L Í P I D O S

Lípidos
 Son compuestos orgánicos formados por una molécula
de glicerol y tres moléculas de ácidos grasos.
Lípidos
 Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas
básicamente por carbono e hidrógeno y oxígeno.
 Además pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre .
Características

 Son insolubles en
agua
 Son solubles en
disolventes
orgánicos, como
éter, cloroformo,
benceno, etc.
 Su principal
propiedad biológica
es la
hidrofobicidad.
FUNCION DE LOS LÍPIDOS
 Los lípidos desempeñan cuatro tipos de
funciones:
1. Función de reserva.
Son la principal reserva energética del
organismo.
Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías
en las reacciones metabólicas de oxidación,
mientras que proteínas y glúcidos sólo
producen 4'1 kilocaloría/gr.
2. Función estructural.
Forman las bicapas lipídicas de las
membranas.
Recubren órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el tejido
adiposo de pies y manos.
3. Función biocatalizador.
 En este papel los  Cumplen esta función
lípidos favorecen o las vitaminas
facilitan las lipídicas, las
reacciones químicas, hormonas
que se producen en esteroideas y las
los seres vivos. prostaglandinas.
4. Función Transportadora.

 El transporte de
lípidos desde el
intestino hasta
su lugar de
destino
se realiza
mediante su
emulsión gracias
a los ácidos
biliares
y a los
proteolíticos.
5. Utilización de los lípidos para producir
moléculas biológicas necesarias.

 Las células utilizan los lípidos ingeridos como

combustible
 Como bloques de construcción de algunos
compuestos (Hormonas sexuales y Vitaminas)
 Producción
•Las células utilizan energía durante
los lípidos ingeridos el proceso de
como combustible respiración
celular
•Como Formación de
Utilización fosfolípidos
componentes de
de los y glicolípidos
las membranas
lípidos para formar
celulares
la membrana
bilipidica

•Como bloques Formación de:

de construcción Hormonas esteroides
de algunos Sales Biliares
compuestos
Vitaminas