Introducción a la Gastronomía Primer Parcial

GLOSARIO GASTRONÓMICO

Instrucciones:

Organicen equipos de 5 ó 6 integrantes (según sea el caso) e investiguen los siguientes términos
culinarios para integrar el Glosario Gastronómico. A cada término deberás añadir una imagen que
lo ilustre.

El trabajo se realizará a computadora en Word (o el programa que elijas) con las siguientes
características: Letra Arial, tamaño 12, interlineado 1.5, márgenes de 2.5.

El trabajo debe contener: Hoja de presentación (Institución, División Académica, Carrera, Materia,
Cuatrimestre, Nombre del Trabajo, Nombre completo de todos los integrantes del Equipo, Fecha)

Conclusión

Contenido con imágenes y Fuentes bibliográficas.

Cuida aspectos como la ortografía y estructura el glosario de forma organizada.

Para la entrega convierte tu archivo a PDF

El Glosario tendrá calificación de 10 si cumple con los siguientes aspectos:

Contiene 100 términos con imágenes 80 %

El glosario se estructura de forma ordenada y cuenta con las características especificadas. Cuida
aspectos ortográficos y gramaticales. 20 %

Realiza la entrega en el tiempo establecido 10%

TOTAL 100%
A
1. Aguay manto:
2. Abreboca:
3. Acidular:
4. Acitronar:
5. Aliñar:
6. Almendrado:
7. Antipasto:
8. Áspic:

B
9. Badian:
10. Bechamel:
11. Bizcocho:
12. Blanquear:
13. Bouquet garni:

14. Caballa:
15. Cambur:
16. Cardamomo:
17. Cedazo:
18. Cerezas:
19. Champiñón:

D
20. Daikon:
21. Deshuesar:
22. Dorar:

E
23. Empanar:
24. Encurtidos:
25. Eneldo o hinojo:
26. Escalfar:
27. Escalope:
28. Estragón:
 F
29. Fécula de maíz:
30. Fondo:
31. Fríjol:
32. Fruta cristalizada:

G
33. Gamba:
34. Gelatina:
35. Guacamole:
36. Guarnición:

H
37. Habas:
38. Hierbabuena:
39. Hinojos:
40. Hogao:
41. Habichuelas:

J
42. Jalea:
43. Jamón:
44. Jengibre:
45. Jicara:
46. Juliana:

K
47. Ketchup:

L
48. Lacón:
49. Lasaña:
50. Litchees:
51. Lomo:
52. Lúcuma:
 M
53. Maní:
54. Maracuyá:
55. Manzanilla:
56. Manteca de cerdo:

N
57. Naranja japonesa:
58. Nata:
59. Natillas:
60. Navarin:

Ñ
61. Ñame:
62. Ñoquis:

O
63. Oliva:
64. Omelette:
65. Oregano:
66. Osso buco:

P
67. Paprika:
68. Pargo:
69. Pasta choux:
70. Paspel:

Q
71. Queimada:
72. Quisquilla:

R
73. Ragú:
74. Ravioles:
75. Remolacha:
76. Rigatoni:
 S
77. Sabayón:
78. Suflé:
79. Salazón:
80. Salpicón
81. Soba:

T
82. Tartiflette:
83. Tofú:
84. Torrezno:

U
85. Uvas Pasas:
86. Uva Cabernet Sauvignon:
87. Uva Chardonnay:
88. Uva Malbec:
89. Uva Merlot:

V
90. Vainilla:
91. Vainita:
92. Varillas:
93. Velouté:
94. Vinagre:
95. Vinagre de arroz:

W
96. Wasabi:
Y
97. Yogurt:
98. Yuca:

99. Zapallo:
100. Zarzamora:
PERSONAJE PARA RESEÑAR:

FERRÁN ADRIÁ
Diseña diapositivas atractivas con imágenes e información relevante acerca
del personaje. Se pueden utilizar videos. Todos los integrantes del equipo
deben conocer la información ya que se va a sortear los integrantes que
pasaran a realizar la exposición.
EXPOSICIONES: JUEVES 22 Y VIERNES 23