COOPERATIVA

AGROINDUSTRIAL

MANUAL DE MANEJO AMBIENTAL

Actualización 02.01.2022

PICHANAQUI - CHANCHAMAYO
 I. OBJETIVO GENERAL:

 Planificar, definir y facilitar las medidas ambientales preventivas, de mitigación y control de los impactos
ambientales generados por las actividades realizadas en las unidades productivas, de la ORGANIZACIÓN.
 Garantizar y asegurar que los Socios, trabajadores tengan prácticas agrícolas y ambientales que sean sostenibles y
minimicen los riesgos para que la biodiversidad y Ecosistema sean protegidas, conservadas y restauradas.
 Lograr la Sostenibilidad Ambiental, Social y Económica de la ORGANIZACIÓN.
 Poner en ejecución los principios de la Política Ambiental de la ORGANIZACIÓN.
 II. DEFINICIONES:

 Plan de Manejo Ambiental: Documento que recoge la aplicación del sistema de gestión ambiental, indicando en él
los controles necesarios para operar, respetando el medio ambiente.
 Aspectos Ambientales: Elementos de las actividades, productos y servicios de una organización que pueden
interactuar con el Medio Ambiente.
 Impactos Ambientales: Cualquier cambio en el Medio Ambiente ya sea adverso o beneficioso, total o parcialmente
resultante de las actividades, productos o servicios de una organización.
 Controles Operacionales: Establecimiento de procedimientos y medidas ambientales o para asegurar la prevención
de los impactos ambientales.
 Indicador Ambiental: La medición de los valores que adquieren las variables físico químicas y biológicas permite
conocer las condiciones del agua, aire, suelo y de los ecosistemas. Estos valores pueden ser resumidos en
indicadores que permitan alcanzar un mejor entendimiento del estado del ambiente.
 Residuos: Material que resulta de la ejecución de una actividad y que dependiendo de sus características podrá
reducirse, reciclarse o reutilizarse.
 El presente Plan se aplica a todas las etapas de ejecución del Programa Café de la ORGANIZACIÓN, incluyendo
trabajo de los contratistas.
III. Documentación de referencia:
 Manual del SISTEMA INTERNO DE CONTROL
IV. Desarrollo:
a. Política Ambiental
La Cooperativa Agraria Cafetalera tiene un compromiso con los socios, trabajadores, con el cliente, con la sociedad y
con el medio ambiente reflejado en la política ambiental.
El presente documento está en cumplimiento con las normas orgánicas NOP, RTPO, UE, Bio Suisse, Comercio Justo y
Rainforest Alliance, deberá renovarse cada 3 años y/o cuando exista un cambio significativo al manejo ambiental , el
manual de manejo ambiental trabaja con el plan anual de capacitaciones y actividades que son seleccionados según
la necesidad del productor, análisis de riesgos y en coordinación con Sistema de gestión de control de la
organización.

b. Responsabilidades:

Recae sobre el responsable de medio ambiente quien será designado por el comité administración quien asumirá
las siguientes responsabilidades:
b.1 Responsabilidades del responsable de medio ambiente:
 Facilitar los recursos necesarios para alcanzar los requerimientos y objetivos de la política ambiental de la
ORGANIZACIÓN.
 Ejecutar un plan de capacitaciones y actividades disminuyendo al mínimo el riesgo de contaminación
ambiental en las fincas de los socios y los centros de acopio.
 Realizar los Informes de No Conformidad necesarios cada vez que haya alguna actividad que no se ajuste a
lo indicado en los documentos, así como controlar la realización de las acciones correctivas y preventivas
propuestas.
 Trabajar en coordinación con el responsable de SIC.
 Evaluar, revisar y aprobar de ser necesario las modificaciones de los diversos Programas que conforman el
Plan de Manejo Ambiental a fin de mejorarlos.
 Establecer canales apropiados y formales de comunicación con la población, siempre y cuando tengan
relevancia con respecto a los aspectos ambientales significativos y las demandas sociales asociadas al
Programa.
 Informar e instruir periódicamente a los Productores en diferentes aspectos de la Protección Ambiental.
 Acompañar al Inspector durante los monitoreos ambientales.
 Realizar inspecciones de orden y limpieza.
 Inspeccionar la correcta segregación de los residuos sólidos peligrosos y no peligrosos.
  Dar cumplimiento al manual de residuos sólidos.
 Dar seguimiento al cumplimiento del Programa de Objetivos de Medio Ambiente.
 Mantener actualizado el listado de los aspectos e impactos ambientales.
 Identificar y controlar las tareas que impliquen un impacto ambiental.
 Informar a la ORGANIZACIÓN los accidentes ambientales y cualquier otra desviación del Sistema de Gestión
Ambiental.
 Realizar un informe ambiental anual para verificar e informar el avance y los temas que se ha trabajado
durante el año.
b.2 Responsabilidades de los Inspectores internos:
 Verifica el cumplimiento de todas las instrucciones y procedimientos del presente programa.
 Debe asegurarse que el Socio productor cumpla con los estándares, procedimientos e instrucciones
ambientales según FLO.
 Corregir comportamientos que vayan en contra de la protección ambiental dentro de su área de
responsabilidad, Capacitando según los procedimientos internos de la organización.
 Informar e investigar todo tipo de accidente e incidente ambiental.

