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VERDURAS
RAICES
SEMILLAS
HOJAS
TUBERCULOS
VAINAS...... ETC.
COMO SE COMERCIALIZAN
EN FRESCO
TRANSFORMADOS
• NECTARES
• JUGOS
• MERMELADAS
• ENSALADAS DE FRUTA
• HARINAS
• ACEITE
• EN CÁPSULAS
• VINOS
• FERMENTADOS DE FRUTA
• EN CONSERVA
• EN VINAGRE
• EN ENCURTIDOS
• EN ATOMIZADO
• EN EXTRUIDOS
SITUACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA EN EL PERÚ
productos estrella de la
agroexportación peruana, Espárragos, Alcachofas,
que año a año aumenta en mangos, paltas, páprika, aji
producción piquillo,….etc.
1: CEPIS-OPS
¿QUÉ SON LOS RESIDUOS SÓLIDOS?
1. Residencial o domiciliaria
2. Comercial
3. Residuos sólidos de lugares públicos
4. Industrial
5. Institucional
6. Actividades de la construcción
7. Agrícolas
RESTO
(Botaderos,
quemados, ríos, mar y
lagos, reciclaje
informal, chancherías)
24,259 Ton/día
80,7%
* Estimación basada en el total de la población del país (Ministerio del Ambiente, 2008).
REGION GENERACION RESIDUOS
Ton/dia
Ucayali 351,37
Tumbes 196,23
Tacna 284,73
San Martin 510,58
Puno 680,28
Piura 1343,35
Pasco 187,48
PRINCIPALES Moquegua
Madre de Dios
147,63
86,73
Loreto 630,06
GENERADORES Lima 8938,57
Lambayeque 956,05
DE RESIDUOS La Libertad 1316,44
Junin 891,28
SÓLIDOS Ica
Huanuco
686,87
349,85
Huancavelica 155,54
Cuzco 696,26
Callao 947,03
Cajamarca 490,30
Ayacucho 383,81
Arequipa 1127,94
Apurimac 200,52
Ancash 737,59
Amazonas 179,28
DISPOSICION FINAL DE RESIDUOS
SÓLIDOS
Disposicion en
rellenos sanitarios
15% Reciclaje
45%
Vertido al ambiente
Materia organica
54.5%
25%
Actividad agropecuaria
Actividad agroindustrial
Industria láctea
Industria frigorífica
Industria de cereales
Industria Aceitera y Granos
Oleosos
Industria de la pesca
Industria forestal
Residuos sólidos urbanos (R.S.U)
Residuos sólidos domiciliarios
Utilización de residuos
orgánicos
• Los residuos como fuente de alimento animal.
• Los residuos como fuente energética.
• Los residuos como fuente de bioabonos.
• Los residuos orgánicos como sustrato para la
producción de metabolitos microbianos
Residuos Agroindustriales como Sustratos
Ordenanzas
Reglamentos Reglamentos
Municipales
Sectoriales Sectoriales
EPS - EC COLEGIOS
PROFESIONALES
EMPRESAS MINEDU
- Minimización de residuos
- Segregación en la fuente
- Reaprovechamiento
- Almacenamiento
- Recolección
- Comercialización
- Transporte
- Tratamiento
- Transferencia
- Disposición final
Reaprovechamiento: Volver a obtener un beneficio del bien, artículo, elemento o
parte del mismo que constituye residuo sólido.
a) TRATAMIENTO BIOLÓGICO
PROCESA
5 a 50 TM de naranja
por día
PROCESAMIENTO DE FRUTO FRESCO