OBTENCION DEL COLORANTE BETALINA DE LA REMOLACHA

NOVIEMBRE 2022
Autor Jessica Chura Gutiérrez

Materia Preparación y Evaluación de Proyectos

Docente Lic. Ivan Rodriguez Ortiz

Facultad Ingeniera Industrial

Lista de revisiones Revisión 0.2 – 10.11.2022

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Contenido

OBTENCION DEL COLORANTE BETALINA DE LA REMOLACHA........................................4

1. Resumen del proyecto............................................................................................................4
2. Antecedentes..........................................................................................................................4
2.1. Contexto social...................................................................................................................4
2.2. Contexto político (Mínimo 1/2 página)..............................................................................4
2.3. Contexto económico (Mínimo 1/2 página).........................................................................5
2.4. Contexto ambiental (Mínimo 1/2 página)...........................................................................5
3. Objetivo del Proyecto.............................................................................................................6
4. Descripción técnica del Proyecto (Mínimo 1 página).............................................................6
5. Estudio de mercado................................................................................................................7
5.1. Objetivo del estudio de mercado (Mínimo 1, máximo 2 páginas)......................................7
5.2. Estudio de la oferta (Mínimo 1, máximo 2 páginas)...........................................................8
5.3. Estudio de la demanda (Mínimo 1, máximo 2 páginas)......................................................9
5.4. Estrategia comercial (Mínimo 1, máximo 2 páginas).........................................................9
6. Localización del proyecto.....................................................................................................10
7. Tamaño del proyecto............................................................................................................12
8. Organización del proyecto....................................................................................................14
9. Aspectos financieros.............................................................................................................15
10. Estructura de costos del Proyecto.....................................................................................16
11. Determinación del punto de equilibrio.............................................................................20
12. Reinversión CAPEX y OPEX..........................................................................................22
13. Flujo de caja del proyecto.................................................................................................22
14. Evaluación del proyecto...................................................................................................22
15. Análisis de sensibilidad....................................................................................................22
16. Análisis de riesgo.............................................................................................................22
17. Conclusiones....................................................................................................................22
18. Recomendaciones.............................................................................................................22
19. Anexo 1 (Análisis FODA)................................................................................................22

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OBTENCION DEL COLORANTE BETALINA DE LA REMOLACHA

1. Resumen del proyecto

2. Antecedentes

2.1. Contexto social

En nuestra actualidad con el transcurso del tiempo, más personas se van
preguntando el cómo y con qué ingredientes de preparan los alimentos elaborados
o procesados y también que beneficios pueden aportar a la salud de los que lo
consumen. A pesar de los costos en la variedad de productos este tema con el
tiempo va ganando importancia y relevancia debido a la variedad de enfermedades
que padecen las personas va en aumento a grandes pasos. La alimentación es
fundamental para que podamos fortalecer nuestro sistema inmune y a la vez
fortalecernos con las diferentes propiedades que pueden aportar a nuestro cuerpo.
Si tenemos una buena alimentación, además de nutritiva el riesgo y las
posibilidades de padecer alguna enfermedad son mínimo.

2.2. Contexto político (Mínimo 1/2 página)

En nuestro contexto nacional en el ámbito político-industrial se ha podido observar
que el gobierno ha intentado impulsar el sector agricultor con algunos planes
puestos en marcha en la actualidad. Para mejorar los niveles de interrelación o
cointegración el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural
(MDPyEP), ha propuesto en su “Plan sectorial de desarrollo integral para vivir
bien, Industria, Manufactura y Artesanía 2016 – 2020”, trabajar con un enfoque de
Complejos Productivos (CP)11 de manera integral transcendiendo territorios. Para
su operativización, se han priorizado 13 CP (textiles, endulzantes, hortalizas,
madera, insumos para la producción, transformación productos amazónicos,
granos, papa, lácteos, cuero, carnes, coca y fruta). Para cada uno de estos

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complejos se cuenta con un plan de intervención específica con empresas tanto
públicas como privadas como agentes estratégicos y dinamizadores. Lo cual es un
aspecto positivo que impulsa para continuar con el actual proyecto, para poder
relacionarnos y coordinar con este u otros planes que incentivan a la agricultura en
las áreas rurales.

