PROGRAMA DARK KITCHEN

Dimensión Sub área de Área total de m2 por

zona Espacio Actividad Usuario Mobiliario Cantidad Área N° usuario
mobiliario mobiliario persona
Largo Ancho
Cocinero Estufa múltiple 2 1.7 0.85 1.445 2.89
Preparar Vajillero Lavadero doble 2 1.2 0.7 0.84 1.68
Cocina 9.37 10 1.2
alimentos Refrigerador 2 1.2 0.8 0.96 1.92
Mesa de
Ayudante de cocina 2 1.6 0.9 1.44 2.88
trabajo
Almacenar Vitrina 3 1.5 0.8 1.2 3.6
Almacén Almacenero 4.77 2 1.2
cosas Congeladora 1 1.3 0.9 1.17 1.17
Servicio Escritorio 1 1.3 0.7 0.91 0.91
Administración Ver pedidos Administrador 1.36 2 1.2
Silla de oficina 2 0.5 0.45 0.23 0.45
Recoger los
Recepción Delivery Mostrador 1 2.3 0.5 1.15 1.15 1.15 6 1.2
pedidos
Sanitario 2 0.66 0.36 0.24 0.48
Necesidade
Baños Trabajadores Urinario 2 0.38 0.26 0.10 0.20 1.00 2 1.2
s
Lavabo 2 0.45 0.36 0.16 0.32
Area de Sofá 1 1.7 0.85 1.45 1.45
Descansar Trabajadores 1.87 4 1.2
Público o descanso Mesa 1 0.7 0.6 0.42 0.42
social Estacionar
Parqueo Trabajores, delivery Motos 6 1.4 0.8 1.12 6.72 6.72 6 1.2
motos
Vestidor 2 0.9 0.7 0.63 1.26
Privado Vestidor Cambiarse Trabajadores 2.09 2 1.2
Armario 1 1.5 0.55 0.83 0.83
 Área total de
Área total 20%circulaci Cantidad de Área Área total Ventilación Iluminación
mobiliario + zona Espacio Actividad
usuario ón y muros espacio espacio zona
usuario Nat Art Nat

25.64 Preparar X X X
12 21.37 25.64 1 Cocina
alimentos

Almacenar X X X
2.4 7.17 8.60 1 8.60 Almacén
cosas
Servicio Administraci
2.4 3.76 4.512 1 4.51 Ver pedidos X X
ón
Recoger los X X
7.2 8.35 10.02 1 10.02 Recepción
92.40 pedidos

Necesidade X X
2.4 3.40 4.08 2 8.15 Baños
s

Area de X X
4.8 6.67 8.00 1 8.00 Descansar
Público o descanso
social Estacionar
7.2 13.92 16.70 1 16.70 Parqueo X X
motos
2.4 4.49 5.382 2 10.76 Privado Vestidor Cambiarse X X
Área libre 7.60
100 m2
uminación
Espacio con que se
Art Orientación relacione

X N/E Almacén

X N/O Cocina

X S /E Recepción

X S /E Cocina

X N Descanso

X N/O Baños, Vestidor

X S /E Recepción

X N/O Baños