Origen de los platillos

Entrecot al Grill con Salsa Choron.

El Entrecot es un platillo originario de Francia fácil de preparar y delicioso

para los amantes de las carnes, es un pedazo de res que se saca entre las
costillas de una vaca, su nombre original es “Entrecôte" el cual significa “Entre
costillas” que describe a la perfección la parte del cuerpo donde se extrae la carne.

En este platillo el Entrecot se combina con la

Salsa Choron, una salsa sumamente apreciada
entre la comunidad cocinera del mundo, creada por
el cocinero Alexandre Étienne Choron
aproximadamente alrededor del año 1870 con el
propósito de acompañar sus platos es una
combinación entre salsa bearnesa y salsa de
tomate cambiando su textura, sabor y color.

Lomo de Cerdo Entero a la Sueca.

El Lomo de Cerdo es un corte fino, algo seco y suave normalmente en

forma cilíndrica sacado del lomo de un cerdo bajo las costillas junto al espinazo.
La práctica de cortar el lomo de algunos animales es originaria de la Fuente
Alemana de Santiago siendo un homenaje a los alemanes extranjeros del país.

Existen varias maneras en las que se puede

preparar el lomo de cerdo, pero una manera de
prepararlo proveniente de Suecia tiene como objetivo
principal el mezclarlo con varias especias mientras se
sazona para que obtenga un sabor más exquisito y
memorable.
Conejo a la Cazadora.

Originario de Francia este platillo es considerado como una comida

nutritiva, sencilla de preparar y sobre todo tanto jugosa como deliciosa.

Su creación empezó con el objetivo de buscar una manera para combinar

diferentes verduras como ajo, cebolla, tomates, apio y muchos otros junto con la
suave carne de conejo en un guiso perfecto para llenar el estómago de un persona
o de todos los miembros de una familia y mantenerlos calientes durante las frías
noches de invierno.
¿Qué parte de la vaca es el entrecot? (2006, 13 febrero). Entrecot. https://vitrinor.com/universo-

vitrinor/que-parte-de-la-vaca-es-el-entrecot/#:%7E:text=Origen%20de%20la%20palabra

%20entrecot%20y%20descripci%C3%B3n,entre%20costillas’%2C%20lo%20intercostal.

Salsa Choron - ¡Receta espectacularmente sabrosa! (2008, 1 octubre). Recetas con salsa cheron.

https://www.recetasgratis.net/receta-de-salsa-choron-17458.html#:%7E:text=Esta%20salsa

%20fue%20creada%20por,en%20muchos%20lugares%20del%20mundo.

Lepe, N. (2021, 3 octubre). Día Nacional del Lomito: el origen del sandwich más famoso de Chile.

Publimetro Chile. https://www.publimetro.cl/cl/social/2018/08/24/dia-nacional-del-lomito-

origen-del-sandwich-mas-famoso-chile.html

Lomo de cerdo ⋆. (2021, 25 marzo). Larousse Cocina. https://laroussecocina.mx/palabra/lomo-de-

cerdo/

Caffelli, P., & A. (2012, 26 diciembre). Conejo a la cazadora. Libro de Recetas.

https://libroderecetas.com/receta/conejo-a-la-cazadora