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Tipos de banquetes

John Alejandro Castañeda Villamizar

Universidad ECCI

Dirección de Banquetes

José Miguel Ivorra

08 de agosto de 2022
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1. ¿Qué es un banquete?

Un banquete es un evento en el cual se sirve diferentes tipos de comida donde asisten

varias personas invitadas y lo que se busca es recibir a alguien con cordialidad o también

para cualquier tipo de celebración especial o de gran índole que se presente, ya sea un

cumpleaños, una visita, una boda, unos 15 años, una graduación, etc.

Actualmente han incrementado la cantidad de banquetes en hoteles o restaurantes debido a

reuniones empresariales donde se busca tener un contacto más cercano para así aumentar

los intercambios culturales, sociales y comerciales.

Existen varios tipos de banquetes y la elección de estos dependerá de los profesionales que

brindan el servicio ya que existen varios factores por los cuales se podrá elegir un tipo u

otro, los factores que afectan esta elección serían, el tipo de comida, la razón del banquete,

el número de invitados como también el presupuesto de los clientes.

2. Tipos de banquetes

● Buffet

Si quieres que tu banquete sea de una forma más abierta a los comensales el bufet es

perfecto, ya que, de esta forma se tendrá una abierta selección de los alimentos a las

personas pudiendo escoger lo que ellos quieran degustar, siendo la cantidad de los

alimentos ofrecidos un dependiente de los anfitriones, además este tipo de banquetes

suelen elegirse para evitar la contratación de demasiado equipo de servicio.

● Clásico

El banquete clásico suele ser el más usado en las bodas por su elegancia y buena atención,

éste se divide en varios tiempos en los cuales se puede servir entrada, plato fuerte y postre,

atendidos desde el inicio del evento por parte del personal de servicio siendo estos los que

sirven los platos.

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● Cócteles

Se suele servir varios tipos de bocadillos de diferentes sabores, presentaciones y texturas

los cuales se ubican en varias mesas centrales de fácil acceso donde los comensales

podrán degustar de todo lo que decidan escoger, suele ser usado comúnmente para

reuniones empresariales ya que de esta forma la mayoría del tiempo están en movimiento y

así, facilita la interacción entre todos los comensales.

● Comida tradicional

Aquí se puede presentar comida típica del país o región en donde el banquete se está

realizando como también puede ser comida típica de otros países y así jugar con la

temática en concreto, logrando ser una experiencia bastante completa y agradable.

● Comida informal

Es algo más sencillo donde se puede servir en tu casa o un jardín, siendo ya para un

evento algo más pequeño, pero el hecho de que sea pequeño no es indicador de que no va

a necesitar de una excelente organización para así estar atentos de los clientes, para que

estos se encuentren satisfechos con el servicio en todo momento.

● Servicio de estaciones (Córner)

Alrededor de la recepción se ubican varias estaciones de comida donde cada una puede

tener una temática de comida diferente siendo cada una supervisada por un profesional en

cuestión, o también aquí en vez de varios tipos de comida se puede encontrar sólo una

estación, en donde un chef le preparara a los invitados el platillo de su elección.

Pueden usarse mesas o solo bancos y puede haber meseros para recoger lo que no se

ocupe.
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Referencias

Sánchez, E. (2021). Tipos de banquetes. studocu.

https://www.studocu.com/es-mx/document/instituto-tecnologico-superior-de-

zapopan/propiedades-de-los-materiales/tipos-de-banquetes-1-apuntes-1/18223088

Banquetes.mx. (2019, 27 noviembre). banquetes.

https://www.banquetes.mx/articulos/tipos-de-banquetes