CAPÍTULO 2

MANEJO Y FAENAS GANADERAS DEL GANADO Y ANIMALES MENORES

2.1. MANEJO DEL GANADO MAYOR Y MENOR

2.1.1. OBJETIVOS

 Aprender principales actividades de manejo en ganado mayor y ganado menor

 Aprender el sexaje, determinación de la edad, estratificación y categorización en ganado.
 Aprender la formación y estructura de rebaño, hato, piara, tama.
 Conocer y explicar con facilidad sujeción, conducción, inmovilización, derribe y formas de
transporte de animales.
 Cronograma de las actividades en el “Calendario de manejo y faenas ganaderas”.

2.1.2. IMPORTANCIA

El manejo del ganado, es un conjunto de actividades desde diarias, mensuales, anuales, que se
realizan en presencia física de los animales domésticos en sus diferentes edades, para el
bienestar de los mismos y por su puesto para mejorar la producción. Al tener relación,
socialización es decir estar cerca o junto a ellos, éstos se tornan más mansos, dóciles, obedientes
y en el tiempo se vuelven costumbristas; el hecho de tener memoria retenida, reconocen con
mucha seguridad a las personas con las cuales frecuentan y no aceptan tan fácilmente a otras
personas a primera instancia.

El principio básico del manejo es mantener la mansedumbre, docilidad de los animales

domésticos al estar en contacto diario, de ésta menara, evitar tener animales chúcaros, ariscos,
porque las frecuentes tareas efectuadas permiten mejorar la relación zoosemiótica (relación
hombre y el animal). Entonces para toda actividad debemos hablar al animal, porque ellos
escuchan, entienden y obedecen, debemos evitar manejos bruscos que solo conducen al estrés.
La mayoría de las actividades ganadera se debe realizar en ayunas, en las mañanas, mejor
efectuar con reloj, en algunos casos cuando vuelven de su pastoreo e ingresan a sus rediles. En
lo posible no se debe perjudicar horas de pastoreo, horas de alimentación.

Por su parte las faenas ganaderas son otros trabajos mucho más técnico científicos, que
permiten mejorar desde la presentación física del animal hasta el incremento del producto
esperado en base a métodos zootécnicos eficientes y en menor tiempo. Dichas faenas en algunas
razas son tareas primordiales obligatorias como el descorne en cabras hembras, la amputación
de la cola en ovinos de carne, el descorne en hembras del ganado lechero, etc, etc.

Todas las tareas, actividades relacionadas con el o los animales deben realizarse de manera
ordenada y en base a un cronograma fijada en un calendario anual, para que todos puedan
conocer, cumplir en todo emprendimiento ganadero particularmente en cabañas, planteles
donde se crían animales con pureza racial. En caso de no realizar dichas actividades primero se
perjudican los animales y por ende baja el rendimiento productivo esperado.
Cuadro 2.1.1. Algunas ventajas y desventajas del manejo ganadero en una explotación ganadera
VENTAJAS: DESVENTAJAS:
 Mejora el carácter social al estar contacto el  Mano de obra.
hombre con el animal  Conocimiento prácticos,
 Mejora y aumentar el rendimiento de animales científicos para realizar
 Mejorar el bienestar, confort, salud y conducta cualquier faena ganadera
de los animales  Conocimientos de etología
 Mejor control de los factores biológicos. ganadera.
 Mayor aprovechamiento de los productos y
subproductos

2.1.3. MANEJO DEL GANADO

Manejo y actividades en ganado, significa realizar desde los trabajos más simples como las
atenciones, cuidados, protección a los animales que se crían y de ellos obtenemos productos que
se traducen en verdaderos ingresos económicos, dicho manejo se efectúa en las diferentes fases
de la vida del animal: vida embrionaria y fetal, al nacimiento, destete, crecimiento, producción,
reproducción. Las tareas elementales en el período reproductivo natural, son parte del manejo
de ganado. Asimismo, manejo involucra el movimiento ganadero dentro el predio, dentro la
granja para conocer la existencia en base a labores a realizarse como “altas y bajas”. Incluye
tareas básicas en el proceso de la alimentación. También hace referencia al mantenimiento,
limpieza de los dormideros y de áreas donde frecuentan los animales como áreas de pastoreo,
áreas de recreación y el concepto de “manejo”. Y finalmente en el manejo se incluye las tareas
básicas de tratamiento, prevención y control de la salud animal.

2.1.4. EL SEXAJE DE LOS ANIMALES DOMÉSTICOS

Hay especies en la que se practica el sexaje al nacimiento como ocurre en ganado mayor, en
ganado menor y no así en animales menores, el sexaje no es posible por el tiempo de gestación
menor a 75 días incluso 30 días como ocurre en los recién nacidos de la coneja donde las crías
nacen sin pelo, con ojos cerrados por los párpados y el sexaje no es posible externo no es posible
determinar.