b.3 Responsabilidades de los socios Productores

 Deben cumplir con el Reglamento Interno, procedimientos y Plan Anual de Actividades para ser
implementados en la unidad productiva.
 Informar al SIG de todo incidente que ocurra en la finca o cualquier condición que implique un riesgo
ambiental de tal forma de prevenirlos.
 Acatar las directrices contempladas en el Reglamento Interno de SSO y Medio Ambiente de la
ORGANIZACIÓN.
V. Análisis del impacto ambiental en el manejo integrado del cultivo de café en unidades productivas de
organización.

ACTIVIDAD IMPACTO MITIGABILIDAD

- Pérdida de biodiversidad.
Roce - Tumba - Quema - Perdida de cobertura.
- Disminución de la capacidad de
infiltración.
- Perdida de biomasa y elementos
esenciales para las plantas.
- Acelera el proceso de erosión
Tenemos el compromiso de no
tumbar bosques primarios o
vírgenes, además, el área de bosque
está identificada como área de valor
ecológico y se cuenta con un plan de
conservación para dicha área.
La capacitación constante es la clave
para evitar los impactos de Roce,
tumba y quema
 Tenemos el compromiso de manejar
Preparación, Limpieza de - Perdida de Biomasa. las instalaciones nuevas en terrenos
- Disminución de calidad de suelos. denominados áreas en descanso sin
terreno talar los árboles, bajo dicha sombra
se instalan los nuevos cultivos.
Negativo: La plantación se realiza en el
Trazado y plantación sistema de curvas a nivel, lo que
- Disminución de biodiversidad disminuye la perdida de suelo por
efectos de escorrentía.
curvas de nivel Positivo:

-Disminución de procesos
erosivos
- Disminuye la velocidad de la escorrentía
producida por la precipitación pluvial.
Los Deshierbos se realizan con
machetes y Moto guadañas y se
cortan las hierbas no muy cerca al
suelo (5 cm de altura) las cuales se
dejan como cobertura muerta.
Los restos de la poda se deja en el
campo para barreras muertas
- Perdida de biomasa. (mulch u hojarasca).
Manejo del cultivo Se realiza el manejo ecológico de
- Disminución de biodiversidad
Podas - Perdida de biomasa. plagas mediante técnicas adecuadas
- Riesgo de contaminación de suelos y que no contaminan el medio
Manejo ambiente, ni disminuya la
corrientes de aguas.
fitosanitario. -Disminución de biodiversidad biodiversidad.
- Riesgo de contaminación de suelos y
Abonamiento Se utiliza abonos orgánicos
corrientes de aguas.
preparados en la finca, también
abonos de origen externo aplicando
mediante las recomendaciones
técnicas de un especialista en este
cultivo bajo
los análisis de suelos. Se
implementa con EPPs para
manipulación de abonos orgánicos.
Cosecha y Post - Cosecha -Incremento de residuos sólidos Se utiliza los residuos de cosecha y
en campamentos cocina en la producción de abonos y
- Cosecha.
-Mayor uso de recursos por parte de los los residuos inorgánicos se disponen
Proceso en el módulo de trabajadores. en basureros ecológicos.
Beneficio del café Incremento de mano de obra. Se capacita a los trabajadores en la
-Producción de altas cantidades de protección de los recursos
Biomasa residual. naturales.
-Generación de aguas residuales con alta Se utiliza la cascara del café en la
carga orgánica. producción del compost y su
manejo de lixiviado
 correspondiente.
Se realiza un tratamiento adecuado
para no contaminar las fuentes de
agua.

