A través de diagramas de flujo se mostrará el transcurso que sigue la materia prima desde que llega a la

fábrica hasta que es envasada en barriles para su posterior distribución.

Identificación de las áreas funcionales y actividades

Recepción de materia prima e insumos

En esta área se descarga la materia prima, para que posteriormente pase a la etapa de lavado, o al
almacén temporal de materia prima si aún no es utilizada toda la caña de azúcar que llegó a la planta.

Almacén temporal de materia prima

La caña de azúcar entra por partes a la etapa de lavado, mientras se consume la materia prima
ingresada, esta permanece en este almacén el tiempo que sea necesario hasta el momento de su uso.

Almacén de insumos

En esta área se almacenarán insumos como las etiquetas, agua destilada, levadura, las cajas y envases,
que posteriormente serán de utilidad durante el proceso de producción.

Almacén de productos terminados

Se usa para el acopio de las cajas que contienen a los envases de alcohol desinfectante listas para su
venta, en esta área se tendrán estantes donde se colocarán las cajas para su posterior distribución.

Servicios higiénicos para administración

Se ha considerado un baño para el área administrativa, este lugar será usado por todo el personal que
labore en la parte de administración de la empresa.

Servicios higiénicos para producción

Este baño debe estar cerca al área de producción, está destinada para todos los operarios directos, y
debe contar con inodoros y lavatorios.

Área de producción

Área destinada a todo el proceso de la producción del alcohol desinfectante, desde lavado hasta el
etiquetado de las botellas, aquí se encuentran todas las máquinas necesarias para la producción.

Área administrativa

En esta área se encuentran las oficinas del jefe de recursos humanos y jefe de administración, así mismo
aquí se encuentra la oficina del gerente general.
En esta alternativa de LayOut para la disposición de planta arrojó un área total de la planta de 1095.5
m2 , con 31.3 metros de largo y 35 metros de ancho. Además, se incluyeron cuatro 130 pasillos que
sirven de conexión entre las áreas de recepción, almacenes (MP, insumos y producto terminado),
producción y administración.

Bibliografía de la informacion:

Trabajo de Investigación.Diseño de una planta de producción de alcohol desinfectante a partir del jugo
de caña de azúcar en la provincia de Ayabaca-Universidad de PIURA -Dr. Ing. Dante Arturo Martín
Guerrero Chanduví Piura, Diciembre de 2020
(https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/5203/T_ING_2010.pdf?sequence=1&isAllowed=y)