ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Y ORGANIZACIÓN
DE LA PRODUCCIÓN

TEMA 3. PARTE II
LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

Profesor: Miguel Ángel Ayuso Muñoz

La función de producción
1. La actividad productiva: conceptos y clases
2. El sistema de producción en la empresa:
concepto, elementos y relaciones.
3. Objetivos del sistema de producción: la
productividad
4. Clases de procesos productivos
5. Relaciones del sistema productivo con otras
áreas de la empresa
1. La actividad productiva: concepto y clases
 VALORES
Cualidades que poseen las cosas que nos rodean.
Comprende, tanto objetos, como actos y procesos valiosos.

 VALORES ECÓNOMICOS
Son una categoría particular de los valores, los cuales
pueden ser objeto de intercambio o transacción y que
generalmente se miden con arreglo al patrón del dinero.
 BIENES
Son los objetos que soportan valores en general.

 BIENES ECONÓMICOS
Los objetos tienen un valor económico. Estos a su vez pueden ser:

-Materiales: Tienen entidad física, es decir, son reales,

tangibles.

-Inmateriales: Como una patente o unos derechos de autor.

 BIENES LIBRES
Son aquellos de los cuales se pueden disponer sin limitación alguna y
sin contraprestación. Son abundantes, pero a su vez relativos.

 SERVICIOS

Aquellos actos y procesos que poseen un valor económico. Son pues actos
que son retribuidos, porque es de aceptación general que esas actividades
que ciertas personas realizan para nosotros tienen un valor económico.
 El concepto de escasez antes mencionado nos permite enlazar con
la última definición de estos conceptos previos: se trata de los
bienes escasos, que como su nombre indica son limitados -poco
abundantes-, y generalmente son bienes económicos, pero sólo
en tanto en cuanto puedan ser objeto de intercambio, ya que si no,
su mera escasez no los convierte en económicos.

Recordados y puntualizados los anteriores conceptos, podemos

abordar con mayor precisión el estudio de la actividad productiva, y
como primera noción importante el concepto de producción.
¿Qué se entiende por PRODUCCION?:
PRODUCIR: Es transformar bienes y servicios en otros bienes y servicios
con la intención de ganar valor en el proceso productivo, es decir, de obtener
con dicho proceso algo que valga más que todo aquello que hemos
sacrificado para obtenerlo.
Si se considera el concepto de valor asociado a los bienes, existen muchas
fases en el proceso de creación y de acercamiento de los mismo al
consumidor que aumentan su valor, por lo que resulta evidente que la
actividad productiva no se reduce solamente a la transformación física.
Lo fundamental es que el valor de ese mismo bien (el que va a sufrir el
proceso de transformación) va a variar a lo largo de esa sucesión de
actividades.
El valor viene dado principalmente por las circunstancias en que el bien se
presenta.
 El concepto de producción según el profesor TARRAGÓ:
La PRODUCCIÓN podemos entenderla en un doble sentido:

GENÉRICO: Actividad global que ESPECÍFICO: Etapa concreta de

desarrolla un sistema o agente
económico por la que se crea un
valor susceptible de transacción.
Creación de valor que describe el
proceso de transformación del nuevo
valor, a partir de unos elementos de
entrada (imputs) en un conjunto de
elementos de salida (outputs).

Pero en Economía también se utiliza el término PRODUCCIÓN en un tercer sentido:

 PRODUCCIÓN como resultado del PROCESO PRODUCTIVO:

La cantidad de outputs obtenidas en un proceso de producción
en un espacio de tiempo dado.

Siempre hay que relacionar la cantidad de producción a un periodo

temporal de referencia.
En resumen, el concepto de producción puede definirse como:

“Un variado conjunto de operaciones que tienen como finalidad

aumentar la capacidad de los bienes para satisfacer necesidades,
esto es, aumentar su utilidad o valor”

Se puede hablar de tres tipos de actividades productivas:

1. Transformaciones de la materia:
De esto se ocupa la industria.

2. El transporte y la distribución de bienes:

Ya que se encuentran en un lugar distinto al que ocupan los
consumidores y hay que situarlos en los centros de consumo.

3. El almacenamiento de bienes:
No solo hay que transportarlos, sino almacenarlos para que
estén a disposición de los consumidores en el tiempo
oportuno.
2. El sistema de producción en la empresa:
conceptos, elementos y relaciones.

