crianza_cuyes.

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USO DE INSUMOS Y SUBPRODUCTOS SEGÚN REGIÓN

La alimentación representa entre el 60 a 70% del costo final del producto obtenido, eso
quiere decir que si para lograr un cuy de 1000 gr. hemos invertido alrededor de S/. 14,00,
de esos catorce soles, S/. 8,40 se gastaron solo en alimentar al cuy, el resto incluye otros
gastos (personal, transporte, gastos administrativos, etc.)

Alimetanción = 60% o 70% del costo final producto obtenido

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Maejo administrativos de una granja de cuyes

parametros reproductivos
PARAMETRO SIERRA PROM.
Númerodecrías/parto 1 –6*** 4
Númerodedestetados/parto 7,5 de cada 10*** 8
Númerodepartos/hembra/año 3 –4***** 4
Númerodecríasparaventa/hembra/año7,0 7
Porcentajedemortalidadenlactantes 15 –20 **** 18

Datos tomados en cuyes mejorados en costa y criollos en sierra.

*No existen datos reportados para crianzas en selva.
***Datos obtenidos en campo sin uso de cerca gazapera.
****Basados en una adecuada alimentación.
*****Datos obtenidos en campo con alimentación basada en forraje.

Parametros productivos
Parámetro PROM
Peso al nacimiento 80 –150 g.** 115
Peso al destete 150 –200 g.**** 175
Consumo de forraje/día Mas de 300 g.**** 360
Consumo de concentrado/día 15 –60 g.***** 37.5
Consumo de agua 10 ml. / 10 g de peso. +++
Conversión alimenticia 3 –3,5 kg./ kg. de peso vivo****** +++
Ganancia de peso 12 –18 g.******** 15
Índice de Producción 0.85 –1.00 0.75 -0.9 0.825

Datos tomados en cuyes mejorados en costa y criollos en sierra.

*No existen datos reportados para crianzas en selva.
**Debido a que en la sierra muchas veces se dan partos de mas de 5 gazapos.
***Con alimentación mixta y uso de cerca gazapera.
****Basados en alimentación con solo forraje.
*****Depende de las edades.
******Basado en pruebas propias solo en base a consumo de concentrado.
*******Basado en pruebas propias hechas con un mínimo de 350 g/animal/día.
********Basado en pruebas en diferentes épocas del año
No es común.
No se acostumbra.
10 veces más.*******
8 –14 g.********
 crianza_cuyes.pdf

INDICADORES DE PRODUCCIÓN

Los indicadores de producción nos sirven para medir el rendimiento de nuestra crianza y
saber que tan bien o que tan mal vamos en nuestro proceso de producción.

Numero de destetados /mes

INDICE RPODUCCIÓN O IP =
Numero de madres del mes

*Tener en cuenta que el número de madres debe ser el que corresponde al mes en que se contaron los destetad
Este IP debe oscilar entre 0.85 como mínimo y 1 como el óptimo deseable.

FACTOR HEMBRA o FH.= %F x TC x PA x %SL x %SE

Dond
e: = 90%
%F = Porcentaje de fertilidad de las madres.
TC = tamaño de camada o crías por parto. = 4
PA = Número de partos por año. = 4
%SL = Porcentaje de supervivencia en lactancia. = 90% % Mort 10%
%SE = Porcentaje de supervivencia en engorde. = 5%

La diferencia entre el IP y el FH radica básicamente en que en el segundo se considera la mortalidad durante el p

periodo de engorde, mientras que en el IP solo consideramos el porcentaje de mortalidad en el periodo de lactan
n que se contaron los destetados.

era la mortalidad durante el periodo de lactancia y el

talidad en el periodo de lactancia.
crianza_cuyes.pdf

COSTOS DE PRODUCCIÓN.

En base al costo de alimentación, como se calcula el costo de producción de 1 lactante, de

1 destetado y de 1 cuy para carne

La fórmula que nos ayudará en este cálculo será la siguiente:

CONSUMO DE ALIMENTO (CAL) = NA x CAD x T

COSTO DE ALIMENTO = (CAL) x PAK

Donde:
NA = número de animales a alimentar =
CAD = Consumo de alimento por animal por día =
PAK. Forr. = Precio de alimento por kilo = S/0.18
PAK.Con = Precio de aliemento por kilo = S/1.2
T = Tiempo que se va a alimentar =

EJEMPLO

Calcular el costo de producir un lactante, un destetado y un cuy para carne a partir de los
siguientes datos obtenidos en granja bajo un sistema de alimentación mixto (concentrado y
forraje):

DATOS
Precio Concentrado:
Precio forraje (chala):
Consumo de concentrado:
Consumo de forraje:
= S/. 1.20 / Kg.
= S/. 0.18 / Kg.
= 0.040 - 0.060 gr. / animal / día
= 0.10 gr. / animal / día

Solución:
Costo de producción de un lactante:
Primero hay que calcular el costo de alimentar a la madre:
CONSUMO DE ALIMENTO (CAL) = NA x CAD x T
COSTO DE ALIMENTO = (CAL) x PAK = NA x CAD x T x PAK
Concentrado = 1 x 0.060 x 1.20 x 75 = S/5.40
Forraje = 1 x 0.10 x 0.18 x 75 = S/1.35
El costo total es S/6.75, esto se divide entre 3 crías que da cada madre
Esto nos da = S/2.25

Luego calcular el costo de alimentar al macho:

Concentrado = 1 x 0.060 x 1.20 x 75 = S/5.40
Forraje = 1 x 010 x 018 x 75 = S/1.35
El costo total es S/. 6.75, esto se divide entre 24 crías que dan las 8 hembras que se
colocan por macho.
Esto nos da = S/0.28

