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Receta de trenza rellena

Ingredientes para la masa:

500 gramos de harina dura la harina dura la puede comprar en una panadera o
mercados.

40 gramos de levadura fresca

40 gramos de azcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 barra de margarina

4 huevos enteros

1 litro de agua (puede sustituirse por leche)

Ingredientes para los rellenos salados:


Entre los ms usados estn, queso craf al gusto, jamones al gusto, se puede agregar chile
pimiento, pimienta, organo, pollo, cerdo y una gama ms de carnes.
Ingredientes para los rellenos dulces:
Por ejemplo, manzanas, canela, pasas, fruta cristalizada, frutas en almibares, etc. Todo
depender del gusto personal.
Nota importante:
Se debe tomar en cuenta que los rellenos, no deben ser muy hmedos, y tampoco agregar
demasiado a la hora de rellenar la trenza porque en el horno esto har que se desborde y
pierda su forma.
Preparacin de la trenza rellena:

En la mesada (mesa) colocar la harina, conservando algunas cucharadas por aparte,


para despus amasar sin que se pegue en la mesa.

Hacer una pileta con la harina y en el centro colocar la levadura, azcar y un poco
de agua, mezclar, y luego agregar los huevos, dejar reposar todo por 15 minutos
para que la levadura leude.

Cuando ya hayan pasado los 15 minutos, se inicia a mezclar la harina con todos los
ingredientes del centro, poco a poco, con las manos, agregando tambin poco a poco
el agua, hasta ir formando una bola de masa, manejable. Luego se agrega la sal y la
grasa, se enharina la mesada, y se inicia a amasar con fuerza, hasta lograr que la
masa este tersa.

Cuando ya est amasada, se deja reposar por una hora en un lugar clido, se tapa
con una trapo hmedo para que no se reseque.

Al pasar la hora, se divide la masa, en pequeas bolas como se desee el tamao de


las trenzas, y con un bolillo se estiran y hacen los cortes para trenzar, se coloca el
relleno en el centro, y con huevo batido se pegara el trenzado al darle forma.

Engrasar una lata, y colocar la o las trenzas en ella.

Para barnizar se hace con huevo batido, con unas pizcas de azcar, para que el pan
dore fcilmente en el horno. Por encima del huevo de barniz se puede decorar con
semillas al gusto.

Pre calentar el horno a 300 grados centgrados por 15 minutos

despus de ese tiempo, bajar la temperatura a 25o grados centgrados.

Meter las trenzas al horno, y dejar hornear por aprox. 20 minuto, cuando estn
doradas, puede abrirse el horno para verificar si estn cocidas, antes no pues al abrir
el horno se corre el riesgo de que se aplasten.

Cuando ya se notan suficientemente doradas, se retiran del horno, y de dejan


templar.

Servir.