El desarrollo de la actividad productiva en sentido específico

corresponde al llamado subsistema de producción, está
compuesto por un conjunto de elementos y procesos que
interactúan con la finalidad y función de transformar factores
en productos.

Se ocupa de todos los planes, decisiones, actividades y

controles que permiten el proceso de conversión de las
entradas en salidas.

Se compone de subsistemas y de elementos y que participa

de la actividad de otros subsistemas de la empresa.
Los elementos del sistema se agrupan en:
inputs  proceso  outputs

Con las fuentes de aprovisionamiento la empresa obtiene los

factores productivos necesarios para la actividad de la
transformación.

Los factores de producción son aquellos elementos que

intervienen en el proceso productivo de modo variable o
susceptible de variación y cuya alteración ocasiona
modificaciones en el resultado de dicho proceso.

Algunos son controlables, como la cantidad de materia prima o

energía aplicada a un proceso, pero otros factores no lo son,
como el clima o la situación sociolaboral de un sector industrial
determinado
Los elementos del sistema se agrupan en:

inputs  proceso  outputs

Fuentes de
aprovisiona- Inputs Proceso Outputs Mercado
miento

Trabajadores Trabajo, El sistema económico de EE.UU. Bienes

Directivos capital, transforma inputs en outputs con un y servicios Mercados
Proveedores gestión aumento de productividad anual de
aproximadamente el 1,7%. Capital (38% del
1,7%), trabajo (10% del 1,7%) y gestión
(52% del 1,7%).

Circuito de
retroalimentación

Subsistema de producción

Con las fuentes de aprovisionamiento la empresa obtiene los factores productivos

necesarios para la actividad de la transformación.

Los factores de producción son aquellos elementos que intervienen en el proceso

productivo de modo variable o susceptible de variación y cuya alteración
ocasiona modificaciones en el resultado de dicho proceso.

Algunos son controlables, como la cantidad de materia prima o energía aplicada

a un proceso, pero otros factores no lo son, como el clima o la situación
sociolaboral de un sector industrial determinado
Los factores productivos se pueden clasificar:

1. Según su naturaleza, mano de obra, factor de energía,

factor de materia prima, factor maquinaria.

2. Según su variabilidad:

- Factores fijos, aquellos cuyas cantidades no pueden

variarse en un plazo corto de tiempo, bien sea por
limitaciones técnicas económicas o financieras, jurídicas
o sociales.

- Factores variables, pueden aplicarse al proceso

productivo

Los factores fijos son sólo a corto plazo, ya que a largo

plazo todos los factores son variables.
La actividad productiva consiste en combinar los distintos
factores para obtener un producto, según una técnica de
producción determinada.

Una técnica de producción es una serie de instrucciones que

especifican un conjunto de factores que hay que combinar, las
cantidades, su lugar exacto en el proceso productivo y las
operaciones que en cada momento del proceso es necesario aplicar
y desarrollar para obtener el resultado deseado.

La tecnología para una empresa comprende tanto la disponibilidad

de unas instalaciones (factores fijos) o procedimientos industriales.
Implica a su vez, tanto a los bienes físicos (máquinas) como a los
conocimientos (instrucciones) necesarios para usarlos
adecuadamente, combinándolos con los demás factores de
producción.

Las salidas del sistema de producción son los outputs, es decir, los
bienes y servicios que como resultado de la combinación productiva
obtiene la empresa, bienes y servicios capaces de satisfacer unas
necesidades sentidas por el mercado.
La función de producción.
“La expresión matemática que relaciona las cantidades de factores
empleados con la cantidad de producto obtenido, según una
técnica determinada”

La función de producción es la relación que nos dice para un

determinado estado de la tecnología la cantidad de producto que se
puede obtener con las diferentes combinaciones de cantidades de
factores productivos utilizados:

P = f(x1,x2,….xn)

Siendo P la cantidad de un bien producida durante un cierto

periodo de tiempo, y lo que está entre paréntesis las cantidades de
los diferentes factores productivos utilizados.
3. Objetivos del sistema de producción:
La productividad

Estos objetivos pueden medirse bajo los términos de eficacia y

eficiencia.

La eficacia mide las salidas y sus realizaciones.

La eficiencia compara las salidas con las entradas.

