Hábito de

Alimentación

Módulo 6:
Ideas Saludables
 Hábito de Alimentación

Si bien la alimentación es un proceso biológico, también

se reconoce como un “…acto de vinculación afectiva y
relacionamiento social, transmisor de tradiciones,
saberes y costumbres…”, es decir, una experiencia de
intercambio y comunicación, durante toda la vida, por lo
que durante la primera infancia, demanda asumirse
como experiencia pedagógica que potencie el desarrollo
de los niños y las niñas. (Secretaría de Educación
Distrital, 2018, págs. 29, 45.)
Por lo cual, es clave conocer algunas de las prácticas que
integran el hábito de la alimentación saludable a través
de la estrategia nacional Guías alimentarias basadas en
alimentos para la población colombiana, que están
dirigidas a la población sana, orientadas a la prevención
de la malnutrición y enfermedades asociadas a la
alimentación inadecuada.

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En Colombia se cuenta con dos Guías alimentarias, una

dirigida a mujeres gestantes, madres en período de
lactancia y niños y niñas menores de 2 años (2018) y
otra dirigida a población mayor de 2 años (2015).

Las dos guías tienen como referente el ícono del Plato

saludable para la familia colombiana, que cuenta con
tres mensajes y recomendaciones para la población a la
que van dirigidas.

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Los tres mensajes del

Consumo de
Plato saludable para la agua
familia colombiana son:

6 grupos de
alimentos frescos
y variados
Práctica de
actividad física

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Con las infografías que se comparten en los documentos adjuntos en el material del tema del módulo
conocerás diferentes prácticas, recomendaciones y beneficios que fomentan el hábito de alimentación
saludable en todo el ciclo vital:

Nombre de Nombre de documento

documento en el en el módulo:
módulo: 11. Presentación Guías
10. Infografías de alimentarias basadas
Guías alimentarias en alimentos para
basadas en alimentos mujeres gestantes.
para población madres en periodo de
colombiana mayor de lactancia y niños y
2 años niñas menos de 2 años
de Colombia

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Si bien el Plato saludable para la
familia colombiana nos presenta los
grupos de alimentos según su
contenido de nutrientes, la
Organización Mundial de la Salud los
clasifica según su grado de
procesamiento, teniendo en cuenta el
alto consumo de alimentos
ultraprocesados desde la primera
infancia, que afectan la salud.

Imagen tomada de https://www.insp.mx/infografias/clasificacion-nova-alimentos-2019.html

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ESTRATEGIAS EN EL ENTORNO EDUCATIVO

Las instituciones educativas, en especial las de básica primaria, han sido

identificadas como ambientes claves para promover el consumo de
alimentos saludables y mejorar la seguridad nutricional sostenible a
largo plazo, pues los niños y niñas están allí una parte importante de su
tiempo. (AESAN, 2005) y (FAO, 2006, 2009).

Es así como los niños, las niñas y los adolescentes podrán fortalecer
conocimientos y prácticas de salud, alimentación y nutrición adquiridos
con sus familias; o contar con la oportunidad de modificar
conocimientos y prácticas inadecuadas, si es el caso.

En este sentido, es fundamental el papel de las instituciones educativas

en la formación del hábito de alimentación (y otros hábitos saludables).
Aquí algunas de las estrategias implementadas:

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1. Comedores escolares o refrigerios escolares:

Estrategia estatal para favorecer la permanencia de las niñas, niños y adolescentes en el sistema
educativo oficial, e impactar, de manera positiva, los procesos de aprendizaje y el desarrollo cognitivo.
(Comité Temático de Educación Alimentaria y Nutricional, 2017)

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2. Huertas escolares:
Estrategia metodológica de aprendizaje práctico
que permite potenciar el desarrollo de
competencias que apoyan los comportamientos
más comprometidos con la alimentación saludable,
la nutrición personal y familiar y el ambiente, y
contribuye a tener alimentos frescos y nutritivos
disponibles durante todo el año, a partir de
esfuerzos propios. (FAO, 2009). (Comité Temático
de Educación Alimentaria y Nutricional, 2017)

Centro de Desarrollo Infantil Subachoque 2016

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3. Tiendas escolares:
Hacen parte de las instituciones educativas como tienda, kiosko,
caseta, cafetería, cooperativa, etc. “…y tiene la función de proveer
alimentos y productos nutritivos, seguros y a precios accesibles para
la comunidad contribuyendo de manera responsable a la nutrición
balanceada y a la promoción de estilos de vida saludable en las
comunidades educativas de la ciudad.”

En consecuencia, el compromiso de los administradores, tenderos

escolares y demás integrantes de las comunidades educativas es
trabajar por el bienestar de los niños niñas y jóvenes más allá de los
intereses económicos. (ABC Tiendas escolares. Res. )

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3. Tiendas escolares:
Alimentos que se deben ofrecer una tienda escolar que apoye
la promoción de estilos de vida saludable son:
✓ Verduras (ensaladas enteras o como parte de
preparaciones) manipuladas de manera inocua.
✓ Barras de cereal, frutos secos, derivados de cereales y
combos que incluyan estos alimentos.
✓ Lácteos y sus derivados, garantizando las condiciones
mínimas de refrigeración en los alimentos que lo
requieran.
✓ Agua potable tratada envasada, ubicándola en un lugar
Imagen tomada de Google
visible.

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Desarrollo de
experiencias Experiencia Experiencia “Plato
pedagógicas en “Cocineritos” IED saludable” IED Veintiun
alimentación y Toscana SB 2018 Ángeles 2019

nutrición

Encuentros con
familias en “Feria de servicios” IED
Alquería de la Fragua
alimentación y 2019
nutrición

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PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

Es importante que no se promocionen ni se publiciten ningún alimento procesado

con contenidos excesivos de sodio, grasas y azúcares (con definición de los
criterios del modelo de perfil de OPS), ni se entreguen donaciones en el marco de
actividades publicitarias de las empresas. Asimismo, no se considera conveniente
la publicidad en eventos deportivos, aval de celebridades, concursos y entregas
de ganchos comerciales como juguetes, juegos, muñecos o colores atractivos a
los niños de este tipo de alimentos (OPS O. , Recomendaciones de la Consulta de
Expertos de la Organización Panamericana de la Salud sobre la promoción y
publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas dirigida a los niños en la Región
de las Américas, 2013). (MPSP, 2019)

En plataforma encuentras el enlace 12. Video “No comas más mentiras” de Red
PaPaz, un ejemplo que muestra como se puede generar publicidad que
contribuya a la elección y consumo de alimentos saludables a través de
información sobre el contenido de alimentos ultraprocesados, también puedes
consultar el video en el siguiente link:
https://www.youtube.com/watch?v=_GGuEh9Yeuc

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Para cerrar el tema de Hábito de

alimentación, es importante revisar en
detalle la recopilación de buenas
prácticas para fomentar la
alimentación saludable en los colegios,
realizada por Red PaPaz, la cual está
disponible en el material del módulo
con la siguiente denominación:
13. Buenas prácticas para fomentar la
alimentación saludable en el entorno
escolar - Red PaPaz

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