ABASTECIMIENTO CONTINUO

Sembrar traslapando diferentes cultivos, en el mismo lugar, provee abastecimiento de cultivos

alimentarios y vegetales a lo largo de todo el año. En agricultura extensiva, el monocultivo es
común por la facilidad de la siembra y la cosecha, pero se presentan problemas de malezas y
ataques de plagas. La asociación de cultivos se ha practicado en muchos países y es útil en el
huerto familiar.

LA DIVERSIDAD PRODUCE PLANTAS SALUDABLES

Sembrar diferentes cultivos juntos disminuyen los problemas causados por plagas y hace
eficiente el uso de los nutrientes del suelo. Las leguminosas (como el frijol, la soja) proveen
nitrógeno a otros cultivos como maíz y tomate cuando están sembrados juntos. Algunas
plantas como el pimiento y el ajo pueden repeler las plagas de los cultivos vecinos. Estas
asociaciones de plantas y otras pueden ser mezcladas dentro o alrededor del área de siembra.

CULTIVOS INTERCALADOS Y ROTACIÓN

Las plantas de una misma familia no deben ser sembradas repetidamente en el mismo lugar
por más de dos años, de otra manera, aparecerán plagas y enfermedades en el suelo. El cuadro
1 muestra algunos de los grupos de plantas para rotación dentro del huerto. Es mejor sembrar
leguminosas antes que cultivos de otras familias (ver cartilla tecnológica 11). Yuca, maíz y otros
cultivos alimentarios pueden ser intercalados con otros.

CUADRO 1
Vegetales de la misma familia

Solanácea Cucurbitáceas Leguminosas

Tomate Pepino Soja

Pimiento Calabaza Frijol
Berenjena Melón Arveja
Ají Zambo Vainitas
Papa Caupi Garbanzo
Camote Habas

CULTIVOS INTERCALADOS CON ÁRBOLES

Los cultivos de árboles como el coco, los cítricos y el aguacate se pueden sembrar a una
distancia de cinco a diez metros. El área intermedia de dichos cultivos se puede usar para otros
como café o cacao, pero especialmente para cultivos alimentarios anuales (leguminosas, maíz,
yuca) o vegetales. El monocultivo de árboles, como palma africana puede interplantarse los
primeros cinco o seis años, luego de los cuales debe sembrarse debajo de cultivos de cobertura
(véase la figura 1).

FIGURA 1
Cultivos intercalados
CULTIVOS ALIMENTARIOS SEMBRADOS SECUENCIALMENTE

La secuencia de los sembradíos alimentarios debe seguir los cambios de las estaciones a través
del año, especialmente de la estación lluviosa. Como guía para el huerto familiar, donde se
riegue artificialmente en reemplazo a la lluvia, los cultivos deben sembrarse en camas o filas
de acuerdo al ejemplo de secuencias del cuadro 2. En la estación seca, los cultivos de hoja
deben sembrarse en la sombra y cultivos como la yuca en camas que se rieguen con menor
frecuencia.

CUADRO 2
Ejemplo de secuencia de cultivos

Ventajas de una correcta asociación de cultivos

Una correcta asociación de cultivos presenta muchas ventajas, entre ellas:

Influencia sobre la población de insectos-plaga: hay algunas plantas cuyo olor no gusta a los
insectos. Son repelentes y nos pueden ayudar a controlar las plagas sin necesidad de usar
productos químicos.

Impide la proliferación de malas hierbas: debido a una mayor utilización de la superficie se

evita el crecimiento de las malas hierbas.

Aumento de la productividad: los nutrientes del suelo son mejor aprovechados lo que influye
en la productividad de las plantas.

Se aprovecha mejor el espacio disponible: si se asocian cultivos que crezcan unos en vertical y
otros en horizontal, se aprovecha mucho más la superficie disponible para la siembra.

Atraer a insectos beneficiosos: insectos polinizadores o que combaten a otros insectos-plaga.

Minimizan los brotes de enfermedades.

No obstante hemos de saber que especies pueden ser cultivadas de forma asociada y cuales
representarían una asociación desfavorable.

Asociación de cultivos más favorables

Maíz y judía: las judías se siembran cuando el maíz tiene unos veinte centímetros de altura ya
que hace de tutor. En algunos lugares de Sudamérica se añade una planta más a la asociación,
la calabaza que favorece a la asociación al cubrir el suelo horizontalmente.

