Curso de Bienestar Animal

Aplicado a la Avicultura Nacional

Pensando en Bienestar Animal

Fredy Enrique García Castro

MVZ, MSc, PhD
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
AGROSAVIA
 Contenido
• Inicios
• Y el cerebro creó al hombre (Antonio Damasio)
• Ciencia del Bienestar animal
• Nuevos paradigmas
• Conclusiones
 “Todo es como es porque se ha convertido en ello”
(Pz Myers) - Bióloga
Ho: Para entender cómo funciona algo, antes tenemos que
entender cómo llegó a ser como es
Inicios

El
Creacionismo
(Religión)
El primer día Dios
creó los cielos y la
tierra… (Libro del
Génesis)
Ilustración: Tomada de Internet
(Wikipedia)
 La Religión

Aspectos metafísicos
Aspectos morales
Aspectos éticos
Aspecto inspirador

(Foto por Fredy García)

 La Ciencia

La Evolución a
través de la
Selección
Natural (Charles
Darwin)
Ilustración: Tomada del libro “La
Magia de la Realidad de Richard
Dawkins
Resultado monumental de la intuición central
darwiniana…
“Compartimos los mismos ancestros con todos
los seres vivientes de la Tierra (Carlo Rovelli,
2013)”.

El hombre descendía de los animales

 Nuestro
antepasado de
hace 417
millones de años
La ciencia

Lo que llamamos hoy

conocimiento científico
es un corpus de
enunciados con grados de
certeza variables
(Richard Feynman, “Qué significa todo eso”
Premio Nobel de Física, 1965)
La ciencia
Tratar de comprender cómo
trabaja la naturaleza supone un
tremendo test de la capacidad
de razonamiento humano
Aristóteles (384 – 322 AC)
Los Otros……La inteligencia sin razón…

El ser humano: El animal racional

Lo somos?
 Nuestra racionalidad limitada
(Herbert Simon)

La racionalidad limitada significa que las personas

toman decisiones bastante razonables basadas en la
información que tienen. Pero no tienen la información
perfecta.
 Nuestra racionalidad limitada
(Mahzarin Banaji) -Psicólogo

La explicación se encuentra en problemas como la

manera en que alguna información desempeña un
papel desproporcionado en nuestra toma de
decisiones, la capacidad de generalizar o
sobregeneralizar
 Y el Cerebro creó al hombre…
Córtex prefrontal:

• Lenguaje
• El arte
• La ética
• Autoconsciencia
 Las Ideas más importantes de la Historia

• El Alma
• El Experimento
• El único Dios Verdadero
• El universo heliocéntrico
• La evolución
(Ideas, Peter Watson)
Las Ideas más importantes de la Historia

La Agricultura
La Ganadería
La Religión
La Casa rectangular

(Ideas, Peter Watson)

Domesticación
Proceso mediante el cual los animales cautivos se adaptan al hombre
y al ambiente que él les provee.

14.000-
8.000 – 7.000 4.000-2.000 3.000-2.000 2.000
12.000
7.200 A.C. A.C. A.C. 2.000
A.C. A.C. 100 A.C.
A.C. D.C.

Europa/(Grecia y China/
América/ Turquía) Asia Central
Asia Italia
Europa Oriente Europa/E
Nueva
Medio gipto
Zelanda/
Europa
China/
Asia Central

La historia de la domesticación data de 14000 años

 Descartes (1596 – 1650 DC)
Pensamiento Cartesiano: “Los Animales son máquinas”….
 Jeremy Bentham

La pregunta no es “¿Pueden razonar?”

ni “¿Pueden hablar?”, sino “¿Sufren?”
(An introduction to the principles of
morals and legislation, 1789)

Esta teoría centra el problema en el

sufrimiento animal
 Orígenes
Movimientos Humanitarios

RSPCA (Sir Richard Martin, 1840)

ASPCA (Henry Bergh, 1866)

 Orígenes
⚫ Publicación de Black Beauty, Anna Sewell’s (1909)
⚫ Russel y Burch (1959): Reducir, refinar y reemplazar.
⚫ Publicación de Máquinas animales, Ruth Harrison (1964)
⚫ Peter Singer (1975): Liberación Animal.
⚫ Las cinco libertades:Farm Animal Welfare Council, 1979
Ciencia del Bienestar Animal
El bienestar animal es un término surgido
de la sociedad para expresar una
preocupación ética - moral acerca de la
calidad de vida experimentada por los
animales
Ciencia del Bienestar Animal
Las Cinco Libertades
1. Libres de sed, hambre o malnutrición – Proveer
acceso rápido a agua fresca y a una dieta que provea un
mantenimiento completo de la salud y el vigor

