RESEÑA HISTORICA

El cacao
El cacao se origina en meso américa en las
primeras civilizaciones de los mayas, aunque los
primeros arboles del cacao crecían de forma
natural en la sombra de las selvas amazónicas hace
4000 años los mayas fue la primera civilización en
inicia con la cultivación de árboles de cacao por
los años 2500.
Para los mayas el cacao significaba vigor físico y
longevidad, lo utilizaban como una medicina para
la relajación y la estimulación mientras que la manteca de cacao fue utilizada como una
pomada para sanar las heridas
Los granos del cacao también se utilizaron para crear un brebaje amargo que era elaborado
con la mezcla de las semillas del cacao, agua y algunas especies entre las más comunes era
el maíz y el chile picante, se llamaba ¨chocolha¨ era mayor mente consumida por lo nobles
y reyes
Los aztecas conquistaron todo el territorio de los mayas y se adueñaron de su economía ñ
también de la mayor parte del cacao cual fue muy preciado y llego a ser utilizada como una
moneda de cambio
En 1503 en la llegada de Cristóbal Colon fue recibido por los aztecas los cuales dieron
ofrendas de bienvenida entre eso estaban armas, tela, y sacos de semillas de cacao que ellos
la utilizaban como moneda y un producto de consumo.
Hernán Cortés fue quien envió el primer cargamento de cacao a Europa sim embargo no
fue llamativo para la realeza ya que tenía un sabor amargo que no era de su agrado tras eso
los monjes lo adaptaron al paladar europeo sustituyendo las especies que era utilizada en
América por miel, azúcar, leche logrando así un sabor más dulce y agradable al paladar