Leguminosas y otras familias: guisantes, judías o habas con coles o zanahorias en hileras
alternas. Parece que la cebolla y el ajo se asocian mal con las leguminosas.

Gramínea-leguminosa: aprovechando la fijación de nitrógeno atmosférico por parte de las

leguminosas. Se utiliza para la implantación de pastizales y praderas, con la asociación de
gramíneas (vallico, festuca, fleo, dáctilo, etc.) y leguminosas (trébol, esparceta, alfalfa, veza,
etc.) Para abono verde, mezclando gramíneas (centeno, avena, vallico) con leguminosas (veza,
guisante, haba, trébol) En cultivos hortícolas.

Otras asociaciones posibles

Es posible asociar hortalizas con diferente velocidad de crecimiento para obtener una mayor
productividad, algunas de estas asociaciones que dan un buen resultado son:

Cebolla y fresas o achicoria y fresa: deben plantarse en hileras alternas.

Tomate y cebolla: se plantarán en primavera las cebollas en un campo preparado para acoger
al tomate, éste en hilera y a cada lado de la hilera de cebollas (a 35 – 40 cm)

Zanahoria y puerro: eficaz para repeler a la mosca de la zanahoria y la del puerro. Una hilera
de rábano entre cada dos de zanahoria; los puerros se plantarán en el lugar de los rábanos ya
recolectados (en zanahoria de primavera) En zanahoria de invierno se alternarán dos hileras de
zanahoria con dos de puerros.
Espinaca de primavera con apio: las espinacas se siembran en marzo, los apios en mayo en una
hilera entre cada dos de espinacas.

Zanahoria y cebolla: tres hileras de cebolla y dos de zanahoria (25 cm entre hilera)

Judía de enrame y pepino: una hilera de pepinos entre las dos hileras de judías (80 cm de
separación)

Rábanos, lechugas y zanahorias: sembrar tres hileras de rábanos o de lechugas entre cada dos
hileras de zanahorias.

De coles con lechugas: entre cada dos hileras de coles una hilera de lechugas y, dentro de las
hileras de coles, una lechuga entre cada dos coles.

De zanahorias y nabos: los sembramos en hileras alternas; los nabos son cosechados antes de
que las zanahorias hayan alcanzado su pleno desarrollo.

Chirivía y escarola: plantarlas en hileras alternas dado que la primera tiene raíces pivotantes y
la escarola poco profundas.

Asociación de cultivos

Asociación de cultivos es la siembra o plantación de dos o más especies vegetales muy

próximas entre sí, de tal manera que una o ambas pueden obtener beneficios (a través de la
absorción de nutrientes o de cambios en el medio ambiente) tales como la mejora de la
productividad, control de plagas, la prevención de enfermedades o adquirir un mejor
sabor. Esto es a menudo, pero no exclusivamente, comportamiento simbiótico, el más citado
es el de maíz y las judías (las judías capturan nitrógeno y a cambio trepan por el tallo del maíz).

Abajo hay varias maneras en que las asociaciones pueden ser beneficiosos

• La mejora en el crecimiento o el sabor – se debe probablemente a la planta de compañía

añadiendo ciertos micronutrientes, o a que las raíces pueden acoger microorganismos como
los hongos micorrícicos, que mejoran su asimilación. En el caso de las leguminosas, fijan el
nitrógeno.

• Control de plagas – repelentes – a veces es el follaje o flores aromáticos de la planta de

compañía que disuade a las plagas, por ejemplo: ruda (Ruta graveolens), cilantro (Coriandrum
sativum) o ajenjo (Artemisia absinthium) en el jardín.

• Control de plagas – atraentes – insectos beneficiosos pueden ser atraídos a un área de

cultivo mediante la plantación cercana de algo que utilizan como alimento o también
manteniendo setos alrededor del huerto que pueden albergar insectos (especialmente
importante para mantener las poblaciones de insectos benéficos en el área cuando bajan su
fuentes de alimentación). Este es probablemente el sistema de asociación de cultivos más
importante.