VI. Elementos implementados para el Control de Aspectos Ambientales:

Habiendo identificado los factores de riesgo para la instalación y mantenimiento de los cafetales, implementaremos
los siguientes elementos que nos permitan tener controlados los impactos para mantener un medio ambiente
saludable:

6.1 Medidas recomendadas para posible afectación de las quebradas, riachuelos, ríos y ojos de agua.

Para saber los tipos de impactos puedan generar cada fuente de aguas es necesario tener conocimiento del tipo de
agua, la cantidad, temporada y medida de manera que la podamos identificar para trazar estrategias de mitigación,
para lo cual se implemento el siguiente registro.

Registro de edificación de fuentes de agua

6.2 Medidas implementadas identificar la Flora y Fauna de las fincas de la organización.

 Se usarán las vías o caminos existentes cada vez que sea posible, para minimizar impactos en la vida silvestre.
 Los caminos de acceso serán conformados de manera que queden operativos, con el fin de que estos sirvan
para el tránsito de los productores a las fincas.
 Se prohibirá la caza, tala y recolección de plantas silvestres y tráfico de Animales (vivos, embalsamados o pieles),
a los socios conocer dichas prohibiciones.
 Medidas recomendadas para no perturbar la flora.
 Se usarán las vías o caminos existentes cada vez que sea posible, para minimizar impactos en la flora silvestre.
 El coordinador de MA se encargará de cumplir y hacer cumplir el Plan de Manejo Ambiental.
 Monitoreo de las especies protegidas que han sido reubicadas, para determinar el Índice de Sobrevivencia y
compensar las especies que hayan sido afectadas.
 Las áreas donde se hayan realizado actividades en la finca se dejarán limpias para no perturbar ni contaminar la
flora presente en dicha área.

Implementación y uso de inventarios de flora y fauna

6.3 Medidas recomendadas para reforestación:
1. Conocer el sitio a reforestar. Se debe visitar el sitio para identificar el suelo, la vegetación las condiciones en
general.
2. Conocer el sitio a reforestar: Se debe visitar el sitio para identificar el suelo, la vegetación las condiciones en
general.
3. Definir la especie: Se recomienda elegir especies propias de la región, adaptadas a las condiciones del suelo,
clima, topografía y disponibilidad del agua. Las plantas deben ser de buena calidad.
4. Desyerbar o eliminar maleza: Para evitar que la vegetación no deseada compita con nuestras plantas por la
humedad y los nutrientes del suelo.
5. Diseñar plantación: De acuerdo con la especie, el objetivo y la inclinación del terreno, hay que planear la
distribución correcta de las plantas la cantidad y la distancia entre ellas.
6. Elegir la época adecuada: Debe ser al inicio de la temporada de lluvias para aprovechar la humedad y dar tiempo
a que las nuevas plantas arraiguen.

Uso de formato cronograma de reforestación

 Fo rm a to c ro no g ra m a d e re fo re sta c ió n
No m b re d e l p ro d u c t o r: C o st o v iv e ro S/ :

No m b re d e la fin c a : C o st o p la n t a c ió n S/ :

Lo t e a re fo re st a r: C o st o t o t a l S/ :

C a n t id a d d e p la n t o n e s:

Esp e c ie s:

2022 2023
Ac tivid a d Re sp o nsa b le
O N D E F M A M J J A S

Vive ro :

1. Recolección de semilla

2. Instalación de vivero

3. Mantenimiento (deshierbo, riego,

control fitosanitario)

Plantación:

1. Poceado

2. Plantado

3. Deshierbo

4. Control Fitosanitario

5. Recalce

Observaciones:

Firm a d e l re sp o nsa b le d e la finc a

6.4 Medidas recomendadas para posibles conflictos con la población local.

Se realizarán talleres participativos e informativos en coordinación con la ORGANIZACIÓN cuando sea necesario para
informar a los socios de la importancia de la conservación de ecosistemas, protección de la vida silvestre,
conservación de los recursos hídricos, manejo integrado del cultivo, manejo y conservación del suelo, manejo
integrado de desechos. Todas las actividades de capacitación quedaran registradas para su control, evaluación e
inspección según formato de capacitaciones.
Se mantiene un procedimiento de capacitaciones y un plan de capacitaciones disponibles en el manual operativo
anual que será modificado este último tendrá su modificación anualmente.

