UNIVERSIDAD NACIONAL

“JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN”

FACULTAD DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

MANUAL DE PRÁCTICAS DE BOTANICA GENERAL

DOCENTE : Mg. ADELMO NEIL GOÑI SALAZAR
Lic. BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

CICLO : II

SEMESTRE : 2021 – I
ACADÉMICO

CNP : 0882

CORREO : agoni@unjfsc.edu.pe
INSTITUCIONAL

HUACHO – PERÚ
2021
 LABORATORIO N°09: La Hoja
OBJETIVO
 Reconocer las características morfológicas de las hojas de monocotiledóneas y dicotiledóneas.

FUNDAMENTO
La hoja (del latín fŏlĭum, ĭi) es el órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas vasculares,
especializado principalmente para realizar la fotosíntesis. La morfología y la anatomía de los tallos y de las
hojas están estrechamente relacionadas y, en conjunto, ambos órganos constituyen el vástago de la planta.
Las hojas típicas —también llamadas nomófilos— no son las únicas que se desarrollan durante el ciclo de
vida de una planta. Desde la germinación se suceden distintos tipos de hojas —cotiledones, hojas
primordiales, prófilos, brácteas y antófilos en las flores— con formas y funciones muy diferentes entre sí. Un
nomófilo consta usualmente de una lámina aplanada, de un corto tallito —el pecíolo— que une la lámina al
tallo y, en su base, de un par de apéndices similares a hojas —las estípulas—. La presencia o ausencia de
estos elementos y la extrema diversidad de formas de cada uno de ellos ha generado un rico vocabulario para
categorizar la multiplidad de tipos de hojas que presentan las plantas vasculares y cuya descripción se
denomina morfología foliar.

MATERIALES
 Microscopio compuesto, estereoscopio. Agua destilada.
 Placas porta y cubreobjetos
 Diez tipos de hojas simples, adheridas a la rama Cinco tipos de hojas compuestas, adheridas a la rama
 Tres tipos de hojas monocotiledóneas adheridas a la rama
 Hojas de Canna indica (Bandera española), Musa paradisiaca (Banano) y Zea (Maíz)
 Hojas de Pinus (Pino) y Cupressus (Ciprés) Begonia y lirios
 Varias hojas modificadas (Revise la literatura para que se oriente) Solución salina al 5%
 Navaja o bisturí
 Placas fijas de cortes de hojas

PARTE EXPERIMENTAL
I. Morfología externa de las hojas

A. Hojas de angiospermas
Las angiospermas están subdivididas en dos subclases: las monocotiledóneas y las dicotiledóneas.
Las hojas de estos dos grupos se distinguen principalmente por las venillas terciarias que unen las
venas secundarias, formando un retículo. En contraste a este arreglo, en las monocotiledóneas las
venas y venillas generalmente corren paralelas a la vena central de la hoja, sin o con pocas venillas
terciarias que unen las venas secundarias. Sin embargo, otras monocotiledóneas como Canna
(Bandera española) y Musa (Banana o plátano) poseen una venación algo diferente, ya que hay una
vena central prominente y las venas secundarias son paralelas entre sí y poseen pocas o ninguna
venilla terciaria.

1. Hojas simples de dicotiledóneas.

Estudie diez hojas diferentes, y con ayuda de los diagramas adjuntos describa las siguientes
 características:
a) Formas de la hoja
b) Margen o borde
c) Venación o nervadura
d) Ápice
e) Base
f) Posición
g) Peciolo: une el limbo con el tallo; no siempre está presente
h) Estípulas: Apéndices, generalmente laminares, que se forman en la base del peciolo; no
siempre están presentes
i) Indumento: Es el recubrimiento epidérmico con tricomas, escamas, glándulas que pueden
presentarse en hojas o en cualquier parte de la planta.