Dimorfismo sexual, es la posibilidad de diferenciar el sexo de manera subjetiva, para algunas

especies desde el nacimiento en ganado mayor y menor, otros en pleno crecimiento en animales
menores y en la edad adulta del ganado tanto mayor, menor y animales menores el dimorfismo
sexual si es distinguir con seguridad.

2.1.5. EDAD POR ERUPCIÓN DENTARIA Y REGISTROS.

El criador, el especialista, el técnico que trabaja con animales, deben ser personas expertas para
estimar la edad de sus animales. Existen diferentes experiencias efectuadas por el desarrollo de
algunas estructuras anatómicas por ejemplo es posible estimar la edad por los anillos en el
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cuerno de los cavicornios, por las escamas en el pez, por la aparición de folículos primarios y
presencia de pelos más engrosados en la piel y el color de los mismos que es frecuente observar
el cambio del color en la mayoría del ganado a color blanco por ejemplo en ovinos de cara negra
en el mentón y por los carrillos próximo a los labios. Ni cabe duda es una práctica muy común
estimar la edad de los animales mamíferos domésticos por erupción dentaria.

La erupción dentaria de los incisivos, caninos, nos permite estimar la edad particularmente en
SP que pertenecen al grupo DIFIODONTOS como lo son el ganado mayor y ganado menor y no
así animales menores (cuyes, conejos y aves de corral).

En el manejo técnico e eficiente se considera agrupar a los animales por edad, de ésta manera
se supera el bienestar animal, asimismo el crecimiento y desarrollo son más valorados, como el
producto esperado incrementa sustancialmente y lo más importante el manejo por edades
permite evitar formación de grupos jerárquicos, impedir: maltratos indebidos, accidentes
fortuitos, peleas constantes y otros. A continuación, como ejemplo se menciona para las SP vaca
y oveja.

Cuadro 2.1.2. Determinación de la edad por erupción dentaria de los incisivos en vacuno
ERUPCIÓN DENTARIA EDAD
Pinzas 1 día
1° medianos 7 días
DIENETES INCISIVOS 2° medianos 21 días
(DIENTES DE LECHE) Extremos 30 días
Nivelación 1 365 dias
Nivelación 2 730 dias
Pinzas 2.5 años
1° medianos 3 años
2° medianos 3.5 años
Extremos 4 años
DIENTES INCISIVOS Rasamiento pinzas 5 años
PERMANTENES Rasamiento 1° medianos 6 años
Rasamiento 2° medianos 7 años
Rasamiento extremos 8 años
Nivelación y acortamiento 9 años
Fin de acortamiento 10 años

Cuadro 2.1.3. Determinación de la edad por erupción dentaria de los incisivos en ovinos
2 Dientes (Pinzas) 1 día
4 Dientes (1° medianos) 7 días
Dientes Incisivos 6 Dientes (2° medianos) 14 días
(Dientes de Leche) 8 Dientes (Extremos) 27 días
Nivelación 1 (Leche inicial) 3.5 a 6 meses
Nivelación 2 (Leche media) 6a9 meses
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 Nivelación 3 (Leche final) 9 a 12 meses
2 Dientes (Pinzas) De 1 a 1.5 años
4 Dientes (1° medianos) De 1.5 a 2.5 años
6 Dientes (2° medianos) De 2.5 a 3.5 años
Dientes Incisivos
8 Dientes (Extremos) 4 años
(Dientes
Permanentes) Rasamiento pinzas 5 años
Rasamiento de 1° y 2° medianos 6 años
Rasamiento de extremos 7 años
Fin de acortamiento 8 años

La nomenclatura universal para las edades de los animales mamíferos que el hombre los
aprovecha son: CRIA, PRE PUBER, PUBER, MADUREZ SEXUAL y ADULTOS. Para cada especie
doméstica, está determinada nombres usuales que en el tiempo se han vuelto como nombres
técnicos. Que es necesario enfatizar e utilizar en los denominativos CATEGORIAS.