2. Libres de disconfort – Ofrecer un ambiente adecuado,

incluyendo refugio y un área de descanso confortable

3. Libres de dolor, lesiones y enfermedades – Mediante la

provisión de la prevención y un diagnóstico y tratamiento
rápido
Ciencia del Bienestar Animal
Las Cinco Libertades

4. Libres para expresar su comportamiento normal –

Ofreciendo espacio suficiente, instalaciones adecuadas y
compañía animal de su propia especie

5. Libres de miedo y distrés – Mediante condiciones que

aseguren evitar el sufrimiento mental
CIENCIA DEL BIENESTAR ANIMAL
Qué es bienestar animal?
… el estudio del estado del
animal en cuanto a sus
intentos de hacer frente a
su entorno
Es el estado físico y mental de
un animal sensible que trata
de hacer frente al desafío
… se refiere a los ambiental
estados emocionales
(afectivos) del animal

Permitir que los animales vivan de acuerdo a su

naturaleza… recursos y ambiente adecuados

…debe involucrar un balance entre 3

aspectos Broom, 1991; Fraser, 1995; Fraser et al., 1997; Webster, 2007
 Los 3 aspectos van de la mano y no son
mutualmente excluyentes

Pero el abordaje
puede variar Salud y
dependiendo de los funcionamiento
intereses humanos

Estados
Vida
afectivos
Natural
(emociones)

Fraser, 1995; Fraser et al., 1997; Fraser, 2008

Qué elementos son más
importantes para el bienestar
de un animal?

Productor de huevos a
gran escala:
- Salud básica
- Funcionamiento básico
- Alta tasa de sobrevivencia
- Alta producción
- Baja incidencia de enfermedades
Qué elementos son más
importantes para el bienestar
de un animal?

Productor de huevos a
gran escala:
El mejor bienestar se daría en:
- Ambientes higiénicos
- Excelente bioseguridad
- Gallinas en jaulas, aisladas de:
- Predadores
- Clima inclemente
- Parásitos y patógenos que están
en el suelo
Qué elementos son más
importantes para el bienestar
de un animal?

Productor de huevos
orgánico:
- Libres
- Respirar aire fresco y recibir sol
- Amplio espacio para socializar y
moverse

El mejor bienestar se daría en:

- Sistema Free-range (libre en
pastoreo)
Qué elementos son más
importantes para el bienestar
de un animal?

Proteccionista
activista:
- Sentimientos
- Sin importar instalaciones, lo que
importa es que no haya
sufrimiento, miedo, dolor, etc
 Reflexión de comó y
por qué debemos
Natural living… Telos tener en cuenta a los
animales en nuestras
decisiones morales

• La base de la Ética Animal

• Es la habilidad de los animales de

poder experimentar dolor y placer

Pero…
Dr. Bernard Rollin

• El placer y el dolor no son las únicas

cosas que le importan a los animales

Rollin, 2012 (chp 6)

 Viene del griego τέλος
= “fin”, “objetivo”,
“propósito”

• Rollin basa su trabajo (Ética Animal) en Aristoteles y Telos

Teleología:
El estudio de los
objetos por sus
objetivos,
intenciones o
propósitos

Rollin, 2012
• Rollin basa su trabajo (Ética Animal) en Aristoteles y Telos

• Su trabajo reconoce el Telos o la naturaleza de un animal

Reconoce el conjunto de intereses constitutivos,

características fundamentales, que hacen que un
animal sea lo que es!

“The pigness of the pig” “The ‘dogness’ of the dog”

La biología de Aristoteles se enfoca en las características y poderes

únicos que hacen que un animal sea lo que es!
Rollin, 2012
 Ciencia del Bienestar Animal

Bienestar animal: Designa el estado físico

y mental de un animal en relación con las
condiciones en las que vive y muere (Agosto
de 2018).
 Temple Grandin
Somos responsables de los animales. Les debemos una vida
decente y una muerte decente, y su vida debe ser lo menos
tensa posible.
Conceptos

Emergió como un método:

Reconocer otros tipos de conexiones entre

El bienestar de las personas y los animales

Y el vínculo con el medio ambiente que se comparte

Fraser, 2017
Contexto
Niveles de
Escándalos vida y
alimentarios culturales
más altos