Inspecciones:

La inspección es una herramienta que nos permite identificar los factores de impacto que se producen en las fincas,
así como también actitudes incorrectas de los productores, a fin de poder adoptar medidas preventivas que eliminen
o reduzcan los mismos.

PRACTICAS QUE AYUDAN A LA CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

MANEJO DE VIDA SILVESTRE Y CONSERVACION DE HABITATS.

Objetivo:
 Lograr que los socios y socias asuman el control y conservación de la vida silvestre de su zona.
 Impedir cualquier acto informal de caza, pesca o extracción de especies forestales.

Problema:

La agricultura por no tener un plan de desarrollo establecido, siempre ha sido mirada como la gran destructora de la
biodiversidad ecológica, pero conocemos que la convivencia en una agricultura sostenible, la fauna y flora silvestre
es posible y es nuestra meta lograr que a partir de las actividades señaladas en este plan esto sea una realidad.
A partir de la aplicación de este plan de manejo deseamos crear conciencia en los socios de la necesidad de
conservar y proteger las especies de vida silvestre, ya que animales, plantas y hombres nos encontramos
interactuando en una simbiosis global.

Acciones a tomar:
 Identificar las especies de fauna que habitan en la zona a partir de observaciones hechas por los habitantes.
 Delimitar una zona boscosa que no haya sido intervenida y declararla la zona de conservación dentro de las
comunidades.
 Rotular el área con carteles que informen de la prohibición de la caza y la pesca.
 Reforestar y proteger a orillas de la carretera.
 Diversificar en por lo menos 12 árboles de especies.
 Cronograma de Actividades:

ACTIVIDADES 2020 2021 2022 2023

Identificación de especies de fauna. X
Rotulación de una zona de protección de
X X X X
flora y fauna silvestre.
Prohibición de la caza, pesca y
recolección de las especies en peligro X
de extinción.
Reforestar y proteger a orillas de la carretera las
X X X X
áreas.

MANEJO Y TRATAMIENTO DE AGUAS DE CONSUMO

Objetivo:

 Elevar la calidad de vida del socio productor cafetalero y su familia.

Actividades:
  Realizar un análisis físico químico para aguas de consumo.
 Coordinar con los encargados de salud en las diferentes comunidades, para dar capacitaciones acerca de
cómo clorar el agua antes de consumirla.
 Tener como principal líquido elemento el uso de agua segura.

Medidas preventivas y correctivas:

 Identificar áreas con afluentes naturales de agua que estén degradadas.

 Reforestar y proteger los causes de las quebradas, riachuelos y nacientes de los mismos.
 Al instalar plantaciones nuevas de café u otros cultivos, dejar una franja de 5 a 10 m. De monte natural a
ambos lados de los causes de las quebradas.
 Mantener los caños de agua cerrados y todo flujo bajo control.
 Reciclar las aguas mieles, sedimentar las aguas servidas y de desecho doméstico.

MANEJO DE AGUAS MIELES

Objetivo:

 Lograr que los productores comprendan la importancia del manejo de aguas mieles emitidos por la melaza
del café.
 Evitar que las poblaciones contaminen las fuentes de agua.

Problema:

Las aguas mieles son las sustancias extraídas del beneficio y la fermentación del café, que tienden a desembocar, sus
aguas no tratadas a través de canales a terrenos abiertos, cultivos, cursos de aguas o recolectores comunes, siendo
una de las fuentes de mayor contaminación en la producción de café.
El café maduro presenta una composición en la cual el grano, que es la parte aprovechable para el proceso,
representa el 20% del volumen total de la fruta, de manera tal que, el procesamiento de beneficiado genera un 80%
del volumen procesado en calidad de desechos, cada uno en un grado diferente constituye un riesgo para el medio
ambiente si no se reutiliza de una manera segura para otros propósitos utilizando los principios de producción
ecológica.
La importancia de tratar las aguas de los beneficios radica en que la oxidación de la materia orgánica contenida en el
agua se efectúa por medio de la microflora de bacterias que se alimentan de la materia consumiendo el oxígeno
disuelto en el agua. En caso de descarga importante de materia como es el caso del vertido del fermento, se agota el
oxígeno (anaerobiosis), y se destruye por asfixia la fauna y flora acuática: peces cangrejos, microorganismos y
plantas acuáticas. Para tal caso es necesario implementar sistemas de tratamiento de la melaza del café de manera
eficiente.

