UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ASIGNATURA: INGENIERIA DE METODOS I
PROFESORA: MAG. SILVIA ZALDIVAR PEÑA

CRONOMETRAJE INDUSTRIAL - GUIA 2

1. Una empresa fabricante de jabones tiene una estación manual de empacado (12 jabones por empaque),
utilizando para ello láminas de polietileno previamente cortadas y apiladas junto a la estación. Los jabones
llegan a la estación con el envase de papel que es la presentación final del jabón para ventas al menudeo.

En la estación en estudio existen dos operarios, quienes se encargan de coger los jabones de la zona final
de la faja transportadora donde se acumulan (dos jabones por mano y utilizando ambas manos) y los
coloca sobre la mesa de empacado donde previamente colocó una lámina de polietileno.

El estudio de tiempos se realizó con uno de los operarios, teniendo el siguiente resultado:

Elementos Tiempo (s) Valoración

1. Coger lámina de polietileno y colocarla sobre la mesa. 3,2 95
2. Coger cuatro jabones y colocarlos sobre la mesa en orden para su
3,8 100
posterior empacado.
3. Empacar y sellar al calor. 12,3 85
4. Coger empaque (12 jabones) y colocarlo en el plano inclinado que está a
3,4 90
la derecha de la mesa.

Posteriormente, en una siguiente estación otro operario recibe los empaques desde el plano inclinado, los
revisa y los coloca en cajas de cartón (1 caja = 72 unidades).

Se sabe que, por problemas con el sellado del polietileno, un 15% de los empaques resultan con defectos,
lo cual obliga a ejecutar dos elementos adicionales, en la tarea de empacado:

Elementos Tiempo (s) Valoración

A. Abrir empaque de polietileno y colocar el plástico en un depósito. 6,4 80
B. Coger los 12 jabones y ponerlos a un costado, colocar una nueva
lámina de polietileno sobre la mesa y colocar los 12 jabones luego sobre 17,2 90
la lámina.

En esta empresa existe un turno de trabajo de 8 horas, utilizando cada operario 7 minutos diarios para el
llenado del reporte diario de producción. Considerar un suplemento por trabajar de pie de 2%. Se sabe
además que tienen un refrigerio de 30 minutos.

a) Hallar el tiempo estándar esperado del empacado de 12 jabones (seg/paquete).

b) Si esta estación de trabajo recibe 10 800 jabones, hallar el número de H-H requeridas para cumplir con
entregar satisfactoriamente esta misma cantidad a un cliente final.

2. En una fábrica de confecciones se están determinando los tiempos estándares para las principales
operaciones del proceso. Una de estas operaciones es la de pegado de botones, la cual se realiza en la
máquina botonera; actualmente existen cuatro puestos para el pegado de botones en esta estación.

Cada blusa lleva 5 botones en la pechera. La secuencia elemental, los tiempos observados (segundos) y la
valoración correspondiente a la operación de pegado de botones se muestran a continuación:

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 # Ciclo de observación
Elementos Valoración
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Coger una blusa y marcar con lápiz los 5 puntos
12 - - - - 13 - - - - 90
de ubicación de los botones
2. Ubica un punto de blusa debajo del prensatela
5 6 4 5 12 6 4 6 5 4 100
de la máquina
3. Cose botón de blusa 7 8 6 6 7 7 8 6 8 7 100
4. Acomoda blusa terminada en banco ubicado
- - - - 10 - - - - 12 80
junto a la máquina
Ajustar la muestra a ± 20%

La operación mostró, además, elementos de menor frecuencia, tal como se detalla:

Elementos Cantidad To (min) Valoración
5. Traer paquete con blusas, desde estante hasta puesto 50 blusas 2,4 85
6. Llevar paquete con blusas terminadas hacia estante 50 blusas 2,5 85
7. Cambiar cono de hilo Cada 30 blusas 1,8 90
8. Cambiar aguja Cada 40 blusas 3,0 80