2.3. Contexto económico (Mínimo 1/2 página)

En la actualidad en el tema económico nuestro país se encuentra en proceso de
recuperación y más aún en el ámbito industrial debido al tema de la pandemia, lo
que genero el cierre de muchas empresas o en el caso de muchas la reducción de
personal, varias personas perdieron sus fuentes de trabajo lo que los obligo a
trabajar en distintas áreas, esto llevo a cuantiosas pérdidas monetarias. Es por eso
que se requiere de planes que impulsen el sector industrial para posteriormente
generar empleos y de alguna forma contribuir a la reactivación de la economía
industrial siempre fomentando y apoyando al emprendimiento para contribuir con
productos elaborados en nuestra cobertura nacional.

2.4. Contexto ambiental (Mínimo 1/2 página)

Cada vez se está dando mayor importancia hacia la utilización de productos que
sean elaborados bajo principios de mayor equilibrio, tanto con la naturaleza como
con las comunidades involucradas con su desarrollo. En nuestro ámbito ambiental
industrial y sobre todo en minería el impacto ambiental que generan las diferentes
empresas es muy letal porque la mayoría no mide las consecuencias y problemas
que pueden generar estos atentados en contra de nuestra flora y fauna de nuestro
país. En muchos casos, ya no se trata solamente de una actitud, sino de un cambio
en los patrones de consumo, e incluso de una nueva forma de vida que promueve
más allá de la elaboración de productos sostenibles, formas de trabajo y procesos
que también lo sean. Es por ello que se encuentran organismos encargados de
certificar prácticas de comercio justo, etiquetas ecológicas, reducción de la huella
de carbono y verificación de condiciones para productos orgánicos, ecológicos,
sostenibles, etc. Actualmente, existe una preocupación por el estado del ambiente
que los hijos van a heredar. La polución, los desastres ambientales que el hombre

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 ha ocasionado, el detrimento de la calidad de vida del sitio de residencia y el
cambio climático, son algunos de los factores que han generado que los
consumidores se involucren para tomar acciones directamente. Ahora evalúan estas
condiciones para tomar decisiones de consumo y ejercer una exigencia social hacia
los gobiernos para legislar en temas de bienestar común. Para realizar un análisis
cualitativo y cuantitativo del impacto sobre el medio ambiente, se puede recurrir a
la aplicación en la matriz causa–efecto de Leopol ajustada a distintas fases de los
procesos industriales, con esta herramienta se podrá identificar los puntos críticos
de control, lo que proporcionará un enfoque preliminar sobre las medidas de
mitigación que se tendrán que adoptar, para disminuir los impactos ambientales,
adelantándose así de esta manera en la preparación e implementación de un sistema
de producción más limpia

3. Objetivo del Proyecto

3.1. Objetivo General
- Extraer la betalaina (colorante natural) a partir de la remolacha para su
aplicación en diferentes rubros industriales.

3.2. Objetivos Específicos

- Extraer la betalaina (colorante natural) con el proceso de cristalización para su
extracción en sólido.
- Elaborar los costos y financiamiento para la ejecución del proyecto a nivel
microempresarial.
- Encontrar el punto de equilibrio en el lapso de los primeros 12 meses de
funcionamiento de la empresa.