2.1.6. FORMACIÓN DE ESTRATOS Y CATEGORÍAS

Es posible estratificar al ganado, es decir agrupara en animales jóvenes que viene a ser JUNIOR
y el segundo grupo animales adultos que viene a ser SENIOR. En cada grupo es posible sub
agrupar por edades que técnicamente se denomina CATEGORIAS. Dichas categorías están en
función al RANGO DE EDAD DE LOS ANIMALES, es decir tiene en tiempo un mínimo, un
promedio y un máximo. Las categorías ganaderas utilizadas universalmente son: LECHAL,
LECHE INICIAL (Destetados), LECHE MEDIA, LECHE FINAL, DOS DIENTES, 4 DIENTES, 6
DIENTES, 8 DIENTES (adultos), DIENTES RASADOS (Animales viejos). Como ejemplo se tiene
en el ganado ovino:

Cuadro 2.1.4. Denominativos técnicos en la crianza y producción de ovinos

NOMBRE TÉCNICO EDAD
Cordero Cordera Lechal
Destetado Destetada Leche inicial
Borreguillo Borreguilla Leche media
Borrego Borrega Leche final
Primerizo Primeriza 2 Dientes
Primerizo Primeriza 4 Dientes
Morueco Oveja 6 Dientes
Carnero Oveja 8 Dientes
Viejo Vieja dientes razadas

2.1.7. TAMAÑO Y ESTRUCTURA EN GANADERÍA

En la crianza y producción misma de todo ganado y animales menores para alcanzar las metas
y objetivos es imprescindible considerar el manejo de éstos en base a una estructuración que

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está en base al número de animales por categorías y peso vivo y el tamaño está en función a la
disponibilidad del espacio ganadero y la riqueza alimentaria ofertante.

El conjunto de animales lleva términos técnicos según ESPECIE ANIMAL, por ejemplo: Tama,
hato, Rebaño, jauría, bancada; como se observa en el siguiente cuadro:

Cuadro 2.1.5. Nombres técnicos para referirse al lote o conjunto de animales domésticos en
crianza y producción
CONJUNTO DE CONJUNTO DE
GRUPO DE SP. GRUPO DE SP.
ANIMALES ANIMALES
ALPACAS TAMA, PUNTA GUANACOS TROPILLLA
CABALLOS CABALLERÍA LLAMAS TAMA
CABRAS REBAÑO MULAS RECUA
CERDAS PIARA OVEJAS REBAÑO
CODORNICES PARVADA PALOMAS BANDADA
CONEJOS CONEJAL PATOS PARVADA
CUY CUYSA PECES BANCADA, CARDUMEN
GALLINAS PARVADA PERROS JAURÍA
GALLOS PARVADA VACAS HATO
GANZOS PARVADA VICUÑAS TROPILLLA
GATOS COLONIA

2.1.8. TÉCNICAS DE SUJECIÓN, CONDUCCION INMOVILIZACIÓN, DERRIBE Y FORMAS DE

TRANSPORTE DE GANADO.

En el manejo eficiente de todo ganado es el uso de “cuerda”, fabricado de diferente material (de
lana, de fibra de camélidos, de nylon, de polipropileno) y de diferente grosor (desde 5 a 18 mm),
según el tipo de trabajo a efectuarse con el animal. Los más utilizados son las cuerdas de
polipropileno torcidos de 4 a 6 cabos de alta tenacidad, son suaves, flexibles y muy resistentes.
Las cuerdas se constituyen en el material principal para amansar, entrenar y lograr la docilidad,
en nuestro medio para propósitos de manejo tanto en ovinos de lana y los camélidos se utilizan
cuerdas trenzadas o torceladas hechas de lana o fibra y de diferente grosor a los que
técnicamente se los denomina “soga”.

SUJECIÓN

En camélidos. La sujeción consiste en coger al animal de las orejas y del cuello. O en su caso
utilizar una soga a manera de collar y colocar a la base del cuello. Otro método más usual
es la utilización de un cabestro.

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En vacunos, la sujeción se lo realiza con la ayuda de una jáquima o cabestros, entre otros con
anillo nasal o con una cuerda colocar a los cuernos a manera de un anillo. Éstos métodos
son los más comunes y son las técnicas más usuales en la crianza de vacunos y bufalinos.
En equinos, lo más común es la sujeción con una cuerda a manera de collar o en su caso hacer un
bozal para luego llevar a un poste o columna fijarlo bien. En animales entrenados dóciles lo
más técnico es utilizar jáquima para luego terminar colocando en un poste o parte fijar en su
redil.
En ovinos, La sujeción se efectúa por cualquiera de los pies derecho o izquierdo, jamás coger de
la lana, de la oreja. Ya que el lugar afectado sufre hematomas, contusiones, tumoraciones
que perjudican a la salud del ovino. Asimismo, sujeción significa tomar del cuello.

En porcinos, la forma de sujeción es por la sub región mandibular inmediatamente aboral al

hocico, enlazar al hocico y jalar la pita hacia delante; ésta técnica permite no lastimar al
animal, ya que los cerdos son considerados como la especie doméstica más rebelde y
vulnerable.

