Tunjitas

17 DE MARZO DE 2010 58 COMENTARIOS

El sólo mencionarlas es evocar recuerdos de la niñez. Las tunjitas, también conocidas
como piñitas, así las llamaba yo de niña, y se siguen llamando, son los pancitos dulces
más conocidos de mi tierra. Creo que todos los venezolanos las adoran, y los que
estamos lejos, tenemos gratos e inolvidables recuerdos de las piñitas.
Nunca olvido cuando las compraba en la panadería de mi pueblo... esos pancitos
dulces y olorosos, calientitos, recién salidos del horno, con el azúcar por encima... que
me hacían agua la boca. Son los favoritos de todos para acompañar un negrito,
marroncito o con leche, me refiero al café, mientras se aprovecha para saludar a algún
vecino en la entrada de la panadería o se platica un poco con el encargado.

Encontré estos ilustrativos videos donde pueden echarle un vistazo a la elaboración

de las tunjitas en manos de un par de expertos.
Las tunjitas o piñitas se caracterizan entre otras cosas por el corte en cruz, quedar
pegaditos después de hornearse, el azúcar espolvoreada, así como por su fantástico
olor y sabor a anís y vainilla. Para los que no les gusta mucho el anís, pueden obviarlo
y todavía queda un magnífico pan dulce avainillado. En casa, he hecho ambas
versiones, la mitad de la masa la reboso en el anís y la otra no, para complacer a mis
hijos más pequeños que no son amigos del anís. Pero, el anís es realmente lo que le
da el toque mágico a las tunjitas.
Se pueden hacer grandes o pequeñas, pero personalmente prefiero hacerlas
pequeñas de 40 gramos aprox.
Perfectos y deliciosos, quedan idénticos a los de la panadería :)
Este es también mi aporte al BBD#28, Bread Buns, cuyo anfitrión es el blog
Tangerine's Kitchen. (Please scroll down for the english version)

FUENTE
https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/03/tunjitas.html