 Desde un punto de vista técnico:

EFICIENCIA TÉCNICA = Salida útil / Entradas ≤1

 Desde un punto de vista económico, la eficiencia se mide por:

EFICIENCIA ECONÓMICA = Valor salida útil / Valor ntradas > 1

Conducta que define el objetivo tradicional del sistema:

OBJETIVO= Max. Valor salida/valor entradas

Ésta es una actuación típica de las empresas con alto

volumen de producción, que tratan de aumentar la eficiencia
de sus factores productivos, para lograr una ventaja
competitiva reduciendo costes y así mantener o incrementar
la cuota de mercado.
La productividad
Hace referencia a la capacidad productiva característica de un
determinado factor o de una determinada combinación de factores.
El estudio de la productividad está directamente relacionado con el
estudio de los costes.

Una reducción de costes puede conducir:

1. Disminución de precios de los outputs, lo que provocará un

aumento de las ventas.

2. Manteniendo constante el precio de venta, la disminución de

los costes origina un incremento en el margen unitario y por ende
del beneficio.

La productividad está relacionada con todas las funciones de la

empresa
Las medidas para amentar la productividad pueden tener
carácter a largo o a corto plazo.

A largo plazo suponen una renovación de los medios de que

dispone la empresa en sus actividades.

A corto plazo se refieren a un mejor aprovechamiento de los

recursos existentes, que persiguen un aumento de la
productividad sin alterar la estructura de la empresa.
Factores que afectan la Productividad: Analisis de Schroeder (1992)

Fuerza de Trabajo Proceso

• Selección y ubicación
• Capacitación • Selección del Proceso
• Diseño del Trabajo • Automatización
• Estructura de la Organización • Flujo del Proceso
• Supervisión • Equipo
• Remuneraciones
• Objetivos (APO)
• Sindicatos Producto

Calidad • Ingeniería de valor

• Diversidad de producto
• Mejoramiento de la Calidad • Investigación y Desarrollo (ID)

Capacidad e Inventario Externos

• Planeación de la Capacidad • Regulación de Gobierno

• Inventario • Competencia
• Compras • Demanda del Cliente

18
 Efectos de la Falta de Productividad en la Empresa
y el País

PAIS EMPRESA

DESCENSO CALIDAD DE VIDA DISMINUCION TASA PRODUCTIVIDAD

CRECIMIENTO COSTO UNITARIO

CRECIMIENTO INFLACION
MANO OBRA

EXPORTACIONES NO COMPETITIVAS AUMENTO DE PRECIOS AL CONSUMIDOR

CRECIMIENTO DESEMPLEO DISMINUCION VOLUMEN VENTAS

REDUCCION EMPLEADOS
DECLINACION INVERSIONES MENOS UTILIZACION CAPACIDAD EQUIPOS

19
Otros aspectos relacionados con la productividad

La tipificación y estandarización o normalización.

- La tipificación se refiere a la unificación de productos, buscando

que sean uniformes en temas de tamaños, colores, envases, etc.

- La estandarización se refiere no a la unificación de productos

(tipificación) sino, de los procesos y componentes de los productos:

- Reducir el número de operaciones de un determinado proceso.

- Procurar que esta reducción elimine las tareas que se realizaban

de forma menos conveniente.

- Establecer un patrón de referencia para la programación rigurosa y

sistemática de tareas y actividades.

- Facilitar el control de actividades a desarrollar.

La tipificación facilita la estandarización en los procesos, con unas
ventajas:

1. AL disminuir la variedad de los productos, puede aumentar el

tamaño de las series de fabricación.

2. Permite el uso de la tecnología mas avanzada al trabajar a gran

escala.

3. Mejora la productividad del factor humano por la especialización

del mismo.

4. Facilita la gestión de stocks al reducir la variedad del mismo.

5. La calidad del producto puede aumentar.

Con la tipificación se consiguen reducir precios y aumentar su calidad.

4. Clases de procesos productivos.

Proceso productivo: Procedimiento de transformación de unos

elementos determinados en un producto específico, mediante una
actividad humana determinada, utilizando determinados instrumentos
de trabajo.

Se distinguen:

 Según la extensión temporal del proceso:

1. Producción continua: la conversión de factores en

productos se realiza en un flujo ininterrumpido de tiempo.

2. Producción intermitente: es aquella que no requiere

continuidad por causa de la naturaleza del proceso.
 Según la gama de productos obtenida:

1. Producción simple: obtener un único producto de características

homogéneas.