CONDUCCIÓN

En los camélidos, desde ya es utilizar una soga hecha de su propia fibra colocando a manera de
collar en la base del cuello (cervical torácico) y con el restante de la soga que no debe ser
menor a 3 m conducir jalando el extremo de la soga.
En los vacunos y bufalinos, una vez enlazada por el cuello o por los cuernos o simplemente del
anillo nasal, con el otro extremo del lazo (cuerda segura) debemos desplazar jalando al
animal muy lentamente siempre hablándole.
En equinos, la conducción es más segura por el extremo de la enlazada porque el animal está ya
con su jáquima o en su caso hacer un bozal para luego conducir también es importante
hablar al animal para que pueda entender que será conducido.
En ovinos y caprinos, la conducción es cogiendo de las cañas del pie o de ambos para luego
levantando a manera de una carretilla empujar hacia adelante cosa que la cabra o la oveja
pueda caminar de manos. No es correcto jalar de la lana, tampoco de las orejas. Otra
manera es coger un pie y el cuello para luego empujar hacia adelante. Finalmente, si se
tiene una cuerda delgada hacer un cabestro y jalar del otro extremo para conducir con
toda confianza.
En cerdos, conducir significa utilizar dos personas una que debe cubrir los ojos con un cono y la
otra persona empujar hacia adelante desde su parte posterior. El trato es siempre
hablando porque son muy peligrosos fácilmente pueden el cerdo adulto morder
causando heridas graves.

INMOVILIZACIÓN

La llama y la alpaca, para su inmovilización obligatoriamente es cogiendo de los pabellones de

las dos orejas y del cuello apretar fuertemente en el pecho del operador. Otra manera de
inmovilizar es la enlazada con la cuerda al cuello o en su caso de la cabeza previo el uso
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 del cabestro hecho de la misma soga para luego llevar a un poste, columna de la pared
del propio dormidero, cobertizo según el caso donde se quiere realizar la inmovilización.
Las vacas y las búfalas, para la inmovilización es sujetar de los ollares con la mocheta o
simplemente con los dedos desde sus ollares. Otra técnica es utilizar una cuerda donde
uno de los extremos pasa por el cuello o por los cuernos y haciendo un cabestro podemos
sujetar y llevar a un madero o columna del corral de esa manera es posible inmovilizar
por ser ganado mayor.
Un caballo o un burro, es posible inmovilizar a los dóciles llevando de la pita de conducir hasta
un poste, columna del encierro donde se encuentra el equino. Para trabajos a efectuarse
en la parte externa del equino, éste debe ser inmovilizado utilizando para ello un acial
colocado en el belfo del animal de la cual el operador deberá entorcelar hasta dejar fijo y
el animal estará buen tiempo inmovilizado.
Las ovejas y cabras, es posible inmovilizar cuando el animal está en pie, colocando el cuello entre
las piernas del operador en posición contraria al animal. Otra instancia es de pie y es
cogiendo de la cabeza y cuello y presionar al cuerpo del operador. Finalmente es técnica
muy recomendada hacer sentar al animal y colocar entre las piernas del operador y
desde éste punto inmovilizar al ganado mencionado buscando la comodidad del animal
y del operador.
Las cerdas, la forma de inmovilizar es utilizando BAFRENOX, que es una barra con cuerda
acerada inoxidable a manera de anillo que se coloca en el maxilar después del hocico y
mediante su gatillo cerrar el anillo fuertemente a manera de freno cosa que el cerdo
queda totalmente quieto por un tiempo prudente. En su caso utilizar una cuerda lisa
segura por un extremo hacer un anillo deslizante y colocar en el maxilar siempre después
del hocico y luego apretar para después jalar del otro extremo de la cuerda hacia adelante
y el animal queda inmovilizada para realizar cualquier trabajo ganadero.