Flor de hinojo con una mariquita

• Alelopatía – algunas plantas exudan químicos protectores llamados aleloquímicos de sus

raíces o follaje que pueden ser tóxicos para otras plantas o microorganismos. Esto se conoce
como alelopatía – los efectos químicos directos o indirectos de una planta sobre la
germinación o el desarrollo de las plantas vecinas. Los productos químicos también pueden
inhibir la germinación de las semillas, por ejemplo esto ocurre bajo la copa de muchas plantas,
sobre todo en bosques de pinos, cipreses y eucaliptos, donde el suelo se mantiene
relativamente limpio de plantas competidoras, incluso donde la luz puede pasar, los restos en
descomposición de los árboles liberan los compuestos inhibidores (echar un vistazo en el los
bosques de eucalipto).

Ejemplos de alelopatía: La Damasquina (Tagetes patula) excreta una sustancia llamada alfa-

terthienyl que ayuda a suprimir 14 géneros de nematodos parásitos de plantas (de ahí los
tenemos en el jardín), se han utilizado para este propósito en la India durante centenares de
años. Otro ejemplo es la veza vellosa (Vicia villosa Roth) como cultivo de forraje, que pueden
suprimir las malezas por la producción de cianamida y se utiliza en los arrozales y huertos en
Japón.

• Beneficios físicos – las plantas altas pueden dar cobijo a las de menor crecimiento y crear un
microclima que les permite prosperar en lugares en los que normalmente no pueden crecer
por ejemplo, la técnica de Las Tres Hermanas desarrollado por los nativos norteamericanos
(judías y maíz dando sombra a las calabazas, las cuales ayudan mantener sombra y humedad
en el suelo). Esto también puede protegerlas de las plagas.

Ejemplos prácticos de asociaciones de cultivos

Clavel de moro (tagetes patula)

Usamos claveles (Tagetes patula) e hinojo (Foeniculum vulgare)  específicamente para atraer a
una variedad de insectos beneficiosos, por lo general por el néctar que producen (en un día de
verano conté 15 insectos diferentes en una planta del hinojo ya enfloreciendo, algunos
depredadores y algunas plagas o mejor dicho presas!).

Las claveles ahuyentan a los pulgones y la mosca blanca. Contribuyen al control de plagas en

tres formas, la primera es su olor, que es un elemento disuasorio para la mosca blanca, sus
raíces también exudan químicos alelopáticos (véase más arriba) y finalmente atraer a las
mariquitas, los sírfidos y las micro avispas (se alimentan de su néctar), que son predadores de
los pequeños insectos, en particular, los áfidos o sus larvas.

Tabla de asociación de cultivos

PLANTA: COMPAÑEROS ALIADOS ENEMIGOS

ESPÁRRAGOS Albahaca, perejil, tomate, La caléndula disuade a los Ajo, cebolla y

hinojo, cilantro, escarabajos. patatas.
consuelda.

JUDÍAS Remolacha (sólo a judías La Caléndula disuade a los El ajo, la

enanas), familia de la col, escarabajos mexicanos de cebolla y la
zanahoria, apio, acelga, la judía. chalota
maíz, pepino, berenjena, La Capuchina y el Romero (Allium)
guisante, papa, rábano, disuaden a los escarabajos impiden el
fresa. de la judía. crecimiento de
La Ajedrea disuade a los las judías.
escarabajos de la judía,
mejora el crecimiento y el
sabor.

REMOLACHA Judías enanas, familia de El ajo mejora el Judías verdes y

la col (en particular, crecimiento y el sabor al remolacha
coles), lechuga, cebolla. igual que la menta (usar detienen
como mulch). mutuamente el
crecimiento.

FAMILIA DE LA La remolacha, el apio La manzanilla y el ajo Coles y tomate

COL (Brócoli, (disuade a las mariposas), mejoran el crecimiento y detienen
coles de acelga, pepino, lechuga, el sabor. mutuamente el
Bruselas, cebolla, papa, espinaca, Hierba gatera crecimiento.
repollo, ajo (??? Produce azufre (Nepeta  Cataria), hisopo, Fresas, ruda,
coliflor, col útil para el crecimiento romero, salvia y ajenjo pimientos y
china, col del género Brassica) disuaden a la polilla de la judías verdes.
rizada, coles). col.
El Eneldo mejora el
crecimiento y la salud.
La menta disuade a la
polilla de la col y a las
hormigas, mejora la salud
y el sabor.
La Capuchina disuade a los
insectos, escarabajos y
pulgones.
El Tanaceto (Tanacetum
vulgare)disuade al gusano
de la col y al gusano
cortador.
Tomillo y trébol disuaden