Acciones preventivas y correctivas:

Para el manejo de las aguas mieles, se vienen implementando pozos de tratamiento, en los módulos de beneficio de
los productores.
Los que serán tratados con cal de forma constante para evitar malos olores y proliferación de enfermedades. De esta
forma el sedimento obtenido al secarse el pozo será utilizado como abono considerando su composición rica en
potasio y nitrógeno.

 El productor tendrá la responsabilidad de la implementación y del manejo, funcionamiento y

mantenimiento de las pozas de aguas miel.
 La coordinación y las mejoras del trabajo serán verificadas por el técnico de campo.
 En la inspección interna el auditor interno será el encargado de verificar el cumplimiento del plan y de
elevar los resultados de la inspección al SIG, quien actuará según lo especifica el reglamento interno de
producción orgánica-sostenible.

MANEJO DE AGUAS GRISES DOMICILIARIAS

Objetivo:

 Concientizar al productor sobre el uso adecuado del agua dimidiarías

Problema:

Se sabe que el 97% del agua de nuestro planeta es salada, mientras que el otro restante corresponde al volumen
que tiene los ríos y lagos de la tierra, de la cual es solo el 1% que se puede utilizar y a la vez resulta muy difícil de
depurar y recuperar.
Una respuesta a la escasez de agua es tratar y reciclar el agua sucia después de usada. Esto quiere decir tratar y
reutilizar “aguas grises domiciliarias” consiste en el tratamiento de las aguas de ducha, cocina y lavado mediante un
sistema de filtros, para su posterior liberación o reutilización.

Riesgos:

 Aguas grises domiciliarias no tratadas son liberadas directamente sobre fuentes de agua.
 No existe un programa de manejo y aprovechamiento racional el agua dulce.

Acciones preventivas para el tratamiento de aguas grises domiciliarias:

 Se capacitará a los productores para el manejo de aguas grises domiciliarias

 Con apoyo del técnico de campo se procederá a la instalación de los filtros de grises domiciliarias.

Procedimiento de instalación de filtros:

 Dependiendo de la estructura del terreno el filtro para aguas grises domiciliarias, deberá estar o no forrado
en su parte interior por un tamiz metálico, para proteger la estructura y el buen funcionamiento del
sistema.
 El filtro en todo su interior contendrá grava y arena dependiendo de la permeabilidad del terreno.
 El filtro para aguas grises deberá ser tratado con aplicaciones de hipoclorito de sodio para su desinfección.
 El filtro deberá ser limpiado por lo menos dos veces al año, para garantizar su correcto funcionamiento.

MANEJO DE REFORESTACIÓN
Objetivo:

 Proteger los causes de las aguas y establecer franjas de protección entre estas y el cultivo.
 Proteger los cafetaleros orgánicos con otros de manejo convencional.
Problema:

La deforestación es un tema polémico que se ha llevado al frente de la escena internacional desde las últimas
décadas, desafortunadamente, a medida que crecen las necesidades humanas, también lo hace la deforestación,
con el desarrollo de la urbanización, se necesitan más y más tierras.
En medida que se tale se pierden los hábitats para los animales y medios de vida para los seres humanos, perdida de
ecosistema para absorber carbono, perdida de zona boscosa que protege las cuencas hidrográficas, evitan la erosión
del suelo y mitigan el cambio climático.

Acciones para impulsar reforestación:

 Capacitación a los productores en beneficios de la reforestación.

