MÓDULO 5

PREPARACIONES BÁSICAS
_ MÓDULO 1: PREPARACIONES BÁSICAS

SYRUP SIMPLE EN FRÍO

La receta del syrup simple es 60 – 40. El 60% será azúcar Blanca y 40% agua,
logrando con estas proporciones que el syrup quede concentrado.

INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO

Azúcar (235 gr) 1. Agregar el agua a la licuadora

Agua (100 ml) 2. Lentamente adicionar el azúcar
3. Licuar.

NOTA:
Para saber que ya está listo tomar con nuestros
dedos un poco del líquido licuado, la textura
debe de ser completamente líquida y viscosa,
no se debe de sentir gránulos en el mismo.
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SYRUP SABORIZADO DE DURAZNO

-PROCESO EN FRÍO

INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO

1 Lata de duraznos en almíbar 1. Licuar los duraznos con el almíbar

2. Reservar en nevera
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SYRUP SABORIZADO EN CALIENTE
-SYRUP DE EUCALIPTO
INGREDIENTES:
Agua Eucalipto
Azúcar (100 gr)
Infusión de eucalipto (100 ml)
Para el Syrup de eucalipto:
100 % de Azúcar
100 % de Infusión de eucalipto
PROCEDIMIENTO
1. Realizar una infusión de eucalipto
concentrada, para esto: lavar las hojas
de eucalipto y disponerlas en una olla,
cubrir con agua y hervir por unos minutos
hasta que el agua tenga un aroma y
sabor concentrado.
2. Medir la misma cantidad de infusión de
eucalipto que de azúcar.
3. Llevar al fuego hasta que los cristales de
azúcar se hayan disuelto por completo.
4. Enfriar y reservar en nevera.