ZANAHORIA Judías, lechuga, cebolla y
puerros (disuade a mosca
de la zanahoria),
guisantes, pimiento,
rábano, tomate.
APIO Judías, familia de la col,
familia de la cebolla,
espinacas y tomate.
ACELGA Judías, la familia de la col,
el ajo y la cebolla.
PIMIENTOS Berenjena, acelga
tomates, calabazas.
MAÍZ Judía, pepino, melón,
perejil, guisantes,
patatas, calabaza.
PEPINO Judías, familia de las
coles, el maíz (mismo
suelo y  condiciones de
temperatura), guisante,
rábano, tomate, girasol.
BERENJENA Judías, guisantes,
al gusano de la col.
El  cebollino mejora el El Eneldo
crecimiento y el sabor. retarda el
Romero y salvia disuaden crecimiento.
a la mosca de la zanahoria.
El cebollino y el ajo Eneldo,  maíz.
disuaden a los áfidos. La
Capuchina disuade a los
insectos y pulgones.
Albahaca,  perejil.
El geranio blanco y Los tomates y
caléndula Inodora el maíz son
disuaden a los escarabajos atacados por el
japoneses. El Bledo mismo gusano
incrementa nutrientes en del Apio.
el subsuelo, donde el maíz
puede llegar a ellos.
Caléndula y nabo disuaden Patatas y
escarabajos del pepino. hierbas
La capuchina disuade a los aromáticas.
áfidos, escarabajos e Ruda.
insectos, mejora el
crecimiento y el sabor.
El Orégano disuade a las
plagas en general.
El Tanaceto disuade a las
hormigas, escarabajos,
chinches, insectos
voladores.
El Eneldo atrae a los
insectos beneficiosos.
La Caléndula disuade a los Hinojo
 pimiento, espinacas,
amarantum, tomillo.
PUERROS Apio, zanahorias y
cebollas (promueve un
buen crecimiento)
LECHUGA Remolacha, familia de la
col, zanahoria, cebolla,
rábano, fresa, acelga, ajo,
judías.
MAIZ Papa, habas, guisantes,
calabaza, pepino y
calabacín.
MELONES Maíz, calabaza, rábano,
calabacín.
CEBOLLAS Remolacha, familia de la
col, zanahorias, acelga,
lechuga, pimiento, fresa,
tomate.
GUISANTES Judía, zanahoria, maíz,
pepino, rábano, nabo,
fresa y más…
PIMIENTOS Zanahoria, berenjena,
cebolla (excelente), la
mejorana y tomate.
nematodos.
Repele la mosca de la Leguminosas.
zanahoria.
El Cebollino y el ajo
disuaden a los áfidos.
El Eneldo atrae a una gran
variedad de insectos
beneficiosos.
Tomate.
El clavel moro  disuade a
los escarabajos.
La Capuchina disuade a los
insectos y escarabajos.
El Orégano proporciona
protección contra las
plagas en general.
La Manzanilla mejora el Judías,
crecimiento y el sabor. El guisantes y
Eneldo atrae a una gran espárragos.
variedad de insectos
beneficiosos. El cardo
mejora el crecimiento y la
salud.
El Perejil mantiene a la
mosca blanca alejada.
El Cebollino disuade a los Ajo y cebolla
áfidos. detienen el
La Menta mejora la salud y crecimiento de
el sabor. los guisantes.
Hinojo y coles.
PATATAS Judías, familia de la col, El rábano picante Tomates y
maíz, berenjena, (Cochlearia armoracia), patatas son
guisante, apio. plantados en las esquinas atacados por la
del cultivo de papa, misma plaga.
proporciona una Espárragos,
protección general. pepinos, coles,
La Caléndula disuade a los chirivía,
escarabajos. calabaza, nabo,
La Consuelda en la cama familia de la
de siembra protege de la calabaza,
sarna. girasol, nabo y
el hinojo.

CALABAZAS Maíz, melón, calabacín. El clavel moro disuade a Papa.

los escarabajos.
La Capuchina disuade a los
insectos y escarabajos.
El Orégano proporciona
protección contra las
plagas en general.