Hoja de…? Formas de Margen Nervadura Ápice Base Posición Peciolo Estípulas Indumento
la
hoja

…Hasta diez ejemplares…

2. Hojas compuestas

Estudie cinco hojas compuestas diferentes, y con ayuda de los diagramas adjuntos, distinga lo
siguiente:
a) Tipo de hoja
b) Raquis
c) Pecíolo
d) Folíolos si, son primarios, secundarios o tercearios
e) Peciólulos

Hoja de…? Tipo de hoja Raquis Pecíolo Foliólos Peciólulos

…Hasta cinco ejemplares…

3. Hojas de monocotiledóneas

Estudie tres hojas de monocotiledóneas diferentes, y con ayuda de los diagramas adjuntos
describa las siguientes características
a) Formas de la hoja
b) Margen o borde
c) Venación o nervadura
d) Ápice
e) Base
f) Vaina
g) Lígula
 h) Aurícula

Hoja de…? Formas de Margen Nervadura Ápice Base Vaina Lígula Aurícula
la hoja

B. Hojas Gimnospermas:
Hay dos tipos importantes de hojas dentro de este grupo de plantas que Ud. Deberá estudiar y
comparar.
1. Acicular- Pino. Descríbala.
2. Escuamiforme-Ciprés. Descríbala.

II. Anatomía de la hoja

A. Hojas de angiosperma
Dentro de las angiospermas, hay diferencias entre la anatomía de la hoja de monocotiledónea y
dicotiledónea.

1. Dicotiledónea:
Revise una placa fija de dicotiledónes e identifique sus estructuras internas. (También puede hacer
un preparado en fresco cortando una sección bien pequeña de la hoja y lo monta en una placa con
una gota de agua)

¿Qué diferencia la epidermis superior de la inferior? Explique

_________________________________________________________________________________

Identifique una estoma en la placa en fresco, luego coloque una gota de solución salina al 5% y
responda:
¿Qué efecto tiene esto sobre las estomas? _____________________________________________
Reemplaza la solución salina por agua y note el efecto sobre las estomas. Explique
_________________________________________________________________________________

2. Monocotiledónea:
Revise una placa de monocotiledónea e identifique sus estructuras internas DIBUJE… (También
puede hacer un preparado en fresco cortando una sección bien pequeña de la hoja y lo monta en
una placa con una gota de agua)

Identifique las estomas, ¿Dónde se encuentran, en la epidermis superior o la inferior?, explique

_________________________________________________________________________________

En la epidermis superior ¿Son todas las células iguales? _______________________________

En la epidermis inferior ¿Son todas las células iguales? ________________________________

En la epidermis superior busque grupos de células que tienen forma ovalada y son relativamente
grandes; éstas son las células buliformes o motoras.
¿Están estos grupos de células aislados o están uniformemente distribuidos en la epidermis superior
 de la hoja? Explique ____________________________________________________

¿Qué pasaría si todas las células buliformes perdieran la presión de turgencia al mismo tiempo?
_________________________________________________________________________________

Muchas gramíneas, por pérdida excesiva de agua, enrollan las hojas en forma de tubo. ¿Cree Ud.
que las células buliformes tienen que ver algo con este comportamiento? Explique
_________________________________________________________________________________

B. Hojas de gimnospermas
Revise una placa fija de Pinus (o cualquier otra monocotiledónea) y distinga lo siguiente: DIBUJE
1. Epidermis
2. Zona subepidermal
3. Mesófilo
4. Endodermis
5. Tejido de transfusión

C. Hojas modificadas
Identifique diferentes modificaciones de las hojas, en muestras traídas a clase:

Tipo de modificación Encontrado en

Escamas de las yemas
Hojas de reserva
Hojas de sostén
Hojas insectívoras
Hojas transformadas en espinas
Hojas propagadoras
Hojas residuales o vestigiales
Partes florales
Formas de la Hoja

Hojas compuestas
Tipos de indumento
INVESTIGUE
1. Describa las hojas de rerófitas, mesófitas e hidrófitas
2. Qué parte de la hoja permite el intercambio gaseoso con el medio ambiente?
3. Qué es epidermis pluriestratificada?
4. Qué es hipodermis?
5. Qué diferencias anatómicas hay entre una planta expuesta al sol y una en la sombra?
6. Qué importancia funcional, cree Ud. que tiene la forma de las células del parpénquima esponjoso en las
hojas