Pollo a la Catalana.

Esta receta tradicional de esa comunidad, adaptada a nuestro estilo, combina

perfectamente los sabores dulces de las pasas y el vino con el toque tostado y crujiente del
merey lleno de umami. Acompañado de un arroz a la mexicana, esta es una receta
riquísima y con un resultado espectacular.

Maridaje

Vino Prosecco.
Cerveza Tipo Ale.

Lo que necesitas:

Aceite vegetal.
Sal.

Restricciones dietarias:

Contiene frutos secos.

Procedimiento.
 1. En una sartén caliente a fuego alto rehoga el arroz por 1 minuto.
2. Incorpora el cilantro y la cebolla molidos y agrega agua hasta cubrir
aproximadamente medio centímetro el arroz, cocina a fuego medio por 15 minutos.
3. Agrega el maíz y la mantequilla, apaga el fuego y revuelve bien hasta que el arroz
este cremoso.
4. En una sartén bien caliente, dora el pollo a fuego alto por 3 minutos.
5. Dale la vuelta y agrega las cebollas, el tomate picado y el vino, deja cocinar por 1
minuto.
6. Agrega las pasas y baja el fuego a medio, agrega el agua y deja cocinando con la
sartén tapada por 15 minutos.
7. Apaga el fuego e incorpora el merey picado y procede a emplatar.

Ingredientes.

● Caldo de pollo y puré de cilantro y cebolla.

● Arroz.
● Maíz.
● Mantequilla.
● Pollo sazonado.
● Vino y salsa de tomate.
● Pasas.
● Merey molido.
● Cilantro (D).