RÁBANOS Remolachas, judías, Perifollos y capuchina Plantas de

zanahorias, pepino, mejoran el crecimiento y hisopo, col,
lechuga, melón, chirivía, el sabor. coliflor, coles
guisantes, espinacas y Disuade a muchos de Bruselas y
familia de la calabaza (el escarabajos- bien con la nabos.
uso como cultivo calabaza y el pepino, y
intermedio con cuando se deja florecer,
tubérculos, zuquini, con el maíz también.
acelga). Disuade a los minadores
de la hoja de la espinaca.

ESPINACAS Familia de la col, fresa, Guisantes y frijoles

guisantes y habas. proporcionan una
agradable sombra.

CALABACÍN Maíz, melón, calabaza, La Borraja disuade a los Papa.

pepinos. gusanos, mejora el
crecimiento y el sabor. La
Caléndula disuade a los
escarabajos.
La Capuchina disuade a los
insectos y los escarabajos.
El Orégano proporciona
protección contra las
 plagas en general.

FRESA Judía, lechuga, cebolla, La Borraja refuerza la familia de la

espinaca tomillo. resistencia a los insectos y col (atraen a
las enfermedades. las babosas).
El Tomillo, como valla,
disuade a los gusanos.

TOMATES Espárragos zanahoria, , La Albahaca repele las Papa, hinojo,

(disuade a la mosca
blanca, pero los síntomas
pueden impedir el
crecimiento de la
zanahoria), apio, pepino,
la familia de la cebolla, el
perejil (disuade mosca
blanca), pimienta, menta.
moscas y los mosquitos, familia de las
mejora el crecimiento y el coles,  maíz.
sabor.
El bálsamo de abeja, el
cebollino y la menta
mejoran la salud y el
sabor.
El Clavel moro atrae micro
avispas.

NABOS Guisante Papa

Tabla de asociaciones de cultivos y hierbas

HIERBAS COMPAÑERO PLAGAS QUE REPELE INCOMPATIBLES

Allium (Cebolla Hortalizas, árboles Áfidos, mosca de la Los guisantes y

Familia) frutales. zanahoria, lunares, las habas.
barrenadores del árbol y
gorgojos.

Albahaca Tomates, pimientos, Moscas, mosquitos, trips. Ruda, salvia.

(Ocimum espárragos
basilicum)

Hojas de laurel Judías o granos – deja Gorgojos y polillas.

hojas secas en
contenedores de
almacenamiento.

Borraja (Borago Tomates, calabazas, Gusano del tomate.

officinalis) fresas.

Alcaravea Fresas, cultivos de raíces Atrae a las avispas Hinojo y eneldo.

(Carum carvi) poco profundas. parásitas, rompe el suelo
duro con las profundas
raíces.

Hierba gatera Berenjena Escarabajo, pulgas,

(Nepeta cataria) hormigas, roedores.

Manzanilla Col, cebolla. Ejércitos de avispas y

(Chamaemilum sírfidos.
nobile)

Cilantro Todos los vegetales. Áfidos, escarabajos de la Atrae a las

(Coriandrum patata, ácaros. abejas.
sativum)

Cebollino Zanahorias y tomates. Moscas de la raíz y

(Allium pulgones.
schoenoprasum)

Eneldo Coles, pepinos, lechuga, Atrae a una avispa Tomates,

(Anethum cebolla, maíz dulce. depredadora de la polilla zanahorias y
graveolens) de la col. alcaravea.
Repele los pulgones y
ácaros en algún grado.

Hinojo Mantenlo alejado de Bueno para vallas porque El hinojo es

(Foeniculum todo. atrae a los insectos alelopático.
vulgare) beneficiosos.

Ajo (Allium Frambuesas, acelga, Áfidos

sativum) brócoli, coliflor, pepinos, Use una solución en
guisantes, lechuga y aerosol para matar a la
apio. mosca blanca y pulgones.
Se puede usar una
solución que al ser
absorbida por las raíces
de la planta repele
caracoles, gusanos de la
raíz, mosca de la
zanahoria, polilla de la
manzana.
Geranios Uvas, maíz, tomates, Repele gusanos de la col
(Pelargonium) pimientos y coles. y los escarabajos
japoneses.
El Geranio ayuda a
distraer al saltahojas de
la remolacha.

