Facultad de Gestión y Alta Dirección

GES227 – GESTIÓN DE OPERACIONES

Semestre : 2022– II
Curso : Gestión de Operaciones
Clave : GES227
Horarios : H0701, H0702, H703, H704, H705
Profesores : Berlán Rodríguez, Miguel Salvatierra, Alex Izquierdo

Jefes de Práctica : Selene Seclén – Ricardo Vela

Goffredo Valle Brignole – Diego Castillo
Patricia Mogrovejo – José Ccorisoncco
María Sanchez – Paulo Mamani

Fecha : 19/10/2022
Hora : 6:00pm – 8:00pm
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PRÁCTICA DIRIGIDA N°8

Lectura de referencia:

● OEE PRIMER - D.H. Stamatis CAP. 2 (páginas 21-45)

CASO 1: EL PARQUE DE LOS MITOS

"El parque de los mitos" es un parque que alberga a más de 100 especies y es
visitado por cientos de familias al año. Se realizan muestreos de flora y fauna
continuamente para poder analizarlos y extraer conclusiones importantes del buen
manejo del hábitat natural de las especies.

Se requiere un modelo de gestión que permita tener claridad sobre las pérdidas
operacionales, teniendo como finalidad optimizar recursos. Para este fin, se
recomendó implementar el modelo OEE % y como parte de ello se realizó un
inventario de las principales pérdidas de la operación. Se conoce que la operación
trabaja en dos turnos de 10 horas cada uno, con refrigerio de 1 hora por turno. En
la semana trabajan 7 días, mientras que al mes se opera 30 días.

Adicionalmente, en cuanto al nivel de producción, se sabe que el proceso "Muestreo

en campo" produce 40 muestras por turno, el proceso "Adecuación de materiales de
laboratorio" realiza 150 adecuaciones por día, y cada una se aplica para 2 muestras,
el proceso de "Configuración de equipos" produce 54 muestras por turno, el
proceso "Pruebas analíticas" produce 75 pruebas por día, y el proceso de
“Elaboración de informes” produce 24 informes por día, y cada uno contiene 3
muestras.

A continuación, el diagrama de bloques de sus procesos y el estudio de pérdidas:

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Tomando como base el modelo OEE%, usted podrá conocer la capacidad real de
sus procesos por lo que estará en capacidad de resolver las siguientes consultas:

1. ¿Cuál es la capacidad real de los procesos?

2. ¿Cuál es el cuello de botella?
3. ¿Cuál es la capacidad real del sistema de operaciones?