DERRIBO

En ganado alpacuno y llamuno, el derribo o derribe debe realizar un solo operador cogiendo el
pabellón de la oreja y con la otra mano la cola realizar un esfuerzo como si desearíamos
unir la cabeza con la cola y presionar todo el cuerpo del animal hacia el cuerpo del
operador, el animal en un momento cae al suelo de cúbito lateral. Para luego utilizar el
chaco para amarrar manos bien flexionados hacia el cuerpo del animal, pies bien
flexionados hacia el cuerpo del animal, los amarres deben efectuarse justamente en el
dorso del animal. De ésta manera el animal queda totalmente inmovilizado.
Para ganado vacuno, bufalino, es muy usual la utilización de 4 cuerdas de diferente grosor y
longitud: Una cuerda de 12 mm x 6 m para el cuerpo, otro de 12 mm x 4 m para la cabeza
y 2 cuerdas de 8 mm por 3 m para amarrar cañas de las manos y de los pies
respectivamente. La cuerda más larga deberá pasar desde la cabeza y por la parte dorsal
colocar en forma de anillo a la altura del perímetro torácico, luego otro anillo a la altura
del perímetro abdominal y por su extremo jalar hacia atrás; la cuerda para la cabeza debe
colocarse a manera de bozal y también jalar en sentido anterior, por la tensión ejercida
en el cuerpo y la fuerza ejercida en sentidos opuestos permite al animal caer al suelo
(derribe por debilitamiento), luego con las cuerdas delgadas de manera separada se debe
amarrar las cañas de la mano y otro amarrar cañas de los pies y finalmente unir las cañas
hasta cruzar para luego hacer el doble amarre para asegurar bien. Finalmente aflojar las
7
 cuerdas del cuerpo paralelamente un operador debe sujetar al animal de los ollares a
manera de mocheta. Con todo lo explicado el animal que está de cúbito lateral está listo
para cualquier trabajo ganadero programado.
Para los equinos, utilizar cuerda de 10 mm x 12 m de largo y dos cuerdas para las cañas del
animal. Existen dos métodos: “Munich” y el método denominado “Doble pialera”, el más
recomendado es el último que consiste en utilizar la cuerda larga para ello hacer un ojal
y éste se debe colocar a la base del cuello, luego continuar la soga colocando en las
cuartillas de cada pie y los dos extremos de la cuerda debe volver al ojal del cuello. Para
el derribe se debe jalar los extremos de la pita hasta que el animal quede con los pies casi
junto a las manos y por el peso mismo del cuerpo el animal cae al suelo en una posición
de cúbito lateral. Seguidamente se debe amarrar de las cañas y unirlos como se ha
procedido en el derribe del ganado vacuno. El espécimen recién estará habilitado para
cualquier trabajo ganadero.
En ganado caprino y ovino, de la posición de inmovilización sentada de nalgas se debe girar para
un lado hasta que el animal esté en la posición de cúbito lateral. El operador debe sujetar
la cabeza hacia el suelo y las dos SP no necesitan ser amarradas para actividades
ganaderas solo es sujetar de las cañas de las manos y los pies para diferentes trabajos
ganaderos programados.
En ganado porcino, debemos utilizar cuerdas para derribar; primero se sujeta bien al cerdo con
un lazo por el maxilar inmediatamente aboral al hocico apretar y jalar hacia adelante,
mientras el otro operador con sus manos jala el miembro posterior en sentido lateral
hacia su cuerpo y el cerdo cae en sentido opuesto en una posición de cúbito lateral.
Seguidamente con cuerdas suaves se debe amarrar las cañas de las manos como también
las cañas de los pies y terminando en juntarlos para hacer el segundo amarre y terminar
en un solo nudo.

TRANSPORTE DE ANIMALES

Cualquier ganado sea para reproducción o para camal, éstos deben trasladarse en vehículos
grandes, especializados y autorizados. ar deben cumplirse algunas normativas en beneficio
directo de los animales, éstos son:

 El transporte debe ser en vehículo que tenga carrocería alta y con proteger al aganado
 Los animales que van han abordar un viaje, deben efectuarse en el turno de la mañana, deben
estar sanos, en ayunas.
 Asegurar el piso, colocar cama, verificar que no sea resbaladizo
 El uso de cuerdas según tipo de ganado, edad, sexo está permitido para velar la salud,
maltrato del o los animales.
 El ingreso y salida de los animales en el vehículo, siempre debe efectuarse a través de una
rampa segura y ellos no deben efectuar saltos u otras maniobras que solo causan estrés.
 El transporte de animales enfermos según el caso debe ser trasladados con mucha
delicadeza en lo posible debe ir solo el o los enfermos protegidos y cuidados hasta su destino

El traslado de animales en vehículos medianos o pequeños deberán tener comodidad y no es

recomendable para ganado mayor (vacas, búfalas). El transporte de camélidos en cualquiera de
sus SP, éstas deben estar chaqueados y ubicados dentro la carrocería del vehículo en sentido
8
contrario a la dirección del mismo para evitar que los animales tengan dificultades respiratorias
o que lleguen muertos hasta su destino. El uso de motocicletas, bicicletas y taxis, no son los
apropiados para transporte de ganado que solo trae estrés, maltrato y sufrimiento

Los efectos del transporte

Un mal transporte puede tener efectos muy graves y dañinos para el bienestar del animal y
repercute en una pérdida económica significativa, siendo los efectos más sobresalientes: Estrés.
Hematomas producto de los golpes, pisoteo cuando los animales se resbalan, caen por muchos
factores como el hacinamiento. Las muertes por asfixia, por hacinamiento, por el piso
resbaladizo, por el exceso de consumo de alimentos. La falta de protección por la excesiva
insolación dentro las carrocerías trae desmayos y también muertes imprevistas. La distensión
estomacal en animales de raza producto del amarrado por las cañas, el jaloneo del vehículo y
otros permiten caídas y pisoteos de los más débiles y también muertes inesperadas.

