MALLA CURRICULAR - TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

FUNDAMENTOS ADAPTACIÓN E COMUNICACIÓN INTEGRACIÓN DE TOTALES

UNIDADES DE TEÓRICOS INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Y LENGUAJES SABERES, CONTEXTOS Y CULTURAS
PERÍODO
ORGANIZACIÓN Componente Prácticas Pre-
ACADÉMICO Total componente
práctico (Instituto
Componente
profesionales
Trabajo de Período
CURRICULAR Autónom docente Autónomo Titulación académico
ASIGNATURA Docencia Práctica Total ASIGNATURA Docencia Práctica Autónomo Total ASIGNATURA Docencia Práctica Autónomo Total ASIGNATURA Docencia Práctica Autónomo Total + Empresas) Duales
o

Matemática Aplicada 72 0 24 96 TICS 36 24 24 84 Ética Profesional 36 0 12 48

Expresión Oral y
1 BÁSICA Química General 60 24 24 108 36 0 12 48 300 440 120 40 900
Escrita

Biología General 60 12 24 96

Estadística Básica para Alimentos

Física Aplicada 60 0 24 84 la Tecnología de 48 0 24 72 Ecuatorianos: 24 0 12 36
Alimentos Historia y Cultura
Introducción a la
2 PROFESIONAL Química Orgánica 60 24 24 108 48 12 12 72 300 440 120 40 900
Nutrición

Microbiología de los
60 24 24 108
Alimentos

Seguridad en la Industria de Operaciones Unitarias

36 0 12 48 60 0 24 84
los Alimentos (mecánica de fluidos)
Operaciones Unitarias
Química de los Alimentos 60 24 24 108 (transferencia de 60 0 24 84
3 PROFESIONAL calor) 300 440 120 40 900
Métodos de
48 24 12 84
Conservación

Toxicología de los
36 12 24 72
Alimentos
Operaciones Unitarias
Envases y Embalajes 24 0 12 36 (transferencia de 60 0 24 84
masa)
Tecnología de Bebidas
Evaluación Sensorial 36 0 12 48 60 24 24 108
y Licores
4 PROFESIONAL 300 440 120 40 900
Gestión Ambiental 24 0 12 36 Tecnología de Lácteos 60 24 24 108

Análisis de los
36 12 12 60
Alimentos
Innovación y
Gestión y Normativa en la
36 0 12 48 Desarrollo de Nuevos 48 0 12 60
Industria Alimentaria
Productos

Tecnología de Cereales 72 24 12 108

300 300 60
Tecnología de Frutas y
5 TITULACIÓN 72 24 12 108 900
Hortalizas

Tecnología de Cárnicos
72 12 12 96
y Productos del Mar

Proyecto de Titulación 0 0 0 240 240

TOTAL HORAS CURRÍCULO 588 108 228 924 780 168 252 1.440 72 24 36 132 60 0 24 84 1.500 2.060 540 160 240 4.500