4. Descripción técnica del Proyecto (Mínimo 1 página)

Con el presente proyecto se pretende realizar la elaboración de una diversidad de
productos alimenticios más sanos para la sociedad en general, además se presente
conseguir alimentos que sean aptos para personas que adolecen de alguna
enfermedad que le impidan consumir una variedad de alimentos que empeoren su
situación actual, además este producto no solo será beneficioso en personas con

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 enfermedad sino que también es apta e ideal para aquellas personas que practican
deportes, personas que llevan un estilo de vida a base de productos naturales.
El producto que se desea obtener atravesara por varios procedimientos tanto en el
ámbito tecnológico como en el administrativo así mismo se pretende llegar a
personas de nuestro medio local como una iniciativa, para luego poder escalar y
hacer conocer nuestro producto a nivel departamental y luego en el ámbito
nacional. Los resultados que se espera obtener en este proyecto es que el producto
sea de la mejor calidad y en beneficio de nuestra sociedad en general y de esa
manera establecer una empresa sólida y constituida.
Se dispondrá de materia prima proveniente de varias regiones del valle del
departamento de La Paz y Cochabamba para de esa manera aprovechar y fomentar
la agricultura de los vegetales que se producen en nuestro territorio nacional.
Como una base de emprender este proyecto se realizará a una escala semi
industrial de manera artesanal utilizando una variedad de equipos para de esa
manera obtener el producto en cantidades que posteriormente darlos a conocer y
comercializarlos en el departamento de La Paz y en un futuro en el territorio
nacional e internacional.

5. Estudio de mercado

5.1. Objetivo del estudio de mercado (Mínimo 1, máximo 2 páginas)

Proveedores Maquinaria/ Insumo/ Vendedores/ Costo
equipo Materia Prima punto de venta
-Hentich Centrifugad Alcohol etílico El punto de Centrifugador
centrifugue ora de 2 HP 25 (litros) venta se ubicara a
motors en la ceja de la 7500 bs
-Alibaba.com ciudad de El Alcohol etílico
Alto. 400 bs
-Sartorius Deshidratad Remolacha Se contara con Deshidratador
-Alibaba.com or de 1 HP 1450 una persona 3500 bs
(kilogramos) encargada de la Remolacha
venta del 4000 bs

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 producto.
-Toledo Balanza Lugar av. 6 de Balanzas
-PreciSUR eléctrica marzo entre calle 2200 bs
de 2 dígitos 3y4
-Hanna Ph metro Phmetro
instruments digital 4200 bs
-PreciSUR

CUADRO COMPARATIVO DE PRECIOS CON LA COMPETENCIA

PRODUCTO MARCA PRECIO DETALLE PROCEDENCIA
EUROSIGM ENVASE
COLORANTE E-126 A BS 45 DE 1 KG INDIA
COLORANTE ROJO ENVASE
VINO INALYM BS 38 DE 1 KG BRASIL

En el cuadro elaborado describimos las características de la maquinaria y equipos con los

respectivos proveedores y correspondientes precios.

También observamos la cantidad y los precios de la materia prima y los insumos que se
necesitaran para la producción del colorante a elaborar.

Además, especificamos el lugar donde se ubicará la tienda o agencia en donde se llevará a

cabo las ventas de nuestro producto en diferentes proporciones y al alcance de todos los
clientes

5.2. Estudio de la oferta (Mínimo 1, máximo 2 páginas)

En el cuadro comparativo presentado observamos los productos de la competencia que
competirán con nuestro producto, detallando los precios, marca, cantidad y procedencia de
los mismos.

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 5.3. Estudio de la demanda (Mínimo 1, máximo 2 páginas)
Día Acumulado Cantidad vendida
30 420 415
60 855 850
90 1290 1280
120 1725 1715
150 2160 2150
180 2595 2590

Se puede observar en la tabla el producto acumulado por días, a medida que va

transcurriendo el tiempo, observamos la cantidad vendida en los primeros 90 días hay una
cantidad determina de producto producido y posteriormente vendido. A los 180 días
podemos observar que los datos se han duplicado lo que es importante ya que se observa
que la producción y las ventas van por un buen rumbo, esto sin tomar en cuenta ventas
adicionales que se puedan dar en ese lapso de tiempo.