2.1.9. SEÑALADA y MARCAJE

Marcaje, es colocar en la parte externa del animal en una sub región específica pintura, lana,
fibra, collar diferente al color de su manto. El marcaje es cien por ciento temporal.
Señalada, es identificar con carácter permanente, con estructuras apropiadas desde la
asignación en su especie con un número no replicable en otro animal, sexo, raza y según especie
animal el color y otras características del tipo, variedad y deben estar anotados en el registro
zootécnico. En la señalada se utilizan una serie de objetos, equipos para cumplir el objetivo
como nitrógeno líquido, tatuajes, caravanas, aretes, chips electrónicos, etc.

2.1.10. ALTA, BAJA y SACA

Alta, En Zootecnia, se refiere al ingreso de animales a la tropa. Es la SUMA, es decir el incremento

en número al rebaño, hato según SP. Que generalmente es por nacimientos, compras de
reproductores, en algunos casos por regalo, obsequios.
Baja, en ganadería significa RESTA en número de cabezas del total en existencia que ocurre
generalmente por venta en pie; entre otros por matanza en el camal. De manera esporádica por
muerte por enfermedades, accidentes, al beneficiar para consumo familiar. Muy raramente por
extravío, ataque de predadores.
Saca, es la actividad que consiste en descartar animales del rebaño, del hato, de la piara, de la
tama según especie doméstica. Por diferentes causas como ser: malformaciones congénitas,
adquiridas, por su comportamiento ariscos, rebeldes o finalmente por vejes (dientes razados).
Dichos animales son sacados para venta o camal y en la edad apropiada según SP animal.

2.1.11. MOVIMIENTO GANADERO

El criador es el verdadero hombre de negocios y la crianza o la producción animal es para

obtener ingresos, en éste entendido debe estar al tanto de la existencia de sus animales por
categoría en el tiempo y de manera mensual, trimestral, semestral y anualmente. De ésta manera
debe verificarse en base al registro existente con las mínimas tareas de re-categorización,
9
verificando altas, bajas y saca respectivamente; éste trabajo debe estar reflejado en un libro
denominado “movimiento ganadero”. Dicho de otra manera, el criador debe encarar el manejo
de sus animales en número de cabezas en dos instancias con fechas: al inicio se denomina EN
EXISTENCIA y en una fecha mínimo de 6 meses después del arduo trabajo se denomina NUEVO
INVENTARIO.

2.1.12. ATENCIONES EN EL PARTO

El parto en la mayoría de nuestras hembras domésticas ocurre a cualquier hora de la noche y

de día; excepto en camélidos los partos son desde tempranas horas hasta las trece horas, no
existiendo parto en las tardes mucho menos por las noches.

Dentro un manejo técnico, conociendo los días de parto se debe adecuar dependencias
apropiadas denominadas parideras, que se ván preparando con todas las normas básicas de
limpieza, cama, disponibilidad de comederos, bebederos y otras necesidades dando las
comodidades mínimas a la vientre que va a parir.

El proceso del parto ocurre a cualquier hora de día o de noche, excepto en los camélidos, la
duración solo debe ser en minutos y no más de una hora. En ese entendido todo el proceso del
parto se agrupa en 4 partes: Preparación, expulsión del recién nacido, expulsión de la placenta
y la fase de involución del útero..

En los recién nacidos, los cordones del ombligo deben cortarse a una longitud de 5 a7 cm. y
seguidamente aplicar una solución de tintura de yodo. Verificar que la oveja tiene habilidad
materna y tiene leche. Verificar que el recién nacido amamante la primera leche denominado
calostro.

Es necesario el emparejamiento de los corderos con las ovejas o someter a las ovejas en
observación, utilizar corrales de parto, como sea necesario. Permita 10 corrales por cada 100
ovejas como mínimo. Después de sacar a las ovejas y a los corderos de los corrales de partos
(parideras), ellos deberán ser instalados en un área restringida durante unos días para
asegurarse de que todos los corderos han consumido el calostro. Se debe separar ovejas que han
parido un solo cordero de aquellas que han parido mellizos o trillizos y aliméntelas acorde con
sus necesidades.

A diferencia de las SP domésticas, los camélidos hembras efectúan el parto desde tempranas
horas hasta la una de la tarde, por lo que es posible atender mejor en toda la época de parición
desde el marcaje y señalada hasta el trabajo de primera selección en toda la tama de crías
nacidas.

Toda hembra multípara como la cerda requiere una atención más de cerca, tareas más
elementales como la preparación del área de maternidad como son el arreglo de las celdas
parideras sus comederos, limpieza, desinfección y colocado de la cama no menor a 15 cm de
espeso muy importante para evitar bajas por aplastamiento, falta de espacio de lechoncitos.

