MARCO TEÓRICO

2.1. Propiedades

2.1.1. Propiedades y características del Etanol

El etanol es un químico producido por la fermentación de azúcares en

vegetales y frutas. Estos son azúcares combinados como sacarosa, almidón,
hemicelulosa y celulosa. Las plantas crecen por fotosíntesis, donde la luz
solar, el dióxido de carbono en la atmósfera, el agua y los nutrientes en el
suelo componen moléculas orgánicas como azúcares, carbohidratos y
celulosa, se concentran en la parte fibrosa de la planta. (ecologiaverde.com,
2019).
Es un líquido incoloro con punto de ebullición de 78°C, fórmula química
CH3CH2OH, olor fuerte e inflamabilidad. Por sus propiedades físicas y
químicas, el bioetanol se considera un sustituto de la gasolina. Este último es
un recurso renovable, ya que se obtiene a partir de la biomasa, y su
sustitución parcial o total reducirá significativamente el consumo de gasolina.
Esto permitirá reducir el uso e importación de hidrocarburos y aumentar el
uso de recursos naturales renovables en el país. Esto puede mitigar y reducir
el impacto de los precios recurrentes de los hidrocarburos y los problemas de
suministro durante una crisis energética. Esto puede impulsar la recuperación
económica y la producción. Tiene alta solubilidad y la capacidad de
mezclarse con queroseno. Se dice que su uso como combustible ayuda a
reducir la contaminación ambiental , especialmente en las zonas urbanas, ya
que produce menos partículas de carbono. A comparación con el etanol,
reduce las emisiones de dióxido de carbono y las emisiones de monóxido de
carbono, óxidos de azufre y óxidos de nitrógeno. De esta manera, ayuda a
mejorar la salud y la calidad de vida de la población.
2.1.2. Propiedades de la materia prima

La uva tiene un gran poder depurativo y fortalecedor, la uva es un buen fruto,

y la variedad de uvas es enorme. De los compuestos que aportan las uvas a
nuestro organismo (foto 1), el mayor es el agua, con un peso de fruto de
70-96 litros. Los carbohidratos son los macronutrientes más importantes,
1-13%. Esta fracción se compone de azúcares libres y fibra. El contenido de
grasa de las frutas es casi insignificante (menos del 1 %) y el contenido total
de proteínas es del 1 al %. Además, las uvas de mesa son fuente de
vitaminas del complejo B, vitamina C y flavonoides (miricetina y quercetina), y
también contienen un compuesto fenólico bioactivo llamado resveratrol.