasos a seguir en caso de que un empleado, visitante o usuario presente

síntomas compatibles con COVD-19
Los trabajadores del RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR estarán preparados

cuando el PLAN DE CONTINGENCIA COVID 19 se active en los siguientes casos:
Si un empleado, visitante o usuario presenta síntomas de COVD-19 como fiebre, tos,
dificultad para respirar. Se cumplirá el siguiente procedimiento:
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 Comunicar al administrador y deberá ser ubicado en una zona de aislamiento

previamente identificada, este a su vez informará a la administración de la Terminal
de Transportes de Santa Marta el posible caso.
 Conforme a los protocolos establecidos por las autoridades de salud en Colombia,
se debe informar si ha viajado a zonas consideradas como focos de infección o ha
estado en contacto directo o a menos de dos metros con un caso confirmado de
COVD-19.
 El Administrador reportará el caso a la secretaria de salud que corresponda para
que evalúen su estado de salud, quienes determinaran si se debe trasladar a su
casa con un aislamiento preventivo para síntomas leves y el caso de dificultad para
respirar, dolor en el pecho o convulsiones lo deben trasladar a un centro médico en
una ambulancia de forma inmediata.
 En caso del empleado, si se encuentra en su vivienda y presenta síntomas de fiebre,
tos, dificultad para respirar o un cuadro gripal, deberá contactar telefónicamente son
su jefe inmediato para poner en su conocimiento la situación y tanto el administrador
como el empleado deberán reportar el caso a la EPS y a la secretaria de salud que
corresponda para que evalúen el caso
 Realizar una lista con todas las personas con la que pudo tener contacto estrecho (a
menos de dos metros por más de 15 minutos) con el caso confirmado en los últimos
14 días, este listado se entregara a la secretaria de salud correspondiente para dar
seguimiento y los contactos identificados estarán en aislamiento preventivo por 14
días, este grupo de personas deben reportar el cambio de su condición en la
aplicación CoronApp
 Se deben limpiar y desinfectar con alcohol al 70% o solución de hipoclorito al 5% de
manera frecuente, todas las superficies, puestos de trabajo, espacios comunes y
todas las áreas: como pisos, paredes, puertas, ventanas, divisiones, muebles, sillas
y todos aquellos elementos con los cuales las personas tienen contacto constante y
directo como teléfonos, auriculares, en especial las superficies con las que ha
estado en contacto el empleado sospechoso de COVD-19.
 El personal de limpieza utilizará equipo de protección individual adecuado
dependiendo del nivel de riesgo que se considere cada situación.
 Identificar las áreas, superficies y objetos usados por la persona con sospecha de
COVID-19 y realizar la limpieza y desinfección de manera inmediata.
 Se debe garantizar que el personal se pueda realizar el lavado de manos por lo
menos 6 veces al día, y que se cuente con los insumos de agua limpia, jabón, tollas
de papel.
 Asegurarse de reportar los casos sospechosos de contagio de COVD-19 a las
entidades correspondientes: secretaria de salud distrital, departamental o municipal
a la EPS o ARS.
 Los casos probables y confirmados que han requerido ingreso hospitalario podrán
recibir el alta si su situación clínica lo permite, aunque siga siendo positivo, pero
deberá mantener aislamiento domiciliario con monitorización de su situación clínica
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al menos 14 días desde el alta hospitalaria o hasta que se obtenga un resultado de

laboratorio negativo.
 Los casos ingresados que tengan un resultado de laboratorio negativo podrán ir a su
domicilio sin aislamiento y de acuerdo a lo establecido por el medico podrá continuar
con su trabajo, siempre y cuando este lo dictamine.
 La vigilancia de la enfermedad se irá adaptando a los distintos escenarios utilizando
la estrategia más adecuada en base a los sistemas implementados por las
autoridades de salud.
 NOTA: en el caso de sospecha de un usuario se le negará el ingreso y se realizará
el reporte ante salud distrital.
10. PLAN DE COMUNICACIONES.
RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR cuenta con un plan de comunicaciones el

cual tiene por objetivo que todos los empleados, usuarios visitantes, proveedores y
contratistas conozcan el cual contiene las siguientes actividades:
 Divulgación de medidas contenidas en este protocolo de bioseguridad y las

establecidas por los organismos de control a nivel local, departamental y nacional
debido a la emergencia por COVID-19
 Brindar mensajes continuos a todos los empleados y demás personal que preste sus
servicios para RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR sobre el autocuidado y
las pausas activas para desinfección. se le reiterara a todo el personal la
importancia de lavarse las manos constantemente y del distanciamiento social (no
abrazar, no besar, ni dar la mano)
 Se divulgarán los protocolos de prevención de contagio de COVD-19 y de atención
en casos de sospechosos de contagio en articulación con las EPS o ARS.
 Publicar infografía visible en las áreas de circulación que sean oportunos, claros y
concisos, carteleras, afiches o cualquier otro medio de difusión, sobre las medidas
de prevención y atención se utilizaran la información suministrada por los
organismos de control y demás lineamientos que sean expedidos por el Ministerio
de Salud y Protección Social.
 Se realizarán charlas informativas periódicas a los empleados y al personal que
preste sus servicios respecto a la implementación de medidas de prevención
(distanciamiento social, correcto lavado de manos, higiene respiratoria) uso
adecuado de EPP identificación de síntomas de COVD-19 estas actividades se
cumplirán manteniendo la distancia superior a dos metros.
10.2 Matriz de capacitaciones
Ver matriz de capacitaciones por COVID-1
11. TABLA DE CONTROL DE MODIFICACIONES

