UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

DE NUEVO LEÓN

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL

Resumen de Proteínas

EQUIPO 5:
Eder Ivan Padilla Sánchez 2007245
David Martínez Luna 1952601
Melba Mariana Aladro Félix 2123816
Miranda Janeth Rodríguez Portales 2015893

GRUPO: 132

DOCENTE: FLOR GUADALUPE SANCHEZ ALEJANDRO

Las proteínas tienen un impacto significativo en el área biológica, algunas proteínas aportan
nutrientes para el cuerpo, como la hemoglobina y proporcionan aminoácidos al mismo, mientras que
otras ayudan a las reacciones químicas, son conocidas por estar construidas por 21 aminoácidos.

Los aminoácidos están constituidos por carbono, oxigeno, nitrógeno, hidrogeno y algunos de azufre,
los cuales forman grupos de amino, carboxilo, y una cadena lateral con el carbono central; las
cadenas laterales determinan las propiedades de cada aminoácido, identificando así entre uno y el
otro.

Los aminoácidos hidrófobos tienen cadenas ricas de carbono que no interactúan con el agua,
mientras que los hidrófilos sí interactúan con el agua. Las proteínas tienen organización estructural,
dividida en cuatro formas principales, la primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria:

La estructura primaria es una proteína de secuencia lineal de aminoácidos codificados por el ADN,
la serie vinculada de átomos de carbono, nitrógeno y oxígeno, constituyen la cadena principal de la
proteína.

Después, la secundaria, la cadena de las proteínas a menudo se pliegan en dos tipos de estructuras:
Hélices alfa y hojas beta que está nucleada por el patrón de aminoácidos polares y no polares en
una cadena polipeptídica, que determina la confirmación final de las proteínas.

Luego, la estructura terciaria, es la forma tridimensional espacial de la cadena de dicha proteína,

determinada por las características de la cadena, de gran importancia para algunas proteínas como
la hemoglobina.

Finalmente, la cuaternaria, establece que en donde dos o más cadenas polipeptídicas pueden unirse
para formar una molécula funcional con varias subunidades.

Las diferentes representaciones visuales de las proteínas pueden deducir la estructura y función de
dicha proteína. La más utilizada es la llamada cinta o diagrama de caricaturas, quien muestra la
organización de la cadena principal y destaca las hélices alfa.

Hay tres clases básicas de proteínas que se distinguen en forma y la solubilidad proteica fibrosa
globulares y de la membrana proteica globulares, son la forma esférica con un are de superficie
mínima por el volumen. Los aminoácidos fibrosos son estructuras lineales simples que tienen
funciones estructurales y son insolubles en agua.

Por último, las proteínas de membrana están asociadas con la membrana celular. Si bien las
proteínas son más pequeñas que la longitud de onda de la luz, la forma tridimensional de las proteínas
determina su función. Los anticuerpos se realizan por los brazos flexibles que poseen, quienes nos
protegen de las enfermedades, uniéndose y reconociendo a los patógenos y marcándolos para su
destrucción por el sistema inmune.

También tenemos que la insulina que puede mantener su forma sin problema alguno mientras que
viaja a través de la sangre para regular la glucosa. La alfa enzima comienza la digestión de almidones
en nuestra saliva; posteriormente tenemos a las proteínas de trasporte, conocidas por bomba de
calcio, es ayudada por magnesio y alimentada con ATP para mover iones de calcio de vuelta al
retículo sarcoplasmatico, después de cada contracción muscular, las proteínas de almacenamientos
son la ferritina, proteína esférica con canales que permiten a los átomos de hierro entrar y salir.
Referencias

Cómo obtiene el cuerpo los nutrientes de los alimentos. (s. f.).

https://www.breastcancer.org/es/organizar-la-vida/dieta-nutricion/en-que-consiste-comer-

saludable/obtener-nutrientes-de-los-alimentos

Proteínas en la dieta. (s. f.). https://medlineplus.gov/spanish/dietaryproteins.html

Proteína. (s. f.). Nutren Senior. https://www.nutren.com.co/salud/glosario/proteina

¿Qué son las proteínas y cuál es su función en el cuerpo? (s. f.). Eufic.

https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/articulo/que-son-las-proteinas-y-

cual-es-su-funcion-en-el-cuerpo