 Concientización de los efectos negativos
 Identificación de los cursos de aguas para establecer áreas de siembra de arboles forestales.
 Identificación de los caminos y áreas a reforestar.
 La especie elegida para este fin deberá ser nativa o deberá representar valor ambiental o comercial, para
esto tenemos identificadas 14 especies a utilizar.
 La siembra de plantones se deberá hacer en los meses lluviosos y deberá elegirse por lo menos 4 especies
diferentes.
Lista de especies forestales identificadas:

PLAN DE MANEJO DE SUELOS

Objetivo:
  Implementar técnicas efectivas de conservación de suelo.
 Desarrollar un sistema eficiente de prevención de erosión de suelos a partir de las técnicas implementadas
en campo.
El suelo es uno de los recursos más importantes en la producción de café, la conservación de la fertilidad y de la
estructura del suelo es necesaria para la sostenibilidad del fundo. El suelo es uno de los ecosistemas más completos
con gran riqueza de seres vivos y de sus interacciones las cuales pueden ser afectadas y desbalanceadas fácilmente
por malas prácticas de manejo.
El conocimiento de los suelos de la finca es útil para definir los lotes donde el cultivo de café es rentable y donde no
lo es. Es preferible reforestar los lotes en donde el suelo está agotado o erosionado o permitir que crezca vegetación
nativa para evitar mayores daños al suelo y pérdidas económicas. Se debe buscar un balance entre productividad,
calidad y conservación del suelo.
Una de las limitantes para producir café de buena calidad es el manejo ineficiente que se da a los suelos, en especial
en las condiciones tropicales, en tal sentido nos urge aplicar e implementar criterios técnicos en el manejo para la
conservación y prevención de la perdida de suelo, es necesaria la planificación y ordenación de las labores agrícolas
para elevar la productividad del suelo y elevar la calidad del producto obtenido.
El fundamento de este plan contempla también el mejoramiento de las plantaciones, elevar los rendimientos
unitarios, la productividad; en estrecha relación con la conservación con la biodiversidad, la producción del medio
ambiente y el uso racional de los recursos naturales.

Problemas:

La erosión del suelo es una de las diez principales amenazas para el suelo identificadas en el informe de 2015 sobre
el Estado de los recursos del suelo en el mundo (según la FAO). Se define como la remoción acelerada de la capa
superior del suelo de la superficie terrestre a través del agua, el viento y la labranza.

La erosión del suelo se produce de forma natural en todas las condiciones climáticas y en todos los continentes, pero
se ve incrementada y acelerada de forma significativa por actividades humanas insostenibles (hasta 1.000 veces)
como la agricultura intensiva, la deforestación, el pastoreo excesivo y los cambios inadecuados en el uso de la tierra.

Las tasas de erosión del suelo son mucho más altas que las tasas de formación del suelo. El suelo es un recurso
finito, lo que significa que su pérdida y degradación no es recuperable a escala humana.

Acciones preventivas para minimizar el riesgo de erosión:

En primera instancia creemos como Cooperativa que nuestra primera línea que son los productores los cuales
deben estar concientizados y capacitados sobre los efectos negativos que tiene la erosión de suelo de manera que
anualmente se prepara un programa de capacitaciones donde se establece el cronograma y la frecuencia.

Actividades:
a. Siembras en contorno:
 Se instalará en áreas aptas (clasificación de uso mayor de los suelos), para el cultivo y en suelos que con
anterioridad fueron utilizados para producir cultivos anuales (plátano, yuca, maíz y otro).
 La dirección de los surcos o filas estará orientada en contra de la pendiente, con el sistema de siembra de
curvas a nivel y tres bolillos.

b. Instalación de sombra:
  Inicialmente se instalará sombras temporales con arbustos de periodo corto: Barbasco, higuerilla, fríjol de
palo, entre otros.
 Instalación de 20 a 30 árboles como mínimo por Ha. Para sombra permanente. El 40% de arbole sembrados
serán leguminosas.
 Fomento de coberturas vivas.
 Incremento de mulch como producto de las podas y de restos de los cultivos de periodos cortos que
conforman la diversificación.

c. Deshierbo:
 Los deshierbos se realizarán de preferencia con machete.
d. Barreras de contención:
 Instalación de barreras vivas en contra de la pendiente, con plantas de crecimiento denso.
 Instalación de barreras muertas con material que se generara al interior del café y de los restos de poda y
de la limpieza de malezas.
 En áreas donde existieran abundantes piedras se instalarán terrazas de acuerdo las posibilidades del
productor.

e. Manejo y conservación de suelos:

 Deshierbo adecuados y acondicionamiento de residuos vegetales esparcidos como barreras contra la
erosión y protección del mulch.
 Instalación y manejo de coberturas vegetales, rastreras en suelos descubiertos.
 Reposición de árboles e instalación de barreras vivas con especies productivas.
c. Fertilización Orgánica:
 Reposición de árboles de sombras (nativas leguminosas y maderables)
 Aplicación de residuos vegetales, animales para implementar la materia orgánica.
 Aplicación de productos permitidos por las normas orgánicas y sostenibles.