Movimientos
proteccionistas y Mayor difusión
de la información
ecologistas

Consumidor

Seguridad, calidad Preservación del

e inocuidad de medio ambiente
Bienestar Animal
alimentos
Contexto
Exigencia mundial y nacional

Alimentos saludables, de
alta calidad, que respeten
el medio ambiente y los
animales
 Nuevos Paradigmas

Seres Sintientes: (Capacidad de sentir)

(Declaración de Amsterdam – 1997)

Animales con Conciencia

(Declaración de Cambridge – 2012)
 Nuevos Paradigmas

La relación hombre - naturaleza

• La relación humano - animal

• La relación humano - medio ambiente
• La relación humano – humano!!!
 Nueva Cosmovisión

• Sujetos de consideración moral

• Animales sintientes
• Ética del cuidado de la vida
• Nuevas ontologías (montañas, lagos, ríos)
• Reflexiones plurales, multidisciplinarias
 Legislación
Además, ha surgido la necesidad de desarrollar métodos
estandarizados para la valoración del bienestar animal
en las especies de producción
Legislación en Bienestar Animal
 Qué es la Ciencia?

“Siempre hay otra manera de hacer las

cosas”

Richard Feynman
 Herencia Cultural
La existencia de las herencias culturales debe implicar el respeto hacia éstas,
respeto que de ninguna manera significa nuestra adecuación a ellas
La cultura en la que se vienen formando ciertos hábitos, ciertos gustos, ciertas
creencias, ciertos miedos, ciertos deseos…
La Cultura Colombiana
 La Soberana de todas las cosas

“La costumbre no engendra el entendimiento, pero toma su

lugar, enseñando a la gente a encontrar alegremente su
camino por el mundo, sin saber lo que es el mundo, ni qué
son ellos”….. Jorge Agustín Ruiz de Santayana
Esta era acientífica

La ciencia no tiene un
papel destacado en las
actitudes y los
conocimientos de la
gente…
(Richard Feynman, “Qué significa
todo eso”)
Esta era acientífica

No se puede probar algo

por uno o dos sucesos.
Todo tiene que ser
comprobado con mucho
cuidado…
(Richard Feynman, “Qué significa
todo eso”)
Esta era acientífica

…De lo contrario se
convertirán en una de
esas personas que creen
todo tipo de locuras y
no comprenden el
mundo en el que viven.
(Richard Feynman, “Qué significa
todo eso”)
 Resultados

Nube de palabras construida

con las palabras utilizadas por
los consumidores al responde a
la pregunta:
‘escriba tres palabras que se
le vengan a la mente cuando
piensa en bienestar animal’
 Resultados

Nube de palabras construida

con las palabras utilizadas
por los productores al
responder a la pregunta:
‘escriba tres palabras que
se le vengan a la mente
cuando piensa en bienestar
animal’
Conclusiones
 Conclusiones

La percepción de los consumidores sobre el

bienestar animal debe estar mejor informada.
 Conclusiones

Internet se ha convertido en la “iglesia” de la gente para

discutir y actuar sobre estas preocupaciones, compartir
información y crear conciencia en todo el mundo.
 Nuestra Conducta

Es una combinación entre los genes y el

entorno.

Muchas conductas están codificadas en el

genoma y se desarrollan por un factor
“desencadenante” del entorno.
 Reflexiones

Si pertenecemos a una sociedad cuyos miembros validan con su

conducta cotidiana la hipocresía, el abuso, la mentira y el autoengaño,
ese será nuestro modo de ser humanos y el de nuestros hijos (Maturana
y Varela)
 Reflexiones
“Si yo cuido bien a mis animales,
ellos cuidarán bien de mi”

El cuidado de animales debe ser una virtud del productor

donde debe haber una disposición y convicción de hacer las cosas bien

lo que involucra brindar bienestar a los animales que tiene bajo su cuidado
 Mensajes para llevar a casa…
Cosmovisiones diferentes
Córtex prefrontal
Bienestar Animal (BA): Es multifactorial
Nuevos paradigmas
Normativa en Colombia
Evaluar científicamente el Bienestar Animal
Educar / Socializar /Divulgar el BA
Cambios de costumbres en la interacción Humano - Animal
 Lo humano…
Lo humano surge, en la historia evolutiva del linaje homínido a
que pertenecemos, al surgir el lenguaje…

Lo humano se vive siempre en un conversar

(Maturana y Varela)
Gracias!