PASTELERÍA CHAMPLITTE S.A DE C.V. No.

de Revisión:

DEPARTAMENTO DE CALIDAD E HIGIENE Código:

PROPUESTA DE CODIGO DE COLORES Fecha:

La siguiente propuesta hace referencia al código de colores a emplearse en planta para los
utensilios de limpieza utilizados durante las labores de cada área. En esta se explican los colores
de cada área, los distintos utensilios a ocupar y la cantidad de cada uno de ellos.

Área Escoba Cepillos Recogedor Mechudo Cubeta Jalador Percheros Trapos

Almacén 2 1 2 2 2 2 2 1 P/P
Producción
6 6 5 6 6 6 6 1 P/P
Fría
Producción
7 7 7 7 7 7 7 1 P/P
Caliente
Pre general 2 2 1 2 1 2 2 1 P/P
Logística 2 2 2 2 2 2 2 1 P/P
Higiene 1 1 1 1 1 1 1 1 P/P
Exteriores 2 2 2 2 2 2 2 1 P/P

Los colores asignados serian:

• Blanco para Almacén
• Azul para el Área Fría
• Verde para el Área Caliente
• Naranja para Pre-general
• Rojo para Logística
• Amarillo para Higiene (Comedores y oficinas)
• Negro para baños y exteriores de planta

La cantidad de utensilios de producción caliente y fría queda representada en las siguientes

tablas:
Area Escoba cepillos Recogedor Mechudo Cubeta Jalador Perchero Trapos
PRE PASTELERIA 1 1 1 1 1 1 1 1 P/P
HELADOS Y
1 1 1 1 1 1 1 1 P/P
PALACIO
ESPECIALES Y 1 1 1 1 1 1 1 1 P/P
FONDANT
LINEA 3 3 2 3 3 3 3 1 P/P

En el caso de Producción Fría; Helados y Palacio compartirían utensilios, del mismo modo
Especiales y Fondant

Area Escoba cepillos Recogedor Mechudo Cubeta Jalador Perchero Trapos

COCINA 2 2 2 2 2 2 2 1 P/P
PANADERIA,
BATIDOS Y 3 3 3 3 3 3 3 1 P/P
BOCADILLOS
REPOSTERIA
1 1 1 1 1 1 1 1 P/P
Y EMPAQUE
HORNOS 1 1 1 1 1 1 1 1 P/P

En producción caliente las áreas que compartirían utensilios serian Panadería, Batidos y
Bocadillos; Repostería y Empaque.
La sugerencia de los trapos es 1 por personal operativo de las respectivas áreas.

Como sugerencia adicional se recomienda continuar con el mismo proveedor (DIKKEN) y la

adquisición de los siguientes productos para surtir la propuesta previamente dada:
• Cepillos de cerdas duras
• Escobas de cerdas duras o rigidez media
• Recogedores Dust-Pro
• Jalador doble esponja F145
• Mangos Mod 1904-F y 1905-F
• Rack de aluminio para colgar cepillos 9110
• Cepillo de mano 100927.6 negro para drenajes.
• Paños de microfibra Mod 9301
• Fibras blancas en lugar de amarillas
• Señales de seguridad