Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:

10 minutos 2 horas

Plato: Postres, Dulces y Repostería

Keyword: azucar, azucar flor, basicos, claras, merengue francés, sin gluten, sin lactosa
Raciones: 1 receta Autor: osojimix

Ingredientes
150 g de claras
150 g de azúcar
150 g de azúcar flor
1 cda de maicena
jugo de medio limón

Elaboración paso a paso

1. Insertar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras programar 7 minutos/
velocidad 3,5. pasado los 3 pimeros minutos, ir agregando de a pocos el azúcar por el
agujero de la tapa de medida.

2. Una vez montadas las claras agregar el jugo de limón e incoorporar el azúcar flor y
maicena con la espatula con mucho cuidado.

3. Con una manga pastelera y una boquilla formar discos de merengue o merenguitos.
Hornear 2 horas a 100ºC, dejar enfriar adentro del horno sin abrirlo.

Notas
El merengue frances, es una preparación que necesita cocción en el horno. 
Quedan merengues duros y resistentes, ideal para hacer discos de merengue y luego
armar una torta helada o para merenguitos y rellenar con manjar.
Puedes agregar 30 gramos de cacao amargo junto con el azucar flor.

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