MANEJO DE USO DE SOMBRA EN EL CULTIVO DE CAFÉ.

Objetivos:

 implementar las fincas con porcentaje adecuado de sombra para el cultivo de café.
 Concientización a los productores para la implementación de las sombras adecuadas para el cultivo de
café.

Contexto:

Por su origen de bosque, el café es una especie de buen comportamiento en condiciones de luz regulada. Los
árboles de sombra generan un estrato que protege el cultivo de café de condiciones climáticas adversas y, en
especial, permiten regular la intensidad del agua de lluvia y estabilizar el suelo con sus raíces más profundas.
La decisión de usar sombra como practica de conservación de suelos está influida por aspectos de localización, clima
y recursos económicos.
 El uso de sombra es muy importante para cultivos localizados en suelos que no posean adecuadas
condiciones físicas (pedregoso o con baja retención de humedad), también cuando la pendiente sea muy
pronunciada.
 Si el suelo tiene alta susceptibilidad a la erosión, es importante el uso de sombra combinada con otras
prácticas de conservación.
 En condiciones de escasez de lluvia, alta radiación solar, la sombra brinda condiciones más adecuadas para
el desarrollo del cultivo de café.
 La intensidad de luz (horas luz/año) es un factor muy importante a considerar, pues existen zonas donde las
nubes ejercen una regulación fuerte de luz solar. En estas condiciones, el uso de sombra afecta de manera
drástica el desarrollo productivo del café.
 El café bajo sombra tiene un desarrollo lento con menor productividad (en relación con un cafetal a plena
exposición solar en condiciones similares), por lo tanto, requerirá menor inversión en fertilización y manejo
de malezas o arvenses.

a. Sombra temporal

Empleada en la etapa de almacigo o durante los primeros meses de establecimiento del cultivo, o mientras se
desarrolla la sombra definitiva. Algunas especies usadas en este tipo de sombra son: Crotalaria (Crotalaria
anagyroides), plátano (Musa spp.), tefrosia (Tephrosia vogelli), frejol palo (Cajanus cajan).

b. Sombra permanente

Proporcionan sombra a largo plazo, durante todo el tiempo de crecimiento y producción del café. Existen grandes
variedades de árboles de sombra, todos con ventajas para ciertas condiciones de manejo y oferta ambiental. Se
debe buscar un crecimiento bueno y rápido, follaje que permita una buena distribución de luz y cobertura,
resistencia al viento, conservación de follaje durante el año, especialmente en la época más seca.
Otras condiciones como la fijación de nitrógeno, la producción de leña, el valor económico, son también los aspectos
que ayudan a definir la especie o especies a usar, de acuerdo con las necesidades del productor y del cultivo.
Algunas especies de árboles usados para sombra permanente son: diferentes variedades de pacae (Inga spp.),
Eritrina spp. Gliricidia sepium, Gravilea (Gravilea robusta), nogal (Cordia alliodora), cedro rosado de la india
(Acrocarpus fraxinifolius) y otras múltiples especies.
Acciones preventivas manejo técnico de la sombra:

 Capacitar a los productores en manejo de sombras del cultivo de café

 Implementar un cronograma de manejo de sombra del productor de Mishagro
 Establecer un semillero con variedades de sombras adecuadas para el cultivo de café
 Identificar los tipos de sombra del cultivo de café

PLAN DE MANEJO DE DESECHOS

El manejo satisfactorio de los desechos generados a diario por la actividad humana es una necesidad prioritaria para
la conservación de los ecosistemas y el mejoramiento de la calidad de vida.
En las zonas rurales el manejo de los desechos es difícil, debido a la poca conciencia ecológica de los productores, a
la falta de información y abandono de las que muchas zonas son objeto.
Nuestro objetivo es que en las zonas rurales los productores aprendan los principios de Reducción, Reutilización,
Reciclaje y Disposición Final y con estos la importancia del manejo de los desechos Orgánicos e inorgánicos que
generan.

Objetivo
 Promover un cambio de actitud de los productores, hacia el manejo de los desechos.