5.4. Estrategia comercial (Mínimo 1, máximo 2 páginas)

a) En términos de calidad.
En términos de calidad la empresa destinada a la producción de colorante natural se
basará en normas de calidad ISO:9001, BPMS, HACCP e ISO:2200. todo esto para
garantizar la inocuidad y calidad de nuestro producto y de esa manera demostrar a la
población la certificación en normas industriales y así resaltar en el rubro de
colorantes con el objetivo de superar las empresas extranjeras que también se
dedican a este rubro en colorantes.
b) En términos de precio.
Las empresas que elaboran productos del rubro de colorantes similares al colorante
natural de remolacha son de origen extranjero en su mayoría, estas tienen
distribuidores en diferentes países. En México la una de las empresas que resaltan es
este rubro es INALIM, su producto uno de varios que elabora es el colorante rojo
vino el cual tiene un costo de 38 bs por kilogramo. Es por eso que nuestro producto
planea darse a conocer ofreciendo a los consumidores un precio más accesible a

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 comparación al de la competencia para mostrarse en el mercado y ganarse el aprecio
de los consumidores.

6. Localización del proyecto

a) Describir alternativas de dónde debería ubicará la planta de producción y el punto
de venta del producto y servicio.

El propósito de establecer la ubicación del proyecto considerando factores que podrían

incluir en el procedimiento y la ejecución del mismo. En nuestro caso se relacionó con
la ubicación céntrica de llegada de la materia prima a los mercados, y la llegada al
mismo lugar de producción, por estar situada en cercanía de una carretera troncal.

La ubicación de la empresa es en el departamento de La Paz en la zona de Tilata,

distrito-7 en la ciudad de El Alto.

La ubicación de la tienda o agencia es en el departamento de La Paz en la Ceja entre

calle 3 y 4, distrito 1 de la ciudad de El Alto.

b) Describir cómo se transportarán los productos al punto de venta.

Para el transporte de los productos, insumos y materia prima se contratará a una persona
que cuente con carro propio y de esa manera alquilar su motorizado para el traslado de
los mismos. A medida que vaya creciendo el pedido de los productos se procederá a
contratar a más personal para el traslado y transporte de los diferentes objetos.

c) Estimar los costos de compra o alquiler de inmuebles, así como de compra o

alquiler de vehículo para transporte de los productos.
▪ Cuadro en el que se detalla en el caso de adquirir un inmueble y vehículo para
poner en marcha el proyecto.

DETALLE TOTAL (BS)

COMPRA INMUEBLE 175000
VEHICULO 35000
EQUIPOS 7470
HERRAMIENTAS 1955

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 MUEBLES Y ENSERES 6495
MAQUINARIA 19780
TOTAL (BS) 225920

▪ Cuadro en el que se detalla en el caso de contar con un inmueble y vehículo

alquilado para poner en marcha el proyecto que se elaborara de manera
artesanal.

DETALLE TOTAL (BS)

INMUEBLE (PROPIO,
ALQUILER) 600
VEHICULO (ALQUILER) 1500
HERRAMIENTAS 1955
EQUIPOS (ESCRITORIO) 7470
MUEBLES Y ENSERES 6495
TOTAL (BS) 18290

- Se puede observar las diferencias monetarias en el caso de realizar el proyecto

de manera industrial y artesanal, en el presente proyecto cabe destacar que se
realizara de manera artesanal.

7. Tamaño del proyecto

a) Dimensionar el mínimo de equipamiento y maquinaria para empezar a producir el
bien o servicio que se desea vender, según la demanda proyectada.