2.1.13. NODRIZAJE y LOS HUAJCHOS

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El nodrizaje, ocurre en algunas madres primerizas, ellas sufren desmadre temporal, también se
practica cuando una madre muere dejando huérfano a sus crías. Esta situación hace necesario
de que las crías sean adoptadas a otra madre sustituta a la cual se lo denomina NODRIZA, es la
encargada de alimentar en el periodo lechal o mientras dure la lactancia. Al elegir a la nodriza,
ésta debe pasar el olor de su cuerpo al lactante para ello frotar el flanco, el dorso, los miembros
y la cabeza en el cuerpo de la nodriza particularmente en la región del vientre, ubre, parte
posterior de la nodriza y de ésta manera podrá aceptar la nodriza a la nueva cría.

Los huajchos también llamados chitacos, chitas o huiwanas, son corderitos, cabritos, llamitas
lechales, terneros lechales que han sufrido desmadre. Por lo que es necesario programar
lactancias artificiales, es decir alimentación durante el periodo lechal con leche natural o leche
industrializada como la leche en polvo.

Se aceptan chitacos cuando la madre ha muerto, o es madre primeriza, pero no se acepta

chitacos, huajchos de vientres a más del tercer parto; de ocurrir dichas madres deben darse de
baja del rebaño, de la tama, del hato según especie animal.

2.1.14. DESTETE o DESBARATE

El destete consiste en separar la cría de su madre para poner fin a la lactancia, de manera que la
cría deja de utilizar a la leche materna en su alimentación y se aventura a la alimentación a partir
de pastos cultivados, de pastos naturales de campo acentuándose su condición herbívora según
SP animal. De ésta manera forman dos lotes o grupos según sexo: destetados machos y
destetadas hembras, que si son ganado de pastoreo se requerirán la colaboración de dos
pastores hasta la edad de la culminación de pre púberes. En las dos primeras semanas al destete,
las madres que aún están produciendo leche deben ser ordeñadas para evitar posible mastitis.

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2.2. FAENAS GANADERAS EN GANADO MAYOR Y MENOR

Faenas ganaderas, son emprendimientos ganaderos tecnificados, comprobados

científicamente en base a ensayos, que han demostrado incrementar la producción esperada y
por ende los animales expresan mejora sustancial en su confort y bienestar en sus diferentes
edades. En éste entendido el criador ha visto por conveniente incursionar en sus animales
dichas prácticas probadas científicamente para alcanzar más producción, más ingresos
económicos; asimismo mejor estética y bienestar del ganado. Dichas actividades técnicas
(faenas ganaderas), se refieren por ejemplo al: Descole, descolmillo, castración, peluquería,
descorne, esquila, campañas sanitarias (vacunaciones, dosificaciones, mineralizaciones).

2.2.1. DESCOLE (Amputación de la cola)

El mismo es la eliminación de la cola de los corderos lechales. Dicha tarea debe efectuarse entre
el día 3 al 7 post nacimiento. Los objetivos son: mejorar la estética, salud y bienestar animal,
evitar que se formen pelotones cuando están secas cascarries producto de un cuadro diarreico.
La técnica antigua en ovinos consistía en ubicar seccionar después del nacimiento de la cola en
el tercer disco intervertebral de las vértebras caudales en una relación de 2:3 y 3:4 para machos
y hembras respectivamente (sistema antiguo). También es norma el descole en los lechones
trabajo a realizarse a la semana de nacimiento junto con el trabajo de descolmillo.

Para trabajos de descole se debe disponer de dos personas. Uno sujeta e inmoviliza a la criatura
y la segunda persona practica el descole en base a la técnica más apropiada que puede ser por
emasculación, nava (cuchillo), elastrador, tenaza y otros.

En la actualidad la amputación de la cola para algunas razas de leche, entre otras raza cola gorda
no es trabajo ganadero; pero en la mayoría se practica con toda la técnica recomendada.

2.2.2. DESCORNE

El descorné es una práctica para eliminar los cuernos del animal para evitar accidentes dentro
el hato o rebaño de ovinos y caprinos. En ganado vacuno y bubalino se realiza en diferentes
etapas de crecimiento: Cuando sale botón se debe aplicar pasta descornadora. Cuando los
cuernos son entre 7 a 15 cm realizar el método ligado, también es posible en adultos con una
intervención muy apropiada.