Clasificación de desechos:

a. Desechos reciclables:
 Desechos orgánicos: son materiales resultantes de vegetales y animales, que se pueden transformar
nuevamente por medio del proceso de compostaje o lombricultura. Por ejemplo, residuos de alimentos,
frutas, verduras, pulpa de café, entre otros.
 Desechos reciclables: son materiales que todavía pueden ser reutilizados o convertidos nuevamente en
materia prima. Consisten en papel, cartón, latas, vidrio, plástico entre otros.
 Desechos tóxicos: Se consideran en esta categoría varios residuos industriales como los provenientes de
pilas, grasas, o con riesgo biológico, entre otros.
 Estos productos se deben manejar de acuerdo con las regulaciones e instrucciones de las
autoridades de salud.

a. Desechos no reciclables

Son materiales que NO pueden ser reutilizados o convertidos nuevamente en materia prima para la fabricación de
nuevos productos, pues ya cumplieron su función inicial o están contaminados como pañales desechables y
 similares.

En general, un plan de manejo adecuado de desechos comprende la separación de los residuos generados en la
finca, el almacenamiento de los residuos no reciclables y su envío al centro de acopio de la zona o una adecuada
disposición.

v. Acciones preventivas para el manejo adecuado de desechos:

Para lograr RESPONSABILIDAD en el manejo de desechos debemos pensar en REDUCIR, REUTILIZAR Y RECICLAR estos
principios son inculcados a nuestros productores.

 Reducir: Es evitar generar desechos innecesarios, desde la misma fuente, para reducir se puede elegir los
productos que tengan empaques más simples y, sobre todo, los que utilicen materiales reciclables.
 Reutilizar: Es volver a utilizar un artículo o elemento después de que ha sido utilizado por primera vez, no se
deben reutilizar los envases o recipientes que originalmente contenían insecticidas, pesticidas, herbicidas, aceite
para lubricar motores u otras sustancias tóxicas.
 Reciclar es el proceso mediante el cual se recuperan y aprovechan los desperdicios que han sido desechados
como basura y son recuperados para ser utilizados como materia prima en la elaboración de nuevos productos o
elementos para el servicio del hombre; El papel, el cartón y el vidrio pueden reciclarse sin problema, para esto
hay que separar cada residuo a partir de su origen; desperdicios de comida y materiales orgánicos como la pulpa
de café se puede también procesar para obtener abono tal como se menciona en el capítulo adelante de este
plan.
Identificar los sitios en donde se generan desechos, por ejemplo: Beneficiadero, viviendas, jardines, zonas
comunes, baños y otras actividades productivas de la finca.

Organizar sitios de recibo en la finca para separación y almacenamiento temporal y adecuación de los sitios. Por
ejemplo, disponer de afiches educativos, tachos para depositar en forma separada los desechos orgánicos
degradables y desechos no compostables y ubicar una señalización clara del sitio.

Esta adecuación permite la separación y almacenamiento temporal de los residuos en orgánicos, reciclables y no
reciclables. Este es el paso que permite darle valor agregado a los residuos considerados reciclables.
Acopiar, luego de ser recolectados en los sitios de origen, se pueden llevar a un sitio que se adecúa para
compostar o para lombricultivo, en muchas fincas se pueden llevar al procesador de cascara de café.

Disposición comercialización

Para los residuos reciclables, luego de su separación (tachos) en los sitios de origen en las fincas, estos materiales
se reúnen para ser llevados a los sitios de acopio como a las municipalidades distritales, estos residuos
generalmente tienen un valor comercial y pueden venderse con facilidad.
La separación de los desechos es un factor de éxito en un plan de manejo, se pueden emplear recipientes
identificados con colores diferentes para cada tipo de desechos. Ejemplo, blanco para el vidrio, azul para el plástico,
verde para el papel, etc.

Manejo de vertederos
En las fincas donde es alto el costo de transportar los materiales no reciclables la mejor alternativa es el manejo.
Luego de su separación (tachos) en los sitios de origen en las fincas, estos materiales se reúnen en un sitio techado y
luego se llevan a un agujero en el suelo y se entierran.
El agujero debe hacerse en un sitio retirado de las casas o de los sitios de actividad humana y debe estar alejado de
cualquier corriente de agua para evitar contaminaciones por escorrentía y lixiviados.