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REV. Apartado Modificado Descripción Fecha

00 Todas las páginas Creación del Documento 01/09/2020
12. ANEXOS O DOCUMENTOS DE REFERENCIA
 Matriz de peligros por COVD-19

 Matriz de capacitaciones por COVD-19
 Formato limpieza y desinfección de áreas
 Infografía recomendaciones para usuarios
 Fichas técnicas y hojas de seguridad de productos químicos y equipos de
desinfección
 Infografía del Ministerio de Salud y Protección Social y OMS.
 Cuestionario de seguimiento a empleados para control de novedades para
prevención de virus COVID-19
_____________________________________
Aprobado por:
ALBA LUZ TAVARES MARTINEZ
Administrador

PRO-COVID19-001 Protocolo de Bioseguridad La Pasión Del Sabor 2020

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PRO-COVID19-001 Protocolo de Bioseguridad La Pasión Del Sabor 2020

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Código PRO-COVID-001

PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD POR Versión 00

PLAN DE CONTINGENCIA COVID 19

RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR

SANTA MARTA - MAGDALENA

3. OBJETIVOS DEL PLAN DE CONTINGENCIAS COVID-19

5. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

7. RECURSOS PARA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS

9. MEDIDAS DE CONTROL FRENTE A LA EMERGENCIA POR COVD-19

9.12. Guía para la tarea limpieza y desinfección

10. PLAN DE COMUNICACIONES.

11. TABLA DE CONTROL DE MODIFICACIONES

12. ANEXOS O DOCUMENTOS DE REFERENCIA

Ante la presencia de la enfermedad del COVID 19 y el impacto que ha causado a nivel

El estado de emergencia que vive el país por cuenta de la pandemia mundial de

2.1. Normativa colombiana.

Tipo No. Año Tema Enlace

trabajadores o independientes cotizantes categoría A y B, que

2.2. Otras Normas para la atención de la emergencia del COVID-19

Tipo Entidad No. Año Tema Enlace

(confirmada) con síntomas.

3. OBJETIVOS DEL PLAN DE CONTINGENCIAS COVID-19

3.1. Objetivo General

 Implementar un plan de Contingencia, que permita garantizar la prevención y

3.2. Objetivos Específicos

 Gestionar Estrategias para fortalecimiento institucional, capacitación y entrenamiento

Dirigido a todo el personal empleado en RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR

5. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Nombre de la Empresa: TAVARES MARTINEZ ALBA LUZ (RESTAURANTE LA

Sector: Privado – persona natural

Actividad económica: Expendio a la mesa de comidas preparadas.

Rol dentro de la empresa cantidad

5.1. Jornada laboral ordinaria.

Sección Lunes – Viernes Sábados y Domingos

Administrativo 06:00 am 12:00 y de 2.00 pm a sábados 08:00 am 12:00

D) Reparto de domicilios a clientes

Le corresponde la gestión de cualquier incidencia que ocurra en el restaurante, y entre

 Asegurar que se cumplan todas las medidas de higiene y de distanciamiento que

6.2. Trabajadores en general.

 Atender las indicaciones del administrador encargado de asegurar el cumplimiento

6.3. Contratistas y proveedores.

 Cumplir las medidas estipuladas en el plan de aplicación del protocolo de

 Realizar la limpieza y desinfección de sus implementos, equipos y espacios de

6.4. Clientes y usuarios.

 Cumplir con todas las medidas de bioseguridad establecidas en las instalaciones de

7. RECURSOS PARA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS

RESTAURANTE LA PASIÓN DEL SABOR Manifiesta su compromiso y respaldo

7.1. Equipos sanitización, desinfección y control de COVD-19:

 1 Termómetro Infrarrojo digital temperatura de cuerpo para adultos

 Canecas para residuos con tapa de pedal

7.2. Recursos Internos para atención de emergencia por COVD-19

7.3. Recursos Externos de apoyo

7.4 Aplicación CoronApp – Colombia

Ante la pandemia del Covid-19, el Gobierno colombiano decidió recurrir a la tecnología

7.7. Servicios médicos y de urgencias

Recursos para atender emergencias

8.1. Identificación del riesgo por virus Covid-19

Debido a la complejidad del virus Covd-19 y lo difícil de su identificación por su

El COVID-19 afecta de distintas maneras en función de cada persona. La mayoría de

Los síntomas más habituales son los siguientes:

Otros síntomas menos comunes son los siguientes:

 Pérdida del sentido del olfato o del gusto