Ortiga mansa Col, uvas. Repelente de insectos en

(Lamium general.
amplexicaule)

Hisopo Col. Mariposa blanca de la Rábanos.

(Hyssopus col.
officinalis)

Lavanda Polillas y pulgas.

(Lavandula La floración es sede de
angustifolia) muchos insectos
benéficos que se
alimentan de su néctar.

Mejorana Mejora el sabor de la

(Origanum mayoría de las verduras.
majorana)

Claveles Buena compañera para Nematodos, pulgones y

(Tagetes sp.), La la mayoría de las otros.
mayoría tienen plantas, El clavel moro Atrae a las avispas
follaje es citada como la mejor. depredadoras, sírfidos,
aromático. mariquitas.

Caléndula ¡Lo mejor de lo mejor! Buen repelente de Judías y coles

mexicana insectos (efecto podrían sufrir.
Muster-John- insecticida sobre los
Henry (Tagetes nematodos), inhibe
minuta). algunas otras malas
hierbas, como la grama
(Agropyron repens).

Caléndula Tomates. Gusano del tomate,

(Caléndula escarabajos espárragos,
officinalis) mosca blanca.
Menta (Mentha Col, tomates. Mariposa blanca de la Raíces invasoras.
sp.) col, pulgones,
escarabajos,
roedores. Use como
mulch alrededor de
Coles.
Atrae a las avispas
depredadoras y sírfidos.

Mostaza Col, coliflor, rábanos, Cultivo trampa para

(Brassica coles de Bruselas, atraer a muchas plagas
juncea). nabos, colinabo. de insectos.

Capuchina Rábanos, col, calabazas Áfidos, insectos de la

(Tropaeolum y árboles frutales. calabaza, escarabajo
majus). rayado de la calabaza.

Orégano Coles. Disuade a la mariposa de

(Origanum la col.
vulgare)

Perejil Espárragos, maíz, Las flores atraen a las Menta .

(Petroselinum tomate, zanahorias, avispas parásitas y mosca
crispum) cebollas, cebollino. cernidora.

Petunia (Petunia Judías.

hybrida)

Piretros cabezas de flores secas

(Crisantemum son un buen insecticida.
cinaeriofolium)

Romero Col, judías, zanahorias, Mariposas de col,

(Rosmarinus salvia. escarabajo de la judía,
officinalis) mosca de la zanahoria
(recortes alrededor de las
coronas de zanahorias).

Ruda (Ruta) Áfidos, polillas, Pepinos, col,

escarabajos pulga, albahaca o
gusano de la cebolla, salvia.
babosas, caracoles,
moscas y escarabajos
 japoneses.

Salvia (Salvia Brócoli, coliflor, col, Polilla de la col, mosca de Pepinos.

officinalis), romero, zanahorias. la zanahoria, escarabajo
pulga,  babosas.

Abrótano Coles. Mariposas de col.

(Artemesia
abrotanum).

Girasoles. Alimentos para aves. La hormigas traen

pulgones a ellos.
Atrae a los colibríes que
se alimentan de la mosca
blanca.

Ajedrea Mejora el sabor de las Escarabajo de la judía.

(Satureia judías y la cebolla. A las abejas les encanta.
hortensis)

Tanaceto Los árboles frutales, Insectos voladores, los Tóxico para los
(Tanacetum rosas, frambuesas. escarabajos japoneses, animales.
vulgare) escarabajo rayado del
pepino, insectos de la
calabaza, hormigas (tipo
de azúcar), moscas.

Tomillo (Thymus Col Gusano de la col.

vulgaris)

El ajenjo Un té repele polillas, El material

(Artemisia babosas, caracoles, fresco impide el
absinthium) escarabajos pulga y crecimiento de
mosca de la zanahoria. las plantas
Planta en los límites para jóvenes, use
mantener a los animales ramitas
del fuera del huerto. secas. Tóxico en
solución así que
no se debe usar
en plantas.

Milenrama Plantar cerca de las Atrae avispas parásitas y

(Achillea hierbas aromáticas para moscas cuyas larvas se
millefolium) aumentar la producción alimentan de pulgones.
de aceites
esenciales. Atrae a las
avispas depredadoras y
mariquitas.