El Jengibre

Escrito por:

-Eliana Marca Chino

-Lizet Jimenez Jimenez
-Nayeli Marisol Pallarico Limachi
-Cesar Adrian Luque Morales
-Lior Adrian Patzi Suarez
-Luis Andre Chuquimia Suarez
 El Jengibre

Concepto
Regula la hipertensión aes una planta de tallos gruesos que se
encuentran en la superficie del suelo, considerada como una
especie medicinal y culinaria, es originaria de China, India, Roma
y Grecia; perteneciente al grupo de las zinguiberáceas ya que
posee valores etnobotánicos y ornamentales
El jengibre es muy conocido en todo el mundo por su rizoma (su
tallo subterráneo que crece horizontalmente). Este rizoma nudoso,
de tono amarillento y blanquecino por dentro, se caracteriza por
su sabor picante y su aroma intenso.

Regiones de cosecha
En Bolivia, la zona de Villa Tunari en el departamento de
Cochabamba, se constituye en uno de los municipios con mayor
producción de jengibre, por las características de la tierra;
factores ambientales, hídricos y de suelo que hacen que la zona
de “El Sillar”, tenga un “alto potencial” para el cultivo de este
tubérculo
Como ejemplo señaló: “Si plantamos jengibre en los llanos, el
producto no rinde con calidad, el producto es más pequeño y el
rendimiento es menor”
Cultivo de jengibre
¿Como hacer tu propio
cultivo de Jengibre?
Cuidados del jengibre
A la planta del jengibre le gusta una temperatura cálida y la
humedad constante, pero no le gusta demasiado el sol directo,
por lo que es perfecta para cultivar en casa en cualquier época
del año.
Les damos estos sencillos consejos para cultivar jengibre:
Compra algunos rizomas de jengibre en el mercado
Si ya tienen brotes, perfecto, y si no sumérgelos en agua
durante un par de horas y después quítales el exceso de
humedad y envuélvelos en un plástico y posteriormente en un
paño y espera unos días a que les salgan los brotes.
Rellena el recipiente donde harás la plantación con un buen
sustrato, enriquecido y con buena retención de humedad y
drenaje. Como hemos comentado, al jengibre le gusta mucho
la humedad, pero necesita un sustrato que no se encharque
para evitar que se pudran los rizomas.
Planta los rizomas con los brotes hacia arriba. Entierra el
rizoma pero deja el brote en la superficie al aire libre.
Haz un primer riego asegurándote que se moja bien todo el
sustrato. Posteriormente deberás mantener el sustrato con una
humedad constante, pero recuerda… sin encharcar!

¿Cuanto tarda en crecer el jengibre?

En aproximadamente un mes ya habrán crecido los primeros tallos
y podrás cosechar tu jengibre en unos 8-10 meses, cuando la
planta comience a secarse. Simplemente corta los tallos secos,
desentierra los rizomas y a disfrutar!
Si quieres saber más trucos sobre el huerto, no dudes en
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 Composición
química
El sabor picante del jengibre se debe a compuestos no volatiles
derivados del fenilpropanoide particularmente shogaoles ,
formados a partir de gingeroles cuando el jengibre es cocido o
secado zingerona tambien se produce a partir de gingeroles
durante el proceso se vuelve menos picante teniendo un aroma
dulce al igual que picante.Tambien tiene una accion de sialogoa
cual produce saliva lo que facilita la deglucion.
El nutriente destaca con el elevado contenido del agua (81%)y los
hidratos de carbono (11%).En cuanyo alos minerales ,posee
cantidades apreciables de potasio,magnesio y hiero7.Ademas el
jengibre contuene numerosas sustancias vegetales secundarias
con efectos antioxidantes.
Aportes medicinales
del jengibre tradicional
El jengibre contiene gingerol, que tiene potentes propiedades
medicinales. El jengibre tiene una larga historia de uso en
diversas formas de medicina tradicional y alternativa. Se ha
utilizado para ayudarse ha demostrado que el jengibre reduce los
niveles de azúcar en la sangre y mejora varios factores de riesgo
de enfermedades cardíacas en personas con diabetes tipo.

Hay algunos estudios que muestran que el jengibre es eficaz para

reducir los síntomas de la osteoartritis, especialmente la
osteoartritis de rodilla.

El jengibre parece acelerar el vaciado del estómago, lo que

puede ser beneficioso para las personas con indigestión y
malestar estomacal relacionado.El jengibre parece ser muy eficaz
contra el dolor menstrual cuando se toma al principio del ciclo
menstrual.

Según estudios en animales y humanos, el jengibre puede ayudar

a mejorar las mediciones relacionadas con el peso. Estos incluyen
el peso corporal y la relación cintura

El jengibre es alto en gingerol, una sustancia con potentes

propiedades anti inflamatorias y antioxidantes

çSolo de 1 a 1.5 gramos de jengibre pueden ayudar a prevenir

varios tipos de náuseas a la digestión, reducir la náusea y ayudar
a combatir la gripe y el resfriado común,
Aportes medicinales
del jengibre tradicional
El jengibre contiene gingerol, que tiene potentes propiedades
medicinales. El jengibre tiene una larga historia de uso en
diversas formas de medicina tradicional y alternativa. Se ha
utilizado para ayudarse ha demostrado que el jengibre reduce los
niveles de azúcar en la sangre y mejora varios factores de riesgo
de enfermedades cardíacas en personas con diabetes tipo.

Hay algunos estudios que muestran que el jengibre es eficaz para

reducir los síntomas de la osteoartritis, especialmente la
osteoartritis de rodilla.

El jengibre parece acelerar el vaciado del estómago, lo que

puede ser beneficioso para las personas con indigestión y
malestar estomacal relacionado.El jengibre parece ser muy eficaz
contra el dolor menstrual cuando se toma al principio del ciclo
menstrual.

Según estudios en animales y humanos, el jengibre puede ayudar

a mejorar las mediciones relacionadas con el peso. Estos incluyen
el peso corporal y la relación cintura

El jengibre es alto en gingerol, una sustancia con potentes

propiedades anti inflamatorias y antioxidantes

çSolo de 1 a 1.5 gramos de jengibre pueden ayudar a prevenir

varios tipos de náuseas a la digestión, reducir la náusea y ayudar
a combatir la gripe y el resfriado común,
¿Qué es el jengibre en
la gastronomia?
El jengibre es una especia muy utilizada en el continente
asiático: en sopas, verduras, carnes blancas salteadas,
pescados, mariscos, salsas o marinadas; en platos de
pescado japoneses tipo sushi jugando un papel
importante tras ser encurtido, ya que limpia el paladar y
prepara la boca para cambiar de sabor sin mezclas ...

¿Que le aporta el jengibre a la comida?

El jengibre no solo aromatiza y añade un inconfundible sabor
picante a nuestros platos, también se le atribuyen propiedades
antiinflamatorias, febrífugas, antisépticas y analgésicas, entre
otras. Estimula la inmunidad. Contiene sesquiterpenos que
combaten los rinovirus causantes de la mayoría de resfriados

¿Cuánto tiempo se conserva el jengibre?

La raíz de jengibre se
conservará sin problemas y se
mantendrá fresco alrededor
de tres semanas, el tiempo
suficiente para poder
consumirlo.
Gracias