La suma de alimentar a la madre y al padre nos da: S/2.53 Pero esto solo representa
el 60%, si lo llevamos al 100% El costo de producir un lactante es de S/4.21

Costo de producción de un destetado:

Primero hay que calcular el costo de alimentar a la madre:
Concentrado = 1 x 0.060 x 1.20 x 15 = S/1.08
Forraje = 1 x 0.10 x 0.18 x 15 = S/0.27

Luego calcular el costo de alimentar al macho:

Concentrado = 1 x 0.060 x 1.20 x 15 = S/. 1.08
Forraje = 1 x 0.10 x 0.18 x 15 = S/0.27

Finalmente se calcula el costo de alimentarse del lactante:

Concentrado = 1 x 0.005 x 1.20 x 7 = S/ 0.042
Forraje = 1 x 0.02 x 0.18 x 7 = S/0.025

El costo total es S/2.76, esto es el 60%, llevado al 100% nos da = S/4.61

El costo total es la suma del costo del nacido mas el costo del lactante
El costo de producir un destetado es de S/8.82

Costo de producción de un cuy para carne:

Hay que calcular su consumo de alimento

Concentrado = 1 x 0.040 x 1.20 x 60 = S/2.88
Forraje = 1 x 0.1 x 0.18 x 60 = S/1.08

El costo total es S/. 3.96, esto es el 60%, llevado al 100% nos da = S/6.60

El costo de un engorde es la suma del costo del destetado + el costo del engorde = 8,82 + 6,60 = S/. 15,42

El costo de producir un cuy para el mercado es S/. 15,42

crianza_cuyes.pdf

PLANIFICACION DE LA PRODUCCION
Planificar la producción no es otra cosa que saber cómo calcular la cantidad de
cuyes que podemos producir al mes para el mercado

Partiendo del número de cuyes que queremos ofrecer al mercado

Se ha determinado que se pueden ofrecer al mercado 255 cuyes al mes. Se desea

saber con cuantas madres en producción se tiene que contar para poder cubrir esta
demanda.

255 = 0,85 X Número de madres

Número de madres = 300

Partiendo del número de madres que deseamos tener en producción.

Ejemplo

Se ha decidido iniciar una granja con un total de 200 madres en producción. Lo que se desea saber es
cuál será la producción aproximada mensual de esta granja.

Solución
Al igual que en el ejemplo anterior solo nos queda aplicar la fórmula y reemplazar los datos, nuevamente
utilizamos un IP bajo para no tener problemas posteriores.

P = 0,85 X 200

Producción en unidades = 170 cuyes / mes.

Planificación de una Crianza Comercial

DATOS:
Tamaño de la crianza expresada en número de madres = 1600
Relación macho / hembra = 1/8
Cantidad de machos reproductores en granja = 200
Precio del concentrado / kilo = S/. 1,20
Precio del forraje verde / kilo (chala) = S/. 0,18
Número de crías / parto = 2,7
Partos por madre / año = 4,5
Fertilidad en hembras = 90%
Mortalidad en lactancia = 10%
Mortalidad en engorde = 5%
Precio de venta de la unidad faenada = S/. 18,00.

SOLUCION:
Cálculo del Factor Hembra:
FH = 0,90 x 2, x 4,5 x 0,90 x 0,95 = 9,35 cuyes/madre/año
Pasándolo a FH mensual = 9,35 / 12 = 0,78 cuyes/madre/mes
Cálculo de la producción de cuyes para la venta:
P = 9,35 x 1600 = 14,960 cuyes

Cálculo de los costos de producción (egresos) en base al costo de alimentación:

CA reproductoras/año
Concentrado = 1800 x 0,04 x 1,20 x 365 = S/. 31536,00
Forraje = 1800 x 0,15 x 0,18 x 365 =S/. 17739,00

CA engorde/año =
Concentrado = 14960 x 0,03 x 1,20 x 75 = S/. 40392,00
Forraje = 14960 x 0,10 x 0,18 x 75 = S/. 20196,00

Como sabemos el costo de alimentación representa el 60% del costo total así que llevamos el resultado al
100%:
Egresos = S/. 183105,00

Cálculo de los ingresos:

Ingresos = 14,960 x 18,00 = S/. 269,280.00

Cálculo de la UTILIDAD:

UTILIDAD = 269,280.00 – 183,105.00 = S/. 86,175.00 anuales.

UTILIDAD MENSUAL = 86,175.00 / 12 = S/. 7,181.25

 Reto
Posicionar al Cuy como una especie proveedora de proteína de
alta calidad, de cría rentable y amigable con el medio
ambiente que contribuye a la seguridad alimentaria del país
Factores determinantes en la produción pecuaria

Alimentación Genetica sanidad

manejo
Programar alimentación
Instañación
Reprucción

REPRODUCCIÓN
Gestación 63-67 dias
+ crias -crias

Celo post parto

Se prsenta alas 2 horas
 GASTOS EN LA CRIANZA CHANCHO
CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN P. UNIT IMPORTE
1 Und Construcción de casa ### S/.160.000
10 Und Calamina metal S/.14.000 S/.140.000
4 Und Calamina transparente S/.36.000 S/.144.000
50 Und Preparación de tabla S/.5.000 S/.250.000
1 Und Corte de arbol S/.50.000 S/.50.000
1 Kg Clavos S/.6.000 S/.6.000
6 Und Compra de chancho ### S/.3600.000
10 Und Cemento S/.21.500 S/.215.000
1 Cub Arena S/.40.000 S/.40.000
100 Sacos Papa S/.5.000 S/.500.000
4 Sacos Concentrado S/.75.000 S/.300.000
1 Und Alquiler de maquinaria ### S/.120.000
1 Und Flete S/.50.000 S/.50.000
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TOTAL
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