Surtido

Uno de los aspectos muchas veces olvidado en las estrategias de marketing es

que los productos deben encajar en la política de surtidos de los puntos de venta.
Existe un amplio abanico de acciones de merchandising que se deben conjugar y
poner en marcha a la hora de crear un punto de venta. Una de ellas, en la que
tanto los grandes comercios como los pequeños ponen en juego su negocio, es la
elección del surtido.

Es evidente que el surtido hace la imagen del establecimiento, pero en la medida

en que, - ciñéndonos a su definición-, es la variedad de artículos o referencias
puestos a la venta, hace que de él dependan las ventas de la empresa detallista.

A la hora de llevar a cabo la elección

del surtido de un establecimiento
detallista, son varios los componentes
que hay que conjugar para llegar al
número de referencias idóneo. Se
debería tener en cuenta, entre otros
aspectos, la amplitud del surtido y su
profundidad.

Existen diversas combinaciones de

estos dos componentes, algunas de las
cuales son exitosas con casi total
seguridad, como se da en el caso de las grandes superficies. Estas son un
ejemplo claro de surtido amplio y profundo, que funcionan indudablemente en la
sociedad actual, fundamentalmente por la multitud de necesidades que cubren y
por otros factores que influyen en el impulso de compra. Aun así, todos somos
conscientes de qué tipo de productos podemos encontrar en cada una de ellas, no
pareciendo existir una que abarque todo el abanico de la oferta.

El surtido puede ser también algo más limitado y profundo, es decir, satisfacer
pocas necesidades pero con una amplia posibilidad de elección. Es el caso de
tiendas especializadas.
El hecho de incorporar el ingrediente del grado de especialización del
establecimiento, va a determinar si la elección de productos y marcas a ofrecer al
consumidor, es decir, la decisión acerca del surtido, ha sido la adecuada.

La especialización puede consistir en el tipo de productos, en el público al que va

dirigido, o en ambas cosas.

Si el surtido de un establecimiento es amplio pero no es especializado, existe el

riesgo de que la profundidad no sea suficiente para el cliente que busca algo muy
concreto. Incluso puede ocurrir que con un nivel de profundidad muy bajo, no
interese ni al público general, que acudirá al establecimiento como último recurso
(algo que vemos en muchos comercios gestionados por orientales).

Así pues, los componentes del surtido van a tener consecuencias distintas sobre
las ventas del establecimiento en función del tipo de tienda al que nos refiramos:
tienda especializada o tienda de generalidades.

Una tienda que se especialice se debe preocupar de que los clientes encuentren
todo lo que quieren, porque si no la verán como una tienda de segunda categoría,
o en un caso peor, pasará a competir con los establecimientos no especializados.

Pero no va a ser suficiente con decidir acerca del surtido en función de la

especialización del producto, sino que hay que tener muy claro el posicionamiento
de la marca, potenciar la imagen del negocio, para ser una alternativa frente a la
competencia en aspectos que un consumidor va a tener en cuenta a la hora de
efectuar la compra en un establecimiento o en otro.

Por ejemplo, una tienda no especializada puede ofrecer productos “tipo outlet”,
que nada tienen que ver con un surtido de productos de lujo, y a pesar de ello
tener su hueco en el mercado, puesto que la clave de su negocio no es la fortaleza
de la marca como posicionamiento en el mercado, sino tal vez, el precio.

Un componente no mencionado todavía en cuanto a la elección del surtido, y que

complica todavía más si cabe esta decisión, es la coherencia del mismo. Este
aspecto se define como el equilibrio entre los productos, es decir, que el surtido se
adapte a las necesidades del consumidor, siga los criterios de rotación, mantenga
los márgenes establecidos, respete las dimensiones del local…

Con este componente se está añadiendo un ingrediente más, del que en realidad
debería partir la reflexión que el empresario debe hacer al definir el grado de
especialización de su establecimiento y la imagen del mismo: un espacio
coherente para el consumidor del surtido.

De este modo, a la hora de determinar la estrategia de distribución de un producto,

se debe realizar un análisis consistente en que el producto sea coherente con la
política de surtidos de los puntos de venta.

Departamentos
Son grandes divisiones que agrupan varias secciones, en función de la
homogeneidad y complementariedad del surtido que contienen dichas secciones
que forman un departamento en concreto.

Ejemplo: Se puede encontrar secciones de repostería, lácteas, congeladas,

pastas y legumbres, bebidas, aceites y licores, formando el departamento de
alimentación y bebidas.