MAQUINARIA
DIMENSION/PRODUCCION
DETALLE CANTIDAD MINIMA
EL EQUIPO PROCEDERA A
DESHIDRATAR 60 KG/DIA DE
DESHIDRATADOR 1 PRODUCTO COMO MINIMO

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 SOLO SE UTILIZARA PARA EL
ANALISIS DE PRODUCTO
PH METRO DIGITAL 1 ACABADO EN LABORATORIO
LA BALANZA TENDRA UNA
CAPACIDAD DE PESAR 150 KG
BALANZAS 2 COMO MAXIMO
ESTE EQUIPO TRABAJARA CON
120 KG DE PRODUCTO/DIA
CENTRIFUGADORA 1 COMO MINIMO
LA HORNILLA SERA DE
TAMAÑO DE 40X40 Y SERA
ULIZADA VARIAS VECES AL
HORNILLA ELECTRICA 3 DIA

En la tabla presentada cabe destacar la dimensión de producto que se trabajara como

cantidad minima, en algunos equipos como el pH metro se utilizaran varias veces al día
para el análisis del producto acabado y por lo cual se tomara muestras del producto acabado
por lotes para continuar su análisis.

b) Debe determinarse la capacidad máxima de producción con la capacidad instalada.

MAQUINARIA
DIMENSION/PRODUCCION
DETALLE CANTIDAD MINIMA
EL EQUIPO PROCEDERA A
DESHIDRATAR 85 KG/DIA DE
DESHIDRATADOR 1 PRODUCTO COMO MAXIMO
SOLO SE UTILIZARA PARA EL
ANALISIS DE PRODUCTO
PH METRO DIGITAL 1 ACABADO EN LABORATORIO
BALANZAS 2 LA BALANZA TENDRA UNA
CAPACIDAD DE PESAR 150 KG

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 COMO MAXIMO
ESTE EQUIPO TRABAJARA CON
350 KG DE PRODUCTO/DIA
CENTRIFUGADORA 1 COMO MINIMO
LA HORNILLA SERA DE
TAMAÑO DE 40X40 Y SERA
ULIZADA VARIAS VECES AL
HORNILLA ELECTRICA 3 DIA

En la tabla presentada cabe destacar la dimensión de producto que se trabajara como

cantidad máxima, en algunos equipos como las balanzas se reutilizaran varias veces al día
para la producción y por lo cual se tomara muestras del producto acabado por lotes para
continuar su análisis.

c) Enumerar y asociar el costo estimado de la maquinaria y equipo (modular),

necesario para satisfacer el doble de la demanda estimada inicialmente.

MAQUINARIA
CANTIDA PRECIO TOTAL PRODUCCIO
DETALLE D UNITARIO (BS) N X2
DESHIDRATADOR 1 3500 3500 7000
PH METRO 8400
DIGITAL 1 4200 4200
BALANZAS 2 2200 4400 8800
CENTRIFUGADOR 15000
A 1 7500 7500
HORNILLA 400
ELECTRICA 3 60 180
TOTAL BS 19780 3956

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En tabla se puede observar los costos de maquinaria y equipos en el caso de producir el
doble del producto que está predestinado a producir, tales costos nos ayudaran en el análisis
de la situación en caso de haya una demanda del doble de producto que se esta
produciendo.

8. Organización del proyecto

a) Determinar el personal requerido para producción (artesanal/Industrial)

PERSONAL REQUERIDO PARA

PRODUCCION
CAPITAL HUMANO 2 PERSONAS

☻Para el área de producción se procederá a iniciar la producción con 2 personas que

estarán encargadas de la recepción de la materia prima, posterior manejo en planta,
envasado y empaquetado de los mismos. Haciendo mención que es un inicio en la
producción y por eso el número reducido de personal.

b) Prever la incorporación de nuevo personal según se incrementen las ventas.

PERSONAL REQUERIDO PARA

PRODUCCION
CAPITAL HUMANO 5 PERSONAS

☻Para el área de producción en el caso del incremento de ventas se procederá a contratar

más personal para la producción con 5 personas que trabajarán por turnos rotativos y
estarán encargadas de la recepción de la materia prima, posterior manejo en planta,
envasado y empaquetado de los mismos. Haciendo mención que el turno rotativo por la
falta de maquinaria a disposición para la producción.

