Antecedentes de la Investigación

Según el Conapisco (Comisión Nacional de Pisco), se registró una pequeña evolución de las
empresas productoras de Lima, Ica y el resto del país. Se registró estos datos entre los años
2014-2015.

Departamento N° Empresa N° Empresa Variación

2014 2015
Lima 205 201 -2,0
Ica 178 174 -2,2
Arequipa 46 46 0,0
Moquegua 18 18 0,0
Tacna 12 14 16,7
Total 459 453 -1,3
Tabla 1 Registro de empresas productoras de pisco

Fuente: INDECOPI-SUNAT
Según el Conapisco, se presenta un registro del total de producción, según el tipo de Pisco
(2014-2015).

Certificado Certificado Certificado Certificado Certificado 5 Sin

1 2 3 4 Mosto verde especificar
Tipo Pisco Uvas no Uvas Acholado Mosto uvas no certificado
aromáticas Aromáticas verde aromáticas
Total 318 189 175 20 38 39
Lima 144 84 63 10 20 11
Ica 130 54 60 7 15 23
Arequipa 23 25 38 2 1 3
Moquegua 11 13 7 - - 1
Tacna 10 13 7 1 2 1
Tabla 2 Registro de empresas según su localidad y tipo de producción de pisco

Fuente: INDECOPI-SUNAT
Según el Conapisco, la producción de Pisco se encuentra estable y redituable para el país, en la
jornada de años presente.

Gráfico 1 Información Estadística de la producción estimada de Pisco (2001-2015).

Fuente: INDECOPI-SUNAT
A través de los años, la producción de Pisco nunca se detiene, y aumenta año tras año.

En Gráfico 2 Información Estadística de la producción estimada de Pisco (2012-2018).

los

últimos 5 años la producción de pisco en el Perú ha tenido un crecimiento de 10.8% en

promedio, lo cual muestra un interés por parte de los consumidores en este producto y sus
derivados, incrementando así el número de empresas productoras y comercializadores con
diferentes tipos de productos, calidad, precios y posicionamiento. En la actualidad hay 523
bodegas productoras de pisco en todo el Perú (48.8% en Lima, 34.6% en Ica y 16.6% en el resto
del país). (Cusihuamán Flores, Martínez Céspedes , Vásquez Tejada , & Vargas Figueroa, 2017)