Aquí te mando tambien como foto para q la pegues de una en el blog (abajo)
 Secciones
Se agrupan normalmente a varias categorías de productos homogéneos con
respecto a las necesidades que satisfacen los artículos que forman la sección.

 Frutas y verduras
 Panadería(diferentes tipos de panes, tortas, dulces, jugos)
 Aceites comestibles (vegetal , oliva,etc)
 Productos enlatados con conservadores.
 Carnes frías y embutidos (chorizo y derivados , carnes rojas)
 Sopas instantáneas ( de diferentes marcas y sabores)
 Especies, condimentos y algunos productos al granel
 Vinos y licores
 Cerveza y cigarros
 Dulcería(caramelos, galletas, etc)
 Desechables (platos plásticos, cucharas)
 Papel higiénico (y servilletas)
 Alimento para animales

Realizar la compra puede convertirse en toda una aventura. Ante la desbordada

oferta de productos que hoy podemos encontrar en el mercado se abre ante
nosotros un numeroso mundo de secciones con sus innumerables y apetitosos
artículos.
Las grandes tiendas sean tiendas especializadas, Supermercados, Grandes
Almacenes o Hipermercados están organizados por secciones. Cada sección tiene
una persona encargada de gestionar, manejar, administrar su sección o área a
cargo.

Mi Comisariato Supermaxi

Aquí te mando también como foto para q la pegues de una en el blog (abajo)

Faltas las fotos de categoría y no se si Andrea modifique el contenido

Y tus fotos de referencias marcos y si deseas poner infooo la q esta aquí es la q

investido jennifer
 Categorías
La Administración por Categorías, es un proceso de negocios diseñado entre el
proveedor y el detallista con el fin de lograr la mayor eficiencia y rentabilidad para
ambos, dentro de una categoría de productos, con base en la satisfacción de las
necesidades del consumidor de manera efectiva.

En esta forma de comercialización, las categorías se manejan como Unidades

estratégicas de Negocios.

Una Categoría es un grupo manejable de productos que los consumidores

perciben como interrelacionados para satisfacer sus necesidades. Con base en el
volumen o importancia de una categoría dentro del total del local, se generarán
objetivos de venta o rentabilidad particulares, ligadas a políticas de fijación de
precios, comercialización, promociones, combinación de productos, espacios de
exhibición en anaqueles, etc.
 Referencias

El consumidor se rige por medio de procesos mentales preestablecidos, a través

de tres aspectos que son: los grupos de referencias primarios, secundarios y
terciarios, los cuales, son los que moldean la personalidad del individuo.
Los grupos de referencia primarios, son la familia, de la cual, el individuo aprende
las pautas, patrones o roles de comportamiento hacia el primer grupo social que
es su familia, cumpliendo con determinadas funciones y comportamientos que son
guiados por los padres, hermanos, etc.
En segunda instancia se encuentran los grupos de referencia secundarios; como
son las amistades y la escuela, es decir, el contacto con grupos diferentes que
amplían o limitan el desarrollo, el conocimiento, y las expectativas del individuo en
un grupo social determinado, mediante factores socioeconómicos culturales, los
cuales delimitaran su función social posterior.

Dentro de los grupos de referencia terciarios se cuentan los medios masivos de

comunicación que moldean el carácter, así como las pautas y expectativas
sociales a seguir, dentro de un contexto cronológico o temporal.

El comportamiento expectativa de vida del individuo se da en una época

determinada y dentro de un grupo social específico, con limitantes que estarán
dadas por su nacimiento y grado de desarrollo en el nivel socioeconómico al cual
pertenezca, o bien por el grado de superación que motive sus actos, ya sea para
crecer, permanecer o estancarse

El mercado de referencia combina el mercado de productos y el mercado

geográfico, que se definen de la siguiente manera:

Un mercado de productos de referencia comprende todos los productos y/o

servicios que el consumidor considere intercambiables o sustituibles debido a sus
características, su precio y el uso al que se destinan;

Un mercado geográfico de referencia comprende el territorio en el cual las

empresas de referencia son contratadas para la oferta de bienes y servicios en
cuestión y en el cual las condiciones de competencia son suficientemente
homogéneas.
Bibliografía:

http://www.mercadeo.com/52_gestion_mrchand.htm
http://www.infosol.com.mx/espacio/cont/investigacion/merchandising.html