9. Aspectos financieros
a) En función a los costos identificados y financiamientos disponibles, realizar los
cálculos crediticios que soporten la decisión de iniciar el proyecto de manera
artesanal o industrial.

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 FOCASE (OPCION 2)

Crédito Detalle 40.000

Interés 7% 7,00%
Plazo (años) 2 24
Pago MENSUAL 2800 Bs

En la tabla podemos observar el crédito que se sacara del banco para desarrollar el proyecto
de la producción de colorante, la iniciación del proyecto de manera artesanal, con un interés
del 7 % para terminarse de pagar en un plazo de 2 años (24 meses) como plazo, haciendo
referencia que se cancelara un monto de 2800 bs por mes.

b) Definir la estructura de financiamiento del proyecto.

INVERSION

Detalle Bs
Aporte propio 15000 bs
Crédito 40000 bs
Total 55000 bs

Se recalca que en el cuadro observamos que se cuenta con un capital propio de 15000 bs,
nos falta un gran monto para iniciar nuestro proyecto, por tal motivo se procederá con el
préstamo de un crédito de monto 40000 bs con tal monto se podrá iniciar el funcionamiento
de nuestro proyecto.

10. Estructura de costos del Proyecto

a) Incorporar y comentar los cuadros de CAPEX y OPEX

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CAPEX OPCION 1 (ESCALA INDUSTRIAL)

TOTAL
Inversión Inicial (BS)

COMPRA INMUEBLE 175.000

VEHICULO 45.000

Detallar maquinaria o equipos:

DESHIDRATADOR 3.500
DESHIDRATADOR II 5.500
PH METRO DIGITAL 4.200
PH METRO DIGITAL II 4.000
BALANZAS 4.400
BALANZAS II 6.600
CENTRIFUGADORA 7.500
CENTRIFUGADORA II 9.500
HORNILLA ELECTRICA 180
HORNILLA ELECTRICA (REACTOR)
II 4.500

RASPADORES 90
RASPADORES II 180
CUCHILLOS 120
CUCHILLOS II 240
BANDEJAS 125
BANDEJAS II 250
FUENTES 120
FUENTES II 240

Gastos y licencias de funcionamiento 1.673

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 Gastos y licencias de funcionamiento II 2.000

Subtotal I 241.908
Adicional II 253.010

TOTAL 494.918

▪ El cuadro CAPEX OPCION 1 muestra los costos de los diferentes activos

tomando en cuenta si se tomara en cuenta la compra de un inmueble y
vehículo.

CAPEX OPCION 2 (ARTESANAL)

TOTAL
Inversión Inicial (BS)

COMPRA INMUEBLE (ALQUILER) 600

VEHICULO (ALQUILER) 1.500

Detallar maquinaria o equipos:

DESHIDRATADOR 3.500
DESHIDRATADOR II 5.500
PH METRO DIGITAL 4.200
PH METRO DIGITAL II 4.000
BALANZAS 4.400
BALANZAS II 6.600
CENTRIFUGADORA 7.500
CENTRIFUGADORA II 9.500
HORNILLA ELECTRICA 180
HORNILLA ELECTRICA (REACTOR) II 4.500

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 RASPADORES 90
RASPADORES II 180
CUCHILLOS 120
CUCHILLOS II 240
BANDEJAS 125
BANDEJAS II 250
FUENTES 120
FUENTES II 240

Gastos y licencias de funcionamiento 1.673

Gastos y licencias de funcionamiento II 2.000

Subtotal I 24.008
Adicional II 35.110

TOTAL 59.118

▪ El cuadro CAPEX OPCION 2 muestra los costos de los diferentes activos

tomando en cuenta si se tomara en cuenta solo el alquiler del inmueble y
vehículo. Por motivos de costos se trabajara con la opción.

