HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

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  La tarea de esta semana será buscar todo lo referente a los tambos, hay videos en
YouTube para que puedan insertar el link como fotografías de los diversos
existentes en nuestro país, también los hay en otros países que fueron parte del
Imperio Incaico.
 Al observar su estructura y formas de construcción observen bien que algunos
tienen condiciones peculiares en función a lo que almacenan, defina esas
características  

Desarrollo
https://youtu.be/p28MO_v7X3o
https://youtu.be/8BIc68dxwCM
https://youtu.be/28gQVOm8gNk

LOS TAMBOS INCAS FUERON EDIFICIOS que, junto con el camino imperial o Qhapaq Ñan,
unieron de manera eficiente y sistemática a los nuevos centros administrativos y puestos
económicos diseñados por el imperio a lo largo del Tahuantinsuyo (Jenkins, 2001). Su
importancia radica en que estos edificios imperiales representan la institución de mayor
presencia a lo largo de los Andes y, por ende, de América precolombina. De esta manera, a
través del estudio de los tambos se puede visualizar algunas de las múltiples relaciones
establecidas entre la burocracia imperial y las sociedades que habitaban los Andes. Tomando
en cuenta que estas instituciones contribuyeron a articular el imperio con los pobladores
andinos prehispánicos, se genera la siguiente interrogante: ¿cómo es que el Imperio inca
realizó esta obra de monumental escala? Los tambos se caracterizan por haber cumplido
funciones determinadas, como proveer de comida y alojamiento a los múltiples viajeros
imperiales. Entre estos viajeros estaban los solitarios chasquis, niños designados para el ritual
de la Capac cocchas junto con acompañantes, mujeres de élite que se dirigían a un centro
administrativo para integrar un acllawasi, numerosos soldados incas en campañas militares,
oficiantes imperiales o el mismo sapac inca con su séquito imperial. En todos los casos, los
tambos debían estar proveídos y preparados para poder sustentar a todos estos transeúntes,
especialmente los tambos ubicados en zonas de intenso uso. De manera física, los tambos son
reconocibles porque, en comparación con los centros administrativos incas, sus dimensiones
son más pequeñas. Como mínimo, estos edificios están compuestos por lugares públicos o
kanchas, que fueron recintos rectangulares con cuartos internos también de forma
rectangular; por kallankas o cuartos rectangulares y alargados de posibles funciones
administrativas o de descanso; y por estructuras de almacenamiento o colcas (Chacaltana-
Cortez, 2014; Hyslop, 1984). A pesar de que esta definición resulta clara, en la actualidad,
mientras más estudiamos los tambos, nos damos cuenta de que resulta fácil distinguir sus
funciones mínimas, pero difícil precisar otros roles y sus dimensiones máximas

Características de tambos

Las funciones de los tambos dependían de su tamaño y de las instalaciones que contenían.
Cada tambo tenía la capacidad de albergar a varios funcionarios estatales. Por ejemplo, los
tambos más pequeños sirvieron como estaciones de relevo para los chasquis. Tambos más
grandes también podrían proveer otras funciones. Por ejemplo, los tambos más grandes tenían
almacenes más grandes que podían proporcionar suministros y algunos alojamientos para los
ejércitos en movimiento. Esta función, sin embargo, no debe confundirse con la de las collcas,
que eran solo almacenes de los que se reabastecían los ejércitos cuando pasaban. Los tambos
más grandes y lujosos generalmente se usaban para alojar al inca viajante y a su séquito
(típicamente esposas y funcionarios estatales).

Más allá de atender a varios tipos de viajeros, los tambos más grandes también contenían
instalaciones donde diversos especialistas, como alfareros y tejedores, elaboraban sus
productos. También podían servir como centros administrativos desde los cuales los señores
locales supervisaban la región. Además, los tambos más grandes contenían espacios
ceremoniales que servían como lugares para las prácticas religiosas. Adicionalmente, los
historiadores también encontraron evidencia de actividad de caza, actividad minera y
producción/explotación de coca en los sitios de algunos tambos.