2.2.3. DESCOLMILLADO

Descolmillo, paralelo a la práctica de descole, es la tarea que consiste en cortar toda la corona
dental de los caninos maxilares y mandibulares de los lechoncitos desde los 3 a 7 días de su
nacimiento. La técnica es muy usual y recomendada con el descolmillador (pequeño alicate de
corte), evita rasgaduras de las mamas de la madre o cuando son adultos dichas piezas dentales
emergen con mayor longitud y fácilmente lastiman a sus compañeros. Si la madre aún tiene los
caninos basta una mordedura para provocar muerte instantánea a los lechoncitos.

2.2.4. CASTRACIÓN
Es el término utilizado para los machos, la cual es la muerte genética, dicho espécimen no podrá
tener descendencia de por vida, se los aplica a todo ganado refujado producto de una selección
rigurosa destinados para ceba.

Consiste en extirpar los testículos del animal macho por medios quirúrgicos y no quirúrgicos,
se recomienda esta operación hacer en ayunas desde los 2 meses en ovinos y caprinos y cerdos,
a los 3 meses en vacunos, a los 7 meses para camélidos; a todos los animales de descarte

2.2.5. ESQUILA

Es la práctica que consiste en corta la capa (cubierta) que le crece al animal después de un
intervalo de 365 días. Práctica que se efectúa en algunas SP, en razas especializadas en
producción de lana (oveja), fibra (LL, ALP, VIC), pelo (Cabra, coneja) en éstos últimos el intervalo
de esquila es 180 días.

La esquila se realiza en los meses más calurosos del año, en días soleadas, cuando el animal está
aún en ayunas en infraestructuras denominadas salas de esquila mínimamente con tijeras de
esquilar y mucho mejor con máquinas esquiladoras semiautomáticas o automáticas.

2.2.6. CAMPAÑAS DE SANIDAD ANIMAL

Una de las faenas ganaderas muy común en la ganadería nacional particularmente en el

altiplano son las campañas. Para el efecto todo criador de ganado debe someterse a dichas
actividades en estricto cumplimiento a las disposiciones de las autoridades competentes. Toda
campaña significa realizar trabajos sanitarios en conjunto en tiempo prudente en una zona, área
determinada en beneficio de su propio ganado. Dichas operaciones obligatorias se refieren a las
campañas de dosificación, campañas de baños antiparasitarios y ser libres de enfermedades
zoonóticas, antropozoonóticas a través de campañas de vacunación.

Las campañas de dosificación se refieren a las tareas de desparasitación interna contra parásitos
gastrointestinales: trematodos, nematodos, cestodos y protozoarios que perjudican el
normal crecimiento desarrollo asimismo bajan el producto alcanzado. Las dosificaciones
se deben realizar antes y después de las lluvias (período húmedo) a todo el ganado de
encierro y pastoril, excepto a la categoría lactantes (lechal).
Las campañas de baños antiparasitarios, se refieren la liberación de parásitos externos que
suelen atacar al ganado en períodos y meses específicos. Para ello se programan bañar a
todos los animales contra la sarna, garrapata, piojo, pulga en bañaderos construidos para
dicho propósito, que debe efectuarse mínimo una vez al año como forma de prevenir y
realizar los baños cada vez que hay ataque de los parásitos mencionados. El trabajo de
baños se debe realizar en ganado a 21 días después de la esquila, en los meses más
calurosos y en los días más soleados, en días sin vientos fríos.
Para las vacunaciones, es cumplir el aforismo “más vale prevenir que lamentar” por tanto los
ganaderos debemos prevenir la presencia, invasión de enfermedades foráneas,
repetitivas en base a un plan regional y nacional en estrecha coordinación de
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 instituciones de servicio para erradicar enfermedades endémicas como la rabia, fiebre
aftosa, brucelosis, tuberculosis y otros. Debe existir voluntad y decisión en todo el
territorio para ser libre de enfermedades y constituirse en el país exportador de
productos pecuarios. Las campañas de vacunación deben realizarse en tiempos record
cuando los criadores realizan menor movimiento de ganado por mes. Deben ser
vacunados todos los animales sin considerar sexo, edad, tamaño, raza, SP ni condición
fisiológica, que son las únicas modalidades para ser libre de enfermedades.

2.2.7. CALENDARIZACIÓN DEL MANEJO Y ACTIVIDADES GANADERAS

Como se ha podido constatar, el tema de Manejo y faenas en ganado, es de mucho valor en la

crianza y producción animal, todas las actividades mencionadas deben planificarse de manera
secuencial, ordenada y con fechas para su cumplimiento.

La ganadería animales mascotas, animales de élite, animales con pureza racial en diferentes
países del mundo requieren ser atendidos y que mejor si todas las tareas primordiales están
CALENDARIZADAS en los 12 meses del año. En éste entendido cada SP animal que explota el
criador tiene actividades inscritas dentro el calendario ganadero y las tareas específicas de SP y
raza también deben estar anotadas y marcadas en el mes correspondiente.

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