La geografía y su influencia en la alimentación

Introducción
El lugar geográfico determina fuertemente la disponibilidad y la elección de los
alimentos que realiza una cultura. Es por eso que en cada lugar del planeta se
han desarrollado a lo largo de la historia diferentes tradiciones culinarias,
dandole caracteristicas de la cultura propia de estos pueblos.
Introducción
El lugar geográfico determina fuertemente la disponibilidad y la elección de los
aliment...
Objetivo:
La presente exposición tiene como finalidad destacar la importancia que posee
el lugar geográfico para el desarrollo de las tradiciones culinarias de un pueblo,
que permitiran el desarrollo de muchas de las características culturales que
diferencian a un pueblo de otro.
Dieta Mediterránea
Se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz,
verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos; el aceite de oliva como fuente
principal de grasa; el consumo moderado de pescados, mariscos, aves de corral,
productos lácteos y huevos; además del consumo de pequeñas cantidades de carnes
rojas, y aportes diarios de vino.

Beneficios
La dieta mediterránea es un aliado contra la diabetes debido a que una alimentación
rica en hidratos de carbono complejos y aceite de oliva hace que los niveles de glucosa
de nuestro cuerpo se regulen.

Evita la obesidad y las enfermedades cardiovasculares ya que ayuda a reducir los

niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Beneficios
Cultura Latinoamericana
El alimento principal continúa siendo el maíz, la papa y muchos otros tubérculos,
además se caracteriza por el consumo de carnes asadas a lo largo de todo el
subcontinente, especialmente de animales caprinos, bovinos y porcinos.
También destacan los maricos y pescados típicos de la zona, especialmente en
países como Chile o Perú
Cultura Latinoamericana
El alimento principal contin...
Región Tropical
Destacan la lechosa, la guayaba, el mango, la piña y las bananas.

El clima y la geografía también favorecen una gran variedad de cultivos, especialmente

el de tubérculos como la papa, el camote y la yuca.

Beneficios
Las comidas latinas son ricas en todos los nutrientes. Contienen muchas frutas y
vegetales, y los vegetales están incluidos en la misma comida. Muchos de los
alimentos típicos de la cocina latina son considerados súper alimentos, tales como los
frijoles negros, los garbanzos, las lentejas, el aguacate, la papaya, el mango y el
maracuyá

Beneficios
Cultura Africana
Poseen una cocina de sabores intensos y especiados, destacandose la comida picante
y el agregado de aceites.

Las carnes y el pescado son la base de la alimentación y este ultimo forma parte de los
típicos platos de la cocina africana, debido a las grandes extensiones de costa del
continente.

Postres Comunes
Se consumen frutas frescas como las piñas, los mangos, y la papaya. También suelen
comerse plátanos fritos.

Postres Comunes
Beneficios
Consumir mango africano aumenta la capacidad del cuerpo para quemar la grasa y
reducir el colesterol.

Sus semillas tienen muchas proteínas y benefician especialmente a nuestra salud

Beneficios
Cultura Asiática
Este tipo de alimentación se basa en el consumo de pescado, arroz, vegetales, frutas,
soja y té. Los vegetales forman parte de casi todos los platos y el cereal más
consumido es el arroz. El mayor porcentaje de calorías de la dieta se obtiene de este
cereal, además de hortalizas, algas, legumbres, frutos secos, frutas y semillas, soja y
sus derivados, y germinados (dientes de dragón).

Beneficios
Previene el colesterol

Conserva propiedades y nutrientes de las verduras

Aportan gran cantidad de vitaminas, minerales, calcio y omega 3

Beneficios
Preguntas:
1.¿Cuál es la importancia del lugar geográfico en el desarrollo de una cultura?

2.¿En qué consiste la dieta Mediterránea?

3..- ¿Cuáles son las frutas que destacan en la cocina latinoamericana?

Conclusión
Conclusión
Para concluir la exposición, segun la investigacion llavada a cabo, que el lugar
geográfico, si determina fuertemente la disponibilidad y la elección de los alimentos, al
igual que la diferenciacion entre la distintas culturas.
Lévi-Strauss en su libro Mitologicas 1:"Lo crudo y lo cocido", indica "que es
precisamente la cocina propia de cada pueblo lo que ayuda a construir el mundo
simbólico,con el cual los individuos se insertarán a esa cultura."(Lévi-Strauss, C.
Mitológicas I, Lo crudo y lo cocido. Madrid, Fondo de Cultura Económica de España,
1997. 395p)

Referencias

 Ana Losada (2015). Propiedades del mango africano para adelgazar y

beneficios. Recuperado de: https://dietaproteica.biz/propiedades-del- mango-
africano-para-adelgazar- y-beneficios/
 Clase a Clase N°4: La geografía y su influencia en la alimentación
 Corazón de Tierra (2011). Ventajas y desventajas de la dieta latina. Recuperado
de: http://cuerpoadentro.com/2011/10/ventajas-y- desventajas-de- la-dieta-
latina/
 Cuídate plus (2017). Dieta Mediterránea. Recuperado de:

http://www.cuidateplus.com/alimentacion/diccionario/dieta-

mediterranea.html

 Equipo Bosch (2016). 5 beneficios de la alimentación asiática. Recuperado

de:http://innovacionparatuvida.bosch-home.es/5- beneficios-de- la- alimentacion-
asiatica/
 Lévi-Strauss, C. Mitológicas I, Lo crudo y lo cocido. Madrid, Fondo de Cultura
Económica de España, 1997. 395p.

Referencias
Rosa M. Lamuela-Raventós. Cristina Andrés-Lacueca El vino en la Dieta Mediterránea.
Departamento de Nutrición y Bromatologia, CÉRTA. Facultad de Farmacia. Universidad
de Barcelona, España.80p

https://www.researchgate.net/profile/Cristina_Andres-Lacuevapublication/
8144423_Wine_in_Mediterranean_Diet/links/0fcfd50ef059133bbc000000/Wine-in-
Mediterranean-Diet.pdf?origin=publication_detail

Referencias