SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD

"las actividades y decisiones realizadas en una organización

para producir y mantener un producto con el nivel de
calidad deseado con unos costes mínimos"

Factores

Requisitos de Sobre todo, el

Tipo de Grado de Tipo de
Tamaño de la garantía de compromiso de
proveedores automatizac productos
organización calidad la alta dirección.
y clientes ión

Industria manufacturera Sector alimentario

Generalmente productos Productos altamente

no perecederos. perecederos.

Sistema de gestión de calidad de alimentos

Aseguramiento de calidad (QA) La mejora de la calidad (QI) Diseño de calidad (QD) Control de calidad (QC)

HACCP (Análisis de peligros Quality Function

Lean manufacturing La política y
y puntos críticos de control) Deployment (QFD) estrategia de calidad
(QP&S)
ISO (Organización Six Sigma
internacional de Failure Mode Effect
normalización) Analysis (FMEA)
La gestión de calidad
Lean Sigma
total (TQM)
IFS (Sistema alimentario Design of Experiment
internacional) (DOE)
Las métricas del
BRC (Consorcio minorista Dashboard
británico)