2. Producción múltiple: Trata de a obtención de varios productos

diferenciados o productos y subproductos dignos de consideración,
que pueden ser o no, técnicamente independientes entre sí. A su vez:
- P.M. independiente: unión de varios procesos
técnicamente separados.
- P.M. compuesta o conjunta: Consta de varios procesos
técnicamente interdependientes en todas o algunas de sus fases,
de los que se obtienen varios productos y subproductos.
- P.M. alternativa: De un mismo proceso productivo se obtienen
varios productos, alterando su fabricación en el tiempo.
 Según la configuración del proceso productivo:
1. Producción por talleres: Son unidades técnicas de carácter funcional, es decir, se
especializan en tareas homogéneas.
2. Producción en cadena: Los elementos que componen el proceso están ordenados
supeditados a la secuencia lógica de operaciones sucesivas que el proceso de
transformación requiera.
3. Producción en posición fija: El objeto de transformación no se desplaza durante el
proceso, sino que son las máquinas y los operarios los que van hacia ella.

 Según la forma en que se satisface la demanda:

1. Producción para el mercado o el almacén: observando el mercado, la empresa
decide satisfacer sus necesidades mediante la producción de bienes y servicios.
- En masa o al granel: Cantidades grande e indeterminadas.
- En series o lotes: que se producen de forma alternativa cantidades limitadas.

2. Producción sobre pedido o por encargo: la empresa produce a partir de pedidos

firmes de acuerdo con las exigencias del cliente, que es el que decide, la cantidad,
calidad y momento en el que desea el producto.

La producción para el mercado (PPM) y la producción sobre pedido (PSP) son los dos
tipos de procesos mas representativos.

Origen
Distribución en planta
Inmovilizado
Capital circulante
Personal y tareas
Grado de ocupación
Duración del proceso
productivo
Costes unitarios
Características de los
productos
Características del cliente
Diferencias entre Producción para el mercado y Producción sobre pedido
Producción para el mercado
Expectativas de la empresa
En cadena
Pocas herramientas y gran cantidad de
equipos muy especializados
Elevado (gran cantidad de stock de
materiales y proa terminados)
Altamente especializados, máxima división
del trabajo
Elevado, máximo, constante (necesidad de
amortizar grandes inversiones)
Breve y repetitiva
Bajos, mínimos (dimensionamiento y
ocupación óptimos)
Estándar, calidad uniforme, para mercados
amplios, precios competitivos
Masivo, desconocido, cliente-tipo
Producción sobre pedido
Pedidos de los clientes
Por talleres o de posición fija
Gran cantidad de herramientas y
pocos equipos diversos y
polivalentes
Pequeño (no stock de materiales y
pro. terminados)
Menos especializados, personal
polivalente y versátil
Pequeño, variable a tenor de la
cartera de pedidos
Larga y singular
Elevados
Singular, muy diferenciado,
mercado reducido, precio elevado
Individualizado, conocido
5. Relaciones del sistema productivo con otras áreas de la empresa.
Relación con otras áreas de la empresa:

1. La manufactura: Programación de la producción, normas de la ejecución mejoras

en los métodos, control de calidad, todo lo que tiene que ven con lo anterior al
producto.

2. El personal: La contratación y entrenamiento del personal necesario para operar

en producción es responsabilidad del departamento de recursos humanos.

3. El desarrollo del producto: Interviene el departamento de investigación y

desarrollo. Su labor varía desde una investigación que busca nuevos diseños,
hasta el desarrollo de otros afines y el uso económico de los productos de
desperdicio.

4. Marketing: Las ideas se originan a través de las demandas de mercado.

5. Finanzas: Se trata de la revisión de presupuestos para las diversas tareas y

operaciones, la evaluación de las inversiones propuestas para los medios de
producción y la preparación de informes financieros.

6. Compras: En un sentido limitado, se dedica a la adquisición de material de fuentes

externas; la confiabilidad de los proveedores, la determinación de qué materiales
son necesarios, la coordinación de las entregas y la búsqueda de nuevos
materiales y procesos.
El subsistema productivo precisa de otras áreas fundamentales para desarrollar su
actividad.

Hay que tener en cuenta que estás tienen sus propios intereses que a veces están
enfrentados con los restantes.

Marketing Producción

Éxito Viabilidad
creciente Producción decreciente
Marketing

Producción
Marketing

Relaciones entre producción y marketing