La política de trabajo de la empresa es de laborar de lunes a viernes, en un turno diario de 9 horas,

destinándose 40 minutos para refrigerio. Durante el estudio se observó que la operaria coordina 10
minutos diarios con la supervisora y toma 8 minutos al término de la jornada para limpiar su puesto de
trabajo. Incluya, además, 2% de suplemento por monotonía y 2% por tensión visual para todos los
elementos. Calcule:
a) El número de observaciones necesarias para completar el estudio del elemento 2, si se desea un nivel
de confianza del 95% y con un error de  4%.
b) El tiempo estándar de la tarea (en segundos/blusa)
c) El tiempo de los suplementos asignados por blusa (en minutos).
d) Calcular la productividad parcial de mano de obra (en blusas/H-H).
e) La producción diaria estándar de la estación de pegado de botones.

3. Un restaurante italiano dedicado a elaborar pastas ha recibido la concesión en la atención del refrigerio
en una gran convención internacional. Es así como se dispone en llevar a cabo un estudio de tiempos para
cada uno de los platos que se servirán cada día, para lograr una alta eficiencia de su personal.

Para el primer día se servirá lasaña. En el armado de este plato se dispone en un estante bandejas con la
pasta de lasaña cocida al dente y refractarios (recipientes tipo pyrex) untados con aceite de oliva. Sobre
la mesa de la cocina una olla con salsa de carne, otra con salsa blanca, una vasija con queso rallado
mozarella, una vasija con queso rallado parmesano y papel aluminio. Las láminas de pasta de lasaña miden
de 12 x 23 cm. Los refractarios son de 60 x 46 cm y las bandejas contienen 60 láminas de pasta cocidas. La
lasaña se arma en el recipiente para luego llevarla al horno.

En el recipiente primero se coloca una capa de pasta, luego se colocan sobre ella, tres pisos con salsas,
queso mozarella y pasta, tal como sigue: cada piso tendrá una tapa de pasta, un baño con salsa de carne,
otro baño con salsa blanca, luego el esparcido del queso mozarella; solo en la tapa del tercer nivel es
esparcido del queso parmesano (sin colocar el queso mozarella). Finalmente se cubre con papel aluminio
para colocarlo en el horno.

La operación en estudio está dividida en los siguientes elementos:

1. Se acerca a la bandeja, coge una lámina de pasta y la coloca sobre el refractario.
2. Retira bandeja vacía y coge otra llena.
3. Vierte un cucharón con salsa de carne para 2 láminas.
4. Vierte un cucharón con salsa blanca para 2 láminas.
5. Coge queso con la mano (40 gramos) y lo esparce sobre una superficie de 276 cm2
6. Coloca el papel aluminio, cubriendo el refractario.

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7. Coloca refractario en coche y coge otro vacío.

Los tiempos registrados (en segundos) son los siguientes:

Elemento I II III IV V VI VII VIII IX X Valoración

1 8 7 8 9 7 8 9 10 9 8 110
2 20 25 30 25 32 65 22 25 18 20 80
3 12 12 15 12 15 12 15 12 10 12 100
4 12 15 12 15 12 15 12 15 15 12 105
5 20 20 25 22 25 20 25 22 25 25 110
6 40 45 40 45 40 44 42 40 45 40 120
7 30 35 30 35 30 32 33 35 30 30 125

El jefe de cocina estima pertinente otorgarle 6 % de suplementos variables a sus operarios y 10 minutos
diarios de contingencias para un turno de 8 horas efectivas. El analista viendo tan variante los tiempos del
elemento 2, aplicará un ajuste de ± 10% (solo para este elemento). Calcular:

a) Para el elemento 2, indicar cuántas observaciones deberían efectuarse en el estudio final de dicho
elemento, si se ha definido un nivel de confianza de 95% y un error relativo de 5%.
b) El tiempo estándar por refractario preparado (en minutos/refractario).
c) El tiempo (en segundos) de suplemento asignado por refractario preparado.

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