UNIVERSIDAD ESPECIALIZADA DE LAS AMERICAS

FACULTAD DE BIOCIENCIAS Y SALUD PUBLICA

DEPARTAMENTO DE CIENICAS DE LA VIDA CARRERA: LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA EN

ALIMENTOS

ASIGNATURA: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

INVESTIGACIÓN DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS-INDIVIDUAL

ESTUDIANTE: JESÚS E. BATISTA C.

CÉDULA: 7-713-2247

NOMBRE DEL DOCENTE: MONICA IRENE PITTI VENCE

SEMESTRE: CUARTO SEMESTRE

AÑO LECTIVO: 2022

Cuchara con empuñadura ergonómica

Esta cuchara está construida en una sola pieza y fabricada en plástico polipropileno, por lo que
presenta una gran resistencia.

Su principal función es sacar o transportar los ingredientes de alimentos tanto secos como

húmedos para trasladarlos de un punto a otro.

El agarre ergonómico de la cuchara evita tensiones musculares en los trabajadores, mientras que

su fondo plano evita el balanceo al apoyarla sobre superficies lisas.

Codificador de colores: azul

Azada para el empuje

La azada también está fabricada en plástico polipropileno para una mayor resistencia durante las
tareas que requieren fuerza mecánica.

Su principal función es mover, extender, mezclar o eliminar ingredientes sobre superficies

mayoritariamente lisas.

Presenta bordes redondeados, que evitan rayar las superficies sobre las que trabaja y permite
incorporar todos los mangos de rosca Vikan para ser usada en las superficies de más difícil acceso.

Codificador de color: verde

 
}Jarra de medición
La jarra, igual que la cuchara y la azada, también está fabricada en plástico polipropileno e
incorpora un orificio de drenaje y una boquilla alargada para un vertido más higiénico.

Incorpora varias escalas de medición fáciles de leer sobre su plástico transparente, que permiten
medir los líquidos con gran precisión. 

Su mango optimizado ofrece un vertido más cómodo y ajustado y el fondo ancho garantiza una
mayor estabilidad de la jarra y una limpieza más higiénica.

Codificador de color: azul

Tabla de cortar

Si no quieres llenar de rayones la encimera cuando cortes los alimentos, una tabla de cortar es
imprescindible. Si es de madera límpiala con frecuencia para que no sea un nido de bacterias. Así
que las sintéticas (mucho menos bonitas) son más seguras para evitar cualquier tipo
de contaminación cruzada. Al menos deberías tener 2: una para las verduras y otra para carne y
pescado. Y 3 es lo ideal: Cada tipo de alimento, una tabla.

Codificador de color: verde

Espátulas o lenguas

Ya sean de madera o de silicona ayudan a remover y desprender los alimentos de las paredes de
las ollas o cacerolas. Si quieres prescindir de utensilios como la cuchara o el tenedor, apuesta por
la espátula. Y si es de silicona, mejor.

Codificador de color: verde

Cucharón

Así cómo es posible prescindir de la cuchara de palo o incluso del tenedor, servir una crema o sopa
sin cucharón sería una tarea complicada.

Codificador de color: verde

Abrelatas

No todas las latas tienen un abrefácil así que el abrelatas es

indispensable. los hay de muchos modelos y hay algunos que tienen un sistema de sofisticación
que incluso podrían llevar instrucciones, pero los
sencillos también llevan a cabo su misión.

Codificador de color: verde

Colador

Con un colador pequeño de malla fina podrás colar el té o tamizar la harina a la hora de hacer
algún pastel o postre.

Codificador de color: verde

Un buen sistema de reciclaje

Ordena la basura y recicla. Y sí, 4 cubos de basura son demasiados, hay que reconocerlo. Por eso,
opta por sistemas que ya estén compartimentados y, aunque sean un poco más grandes y ocupen
más, al final tienes pequeños contenedores para poder separar el plástico, el vidrio, el papel, los
residuos orgánicos y el resto en un mismo lugar. 

Codificador de color: rojo