OPEX

TOTAL
Costos Mensuales (BS)
Costo Fijo  
Planilla (Incluidos aguinaldo) 8.500
Planilla II (Incluido aguinaldo) 16.000
Renta (alquiler de inmueble) 900
Servicios Teléfono, luz, agua, internet, etc 650
Servicios II Teléfono, luz, agua, internet, etc 1.100

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 Publicidad 100
Publicidad II 300
Imprevistos 500
Imprevistos II 1.000
Transporte 600
Transporte II 1.000
Pago de crédito 2.800
Subtotal I 14.050
Adicional II 19.400
Costo Fijo Total 33.450
Costo Variable  
Materia prima (Costo unitario) 14,00
Empaques (Costo unitario) 1,00
Subtotal 15,00

▪ En el primer cuadro observamos los costos de operación, incluyendo la materia

prima, empaque del producto y costo variable del producto.

COSTOS VARIABLES (UNITARIO)

DETALLE COSTO (BS)

MATERIA PRIMA 14
EMPAQUE 1
SUBTOTAL 15
PRECIO DE VENTA 35

▪ En el segundo cuadro vemos un pequeño resumen de los costos incluido el precio de

venta del producto.

11. Determinación del punto de equilibrio

a) Determinar el punto de equilibrio y comentar los resultados

DIA CANTIDAD ACOMULADO CT IT

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 0 0 0 14.050 0
30 14 406 20.140 16.240

60 14 826 59.890 33.040

90 50 2326 96.440 93.040
120 50 3826 151.640 153.040
150 50 5326 206.840 213.040

▪ El punto de equilibrio se muestra al finalizar el cuarto mes, y desde el quinto mes

los ingresos comienzan a superar a los costos totales, lo que es positivo para nuestro
proyecto ya que empieza a generar ganancias en beneficio nuestro.

COSTO TOTAL (CT)=COSTO FIJO+COSTO VARIABLE (CU)

CT= 20140 PARA 30 DIAS
CT= 59890 PARA 60 DIAS
CT= 96440 PARA 90 DIAS
INGRESO TOTAL
IT= 16240 PARA 30 DIAS
IT= 33040 PARA 60 DIAS
IT= 93040 PARA 90 DIAS

Grafico punto de equilibro (12 meses)

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700000

600000

500000

400000
ACUMULADOS
CT (BS)
300000 IT (BS)

200000

100000

0
1 21 41 61 81 101121141161181201221241261281301321341

▪ En nuestro cuadro sobre el punto de equilibrio podemos observar que nuestra

empresa empezara a generar ganancias desde el cuarto mes en adelante, sin tomar
en cuenta el incremento de la demanda de nuestro producto que podría ocurrir en
ese lapso de tiempo.

12. Reinversión CAPEX y OPEX

13. Flujo de caja del proyecto

14. Evaluación del proyecto

15. Análisis de sensibilidad

16. Análisis de riesgo

17. Conclusiones

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 18. Recomendaciones

19. Anexo 1 (Análisis FODA)

         

ANÁLISIS DAFO

         
Debilidades     Amenazas
 -Costos elevados de insumos.      -Competividad del capital humano.
-Precios no estables de la materia     -Costos un poco elevados del producto a
prima.     elaborar.
-El crecimiento del mercado de     -Materia prima y equipos fraudulentos.
colorantes.     -Falta de productividad.
-Los precios de la competencia son     -Falta de espacio en el área de
bajos.     elaboración.
    -Factores climáticos que alteran el
    crecimiento de la materia prima.

         
Fortalezas     Oportunidades
 -Fomentación a la agricultura en las      -Obtención de un producto sano y
áreas rurales.     natural para el consumo en general.

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-Cumplimiento con las regulaciones de     -Adaptable a la industria de alimentos.
inocuidad alimentarias. -Generación de empleos en el ámbito
-Producto será para la parte de nacional.
alimentos industrial. -Búsqueda de socios o inversionistas
    para su exportación.
-Cumplimiento de normas de inocuidad

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