Universidad Evangélica

Nombre:
Francia Fernández
Matricula:
2021-1100001

Nombre de asignatura:
Nutrición y salud

Profesor:
Danny Tineo Sánchez

Tema: Desnutrición hospitalaria

Nutrición y Salud
Desnutrición es un estado de morbidez secundario a una deficiencia relativa o absoluta,
de uno o más nutrientes, que se manifiesta clínicamente o es detectado por medio de
exámenes bioquímicos, antropométricos, topográficos y fisiológicos.
Desnutrición hospitalaria
La desnutrición continúa siendo la causa más frecuente de aumento de la
morbimortalidad y uno de los principales problemas de salud en todo el mundo,
afectando de forma muy especial a un colectivo concreto como es el de los pacientes
hospitalizados, donde la incapacidad de ingesta y la enfermedad son comunes, tomando
entidad propia bajo la denominación de desnutrición hospitalaria.
La prevalencia actual de desnutrición hospitalaria inicial (en el momento del ingreso)
oscila entre el 30% y el 55%, tanto pacientes médicos como quirúrgicos.
Posteriormente, se ha descrito que la desnutrición se agrava y que aumenta su incidencia
durante la estancia hospitalaria.
Hay que destacar que, desde los primeros estudios publicados sobre prevalencia de
desnutrición hospitalaria hasta los estudios más recientes, los porcentajes de pacientes
hospitalizados desnutridos no han variado sustancialmente a pesar de las grandes
mejoras en las técnicas de alimentación, dietética y soporte nutricional artificial
Algunas de las prácticas hospitalarias habituales afectan de modo adverso a la
salud nutricional del paciente:
- Falta de registro de la estatura y el peso al ingreso y durante la
hospitalización.
- Supresión de tomas de alimento por la frecuente realización de pruebas
diagnósticas.
- Abuso en la indicación de la sueroterapia prolongada como único aporte
nutricional.
- Falta de control y registro de la ingesta real del paciente.
Las causas de la desnutrición hospitalaria son multifactoriales. En el ingreso, muchos
pacientes presentan desnutrición, generalmente debida a las enfermedades crónicas que
a menudo ya arrastran, como por ejemplo MPOC, nefropatías, cáncer, sida, etc. Estas
enfermedades, además de dar complicaciones como anorexia, caquexia y/o dificultades
para alimentarse, hacen que el paciente tenga unos requerimientos energéticos y
proteicos elevados. Muchas veces se entra en un "círculo vicioso" del cual es difícil
salir.
Es importante identificar a los pacientes desnutridos o con riesgo de desnutrición a fin
de instaurar lo antes posible un soporte nutricional adecuado. Estudios recientes
destacan que en nuestro país se recurre a la alimentación artificial en sus distintas
variantes en torno a 20 veces menos de lo que sería conveniente.
Los requisitos que debería cumplir un marcador ideal de valoración nutricional
serían:

Nutrición y Salud
- normal en pacientes sin desnutrición (alta especificidad y pocos falsos
positivos)
- alterado en pacientes desnutridos (alta sensibilidad y escasos falsos
negativos)
- no estar afectado por factores no nutricionales
- normalizarse con aporte nutritivo adecuado.

Bibliografía:
[Internet]. Revista.unam.mx. 2022 [citado el 20 de febrero de 2022]. Disponible en:
https://www.revista.unam.mx/vol.16/num5/art34/art34.pdf
[Internet]. Meiga.info. 2022 [citado el 20 de febrero de 2022]. Disponible en:
https://meiga.info/guias/NutricionArtificial.pdf
Álvarez J, Río J, Planas M, García Peris P, García de Lorenzo A, Calvo V et al.
Documento SENPE-SEDOM sobre la codificación de la desnutrición hospitalaria
[Internet]. Scielo.isciii.es. 2022 [citado el 20 de febrero de 2022]. Disponible en:
https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112008000800003

Nutrición y Salud